酒店 按摩服務專業(yè)術語解析
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按摩服務專業(yè)術語解析 一、排鐘:按照每天技師到崗情況,按技師工號和一定的原則有秩序地依次排列上崗次序。 二、記鐘:登記客人情況(包括手牌號、房間號)、技師情況、按摩種類、時間起始和排鐘情況。 三、加鐘:客人所需要的按摩服務結束后,客人要求繼續(xù)延長按摩服務的時間,稱為加鐘。 四、停鐘:按摩技師由于個人原因違反企業(yè)各項規(guī)章制度、服務規(guī)范,經部門主管人員批準對其給予暫時不允許上崗的處罰,稱為停鐘。 五、上鐘:符合企業(yè)按摩技師的素質技能標準,允許其每日正常上崗或正為客人提供按摩服務,技師接到排鐘員電話通知,技師來到排鐘員處將其工牌號記錄好,到相應的包間為客人提供按摩服務,稱為上鐘。 六、過鐘:按摩技師在為客人提供服務時,由于客人加鐘或因為客人較多的原因,使該技師未能按照排鐘的次序正常上鐘,稱為過鐘(但過鐘的技師可以把工號留在排鐘表原位,來客時可隨時上鐘)。 七、甩鐘:按摩技師由于個人原因未能趕上本該屬于他(她)的上鐘時間,排鐘員此時會把該技師排在最后一位,稱為甩鐘。 八、叫鐘:按摩技師為客人提供按摩服務的時間已到,由按摩區(qū)帶位服務員通知客人時間已到,稱為叫鐘。 九、點鐘:當客人認可某按摩技師,要求不用排鐘員安排,而是直接點出讓該技師為其提供服務,稱為點鐘(點鐘以客人點的技師工號為標準)。點鐘的按摩服務結束后,如果排鐘次序還未到該技師處,則把該技師仍排在原位;如果已過鐘,則實行甩鐘。 十、留鐘:按摩技師由于企業(yè)公事不能及時上鐘,當該技師回來時,本輪還未排到該技師處,按主管人員安排把該技師工號留在原位,稱為留鐘。如已過鐘,則實行補鐘。 十一、補鐘:按摩技師由于企業(yè)公事不能及時在本輪上鐘,按主管人員安排為該技師補上上輪錯過的鐘數,稱為補鐘。 十二、誤鐘:按摩技師由于私人原因未能及時上鐘,而其他按摩技師又由于正在上鐘而不能替該技師上鐘,致使客人長時間等待,稱為誤鐘。這種行為一般會受到處罰。 十三、跑鐘:由于工作人員的失誤未及及時或沒有把按摩服務單據送到吧臺及時輸單,或由于單據填寫錯誤,致使此項消費流失或與客人實際消費額不本符合,給企業(yè)及技師造成損失,稱為跑鐘。 十四、起鐘:按摩技師為客人提供按摩服務開始的時間,稱為起鐘。 十五、結鐘:按摩技師為客人提供按摩服務結束的時間,以及該客人享受完所有服務離開按摩區(qū)時,稱為結鐘。 十六、下鐘:按摩技師為客人提供按摩服務結束后,技師離開按摩區(qū),到排鐘員作好記錄,稱為下鐘。- 配套講稿:
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