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饅頭在口腔中的變化,學習目標,知識目標: 探究饅頭在口腔中的變化，認識饅頭在口腔中的變化與與牙齒的咀嚼有關，與舌的攪拌有關，與唾液的分泌有關，但起決定作用的是唾液。 能力目標: 1、培養(yǎng)探究技能，如提出問題、作出假設、設計實驗等技能。 2、培養(yǎng)實驗技能，如量筒、溫度計等實驗器材的正確使用和數(shù)值讀取。 情感目標: 養(yǎng)成合作學習，表達交流的習慣。,問題,1.同學們都吃過剛出鍋的饅頭，想一想，當你細細咀嚼時有什么感覺？ 2.猜一猜，饅頭在口腔中的變化與什么有關？,提示：,1、淀粉是饅頭的主要成分。淀粉沒有甜味，但淀粉分解形成麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變藍。 2、牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔里進行的。口腔的溫度大約是37℃。 3、有沒有對照實驗，如何確定變量。 4、三個試管中饅頭、唾液的量是否應該一致？ 5、本實驗需要5-10分鐘的反應時間，在此期間，你如何保證溫度的恒定？ 6、冷卻后滴加碘液。,思考：,1、為什么要將實驗裝置放在37℃的溫水中？ 37℃，是唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最佳溫度。 2、如何正確使用溫度計、量筒？ 用溫度計測量液體溫度，要放正，不能歪斜，玻璃泡不能碰到容器底和容器壁．使用量筒測量液體的體積時，視線要和液柱的凹面底部相平。 3、在消化饅頭的過程中，牙齒、舌、唾液分別起什么作用？ 牙齒的咀嚼使饅頭變碎，更容易與唾液混合；舌的攪拌使饅頭更好地與唾液混合；唾液使饅頭中的淀粉變成了麥芽糖。 4、細嚼慢咽和狼吞虎咽哪種進食方法更好？ 細嚼慢咽能促進唾液的分泌，使淀粉較充分得到消化，減輕胃腸負擔。,鞏固拓展,1 、通過觀察，你認為饅頭在口腔內轉變成另外一種有甜味的物質時，起決定性因素是什么？ 唾液（唾液淀粉酶） 2 、牙齒的咀嚼和舌的攪拌在這一轉變過程中起了什么作用呢？（是輔助還是主要作用） 輔助作用 3、如圖是探究饅頭在口腔中的變化實驗，其中的A、B、C、D表示四個實驗步驟．請根據(jù)實驗回答下列問題：,鞏固拓展,（1）描述D步驟加碘液后的實驗現(xiàn)象：1號試管______；2號試管______； （2）饅頭在口腔中變甜與______號試管的變化相似，即口腔中的______能使部分淀粉轉變成麥芽糖． （3）B步驟中的“攪拌”相當于口腔中______的作用． （4）如再要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，請完善下列需要更改的設計方案． ①將B步驟的兩支試管滴加等量的______；②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在______中．,變藍,,不變藍,2,唾液淀粉酶,舌,唾液,涼水,謝謝！,祝同學們學習、生活愉快！,