2598 對(duì)輥窩眼式核桃破殼機(jī)的設(shè)計(jì)
2598 對(duì)輥窩眼式核桃破殼機(jī)的設(shè)計(jì),對(duì)于,輥窩眼式,核桃,破殼機(jī),設(shè)計(jì)
塔里木大學(xué)畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))開題報(bào)告課題名稱對(duì)輥窩眼式式核桃破殼機(jī)的設(shè)計(jì) 學(xué)生姓名 譚向明 學(xué) 號(hào) 8031208129 所屬學(xué)院 機(jī)械電氣化工程學(xué)院 專 業(yè) 農(nóng)業(yè)機(jī)械化及其自動(dòng)化 班 級(jí) 12-1 指導(dǎo)教師 蘭海鵬 起止時(shí)間 2011-12-1----2012-5-20 機(jī)械電氣化工程學(xué)院教務(wù)辦制 1、本課題的來源及研究的目的和意義近年來,隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高,核桃的價(jià)值與功能進(jìn)一步被世人認(rèn)識(shí)和重視,國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)核桃及其加工品的需求量日益增長(zhǎng)。旺盛的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求為我國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間,也對(duì)我國(guó)核桃產(chǎn)品加工及質(zhì)量安全提出了更高的要求。但由于核桃品種繁雜,尺寸差異較大、形狀不規(guī)則、核仁間隙小,所以核桃的破殼取仁難度較大。破殼后還需要進(jìn)行核仁分離,鑒于核仁密度相差不大,加之碎殼、碎仁上有許多毛刺,所以核仁分離也有相當(dāng)難度。這是目前核桃破殼技術(shù)方面存在的主要問題。解決以上難度的方法就是將破殼取仁分解為分級(jí)、導(dǎo)向、擠壓破殼(多點(diǎn))、核仁分離四部分,逐一加以解決。國(guó)外的核桃加工業(yè)已經(jīng)相當(dāng)成熟,并且形成了一定的規(guī)模。在美國(guó)、澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家,核桃的采收、脫青皮、清洗、烘干以及破殼和殼仁分離等工序已完全實(shí)現(xiàn) J,機(jī)械化。我國(guó)核桃采后處理技術(shù)比較落后,在核桃脫青皮、破殼、殼仁分離等加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)和設(shè)備成套性方面處于空白,嚴(yán)重制約了核桃油、核桃蛋白粉和核桃果汁等產(chǎn)品的精深加工。為提高我國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)化加工技術(shù)水平,實(shí)現(xiàn)核桃生產(chǎn)的商品化,分析研究國(guó)外先進(jìn)的核桃加工技術(shù),摸索出了美國(guó)核桃加工工藝和生產(chǎn)線流程,結(jié)合我國(guó)核桃生產(chǎn)實(shí)際情況,設(shè)計(jì)出適合我國(guó)的核桃加工工藝和成套設(shè)備,是我們面臨的主要問題,也是研究核桃破殼的意義所在。2、本課題所涉及的問題在國(guó)內(nèi)(外)研究現(xiàn)狀及分析;目前,核桃年產(chǎn)量在 20 萬 t 以上的國(guó)家僅有中國(guó)和美國(guó)。中美兩國(guó)的核桃產(chǎn)量占世界核桃總產(chǎn)量的 50%左右,而最有代表性、生產(chǎn)水平最高和市場(chǎng)占有份額最大的當(dāng)數(shù)美國(guó)。在美國(guó)、澳大利亞以及歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家,核桃絕大部分都經(jīng)過機(jī)械化生產(chǎn)線進(jìn)行商品化處理。采收通過機(jī)械振蕩器將核桃果實(shí)振落到地面上,再由機(jī)械將果實(shí)收集起來,運(yùn)到加工廠進(jìn)行脫青皮、漂洗、烘干和帶殼包裝等處理。核桃仁加工也全部機(jī)械化,通過破殼機(jī)破殼,機(jī)械、氣流分選機(jī)進(jìn)行殼仁分離,然后用分色機(jī)將果仁分為深色和淺色,再分為全仁和碎仁不同大小等級(jí),最后分別包裝銷售。我國(guó)的核桃產(chǎn)品加工起步較晚,相應(yīng)的加工規(guī)模小,技術(shù)水平低,遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于核桃生產(chǎn)發(fā)達(dá)國(guó)家。生產(chǎn)中采用人工敲打、去青皮、清洗和自然晾干干燥,核桃破殼取仁采用冷水浸泡、人工砸取的方式,大大降低了核桃和果仁加工質(zhì)量等級(jí),且形不成規(guī)模生產(chǎn)。目前,我國(guó)有關(guān)科研和生產(chǎn)單位根據(jù)核桃生產(chǎn)的實(shí)際,研制出一些小型核桃采后商品化處理機(jī)械,如農(nóng)業(yè)科學(xué)院、河北興隆縣林業(yè)局研制的脫核桃青皮及清洗機(jī),云南大理、楚雄研制的小型烘干機(jī)等,已在生產(chǎn)中初步應(yīng)用。這些加工都形不成規(guī)模效益,產(chǎn)品質(zhì)量也得不到保證,許多關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備還有待進(jìn)一現(xiàn)在核桃品種多,只能制造出適合大多數(shù)品種的適應(yīng),對(duì)輥窩眼式式破殼法,研究很有意義,符合現(xiàn)階段的需要,適宜大產(chǎn)量的生產(chǎn),進(jìn)一步深加工。目前,雖然我國(guó)已研制開發(fā)出了一些堅(jiān)果破殼機(jī)械,但是核桃破殼機(jī)的發(fā)展相當(dāng)緩慢,并且能進(jìn)行批量生產(chǎn)的成熟機(jī)型不多,遠(yuǎn)不能滿足實(shí)際生產(chǎn)需要。具有代表性的核桃破殼機(jī)主要有:①農(nóng)業(yè)大學(xué)史建新、喬園園、董遠(yuǎn)德等研究人員研制的新型核桃破殼機(jī)。該新型核桃破殼機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、破殼效率高,能實(shí)現(xiàn)核桃的機(jī)械化破殼取仁 [9]3、對(duì)課題所涉及的任務(wù)要求及實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)的可行性分析;(1)任務(wù)要求對(duì)輥窩眼式核桃開口機(jī)主要由進(jìn)料斗錐輥式分級(jí)裝置對(duì)輥窩眼式開裝置出料滑板機(jī)架和傳動(dòng)系統(tǒng)等組成 ,如圖; 所示 錐輥式分級(jí)裝置為一對(duì)錐形輥 ,錐形輥大端與大端相對(duì), 小端與小端相對(duì) 進(jìn)料斗對(duì)準(zhǔn)錐形輥, 的大端 這樣由兩錐形輥所形成的間隙由小逐漸變大, 對(duì)輥窩眼式開裝置為一對(duì)直徑相同的圓柱形擠壓輥 其上帶有窩眼 ,與錐輥式分級(jí)裝置小間隙端所對(duì)應(yīng),的窩眼深度小,與大間隙端所對(duì)應(yīng)的窩眼深度大 ,兩輥上的窩眼配合對(duì)核桃 ,實(shí)施擠壓開錐輥式分級(jí)裝置上 ,的核桃進(jìn)行分級(jí)時(shí),不應(yīng)受擠壓 所以一對(duì)錐形輥應(yīng)相開轉(zhuǎn)動(dòng),對(duì)輥窩眼式開 裝置要對(duì)落在其窩眼內(nèi)的核桃實(shí)施擠壓開所以一對(duì)圓柱形擠壓輥應(yīng)相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)(2)可行性分析對(duì)輥窩眼式核桃破殼機(jī)已經(jīng)是比較成熟的裝置,但是在設(shè)計(jì)過程中我們得把握住幾個(gè)大的方面。1、我們要弄清楚它的主要結(jié)構(gòu);2、掌握它的工作原理。 4、本課題需要重點(diǎn)研究的、關(guān)鍵的問題及解決的思路;重點(diǎn)研究的、關(guān)鍵的問題(1)對(duì)輥直徑的確定(2)對(duì)輥長(zhǎng)度的確定(3)兩錐形輥間隙與錐度的確定(4)核桃在錐輥式分級(jí)裝置上的運(yùn)動(dòng)分析解決的思路(1)研究核桃的外形形狀,設(shè)計(jì)初步方案,在對(duì)其做可行性分析。(2)準(zhǔn)確的確定出對(duì)輥的直徑、長(zhǎng)度、以及間隙和錐度的距離。5、完成本課題所必須的工作條件及解決的辦法;本課題難度較大較復(fù)雜,所以在設(shè)計(jì)的過程中必須得仔細(xì)認(rèn)真。精確的測(cè)量以及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠?jì)算是首要條件。其次課題主要研究四部分(1)對(duì)輥窩眼式開口裝置結(jié)構(gòu)參數(shù)設(shè)計(jì)(2)錐輥式分級(jí)裝置結(jié)構(gòu)參數(shù)設(shè)計(jì)(3)核桃在錐輥式分級(jí)裝置上的運(yùn)動(dòng)分析(4)傳動(dòng)系統(tǒng)的分析;我們可以通過查閱大量的參考文獻(xiàn)資料來分析,以及仿真軟件來分析設(shè)計(jì)。6、完成本課題的工作方案及進(jìn)度計(jì)劃;第 1 周—第 2 周 通過查找文獻(xiàn)資料,了解核桃破殼的國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀。 做任務(wù)書。第 2 周—第 5 周 設(shè)計(jì)對(duì)輥窩眼式核桃破殼機(jī)的總體方案。寫好開題報(bào)告。第 6 周—第 9 周 對(duì)對(duì)輥窩眼式核桃的結(jié)構(gòu)進(jìn)行具體設(shè)計(jì)。畫零件圖和裝配圖。第 10 周—第 12 周 撰寫設(shè)計(jì)說明書,對(duì)部分問題修改、調(diào)整。做好答辯 PPT.7、主要參考文獻(xiàn)(1)張玉先, 張仲欣,謝秀英等。 甘薯粉絲加工成套設(shè)備的設(shè)計(jì) 。洛陽工學(xué)院學(xué)報(bào),1998,19(2):71-75(2)張玲,、楊戰(zhàn)勝,蘇 澎。蔬菜紙形食品滾筒干燥成形及料漿調(diào)配。洛陽工學(xué)院學(xué)報(bào),1999,20(2):1-5(3)陸振羲等。食品機(jī)械原理與設(shè)計(jì)。北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社,1995(4)李興國(guó)等。,食品機(jī)械學(xué)。上冊(cè),成都:川教育出版社,1996(5)楊軍,梁勤安.6BxH 一800核桃青皮剝離、清洗機(jī)[J]農(nóng)機(jī)化,200l(5):28 .(6)李忠新,楊軍,楊莉玲,等.核桃破殼取仁工藝及關(guān)鍵設(shè)備[j].農(nóng)機(jī)化研究。2008(12) :28—29.(7)郭從善.核桃及其加工與利用[J].糧油食品科技,1999(5):24—26.學(xué)生簽名 譚向明 2011 年 12 月 26 日指導(dǎo)教師審閱意見指導(dǎo)教師簽名 年 月 日
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