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生物實(shí)驗(yàn)課外活動(dòng)記錄材料 主題：酸奶的制作 酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，又富有良好的風(fēng)味，很受消費(fèi)者的喜愛。特別是夏天喝上一杯涼涼的酸奶，又解饑又解渴，那種感覺是很美妙的。在講酵母菌一節(jié)時(shí)，為提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，我設(shè)計(jì)了幾個(gè)最簡(jiǎn)單的酸奶制備方法，通過自己和學(xué)生的實(shí)踐反饋信息，下面一種方法很適合家庭酸奶的制備。 一、家庭準(zhǔn)備 (一)材料 市售奶粉或鮮牛奶(或鮮羊奶)，白砂糖(或冰糖)，市售酸奶 (二)用具 1潔凈的奶瓶或玻璃瓶若干 2盛水器皿(如盆子等) 3可加熱器皿(如家用鋁鍋、鐵鍋) 4冰箱 二、制備方法 (一)恢復(fù)原奶 市售奶粉已脫水，應(yīng)恢復(fù)原奶。市售奶粉由于品種不同而表現(xiàn)出質(zhì)量不同，故恢復(fù)原奶所需比例不同。一般是奶粉和水的比例為1比7～8。每袋400克的奶粉可稀釋3000～4000毫升奶液。市售鮮牛奶可不對(duì)水。 (二)加熱滅菌 將恢復(fù)后的奶粉煮沸3～5分鐘進(jìn)行消毒。煮沸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)影響它的風(fēng)味。煮時(shí)用的器皿最好用鐵制器皿。 (三)冷卻 把消過毒的復(fù)原奶擱置一段時(shí)間冷卻。 (四)裝瓶 將冷卻后的復(fù)原奶裝進(jìn)潔凈并消過毒的瓶子里。 (五)接入發(fā)酵菌種 所用菌種是市售酸奶。接種量為3～15%(即市售酸奶：復(fù)原奶=(3～5：100)。注意：市售酸奶應(yīng)選擇新鮮的，沒有異味，瓶口密封嚴(yán)的。接種好以后用蓋子密封好。 (六)發(fā)酵培養(yǎng) 在35～45℃的溫水條件下培養(yǎng)。(夏天可以直接放在達(dá)到該溫度的地方進(jìn)行培養(yǎng))。培養(yǎng)時(shí)間為5～8小時(shí)，便會(huì)出現(xiàn)凝固現(xiàn)象。一旦出現(xiàn)凝固現(xiàn)象就可以停止發(fā)酵。注意：發(fā)酵期間，瓶子不能振動(dòng)或搬動(dòng)。鑒別凝固狀態(tài)的好壞依據(jù)：無氣泡、不分層，顏色和原奶顏色相似，這樣算是好的。如果出現(xiàn)氣泡、分層、顏色發(fā)生變化現(xiàn)象，則不成功，應(yīng)棄 之不要。 (七)保存 為了充分體現(xiàn)出酸奶的風(fēng)味，可以在冰箱貯存24小時(shí)以后飲用，此時(shí)口味最佳。如沒有冰箱可用冷水處理24小時(shí)即可飲用。處理好的可以存冰箱中保存7～10天，10天以后，則酸奶逐漸變味。所以應(yīng)在10天之內(nèi)飲用。 生物實(shí)驗(yàn)課外活動(dòng)記錄材料 主題：草履蟲的采集、培養(yǎng) 金色的十月，學(xué)校初一年級(jí)生物興趣小組在學(xué)完了蘇教版第四章第三節(jié)《單細(xì)胞生物》之后 ，開展一次有意義的課外活動(dòng)課——采集、培養(yǎng)和觀察草履蟲。 事前，我們?cè)趯W(xué)校生物實(shí)驗(yàn)室制備了培養(yǎng)液，在網(wǎng)絡(luò)上收集了有關(guān)草履蟲知識(shí)，討論研究了培養(yǎng)液的制取，主要選用了以下幾種。 1． 稻草培養(yǎng)液：干稻草10克，剪成3cm長(zhǎng)，放入大燒杯，加水1000ml，煮沸10-15min,放涼，補(bǔ)齊失去的水分，在1000ml水面處劃一刻度線，便于日后失水再補(bǔ)； 2． 干酵母培養(yǎng)液；市售干酵母0.5克，加水1000ml，搖蕩均勻后備用； 3． 萵苣、稻草混合培養(yǎng)液：萵苣葉25克，加水500ml煮沸5min，失水補(bǔ)齊后再加稻草培養(yǎng)液500ml即可； 4． 荷葉培養(yǎng)液；干荷葉50克，適當(dāng)撕碎，加水1000ml煮沸15-20min即可； 5． 麥粒培養(yǎng)液；小麥粒100顆，加水1000ml煮沸10-15min, 6． 蛋黃培養(yǎng)液；煮熟的雞蛋黃2克，加水1000ml攪拌均勻。 以上六種方法，無論煮沸與否都要在培養(yǎng)瓶上帖好標(biāo)簽注明制作日期，放進(jìn)恒溫箱在25-30℃下培養(yǎng)一至二天，以促進(jìn)長(zhǎng)出細(xì)菌，接種草履蟲后，供其索餌。另外我們還預(yù)備了一些牛肉汁，制作方法是，將牛肉和水按1:2的質(zhì)量比配好，上鍋蒸熟，將肉取走冷卻后即可。 周日秋高氣爽，陽光燦爛，興趣小組老少成員隨車到蔣巷的某大型養(yǎng)魚場(chǎng)。在魚場(chǎng)附近，我們?cè)诜彩怯袡C(jī)物含量豐富的污水地方，用水樣瓶采250-500ml，取水量后，將水一部分裝入試管內(nèi)，將試管對(duì)著陽光，如能看到白色小點(diǎn)在水里游動(dòng)，就說明水中可能有草履蟲。當(dāng)場(chǎng)用放大鏡檢查，如果水中有呈乳白色個(gè)體較大、圓柱狀、一端稍圓、一端稍尖的就是草履蟲。在一個(gè)小型水田溝里，小組成員意外地發(fā)現(xiàn)了通體綠色的草履蟲。 取好水樣返回學(xué)校，我們?cè)谒畼悠?0—20cm處放置一盞燈，經(jīng)24小時(shí)照明，使草履蟲向水的上層聚集，從聚集的水面下1cm處，瓶壁上已經(jīng)形成一圈“白線”的地方，用微吸管取液，滴一滴到載玻片上用顯微鏡觀察，如果水滴完全含的是草履蟲，我們就可以用一個(gè)新的干凈滴管吸培養(yǎng)液，將載玻片上的草履蟲吹入培養(yǎng)瓶中。 如果觀察到水樣中含少量其他微型生物時(shí)，我們就采用牛肉汁的方法來分離出草履蟲。在另一塊干凈的載玻片上滴一滴牛肉汁，再在間距2cm左右滴一滴含草履蟲的水樣，用解剖針從肉汁一端引一條線到含有草履蟲的水滴上，兩滴連結(jié)后，用放大鏡仔細(xì)觀察，會(huì)發(fā)現(xiàn)草履蟲對(duì)牛肉汁敏感性很強(qiáng)，其游到牛肉汁滴的速度最快，然后迅速把玻片放到顯微鏡下觀察，在確認(rèn)牛肉汁內(nèi)無其他微型生物時(shí)，迅速用吸水紙切斷連結(jié)線，用干凈的滴管把含草履蟲的牛肉汁吹入培養(yǎng)瓶中，如此操作重復(fù)幾次，然后在培養(yǎng)瓶標(biāo)簽上注明接種日期和大概數(shù)量等，再放在25-30℃環(huán)境中繼續(xù)培養(yǎng)，間斷性觀察時(shí)，注明時(shí)間，這樣待一個(gè)周期(約十五天)結(jié)束后，就可以各自給出不同培養(yǎng)液內(nèi)草履蟲增長(zhǎng)曲線，通過對(duì)比，成員們找出不同培養(yǎng)液間，草履蟲數(shù)量出現(xiàn)的高峰日，以及數(shù)量、大小，從中比較出培養(yǎng)液質(zhì)量上的優(yōu)劣。 最有意思的就是那些綠色的草履蟲，在網(wǎng)上查找資料，我們知道綠色草履蟲實(shí)際上是一種生活在水田溝里的無色草履蟲，以細(xì)菌和真菌為食物，但常因與綠藻共生而成為綠色草履蟲。 綠色草履蟲即使沒有食物也能依賴共生的綠藻而生存。綠藻為共生的草履蟲提供氧氣和養(yǎng)料。對(duì)這一批綠色草履蟲，大家特別地好奇，精心設(shè)計(jì)了一個(gè)既能除去共生綠藻，使之成為無色草履蟲，又能保證其存活的培養(yǎng)方法：取一部分綠草履蟲在暗處較長(zhǎng)時(shí)間培養(yǎng)，培養(yǎng)液中有豐富細(xì)菌和真菌作為草履蟲的食物，約十五天后，效果真的很明顯。我們還采用了少許破碎的綠草履蟲培養(yǎng)，在培養(yǎng)液中加少許無機(jī)鹽，并放在有光的地方，結(jié)果也同樣獲得了共生的綠藻種群。 通過這樣一次大規(guī)模的課外活動(dòng)，我們師生共同努力，團(tuán)結(jié)協(xié)作，動(dòng)口動(dòng)手又動(dòng)腦，激發(fā)了學(xué)生對(duì)生物學(xué)習(xí)的濃厚興趣，為今后的學(xué)習(xí)生活打下了扎實(shí)的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)與實(shí)踐方法。 生物實(shí)驗(yàn)課外活動(dòng)記錄材料 主題：植物無土栽培技術(shù) 生物課外活動(dòng)是生物課堂教學(xué)活動(dòng)的補(bǔ)充和延伸，是生物學(xué)科素質(zhì)教育的重要組成部分。它對(duì)于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度和創(chuàng)新精神，提高學(xué)生思想素質(zhì)，有著課堂教學(xué)不可替代的作用。 一、激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)積極性 興趣是人們力求認(rèn)識(shí)某種事物或愛好某種活動(dòng)的傾向?！皼]有絲毫興趣的強(qiáng)制性學(xué)習(xí)，將會(huì)扼殺學(xué)生探求真理的欲望?！倍皇兰o(jì)將是生物學(xué)世紀(jì)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行生命科學(xué)的基礎(chǔ)相關(guān)教育，能使他們對(duì)此科學(xué)產(chǎn)生濃厚興趣，是我們生物教師的基本職責(zé)。我們通過認(rèn)識(shí)校園植物，制作葉脈書簽等活動(dòng)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣。同時(shí)，舉辦生命科學(xué)的科技講座，讓學(xué)生了解生物科技領(lǐng)域的新成果，拓寬學(xué)生的知識(shí)面，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物的積極性。例如，在基因工程方面，向?qū)W生介紹轉(zhuǎn)基因技術(shù)：利用圖片介紹1985年英國(guó)培育出能產(chǎn)生人類生長(zhǎng)激素的轉(zhuǎn)基因豬。提供科技資料：美國(guó)有數(shù)十種轉(zhuǎn)基因作物已商品化，預(yù)計(jì)2000年，美國(guó)轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品銷售可達(dá)110~150億美元，占傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)的10~15%。細(xì)胞工程方面，向?qū)W生介紹克隆羊，這是人類第一次用哺乳動(dòng)物的體細(xì)胞成功培育了新的動(dòng)物個(gè)體。我們可以利用這種技術(shù)拯救瀕危物種，我國(guó)大熊貓的克隆計(jì)劃正在實(shí)施過程中。同時(shí)還讓學(xué)生知道克隆實(shí)際上就是無性繁殖。植物的克隆很早就已實(shí)現(xiàn)，如植物組織培養(yǎng)、扦插、嫁接等都屬克隆。通過這些介紹，使學(xué)生了解生物科技的新成就，認(rèn)識(shí)到生物科技對(duì)人類經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展的重要性。不僅擴(kuò)大了學(xué)生知識(shí)面，也消除了學(xué)生對(duì)生物科技的神秘感，對(duì)生物高科技有了新認(rèn)識(shí)，從而激發(fā)學(xué)生進(jìn)行生物科技活動(dòng)的興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。 二、培養(yǎng)學(xué)生的能力，樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度 在生物課外活動(dòng)中，我們通過課題的研究，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的觀察、實(shí)驗(yàn)、思維能力有重要作用。 我們?cè)谡n外活動(dòng)中選了“植物無土栽培”的活動(dòng)課題?！爸参餆o土栽培”屬現(xiàn)代生物技術(shù)，學(xué)生對(duì)此很感興趣，在實(shí)驗(yàn)過程中勇于實(shí)踐，大膽創(chuàng)新。我們選擇日常生活最常見的蔥作為實(shí)驗(yàn)材料，采用水培法。營(yíng)養(yǎng)液是根據(jù)配方，自己配制。同時(shí)設(shè)計(jì)了幾組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：一組將蔥種于土壤浸出液中；一組種在自來水中；一組種在純凈水中。在實(shí)驗(yàn)過程中定期觀察、測(cè)量、記錄蔥的生長(zhǎng)情況。結(jié)果如下：土壤浸出液中的蔥生長(zhǎng)最快，葉色鮮綠，健壯挺拔；營(yíng)養(yǎng)液中的蔥長(zhǎng)得較快，葉色鮮綠，健壯挺拔；自來水中的蔥長(zhǎng)得較慢，細(xì)瘦，葉色淡綠；純凈水中的蔥生長(zhǎng)最慢，瘦弱矮小，葉色黃綠。 在整個(gè)試驗(yàn)過程中，學(xué)生自始至終都非常投入，以下幾方面素質(zhì)得到了提高：①觀察能力：在實(shí)驗(yàn)過程中通過對(duì)不同培養(yǎng)液中蔥的生長(zhǎng)狀況的每個(gè)細(xì)節(jié)的觀察，有利于學(xué)生養(yǎng)成細(xì)致的觀察習(xí)慣，培養(yǎng)敏銳的觀察能力。②操作能力：通過實(shí)驗(yàn)，不僅培養(yǎng)了學(xué)生使用生物學(xué)儀器的技能，還使學(xué)生學(xué)會(huì)了一些物理、化學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器的使用，如天平、量筒等。掌握了一些化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作技能，如稱量、溶解、溶液量取和稀釋。③思維能力：學(xué)生在操作和觀察的基礎(chǔ)上，對(duì)觀察到的現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行對(duì)照、比較、分析、綜合，透過現(xiàn)象看本質(zhì)，使感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)。學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)中不同培養(yǎng)液中蔥的生長(zhǎng)作對(duì)比，得出植物生長(zhǎng)需要無機(jī)鹽的結(jié)論。有的學(xué)生還提出，為什么土壤浸出液中的蔥長(zhǎng)得要比營(yíng)養(yǎng)液中的好？老師沒有直接解答，而是幫助學(xué)生分析土壤浸出液與營(yíng)養(yǎng)液成分比較，引導(dǎo)學(xué)生自己得出結(jié)論：植物生長(zhǎng)除需大量元素外，還需一些微量元素，而自己配制的營(yíng)養(yǎng)液中缺少這些微量元素，所以長(zhǎng)得沒有土壤浸出液中的好。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生認(rèn)識(shí)到，自來水中無機(jī)鹽含量少，因而蔥能生長(zhǎng)，但生長(zhǎng)不良。純凈水中由于沒有無機(jī)鹽，因此蔥的生長(zhǎng)狀況最差。有的學(xué)生回去后還將吊蘭等花卉進(jìn)行無土栽培也獲得了成功。通過這個(gè)課題，有利于學(xué)生養(yǎng)成獨(dú)立思考的習(xí)慣也培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新思維能力。由于獲得了實(shí)驗(yàn)成功的喜悅，所以調(diào)動(dòng)了學(xué)習(xí)積極性。④嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度：生物學(xué)研究的是生命活動(dòng)及其規(guī)律的嚴(yán)密過程，不允許任何的空想和臆造。在實(shí)施課題過程中，首先讓學(xué)生在已有的知識(shí)基礎(chǔ)上，通過查閱資料，設(shè)計(jì)出實(shí)驗(yàn)方案。其次，鼓勵(lì)學(xué)生大膽嘗試，勇于實(shí)踐，同時(shí)教育學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中做到一絲不茍、嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，不弄虛作假。比如在藥品稱量、溶解、稀釋時(shí)，一定要準(zhǔn)確無誤，不能漏掉任何一種成分，對(duì)現(xiàn)象的觀察、測(cè)量、記錄一定要實(shí)事求是，讓學(xué)生感悟到任何一點(diǎn)疏忽，都會(huì)給實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成偏差，甚至錯(cuò)誤。要求學(xué)生尊重?cái)?shù)據(jù)，尊重事實(shí)，認(rèn)真分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。即使實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、結(jié)果與預(yù)期的有出入，也不能隨意更改，重要的是找出原因總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中接受到科學(xué)訓(xùn)練，培養(yǎng)了實(shí)事求是、一絲不茍的科學(xué)態(tài)度。 三、通過課外科技活動(dòng)，提高學(xué)生思想素質(zhì) 1、培養(yǎng)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展意識(shí)。通過對(duì)生態(tài)環(huán)境現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)，通過生態(tài)環(huán)保知識(shí)競(jìng)賽，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到環(huán)境對(duì)人類的重要性，了解環(huán)境破壞造成的惡果，樹立起保護(hù)環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展意識(shí)。 2、增強(qiáng)民族自豪感和愛國(guó)情感。介紹“雜交水稻之父”袁隆平，在1974年培育出雜交水稻，使水稻畝產(chǎn)量大增，而現(xiàn)在培育的超級(jí)雜交水稻，產(chǎn)量在原有基礎(chǔ)上再提高50%。若全世界推廣，可從根本上解決人類的饑餓問題。這些事例的介紹培養(yǎng)了學(xué)生的民族自豪感和愛國(guó)情感，有助于樹立為國(guó)爭(zhēng)光的遠(yuǎn)大理想。 3、提高學(xué)生的思想品質(zhì)。通過認(rèn)識(shí)校園植物，校園植物的掛牌活動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生愛護(hù)綠化，愛護(hù)環(huán)境意識(shí)。講述達(dá)爾文的故事和袁隆平培育雜交水稻的過程使學(xué)生意識(shí)到成功來之不易，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的恒心和毅力。通過制作貼葉畫，提高學(xué)生的審美情趣。學(xué)生在課題的研究過程中，培養(yǎng)了互相幫助、互相協(xié)作、互相配合的互助精神。