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2019-2020年高中生物第四章植物有效成分的提取第二節(jié)植物芳香油的提取自我小測(cè)中圖版 1．下列植物芳香油從花中提取的是（　?。? A．茴香油 B．橘皮油 C．樟油 D．玫瑰油 2．玫瑰精油的化學(xué)特性為（　?。? A．穩(wěn)定、易溶于水、易溶于有機(jī)溶劑 B．不穩(wěn)定、難溶于水、難溶于有機(jī)溶劑 C．穩(wěn)定、難溶于水、易溶于有機(jī)溶劑 D．不穩(wěn)定、易溶于水、難溶于有機(jī)溶劑 3．提取玫瑰精油的正確步驟是（　?。? A．鮮玫瑰花＋清水→水蒸氣蒸餾→除水→分離油層→玫瑰油 B．鮮玫瑰花＋清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物 →分離油層→除水→玫瑰油 C．鮮玫瑰花＋清水→除水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→玫瑰油 D．鮮玫瑰花＋清水→分離油層→除水→水蒸氣蒸餾→玫瑰油 4．下列關(guān)于植物芳香油的提取中選取的原料、相應(yīng)精油的名稱(chēng)及提取方法不正確的是（　?。? A．玫瑰花、玫瑰精油、壓榨法 B．橘皮、橘皮精油、壓榨法 C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 D．薰衣草莖葉、薰衣草油、蒸餾法 5．在水蒸氣蒸餾裝置中從進(jìn)水口通入水的作用是（　?。? A．加熱 B．防止過(guò)度沸騰 C．過(guò)濾 D．冷凝 6．蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是（　?。? A．提高蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間 B．提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間 C．降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間 D．嚴(yán)控蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間 7．下列對(duì)提取桂花油的操作過(guò)程的敘述，錯(cuò)誤的是（　?。? A．先將新采的桂花花瓣放在萃取劑中浸泡一段時(shí)間 B．浸泡完后，用酒精燈直接加熱蒸餾，除去萃取劑，會(huì)得到提取液 C．向蠟狀提取液中加入酒精，濾去無(wú)法溶解的蠟質(zhì)殘?jiān)?，蒸發(fā)掉酒精，便得到較純的桂花油 D．桂花油適合用萃取法提取 8．安裝水蒸氣蒸餾裝置時(shí)，除要注意安裝的順序外，還應(yīng)使整個(gè)裝置具有較好的密封性能，其主要原因是（　?。? A．防止水蒸氣泄漏 B．防止芳香油的揮發(fā) C．避免有機(jī)溶劑的揮發(fā) D．減少對(duì)人體的毒害 9．下列關(guān)于芳香油的提取，正確的是（　?。? A．蒸餾法和萃取法一樣，都應(yīng)該避免明火加熱，采取水浴加熱 B．用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量 C．在油水混合物中加入氯化鈉和無(wú)水硫酸鈉的目的都是吸收精油中殘留的水分 D．在提取玫瑰油時(shí)，應(yīng)選擇未開(kāi)放的玫瑰花瓣 10．芳香油是貴重的工業(yè)原料，下列工業(yè)除哪項(xiàng)外都離不開(kāi)芳香油？（　?。? A．食品工業(yè) B．造紙工業(yè) C．香水工業(yè) D．制藥工業(yè) 11．許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油?，F(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油?；卮鹣铝袉?wèn)題。 （1）薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時(shí)應(yīng)選用______（鮮、干）薄荷葉作原料，其原因是______________________。 （2）用萃取法提取薄荷油時(shí)，采用的溶劑是______，原理是______________。 （3）用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是____________。常用于分離油層和水層的器皿是______。分離出的油層中加入無(wú)水硫酸鈉的作用是______，除去固體硫酸鈉的常用方法是______。 12．從玫瑰花中提取出的玫瑰精油被稱(chēng)為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性較強(qiáng)。請(qǐng)完成下列相關(guān)問(wèn)題。 （1）根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì)，要提取玫瑰精油可以用蒸餾法和__________法提取，但一般采用蒸餾法，其原因是該法具有__________________________________的優(yōu)點(diǎn)。 （2）某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了下圖所示裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩個(gè)錯(cuò)誤，并予以改正。 ① 錯(cuò)誤1：_______________________________________________________________。 改正：____________________________________________________________________。 ② 錯(cuò)誤2：_______________________________________________________________。 改正：____________________________________________________________________。 （3）對(duì)用上述裝置接收到的乳濁液進(jìn)行如下處理： 玫瑰油與水的混合物分層油層無(wú)水玫瑰精油較純凈的玫瑰精油 試劑A是________，試劑C是________，裝置B是________，試劑C的作用是________________________________________________________________________。 13．下面是不同植物芳香油的提取過(guò)程。 Ⅰ.下圖所示是提取玫瑰油的實(shí)驗(yàn)流程圖。請(qǐng)據(jù)圖回答下面的問(wèn)題。 （1）不同時(shí)期的玫瑰花花朵含油量不同，大約是每年______月上、中旬花朵含油量最高。 （2）圖中①過(guò)程所用的方法是______，采用該方法的原因是________________________________________。除此方法外，提取植物芳香油的方法還有____________________。 （3）實(shí)際操作時(shí)，圖中②過(guò)程要在油水混合物中加入______，目的是______________。 （4）將分離的油進(jìn)行除水操作時(shí)，加入的藥品是__________。 Ⅱ.近幾年我國(guó)柑橘大豐收，提取橘皮油是提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要途徑。請(qǐng)分析回答提取過(guò)程的有關(guān)問(wèn)題。 （1）提取橘皮油，常采用______法而不用水蒸氣蒸餾法，原因是_________________ ________________________________________________________________________。 （2）提取橘皮油時(shí)，為了提高出油率，首先將橘皮________，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是______________________________。 （3）得到壓榨液后，用布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)?，然后__________進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來(lái)。 參考答案 1．解析：提取植物芳香油的器官主要有以下幾種?；ǎ好倒逵汀⒊然ㄓ偷?；莖、葉：香草油、薄荷油、薰衣草油、桉樹(shù)油等；樹(shù)干：樟油、柏木油等；樹(shù)皮：桂皮油、橘皮油等；根、地下莖：生姜油；果實(shí)、種子：茴香油等。 答案：D 2．解析：玫瑰精油的化學(xué)特性與提取方法密切相關(guān)。它的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。 答案：C 3．解析：用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)，應(yīng)先將新鮮的玫瑰花與清水共沸進(jìn)行蒸餾，然后將得到的油水混合物加入氯化鈉使之分層，然后進(jìn)行分液，為除去玫瑰油中仍存在的水分，可加入無(wú)水硫酸鈉，過(guò)濾后可以得到較純的玫瑰油。 答案：B 4．解析：由于玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，從玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸餾法。 答案：A 5．解析：利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后混合物又會(huì)重新分出油層和水層，從而達(dá)到分離的目的。因此，從進(jìn)水口通入水的作用是冷凝。 答案：D 6．解析：蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如蒸餾溫度過(guò)高或過(guò)低、蒸餾時(shí)間太短等，如果要提高產(chǎn)品質(zhì)量，就要嚴(yán)控蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。 答案：D 7．解析：桂花油易溶于有機(jī)溶劑，可以采用萃取法提取。選用合適的萃取劑，先將新采集的桂花花瓣放在萃取劑中浸泡一段時(shí)間，使桂花油充分溶解。然后，用水浴法加熱蒸餾，以免引起燃燒、爆炸。向蠟狀提取液中加入酒精，使桂花油溶解在酒精中，酒精的沸點(diǎn)較低，蒸餾掉酒精，便得到較純的桂花油。 答案：B 8．解析：水蒸氣蒸餾不需要有機(jī)溶劑，產(chǎn)生的氣體對(duì)人體無(wú)害。使整個(gè)裝置具有較好的密封性能，主要是為了防止芳香油的揮發(fā)。 答案：B 9．解析：蒸餾法可以明火加熱，萃取法應(yīng)采取水浴加熱。有機(jī)溶劑若含有雜質(zhì)，會(huì)影響芳香油的質(zhì)量。在油水混合物中加入氯化鈉是為了加速油水分層，加入無(wú)水硫酸鈉是吸收精油中殘留的水分。提取玫瑰油應(yīng)選擇盛花期的玫瑰花瓣。 答案：B 10．解析：芳香油可用于食品、香水、制藥。 答案：B 11．解析：（1）提取薄荷油時(shí)應(yīng)選用新鮮的薄荷葉作原料，因?yàn)椋粲酶稍锏谋『扇~，在薄荷葉的干燥過(guò)程中薄荷油會(huì)揮發(fā)掉。（2）因薄荷油是有機(jī)物，根據(jù)相似相溶原理，用萃取法提取薄荷油時(shí)，應(yīng)采用的溶劑是有機(jī)溶劑。（3）用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是降低薄荷油的溶解度，使油水混合物分層。用于分離油層和水層的器皿是分液漏斗。分離時(shí)加入的無(wú)水硫酸鈉可以吸收油層中的水分，起到干燥劑的作用，加入的固體硫酸鈉可用過(guò)濾法除去。 答案：（1）鮮　薄荷油是易揮發(fā)性物質(zhì)，鮮薄荷葉才含薄荷油?。?）酒精　薄荷油易溶于酒精中?。?）使油水分層　分液漏斗　除水（干燥劑）　過(guò)濾法 12．解析：（1）應(yīng)根據(jù)原料的特點(diǎn)來(lái)選擇提取方法。根據(jù)玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等特點(diǎn)，可以用蒸餾法，此外，玫瑰精油不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，故對(duì)于玫瑰花還可以用有機(jī)溶劑萃取的方法。（2）蒸餾裝置中，溫度計(jì)測(cè)的是蒸汽溫度，應(yīng)使其水銀球與支管口下沿相平；冷凝管進(jìn)水口在下，出水口在上，與蒸汽流向相反。（3）為促進(jìn)蒸餾得到的乳濁液分層，可加入NaCl，而后用分液漏斗將其分開(kāi)，得到的油層中還含有少量的水分，可以用無(wú)水Na2SO4吸去，然后過(guò)濾即可。 答案：（1）萃取　設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易操作 （2）①溫度計(jì)位置過(guò)低　溫度計(jì)的水銀球與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平?、诶淠苓M(jìn)水口、出水口接錯(cuò)　冷凝管進(jìn)水口在下，出水口在上，與蒸汽流向相反 （3）NaCl　無(wú)水Na2SO4　分液漏斗　吸去油層中少量水分 13．解析：Ⅰ.（1）玫瑰花盛花期（約每年5月上、中旬）花朵中含油量最高。 （2）圖中①過(guò)程為蒸餾法，除此之外提取植物芳香油的方法還有壓榨法和萃取法。 （3）為促使油水分層，宜加入NaCl。 （4）為除水，應(yīng)加入無(wú)水硫酸鈉。 Ⅱ.（1）提取橘皮油，常采用壓榨法，水蒸氣蒸餾會(huì)使部分有效成分水解，水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊。 （2）新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，直接壓榨出油率低，所以要先干燥去水。 （3）過(guò)濾掉固體物和殘?jiān)?，再靜置5～7 d，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油。 答案：Ⅰ.（1）5?。?）蒸餾法　玫瑰油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾　壓榨法和萃取法?。?）NaCl　加速油水分層?。?）無(wú)水硫酸鈉 Ⅱ.（1）壓榨　水蒸氣蒸餾會(huì)使有效成分部分水解等?。?）干燥去水　破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率　 （3）靜置5～7 d