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2019-2020年高中生物《細胞與分子》教案1 浙教版必修1 一、教學目標： 【知識目標】 1、 了解油脂、糖類和蛋白質鑒定實驗目的，原理。 2、 了解鑒定所用的材料，懂得選材的要求。 3、 掌握鑒定的基本方法。 【能力目標】 1、 通過實驗，學會徒手切片制作，高倍鏡使用的技能。 2、 提高學生操作技能及對材料的歸類分析能力。 【情感態(tài)度與價值觀】 1、驗證了生命的物質性，養(yǎng)成講究證據(jù)、實事求是的科學態(tài)度。 2、通過學生之間在實驗操作過程中的合作、交流、討論，讓學生體會集思廣益的好處，培養(yǎng)學生合作的意識。 二、重點難點 1．教學重點：鑒定生物組織中的油脂、糖類和蛋白質的基本方法。 2．教學難點：徒手切片法；高倍鏡的使用。 五、課前準備 多媒體課件、 六、教學過程 教學流程 教師活動 學生活動 教學意圖 引入新課： 實驗原理 油脂的檢測 淀粉的鑒定 蛋白質的鑒定 還原糖檢測 學生實驗 【創(chuàng)設情景】每天用餐時，你是否想過所吃的食物會帶給身體哪些營養(yǎng)？事實上，人們可以根據(jù)食物成分的化學性質來檢測或鑒定食物中的營養(yǎng)成分。 【提問】你想對食物中的哪些營養(yǎng)成分進行檢測？ 【講述】今天，我們來檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質。 實驗原理：油脂+蘇丹Ⅲ 橙黃色 淀粉+碘-碘化鉀 藍色 蛋白質+雙縮脲 紫色 還原糖+本尼迪特 磚紅色 【提問】檢測油脂，該選用怎樣的材料？ 【提問】用花生種子做材料，具體的步驟？ 【板書】浸泡—切片—染色—洗去浮色—制片—觀察顏色 注意：染色不能太久，染色太深，不易觀察；用50%乙醇洗去浮色，確定油脂粒確實染色。 高倍顯微鏡的使用方法： 對光—放置裝片—鏡筒下降—調節(jié)觀察—用高倍鏡觀察 實驗步驟：取樣本2ml—碘-碘化鉀5滴—觀察顏色變化 實驗步驟：取樣本2 ml—加雙縮脲A2 ml—加雙縮脲B5滴——觀察顏色 注意：先加雙縮脲A，搖勻，保證在堿性的溶液環(huán)境中，再加雙縮脲B。 實驗步驟：取樣本2ml—加本尼迪特試劑2 ml—水浴加熱——觀察顏色 注意：我們用斐林試劑來代替本尼迪特試劑，在使用的時候，先將斐林試劑的；兩種試劑混合，再加入到還原糖中。 水浴加熱，保證加熱均勻，容易控制溫度。 注意實驗操作的規(guī)范性，嚴格按照實驗步驟進行。 在實驗過程中，發(fā)現(xiàn)問題，先記下來，等做完實驗，分析原因。 實驗過程中，做好記錄，真實記錄實驗的結果。 完成課后討論。 學生舉例身邊的熟悉例子。 花生子葉 學生討論、回答 橙黃色 藍色 紫色 磚紅色 培養(yǎng)學生觀察、比較、分析的科學思維能力。 通過比較突出細胞核的重要性，自然的引出本節(jié)課的主題：細胞核。 用一個學生都熟悉，但又不能完全理解的一個實例，激發(fā)學生的學習興趣，進入下一個教學環(huán)節(jié)。 將課本中的知識以實驗探究的形式呈現(xiàn)，一方面使學生建立實驗探究的意識；另外，該實驗內容來自課本，降低了實驗設計難度，適合高二學生。 七、知識結構 活動：檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質 一、 檢測生物組織中的油脂 1、 浸泡—切片—染色—洗去浮色—制片—觀察顏色 2、高倍顯微鏡的使用方法： 對光—放置裝片—鏡筒下降—調節(jié)觀察—用高倍鏡觀察 二、 淀粉的鑒定 取樣本2ml—碘-碘化鉀5滴—觀察顏色變化 三、 蛋白質的鑒定 取樣本2 ml—加雙縮脲A2 ml—加雙縮脲B5滴——觀察顏色 四、 還原糖的鑒定 取樣本2ml—加本尼迪特試劑2 ml—水浴加熱——觀察顏色