【溫馨提示】壓縮包內(nèi)含CAD圖有下方大圖片預(yù)覽,下拉即可直觀呈現(xiàn)眼前查看、盡收眼底縱觀。打包內(nèi)容里dwg后綴的文件為CAD圖,可編輯,無(wú)水印,高清圖,壓縮包內(nèi)文檔可直接點(diǎn)開(kāi)預(yù)覽,需要原稿請(qǐng)自助充值下載,所見(jiàn)才能所得,請(qǐng)見(jiàn)壓縮包內(nèi)的文件及下方預(yù)覽,請(qǐng)細(xì)心查看有疑問(wèn)可以咨詢QQ:11970985或197216396
附表4
本科畢業(yè)設(shè)計(jì)文獻(xiàn)綜述
學(xué) 院
機(jī)械工程學(xué)院
專(zhuān) 業(yè)
機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化
班 級(jí)
設(shè)計(jì)(論文)題目
菠蘿削皮機(jī)設(shè)計(jì)
學(xué)生姓名
指導(dǎo)教師
文獻(xiàn)綜述正文
菠蘿是我國(guó)南亞熱帶地區(qū)最具特色和優(yōu)勢(shì)的熱帶水果品種之一,在國(guó)際熱帶水果貿(mào)易中菠蘿年均貿(mào)易量排行第二,我國(guó)是世界五大菠蘿出口國(guó)之一,而且除了出口量大,國(guó)內(nèi)對(duì)于菠蘿產(chǎn)品的需求也很龐大,在此基礎(chǔ)上,我國(guó)菠蘿加工業(yè)經(jīng)歷了屢次調(diào)整,已經(jīng)進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展階段。上世紀(jì),在世界范圍內(nèi),菠蘿產(chǎn)品以糖水菠蘿罐頭為主,近些年以來(lái),菠蘿罐頭的產(chǎn)量已逐漸下降,而鮮果交易和菠蘿濃縮汁的交易比例卻在逐年遞增。而且隨著現(xiàn)代通訊技術(shù)的發(fā)展,跨國(guó)公司或不同國(guó)家之間的公司的聯(lián)系也越來(lái)越方便,也使世界菠蘿貿(mào)易架局穩(wěn)定,泰國(guó)菲律賓、印尼、巴西等國(guó)的菠蘿出口略有減少,但因?yàn)槲鞣竭M(jìn)口國(guó)家的需求龐大,所以這些國(guó)家的主要出口國(guó)地位并未改變,除了這些國(guó)家,中國(guó)大陸、哥斯達(dá)黎加、比利時(shí)等國(guó)的菠蘿出口量也是逐年增長(zhǎng),說(shuō)明我國(guó)的菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。
我國(guó)菠蘿產(chǎn)業(yè)不僅在國(guó)際上嶄露頭角,在國(guó)內(nèi)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展也很喜人,因?yàn)榻煌ㄟ\(yùn)輸業(yè)的發(fā)展,如今生活在溫帶寒帶地區(qū)的人們,也能夠品嘗到很多熱帶地區(qū)的特產(chǎn)水果,菠蘿就是其中之一。菠蘿味道鮮美,新鮮的菠蘿含水量較高,約為85%。其成分包括糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類(lèi)、尼克酸等,尤其以維生素C含量最高。而且菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì),這種酶除了能夠促進(jìn)消化之外,還能分解血管中的纖維蛋白和血塊。綜合來(lái)說(shuō),菠蘿有很大的藥用、食用價(jià)值,但在食用菠蘿時(shí),卻需要削皮食用,而且菠蘿表皮上密布著深深的果眼,為削皮增加了難度,所以人,們?cè)谶M(jìn)行削皮作業(yè)時(shí),采用了多種削皮方式。
現(xiàn)有的菠蘿削皮方式,有機(jī)械削皮和手工削皮兩種,小作坊、飯店、家用等場(chǎng)景中,都以手動(dòng)削皮為主,在削皮時(shí)使用削皮刀,去丁器(用來(lái)去除果眼)等手動(dòng)加工工具;大批量生產(chǎn)場(chǎng)景中,如菠蘿罐頭廠、菠蘿榨汁廠等多使用自動(dòng)加工生產(chǎn)線,生產(chǎn)線所需人工少,節(jié)約勞動(dòng)力,而且加工能力可以達(dá)到20t/h。但是諸如上文提到的加工方式,手動(dòng)加工耗時(shí)、耗力、效率低下,而且衛(wèi)生條件、安全條件方面都存在隱患,大型生產(chǎn)線造假昂貴,占地面積龐大,又不適合家庭、酒店、小作坊等小批量加工場(chǎng)景使用,而且我國(guó)菠蘿加工業(yè)相對(duì)落后、機(jī)械化水平低,綜合利用率低,加工出的產(chǎn)品較單一,未能將菠蘿各個(gè)部分有效加以利用,而且小個(gè)體戶加工多是少量加工,即時(shí)出售。小個(gè)體戶加工時(shí)一般都是采用人工作業(yè)的方式,工作效率低,果肉利用率不高,而且手工加工方式耗時(shí)長(zhǎng)、浪費(fèi)人力、衛(wèi)生條件差,現(xiàn)有市場(chǎng)又發(fā)展快速,對(duì)加工的效率和可靠性要求都越來(lái)越高,并且在城市生活中,年輕的父母?jìng)兌己芟霃姆敝氐募覄?wù)中解脫出來(lái),所以各種去皮機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。在這種情況下,設(shè)計(jì)一臺(tái)適合小批量加工的菠蘿削皮機(jī)成為當(dāng)務(wù)之急,在市場(chǎng)上,已經(jīng)有了手搖式的家用削皮機(jī),這種削皮機(jī)質(zhì)量?jī)?yōu)劣不一,多為塑料制成,塑料的強(qiáng)度不大,而且在溫度稍高的環(huán)境中使用,還會(huì)析出有害物質(zhì),對(duì)于削皮機(jī)使用者和菠蘿食用者來(lái)說(shuō),并不衛(wèi)生可靠。所以市場(chǎng)上需要一種安全高效的菠蘿削皮機(jī),這種削皮機(jī)應(yīng)該能填補(bǔ)現(xiàn)有小批量機(jī)械加工菠蘿的市場(chǎng)空白,應(yīng)用范圍廣,市場(chǎng)前景好,并且在設(shè)計(jì)中要盡可能多的采用標(biāo)準(zhǔn)件,保證零件的互換性,使該機(jī)器便于維修,并且控制造價(jià),以便迎合小批量加工者對(duì)機(jī)器造價(jià)不高、便于使用、維護(hù)的需求。
綜上所述,課題確定為菠蘿削皮機(jī)的設(shè)計(jì),也是順應(yīng)市場(chǎng)和現(xiàn)實(shí)所需,可以提高菠蘿加工業(yè)的機(jī)械化普及率,傳播先進(jìn)的現(xiàn)代加工理念,解放勞動(dòng)力,改善生產(chǎn)環(huán)境,提高衛(wèi)生條件,也與我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)的要求不謀而合。
參考文獻(xiàn)(12—15篇)
[1] 尤鳳,孟聞遠(yuǎn). 滾動(dòng)軸承選用計(jì)算中的問(wèn)題解析[J].裝備制造技術(shù).2011,7:47-50
[2] 董定超 李玉萍 梁偉紅 劉燕群 古小玲 宋啟道. 中國(guó)菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀[J].熱帶農(nóng)業(yè)工程 2009
[3] M.K. Siti Mazlina, A.R. Nur Aliaa,?H. Nor Hidayati, M.S. Intan Shaidatul Shima W.H. Wan Zuha. Design and Development of an Apparatus for Grating and Peeling Fruits and Vegetables[D]. American Journal of Food Technology.2013
[4] 吳季安.三軸交換齒輪變速機(jī)構(gòu)[J].常州工業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào).1993
[5] 楊宛章 林運(yùn)樂(lè). 哈密瓜削皮機(jī)之仿形機(jī)構(gòu)的研究[J]. 八一農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào).1990(04)
[6] 鄭同政,張燕,曲高峰.胡椒脫粒去皮機(jī)的設(shè)計(jì)[J]. 湖北農(nóng)業(yè)科學(xué). 2014(02)
[7] 孫志磊,陵軍成.祁連圓柏種子人工和機(jī)械去皮效果研究[J]. 青海農(nóng)林科技. 2014(03)
[8] 張燕,羅林輝,廖宇蘭.芒果去皮機(jī)的設(shè)計(jì)及其控制研究[J]. 農(nóng)機(jī)化研究. 2012(06)
[9] 曾珊琪,張翠珠,張建寧.全自動(dòng)蘋(píng)果去皮機(jī)的創(chuàng)新設(shè)計(jì)[J]. 包裝與食品機(jī)械. 2009(03)
[10] 楊子岐.柑、橙類(lèi)水果去皮機(jī)的研制[J]. 包裝與食品機(jī)械. 2006(01)
[11] 成大先.機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè)[M]. 2008
[12] 王軍,田同海.機(jī)械設(shè)計(jì)[M]. 2015
[13] 王昆,何小柏,汪信遠(yuǎn).機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)課程設(shè)計(jì)[M]. 1995
[14]房亞?wèn)|.果削皮機(jī)的工業(yè)工程設(shè)計(jì)[D].陜西·西安 西北工業(yè)大學(xué)機(jī)電工程學(xué)院,2015
[15] 高敏 方園園 包俊凌 蔡惠琴 方玲玲 馬振華 張慧超 呼格吉樂(lè).菠蘿去皮器[J].科技資訊,2011
指導(dǎo)教師意見(jiàn)
指導(dǎo)教師簽字:
年 月 日