《2019-2020年高三生物第一輪總復(fù)習(xí) 第一編 考點(diǎn)過關(guān)練 單元測(cè)試10 選修與實(shí)驗(yàn).doc》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2019-2020年高三生物第一輪總復(fù)習(xí) 第一編 考點(diǎn)過關(guān)練 單元測(cè)試10 選修與實(shí)驗(yàn).doc（13頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

2019-2020年高三生物第一輪總復(fù)習(xí) 第一編 考點(diǎn)過關(guān)練 單元測(cè)試10 選修與實(shí)驗(yàn) 一、選擇題(每小題2.5分，共50分) 1．[xx揚(yáng)州中學(xué)高三檢測(cè)]下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，不合理的是(　　) A．在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長 B．條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸 C．果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小 D．將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量 解析：在果酒發(fā)酵后期，瓶內(nèi)的有機(jī)物減少，呼吸作用減弱，擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長，A正確；醋酸菌在氧氣充足的情況下，可將葡萄汁中的糖分解成醋酸，B正確；果酒發(fā)酵過程中，葡萄糖分解成酒精，因此發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小，C正確；將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，應(yīng)逐層加鹽，近瓶口處需鋪厚一點(diǎn)，可防止雜菌污染，D錯(cuò)誤。 答案：D 2．[xx長沙一中高三月考]泡菜制作過程中，對(duì)不同時(shí)期泡菜壇中乳酸菌含量的敘述，正確的是 (　　) A．制作泡菜初期并無乳酸菌的存在 B．腌制過程中乳酸菌含量會(huì)逐漸增多并達(dá)到最高峰，然后下降 C．腌制后期乳酸菌含量會(huì)急劇下降 D．腌制的全過程乳酸菌的含量不變，活性不同 解析：本題考查泡菜的制作原理，泡菜的制作是利用蔬菜表面的乳酸菌的代謝，將糖類轉(zhuǎn)化成乳酸，因此發(fā)酵初期就有乳酸菌，由于發(fā)酵條件的變化，乳酸菌大量繁殖，達(dá)到一定量后由于酸度過大，乳酸菌數(shù)量會(huì)下降。 答案：B 3．下列關(guān)于DNA擴(kuò)增(PCR技術(shù))的說法不正確的是(　　) A．PCR儀能夠自動(dòng)調(diào)控溫度 B．PCR反應(yīng)需要適宜的pH條件，并需要在一定的緩沖液中進(jìn)行 C．PCR反應(yīng)需要的酶與人體內(nèi)DNA復(fù)制所需要的酶相同 D．PCR技術(shù)利用了DNA分子的熱變性原理 解析：DNA在人體內(nèi)復(fù)制時(shí)，需要用到解旋酶、DNA聚合酶等多種酶；在PCR技術(shù)中，因利用了DNA分子的熱變性，因此無需加入解旋酶，并且在PCR反應(yīng)中使用的DNA聚合酶為Taq DNA聚合酶，能耐高溫，這是人體內(nèi)DNA聚合酶所不能具備的條件，因此C項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案：C 4． [xx山東省聊城月考]下列是關(guān)于“檢測(cè)土壤中細(xì)菌總數(shù)”實(shí)驗(yàn)操作的敘述，其中錯(cuò)誤的是(　　) A．用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，經(jīng)高溫、高壓滅菌后倒平板 B．取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1 mL，分別涂布于各組平板上 C．將實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組平板倒置，37 ℃恒溫培養(yǎng)24～48 h D．確定對(duì)照組無菌后，選擇菌落數(shù)在300以上的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù) 解析：檢測(cè)細(xì)菌總數(shù)，用蒸餾水配置培養(yǎng)基，常用高壓蒸氣滅菌法滅菌后，取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1 mL，分別涂布于各組平板上，將實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組放置適宜條件培養(yǎng)，在確定對(duì)照組無菌后，選擇菌落在30～300的一組平板為代表進(jìn)行計(jì)數(shù)，故D錯(cuò)誤。A是培養(yǎng)基的滅菌方法，B設(shè)置了一系列對(duì)照實(shí)驗(yàn)，C是細(xì)菌的培養(yǎng)方法，A、B、C三個(gè)選項(xiàng)均是正確的。 答案：D 5．[xx四川南充月考]如圖是微生物平板劃線示意圖，劃線的順序?yàn)?、2、3、4、5，下列操作方法正確的是(　　) A．操作前要將接種環(huán)放在火焰旁滅菌 B．劃線操作須在火焰上進(jìn)行 C．在5區(qū)域中才可以得到所需菌落 D．在1、2、3、4、5區(qū)域中劃線前后都要對(duì)接種環(huán)滅菌 解析：在每次劃線前后都要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行滅菌，接種環(huán)的滅菌方法是在火焰上灼燒，故A錯(cuò)誤、D正確；接種時(shí)，劃線操作是在火焰旁進(jìn)行，以免雜菌污染，故B錯(cuò)誤；在5個(gè)區(qū)域中，只要有單個(gè)活細(xì)菌，通過培養(yǎng)即可獲得所需菌落，故C錯(cuò)誤。 答案：D 6．抗生素可由微生物產(chǎn)生，具有抑菌作用，能在瓊脂培養(yǎng)基中擴(kuò)散。在篩選產(chǎn)生抗生素的菌種時(shí)，先在瓊脂培養(yǎng)基平板上劃線接種一種從土壤中獲得的甲菌，在27 ℃下培養(yǎng)3天，形成菌落。然后接種乙、丙、丁三種致病菌(圖A)，繼續(xù)在同樣條件下培養(yǎng)3天，結(jié)果如圖B。分析結(jié)果，得出的結(jié)論是(　　) ①甲菌產(chǎn)生了抗生素?、诙【纳L被丙菌產(chǎn)生的抗生素抑制?、垡揖纳L被甲菌產(chǎn)生的抗生素抑制?、鼙a(chǎn)生的抗生素抑制了乙菌的生長 A．①③　　　　　　　 B．①④ C．②③　 D．②④ 解析：乙、丙、丁三種致病菌不會(huì)產(chǎn)生抗生素，否則靠近乙、丙、丁的甲菌落不能生長。從圖B來看，乙菌的生長被抑制，最可能的原因是甲菌產(chǎn)生了抗生素，此種抗生素只能抑制乙菌的生長，而對(duì)丙、丁兩種細(xì)菌沒有影響。①③正確，答案為A。 答案：A 7．[xx江蘇蘇北四市二模]實(shí)驗(yàn)中的變量主要有自變量、因變量和無關(guān)變量。下列控制無關(guān)變量的操作錯(cuò)誤的是(　　) A．驗(yàn)證光合作用能產(chǎn)生淀粉的實(shí)驗(yàn)中，首先將實(shí)驗(yàn)植物作饑餓處理 B．探究唾液淀粉酶的最適pH的實(shí)驗(yàn)中，先將每一組溫度控制在37 ℃ C．驗(yàn)證光合作用需要光照的實(shí)驗(yàn)中，將葉片的一半用黑紙包住 D．探究唾液淀粉酶最適溫度的實(shí)驗(yàn)中，每一組都加入等量的淀粉 解析：驗(yàn)證光合作用能產(chǎn)生淀粉的實(shí)驗(yàn)中，將實(shí)驗(yàn)植物作饑餓處理，避免植物自身原有的有機(jī)物對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響屬于控制無關(guān)變量的操作，A項(xiàng)正確；探究唾液淀粉酶的最適pH的實(shí)驗(yàn)中，將每一組溫度都控制在37 ℃，是控制無關(guān)變量溫度對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響，B項(xiàng)正確；驗(yàn)證光合作用需要光照的實(shí)驗(yàn)中，將葉片的一半用黑紙包住，這是設(shè)置自變量，不是控制無關(guān)變量，C項(xiàng)錯(cuò)誤；探究唾液淀粉酶最適溫度的實(shí)驗(yàn)中，每一組都加入等量的淀粉，淀粉的量也影響實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，屬于無關(guān)變量，需要控制，D項(xiàng)正確。 答案：C 8．[xx東城區(qū)普通校聯(lián)考]以下是幾種不同限制性核酸內(nèi)切酶切割DNA分子后形成的部分片段。下列的敘述中，錯(cuò)誤的是(　　) 　　　 A．以上DNA片段是由5種限制酶切割后產(chǎn)生的 B．若要把相應(yīng)片段連接起來，應(yīng)選用DNA連接酶 C．上述能進(jìn)行連接的兩個(gè)片段，其連接后形成的DNA分子是 D．限制酶和DNA連接酶作用的部位都是磷酸二酯鍵 解析：本題主要考查基因工程應(yīng)用的知識(shí)；意在考查考生理解和分析能力。①和④的黏性末端相同，是同一種限制酶切割產(chǎn)生，因此以上DNA片段是由4種限制酶切割而成；DNA連接酶連接切割出來的DNA片段；①和④片段連接為C中DNA片段；限制酶切割磷酸二酯鍵， DNA連接酶把斷開的磷酸二酯鍵連接上。 答案：A 9．[xx湖北重點(diǎn)中學(xué)高三聯(lián)考]美國科學(xué)家將螢火蟲的熒光素基因轉(zhuǎn)入煙草細(xì)胞中，并獲得高水平表達(dá)。長成的植物通體光亮，堪稱自然界的奇跡。這一研究成果表明(　　) ①螢火蟲與煙草植物的DNA結(jié)構(gòu)基本相同?、谖灮鹣x與煙草植物共用一套遺傳密碼?、坜D(zhuǎn)基因煙草體內(nèi)合成了熒光素?、芪灮鹣x和煙草植物合成蛋白質(zhì)的方式基本相同 A．①和③　 B．②和③ C．①和④　 D．①②③④ 解析：從題中情境可推出，不同種生物之間轉(zhuǎn)基因能夠成功，這與物種間DNA分子結(jié)構(gòu)、復(fù)制和表達(dá)的一致性密不可分。熒光素基因轉(zhuǎn)入煙草細(xì)胞中，并獲得高水平表達(dá)，說明螢火蟲與煙草植物的DNA結(jié)構(gòu)基本相同；螢火蟲與煙草植物共用一套遺傳密碼；轉(zhuǎn)基因煙草體內(nèi)合成了熒光素；螢火蟲和煙草植物合成蛋白質(zhì)的方式基本相同。 答案：D 10．在艾弗里證明遺傳物質(zhì)是DNA的實(shí)驗(yàn)中，用 DNA酶處理從S型活菌中提取的DNA與R型菌混合培養(yǎng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上僅有R型菌生長。設(shè)置本實(shí)驗(yàn)步驟的目的是(　　) A．證明R型菌生長不需要DNA B．補(bǔ)充R型菌生長所需要的營養(yǎng)物質(zhì) C．直接證明S型菌DNA不是促使R型菌轉(zhuǎn)化的因素 D．與“以S型菌的DNA與R型菌混合培養(yǎng)”的實(shí)驗(yàn)形成對(duì)照 解析：酶具有專一性，DNA酶能專一性水解DNA，“在艾弗里證明遺傳物質(zhì)是DNA的實(shí)驗(yàn)中”，設(shè)置本實(shí)驗(yàn)步驟的目的是與“以S型菌的DNA與R型菌混合培養(yǎng)”的實(shí)驗(yàn)形成對(duì)照。正確回答本題的前提是熟悉教材。 答案：D 11．下圖為通過DNA分子雜交鑒定含有某特定DNA的細(xì)菌克隆示意圖。下列敘述正確的是(　　) A．根據(jù)培養(yǎng)皿中菌落數(shù)可以準(zhǔn)確計(jì)算樣品中含有的活菌實(shí)際數(shù)目 B．外源DNA必須位于重組質(zhì)粒的啟動(dòng)子和終止子之間才能進(jìn)行復(fù)制 C．重組質(zhì)粒與探針能進(jìn)行分子雜交是因?yàn)镈NA分子脫氧核糖和磷酸交替連接 D．放射自顯影結(jié)果可以顯示原培養(yǎng)皿中含有特定DNA的細(xì)菌菌落位置 解析：稀釋涂布平板法可以測(cè)定活菌數(shù)量，但如果菌種之間的距離較小時(shí)會(huì)有多個(gè)活菌種共同形成一個(gè)菌落的現(xiàn)象，菌落數(shù)只能大約推測(cè)出活菌數(shù)，不能準(zhǔn)確計(jì)算活菌數(shù)，A錯(cuò)誤；啟動(dòng)子和終止子主要與外源DNA的轉(zhuǎn)錄有關(guān)，與其復(fù)制無關(guān)，B錯(cuò)誤；所有DNA分子都是脫氧核糖和磷酸交替連接，是共性，不同的堿基序列才是DNA分子的特異性，DNA分子雜交原理是相應(yīng)堿基序列的互補(bǔ)配對(duì)，C錯(cuò)誤；通過DNA分子雜交鑒定含有某特定DNA的細(xì)菌克隆。因?yàn)榉派湫詷?biāo)記的DNA探針能與相應(yīng)的DNA雜交，而產(chǎn)生放射自顯影，而只有特定的DNA才與探針相結(jié)合，所以可以顯示原培養(yǎng)皿中含有特定DNA的細(xì)菌菌落位置，D正確。 答案：D 12．[xx宿州市二模]植物組織培養(yǎng)在繁殖一些名貴花卉方面應(yīng)用廣泛，其基本操作流程如下。相關(guān)敘述正確的是(　　) A．培養(yǎng)基和植物組織消毒滅菌的方法相同，目的都是防止微生物感染 B．對(duì)①過程進(jìn)行誘變處理后，可能會(huì)篩選出抗逆性強(qiáng)的突變體 C．②表示再分化，基因選擇性表達(dá)的調(diào)控使不同細(xì)胞中的核酸和蛋白質(zhì)均不相同 D．不同階段的培養(yǎng)基中植物激素的種類和比例均應(yīng)保持相同 解析：本題主要考查植物組織培養(yǎng)應(yīng)用的知識(shí)；意在考查考生識(shí)記和理解能力。植物組織培養(yǎng)過程培養(yǎng)基和植物組織消毒滅菌的目的都是防止微生物感染，但兩者消毒滅菌的方式不同；①過程表示脫分化過程，進(jìn)行誘變處理后，可能會(huì)篩選出抗逆性強(qiáng)的突變體；②表示再分化，基因選擇性表達(dá)的調(diào)控使不同細(xì)胞中的蛋白質(zhì)不相同，DNA仍然相同；脫分化和再分化過程中的植物激素的種類和比例是不同的。 答案：B 13．[xx天津七校聯(lián)考]下列生物工程的相關(guān)知識(shí)，敘述正確的是(　　) A．在胚胎移植時(shí)，用性激素對(duì)供體母牛做超數(shù)排卵處理 B．用人工薄膜包裹植物組織培養(yǎng)得到的胚狀體來制備人工種子 C．植物體細(xì)胞雜交技術(shù)通常用聚乙二醇或滅活的病毒誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合 D．在對(duì)原腸胚階段的胚胎進(jìn)行分割時(shí)，要注意將內(nèi)細(xì)胞團(tuán)均等分割 解析：本題考查生物工程應(yīng)用的知識(shí)，主要考查對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解和識(shí)記能力。在胚胎移植時(shí)，用促性腺激素對(duì)供體母牛做超數(shù)排卵處理，故A錯(cuò)。用人工薄膜包裹植物組織培養(yǎng)得到的胚狀體來制備人工種子，故B正確。植物體細(xì)胞雜交技術(shù)通常用聚乙二醇誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合，動(dòng)物細(xì)胞融合通常用滅活的病毒誘導(dǎo)，故C錯(cuò)。在對(duì)囊胚階段的胚胎進(jìn)行分割時(shí)，要注意將內(nèi)細(xì)胞團(tuán)均等分割，故D錯(cuò)。 答案：B 14．如圖所示為白菜—甘藍(lán)的培育流程，下列敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．過程①用到的酶是纖維素酶和果膠酶 B．過程②常用的化學(xué)試劑是聚乙二醇 C．過程④細(xì)胞的全能性提高 D．過程⑤細(xì)胞的全能性降低，最終失去全能性 解析：植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，所以去除細(xì)胞壁應(yīng)用纖維素酶和果膠酶，A項(xiàng)正確；雜種細(xì)胞是已經(jīng)分化的細(xì)胞，而愈傷組織是未分化的細(xì)胞，所以愈傷組織的全能性要高于雜種細(xì)胞，C項(xiàng)正確；無論是分化的還是未分化的植物細(xì)胞都具有全能性，D項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案：D 15．[xx安徽六校聯(lián)考]“篩選”是很多生物實(shí)驗(yàn)過程中的重要環(huán)節(jié)。下列各項(xiàng)中不需要經(jīng)過“篩選”的是(　　) A．基因工程育種中已經(jīng)成功導(dǎo)入目的基因的植株 B．制備單克隆抗體時(shí)經(jīng)過誘導(dǎo)融合的雜交細(xì)胞 C．多倍體育種中經(jīng)過適宜濃度的秋水仙素溶液處理的幼苗 D．單倍體育種中接種到培養(yǎng)基上進(jìn)行離體培養(yǎng)的F1的花藥 解析：成功導(dǎo)入目的基因，不意味著一定能夠表達(dá)，故需要通過篩選選出能夠表達(dá)的個(gè)體；誘導(dǎo)融合時(shí)，不僅出現(xiàn)雜交細(xì)胞，還可能出現(xiàn)瘤瘤融合、B細(xì)胞與B細(xì)胞融合的情況，需要篩選；適宜濃度的秋水仙素溶液處理的幼苗，幼苗不一定能夠加倍，需要篩選；一個(gè)花藥中含有多種基因型花粉粒，每個(gè)花藥中所含花粉基因型無差別，不需要篩選。 答案：D 16．[xx渭南高三質(zhì)檢]下列關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物及其安全性的敘述中，正確的一項(xiàng)是(　　) A．轉(zhuǎn)基因生物是指獲得了其他生物個(gè)體基因的生物個(gè)體 B．轉(zhuǎn)基因生物所需的基因只能從其他生物個(gè)體直接獲得 C．轉(zhuǎn)基因生物的安全性是指轉(zhuǎn)移的基因?qū)邮芑虻纳锸欠癜踩? D．轉(zhuǎn)基因生物的安全性包括轉(zhuǎn)基因生物是否威脅生物多樣性 解析：轉(zhuǎn)基因生物所獲得的基因不僅是其他個(gè)體的基因，而且是其他物種的基因，雜交產(chǎn)生的后代雖然也獲得了其他生物個(gè)體的基因，但不是轉(zhuǎn)基因生物，所以A項(xiàng)錯(cuò)；轉(zhuǎn)基因生物所需的基因可以從其他生物個(gè)體中獲得，也可以人工合成，所以B項(xiàng)錯(cuò)；轉(zhuǎn)基因生物的安全性包括多個(gè)方面，如轉(zhuǎn)基因食物的安全，轉(zhuǎn)基因生物對(duì)其他生物的安全，轉(zhuǎn)基因生物對(duì)環(huán)境的安全等，并不是指轉(zhuǎn)基因生物自身是否安全，所以C項(xiàng)錯(cuò)；轉(zhuǎn)基因生物的安全性包括：①可能產(chǎn)生有毒蛋白或新過敏原，②可能產(chǎn)生重組病菌、重組病毒或超級(jí)雜草，③可能使疾病的傳播跨越物種障礙，④可能會(huì)損害生物多樣性，⑤可能干擾生態(tài)系統(tǒng)的多樣性，所以D項(xiàng)正確。 答案：D 17．對(duì)于下面制備單克隆抗體過程示意圖，不正確的敘述是(　　) A．①表示B淋巴細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞均是從小鼠的脾臟中提取的 B．④中的篩選是通過抗原、抗體反應(yīng)進(jìn)行的 C．②促進(jìn)細(xì)胞融合的方法可以利用聚乙二醇作介導(dǎo) D．⑤可以無限增殖 解析：單克隆抗體是利用B淋巴細(xì)胞(漿細(xì)胞)和小鼠骨髓瘤細(xì)胞融合得到，融合方法可以有化學(xué)方法如聚乙二醇，生物方法如滅活病毒；如果要篩選可以通過抗原—抗體反應(yīng)，如果有反應(yīng)說明表達(dá)了抗體；融合細(xì)胞具有雙親特點(diǎn)，既能無限增殖又能產(chǎn)生單一抗體。B淋巴細(xì)胞通常從血漿中提取。 答案：A 18．[xx廣東梅州質(zhì)檢]應(yīng)用生物工程技術(shù)培育人們需要的生物新品種或新產(chǎn)品，提高了經(jīng)濟(jì)效益。下圖表示培育生物新品種的過程，請(qǐng)據(jù)圖判斷下列敘述中不正確的是(　　) A．圖中①過程需要的工具酶是限制酶和DNA聚合酶 B．圖中⑤過程需要的培養(yǎng)基中一定含有植物激素和無機(jī)養(yǎng)料 C．將PrG導(dǎo)入細(xì)胞Ⅱ，則Ⅱ最可能是效應(yīng)B細(xì)胞 D．圖中①～⑤過程中不是都發(fā)生堿基互補(bǔ)配對(duì)現(xiàn)象 解析：基因工程中需要的工具酶是限制酶和DNA連接酶；植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基需加入無機(jī)礦質(zhì)養(yǎng)料、有機(jī)物和植物激素；抗體是由漿細(xì)胞分泌的；過程①重組載體的構(gòu)建發(fā)生了堿基互補(bǔ)配對(duì)原則，過程②③④⑤均不發(fā)生。 答案：A 19． [xx山東煙臺(tái)模擬]下圖表示一種轉(zhuǎn)基因鼠的培育過程，有關(guān)敘述不正確的是(　　) A．該過程中目的基因的受體細(xì)胞是胚胎干細(xì)胞 B．轉(zhuǎn)基因細(xì)胞導(dǎo)入的部位應(yīng)該是滋養(yǎng)層 C．該項(xiàng)技術(shù)會(huì)引起倫理、道德、安全性等方面的問題 D．轉(zhuǎn)基因鼠通過自由交配后可以獲得純種轉(zhuǎn)基因鼠 解析：滋養(yǎng)層細(xì)胞將來發(fā)育成胎膜和胎盤，不參與胚胎的發(fā)育；轉(zhuǎn)基因鼠中的外來基因有可能會(huì)在近緣物種之間通過雜交而傳播，從而引起生物的安全性問題。 答案：B 20．科學(xué)家對(duì)單細(xì)胞傘藻的幼體嫁接：將甲的傘柄嫁接到乙的假根上，請(qǐng)判斷圖中X“帽”為(　　) A．菊花形帽 B．傘形帽 C．兩種帽的中間類型 D．不可能長出“帽”的形狀 解析：細(xì)胞的生命活動(dòng)，遺傳變異是由細(xì)胞核控制的，嫁接后的細(xì)胞的細(xì)胞核是菊花形帽的細(xì)胞核。控制形成的性狀應(yīng)是菊花形帽。 答案：A 二、非選擇題(共50分) 21．(8分)[xx河北衡水中學(xué)期中]利用不同微生物的發(fā)酵作用來制作果酒，果醋、腐乳和酸奶等食品的歷史悠久，遍布民間，一般稱作傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)。根據(jù)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的相關(guān)知識(shí)，回答以下問題： (1)果酒和果醋的制作： ①酵母菌是釀制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要獲得優(yōu)質(zhì)野生酵母菌最好在葡萄園的土壤中采樣，利用酵母菌發(fā)酵制作葡萄酒要控制的溫度為________。 ②果酒發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀來檢驗(yàn)，在酸性條件下呈現(xiàn)________色。 ③喝剩的葡萄酒放置一段時(shí)間后變酸的原因是(用化學(xué)反應(yīng)式表示)________。 (2)腐乳的制作： ①腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是________。 ②豆腐發(fā)酵主要利用微生物產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶等，通過發(fā)酵，豆腐中營養(yǎng)物質(zhì)的種類________(減少、增多)，且更易于消化和吸收。 (3)乳酸發(fā)酵： ①含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶，原因是____________________________ ____________________________________________。 ②測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生________反應(yīng)后，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成________染料。 解析：試題分析：(1)①酒精發(fā)酵一般將溫度控制在18～25 ℃，酒精可用酸性重鉻酸鉀檢驗(yàn)呈現(xiàn)灰綠色，乙醇被氧化為乙酸；(2)多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中其主要作用的是毛霉，豆腐發(fā)酵主要利用微生物產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶等，通過發(fā)酵，豆腐中大分子營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)被分解為小分子的氨基酸、脂肪被分解為甘油脂肪酸，種類增多，大分子水解成小分子，易于消化吸收；(3)抗生素能夠殺死或抑制乳酸菌的生長，所以含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰色染料。 答案：(1)①18～25℃　②灰綠色?、跜2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O　(2)①毛霉　②增多　(3)①抗生素能夠殺死或抑制乳酸菌的生長?、谥氐∶倒寮t色 22．(12分)[xx江蘇興化模擬]下圖是通過胚胎工程培育試管牛的過程。請(qǐng)回答： (1)圖中卵母細(xì)胞需發(fā)育到減Ⅱ的________期才能具備與獲能精子受精的能力。阻止多精入卵的兩道屏障分別是____________________和________________________。 (2)該試管牛的誕生屬于______________________生殖，其性別是____________ __________；如果受精卵中轉(zhuǎn)入了某種目的基因，則該試管牛又稱為____________ ____________牛。 (3)下圖表示含有目的基因D的DNA 片段長度(單位是bp，bp即堿基對(duì))和部分堿基序列， SmaⅠ限制酶識(shí)別的堿基序列是CCCGGG，酶切位點(diǎn)是C和G之間。 ①若用限制酶SmaⅠ完全切割下圖中DNA 片段，產(chǎn)生的末端是________末端，其產(chǎn)物長度分別為________bp(填寫數(shù)字)。 ②若圖中虛線方框內(nèi)的堿基對(duì)被T—A 堿基對(duì)替換，那么基因D就突變?yōu)榛騞。從雜合子Dd中分離出對(duì)應(yīng)的DNA 片段，用限制酶SmaⅠ完全切割，產(chǎn)物中共有________種不同長度的DNA 片段。 解析：(1)卵母細(xì)胞需發(fā)育到減Ⅱ中期才能具備與獲能精子受精的能力。阻止多精入卵的兩道屏障分別是透明帶反應(yīng)和卵細(xì)胞膜反應(yīng)。 (2)該試管牛的誕生屬于有性生殖，其性別有可能是雄性，也可能是雌性；如果受精卵中轉(zhuǎn)入了某種目的基因，則該試管牛又稱為轉(zhuǎn)基因牛。 (3)①若用限制酶SmaⅠ完全切割，產(chǎn)生的末端是平末端，由圖可知其產(chǎn)物長度分別為537 bp、790 bp、661 bp。 ②用限制酶SmaⅠ完全切割，產(chǎn)物中共有4種不同長度的DNA 片段，分別是1327 bp、661 bp 790 bp、537 bp。 答案：(1)中　透明帶反應(yīng)　卵細(xì)胞膜反應(yīng) (2)有性　雄性或雌性　轉(zhuǎn)基因 (3)①平　537 bp、790 bp、661?、? 23．(10分)下圖1是測(cè)量神經(jīng)纖維膜內(nèi)外電位的裝置，圖2是測(cè)得的動(dòng)作電位變化。請(qǐng)回答： (1)圖1狀態(tài)測(cè)得的電位相當(dāng)于圖2中的AB區(qū)段的電位，該電位稱為________電位。 (2)圖2中由于Na＋內(nèi)流引起的是________區(qū)段。 (3)有人提出動(dòng)作電位的幅度可能與細(xì)胞外的Na＋濃度有關(guān)，請(qǐng)利用提供的實(shí)驗(yàn)材料與用具，完成下列實(shí)驗(yàn)。 實(shí)驗(yàn)材料和用具：生理狀況一致的有活性的蛙離體坐骨神經(jīng)標(biāo)本若干，電位的測(cè)量裝置若干、不同的NaCl溶液濃度(不影響神經(jīng)的活性)、電刺激設(shè)備、培養(yǎng)皿若干。 (要求：答題時(shí)對(duì)蛙離體坐骨神經(jīng)標(biāo)本制作、NaCl溶液的具體配制不作要求) 實(shí)驗(yàn)步驟： ①將蛙離體坐骨神經(jīng)標(biāo)本與電位測(cè)量裝置連接成如圖1若干組； ②________________________________________________________________________。 ③________________________________________________________________________。 ④________________________________________________________________________。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果：請(qǐng)你預(yù)測(cè)可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果： ________________________________________________________________________。 解析：圖1中，神經(jīng)膜電位是外正內(nèi)負(fù)，所以是靜息電位；Na＋內(nèi)流引起動(dòng)作電位，即BC段。動(dòng)作電位的幅度可以通過記錄指針偏轉(zhuǎn)最大值衡量，靜息時(shí)指針左偏，則產(chǎn)生動(dòng)作電位時(shí)指針右偏。 答案：(1)靜息　(2)BC　(3)實(shí)驗(yàn)步驟：②將上述神經(jīng)標(biāo)本分別置于含等量不同濃度的NaCl溶液的培養(yǎng)皿中③用電刺激設(shè)備分別刺激各標(biāo)本的神經(jīng)　④記錄指針右偏的最大值　可能的結(jié)果：①濃度高的NaCl溶液中測(cè)得的數(shù)值大；②濃度高的NaCl溶液中測(cè)得的數(shù)值??；③不同濃度的NaCl溶液中測(cè)得的數(shù)值沒有明顯差異。 24．(12分)植物體沒有專門的脂肪組織，但在花生、蓖麻、油菜、芝麻、大豆等植物的種子中富含脂肪。請(qǐng)根據(jù)課題要求回答下列問題： 實(shí)驗(yàn)一： 為驗(yàn)證油菜種子中含有脂肪，最切實(shí)可行的方法是________。(寫出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路即可)。 實(shí)驗(yàn)二： 課題：除種子外，植物體其他部位是否含有脂肪。 假設(shè)：______________________________________________________________。 供選材料用具：新鮮的洋蔥根尖，大豆種子；蘇丹Ⅲ染液、體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇溶液、蒸餾水；________、載玻片、蓋玻片、刀片、培養(yǎng)皿、鑷子、滴管等。 實(shí)驗(yàn)步驟： (1)取________并作徒手切片；選取2～3片最薄切片放置在載玻片的中央； (2)滴加2～3滴蘇丹Ⅲ染液進(jìn)行染色，2～3分鐘后滴加________，洗去浮色。 (3)在切片上滴加1～2滴________，加蓋玻片，制成臨時(shí)裝片。 (4)將裝片放在顯微鏡下觀察。 問題討論： (1)結(jié)果與結(jié)論：若__________________________________________________________，若____________________________。 (2)若要用高倍鏡觀察低倍鏡下不在視野中央的細(xì)胞，正確的操作步驟是________(填序號(hào))。 ①調(diào)節(jié)光圈和反光鏡?、谵D(zhuǎn)動(dòng)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋　③轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器?、芤苿?dòng)裝片 解析：以生物組織中脂肪的鑒定為命題，綜合考查實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析能力。 答案：實(shí)驗(yàn)一：將油菜種子制成勻漿，用蘇丹Ⅲ染液檢測(cè)，觀察被染色的情況。 實(shí)驗(yàn)二：假設(shè)：洋蔥根尖細(xì)胞中含有(或不含有)脂肪 供選材料用具：顯微鏡 實(shí)驗(yàn)步驟(1)新鮮的洋蔥根尖　(2)體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇溶液　(3)蒸餾水 問題討論：(1)在裝片中觀察到橘黃色的脂肪顆粒，則證明洋蔥根尖細(xì)胞中含有脂肪　在裝片上觀察不到橘黃色的脂肪顆粒，則證明洋蔥根尖細(xì)胞中不含脂肪 (2)④③①② 25．(8分)油菜素內(nèi)酯又稱蕓薹素，屬于甾醇內(nèi)酯，對(duì)植物生長發(fā)育具有多方面的促進(jìn)作用，被稱為“第六大植物內(nèi)源激素”。請(qǐng)回答： (1)課文中的五大植物內(nèi)源激素包括生長素、赤霉素、乙烯、________和________。 (2)xx年夏季，西瓜開裂引發(fā)關(guān)注，一時(shí)間植物生長調(diào)節(jié)劑走進(jìn)尋常百姓的視野。植物生長調(diào)節(jié)劑在生產(chǎn)上已得到廣泛的應(yīng)用，并產(chǎn)生了一些沒有預(yù)料到的影響。請(qǐng)將下表所列物質(zhì)與生產(chǎn)現(xiàn)象或應(yīng)用實(shí)例的對(duì)應(yīng)關(guān)系用線連起來。 物質(zhì) 生產(chǎn)現(xiàn)象或應(yīng)用實(shí)例 甲：細(xì)胞分裂素 a：促進(jìn)剛采摘的青柿子熟化 乙：乙烯利 b：水稻惡苗病 丙：赤霉素 c：提高萵苣產(chǎn)量 丁：2,4－D d：為保證果實(shí)的大小和質(zhì)量對(duì)果樹進(jìn)行疏果 (3)實(shí)驗(yàn)小組配制濃度為a～e的等濃度梯度的油菜素內(nèi)酯水溶液(a～e依次增大)，然后用清水和這5組溶液分別噴灑株高、長勢(shì)相同的芹菜幼苗，在相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，測(cè)量并記錄芹菜株高，計(jì)算平均值，結(jié)果如下表： 組別 清水 濃度a 濃度b 濃度c 濃度d 濃度e 平均株高(cm) 16 20 38 51 42 24 ①表中結(jié)果能否說明油菜素內(nèi)酯對(duì)芹菜幼苗生長具有兩重性？________________________________________________________________________。 ②請(qǐng)寫出進(jìn)一步探究油菜素內(nèi)酯促進(jìn)芹菜幼苗生長的最適濃度范圍的實(shí)驗(yàn)思路：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 解析：赤霉素能促進(jìn)植株增高，而萵苣的食用部分主要是莖，所以適宜濃度的赤霉素能提高萵苣產(chǎn)量；表中結(jié)果只表明a～e各種濃度對(duì)芹菜生長均有促進(jìn)作用，沒體現(xiàn)抑制作用。 答案：(1)細(xì)胞分裂素　脫落酸 (2)乙－a、丙－b、丙－c、?。璬 (3)① 否　②在濃度b和濃度d之間配制一組濃度梯度更小的油菜素內(nèi)酯水溶液，重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)