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2019-2020年高二生物《2.2蛋白質(zhì)》學(xué)案 雙基回顧 （一）構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是 ，它的基本結(jié)構(gòu)通式是 構(gòu)成生物體的氨基酸有 種。其中 等八種為人體必需氨基酸。 （二）蛋白質(zhì)的合成過(guò)程：氨基酸→肽鏈→蛋白質(zhì) 由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做 ，連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵（－ＮＨ－ＣＯ－）叫做 。以此類(lèi)推，由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做 。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，又叫 。 2.相關(guān)計(jì)算 ①失去水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸總數(shù)－肽鏈數(shù)。 ②一個(gè)由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m個(gè)氨基酸，該蛋白質(zhì)分子完全水解，共需水分子 個(gè)。 ③每個(gè)氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，氨基酸連接形成多肽時(shí)，一條多肽鏈至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，n條肽鏈至少含有n個(gè)氨基和n羧基，故蛋白質(zhì)中氨基或羧基數(shù)目=肽鏈條數(shù)+R基中氨基或羧基數(shù) ④蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目－水分子數(shù)目18 例：20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為120，某蛋白質(zhì)分子是由n個(gè)氨基酸組成的，共有x條肽鏈，則這個(gè)蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量為：120n-18 (n-x)。 附：氨基酸、肽鍵、失去水分子數(shù)及多肽的相對(duì)分子質(zhì)量的關(guān)系 氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量 氨基酸數(shù)目 肽鍵數(shù)目 脫去水分子數(shù) 多肽相對(duì)分子質(zhì)量 氨基數(shù)目 羧基數(shù)目 1條肽鍵 a m m－1 m－1 Ma－18（m－1） 至少一個(gè) 至少一個(gè) N條肽鍵 a m 至少？個(gè) 至少？個(gè) 注意：如果n個(gè)氨基酸形成若干個(gè)環(huán)狀多肽，則蛋白質(zhì)分子形成過(guò)程中肽鍵數(shù)目等于氨基酸數(shù)目，可表示為：失去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸總數(shù)。 ⑤氨基酸的排列與多肽的種類(lèi)：運(yùn)用數(shù)學(xué)排列組合解決。 假如有A、B、C三種氨基酸，由這三種氨基酸形成多肽的情況可分如下兩種情形分析： a．A、B、C三種氨基酸，每種氨基酸數(shù)目無(wú)限的情況下，可形成肽類(lèi)化合物的種類(lèi)： 3 3 3 形成三肽的種類(lèi)：（33=27種）形成二肽的種類(lèi)：（32=9種） b．A、B、C三種氨基酸，且每種氨基酸只有一種的情況下，形成肽類(lèi)化合物的種類(lèi)： 形成三肽的種類(lèi)：（3X2X1=6種） 形成二肽的種類(lèi)：（3X2=6種） （3）蛋白質(zhì)多樣性的原因：① ；② ；③ ；④ 。 （4）蛋白質(zhì)的功能：①構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）；②有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）；③有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用（載體蛋白、血紅蛋白）；④有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）；⑤有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體） 鞏固練習(xí) 1．假設(shè)某蛋白質(zhì)分子由n個(gè)氨基酸縮合而成，它含有6條多肽鏈，那么它具有的肽鍵數(shù)和氨基的最少數(shù)分別是（A　?。? A．n－6個(gè)和6個(gè) 　B．n個(gè)和n個(gè) C．6個(gè)和6個(gè) D．n－6個(gè)和n－6個(gè) 2．有4個(gè)氨基酸的R基分別為?。瑿H2－COOH、－CH2－CH2－OH、－CH2－CO－NH2、－CH2－SH，當(dāng)它們縮合后，該四肽分子中氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目分別是（　C?。? A．4、4、4 B．5、5、4 C．2、2、3 D．3、3、3 2．現(xiàn)有1000個(gè)氨基酸，其中氨基有1020個(gè)，羧基有1050個(gè)，則由此合成的4條多肽鏈中共有肽鍵、氨基、羧基的數(shù)目分別是（C　?。? A．999、1016、1046 B．996、4、4 C．996、24、54 D．996、1、1 3．20種氨基酸的平均分子量為128，由80個(gè)氨基酸構(gòu)成的多肽，其分子量約為（　C?。? A．10240 B．10112 C．8818 D．8800 4．根據(jù)下圖，回答問(wèn)題： ⑴ 該圖示_______肽化合物，含有______個(gè)肽鍵。 ⑵ 填寫(xiě)虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱(chēng)： A_________________ B__________________ C___________________。 ⑶ 生成此化合物的反應(yīng)叫__________________________。 5.根據(jù)下圖所示化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，回答： ⑴ ③的中文名稱(chēng)：_________________，④的中文名稱(chēng)：_________________。 ⑵ 圖中標(biāo)號(hào)屬于肽鍵的是_______________，它們?cè)赺____________（細(xì)胞器）上形成。若要斷開(kāi)，則主要依賴(lài)于細(xì)胞內(nèi)合成的___________來(lái)催化。 ⑶ 此化合物由_________種氨基酸通過(guò)______________反應(yīng)形成。