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2019-2020年高中生物 4.2探討加酶洗衣粉的洗滌效果同步練習(xí)（含解析）新人教版選修1 1.和普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉(　　)。 A.不含表面活性劑 B.三聚磷酸鈉的含量減少 C.需要比較高的水溫 D.洗滌效果優(yōu)于普通洗衣粉 解析:和普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉加入了酶制劑,減少了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量,但并非不含表面活性劑和三聚磷酸鈉。欲使酶發(fā)揮很好的作用,水溫不宜太低,但也不宜太高。酶具有專一性,加酶洗衣粉洗滌含對(duì)應(yīng)污物的衣物時(shí)效果比普通洗衣粉好,否則洗滌效果并非一定優(yōu)于普通洗衣粉。 答案:B 2.加酶洗衣粉中的酶制劑和普通的酶相比不具有的特點(diǎn)是(　　)。 A.比較耐酸 B.比較耐堿 C.能忍受較高的溫度 D.組成的基本單位為核糖核苷酸 解析:溫度、酸堿度和表面活性劑會(huì)影響酶的活性,將酶直接添加到洗衣粉中,酶會(huì)失活,為了解決這一難題,科學(xué)家通過基因工程生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶,并且通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹,與洗衣粉的其他成分隔離。加酶洗衣粉常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶,它們的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì),組成的基本單位為氨基酸。 答案:D 3.下列說法不正確的是(　　)。 A.加酶洗衣粉中的酶能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度 B.加酶洗衣粉能夠有效去除油漬、汗?jié)n和血漬 C.衣服的洗滌只考慮洗滌效果就可以 D.科學(xué)研究中,研究變量的思路是一致的,只是在不同的問題情境下,具體做法不同 解析:在洗滌衣物時(shí),不僅要考慮洗滌效果,還要考慮衣物的承受能力、洗滌成本等因素。 答案:C 4.下列關(guān)于加酶洗衣粉的使用方法,正確的是(　　)。 A.向盆中加入溫水后加洗衣粉,再加衣物 B.向盆中加入冷水后加洗衣粉,再加衣物 C.向盆中加入沸水后加洗衣粉,再加衣物 D.將洗衣粉直接加到衣物上干洗,不能加水 解析:使用加酶洗衣粉時(shí),由于酶制劑受溫度影響較大,所以應(yīng)該先加入溫水,使酶保持較高的活性,然后加入衣物。 答案:A 5.不能使用含有蛋白酶的洗衣粉進(jìn)行洗滌的物品是(　　)。 ①棉背心?、诩兠隆、奂兠薮舱帧、芙z綢 A.①③ B.②④ C.③④ D.①④ 解析:酶具有專一性,含蛋白酶的洗衣粉不能洗滌含較多蛋白質(zhì)的衣物。純毛毛衣含有大量的角蛋白,絲綢含大量的絲蛋白,它們都容易被蛋白酶破壞。 答案:B 6.某洗衣粉中有一種生物活性物質(zhì),為了驗(yàn)證其性質(zhì),進(jìn)行下圖實(shí)驗(yàn),下列說法中正確的是(　　)。 A.實(shí)驗(yàn)甲中紗布上蛋白膜消失,原因是適宜的溫度催化蛋白質(zhì)水解 B.實(shí)驗(yàn)甲中紗布上蛋白膜消失,原因是洗衣粉中含有增白劑 C.實(shí)驗(yàn)乙中紗布上蛋白膜未消失,原因是溫度過高使蛋白膜發(fā)生變性 D.實(shí)驗(yàn)乙中紗布上蛋白膜未消失,原因是溫度過高使酶變性失活 解析:甲說明該生物活性物質(zhì)能分解蛋白膜,乙說明高溫下該生物活性物質(zhì)失活,推測(cè)該物質(zhì)最可能是蛋白酶,因?yàn)槊妇哂袑Ｒ恍郧以诟邷貤l件下分子結(jié)構(gòu)易被破壞而失活。 答案:D 7.下圖為四位同學(xué)選擇不同溫度范圍進(jìn)行的探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果,其中選擇溫度范圍最合理的是(　　)。 A.① B.② C.③ D.④ 解析:由圖可知,①選擇的起始溫度過高,③④選擇的溫度范圍過小,都不能達(dá)到最適溫度的范圍。 答案:B 8.生物體內(nèi)的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶卻能長(zhǎng)時(shí)間保持活性的原因是(　　)。 A.生物體內(nèi)的酶活性受溫度影響,洗衣粉中的酶不受溫度影響 B.洗衣粉中的酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹,保持其活性 C.生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì),洗衣粉中的酶是無機(jī)物 D.以上全部正確 解析:生物體內(nèi)的酶和洗衣粉中的酶都受溫度影響,大多都是蛋白質(zhì),洗衣粉中的酶能長(zhǎng)時(shí)間保持活性的原因是洗衣粉中的酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹。 答案:B 9.蛋白酶是能分解其他蛋白質(zhì)類物質(zhì)的酶,但洗衣粉中,蛋白酶并沒有將其他幾種酶分解掉,以下解釋正確的是(　　)。 A.蛋白酶處于抑制狀態(tài) B.其他幾類酶不是蛋白質(zhì)類 C.蛋白酶具有識(shí)別作用,不分解作為酶的蛋白質(zhì) D.缺少水環(huán)境或各種酶在添加前已作了保護(hù)性修飾 解析:加酶洗衣粉中的酶經(jīng)過了特殊的化學(xué)物質(zhì)的包裹,使之與其他成分隔離。這些酶在遇水后,包裹層分解,酶才能發(fā)揮作用。 答案:D 10.加酶洗衣粉中的酶不易失活,下列不屬于其原因的是(　　)。 A.通過基因工程生產(chǎn)出的特殊酶 B.用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹,使其與其他成分隔離 C.加酶洗衣粉的酶化學(xué)成分是蛋白質(zhì) D.加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度 解析:加酶洗衣粉的酶不易失活,是因?yàn)檫@些酶是通過基因工程生產(chǎn)出來的特殊酶,通常用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹,使其與其他成分隔離,所以加酶洗衣粉中的酶能耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度。 答案:C 11.某同學(xué)想探究溫度對(duì)某洗衣粉洗滌效果的影響,下列有關(guān)的研究思路合理的是(　　)。 A.選擇25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃、65 ℃水溫進(jìn)行實(shí)驗(yàn) B.選擇污染程度不一致的衣物布料較好 C.用手洗比用全自動(dòng)洗衣機(jī)洗更利于變量的控制 D.實(shí)驗(yàn)用水量越多越好 解析:探究溫度對(duì)某洗衣粉洗滌效果的影響實(shí)驗(yàn)中,溫度作為單一變量,要設(shè)置溫度梯度。選擇污染程度不一致的布料,其洗滌效果可能由不同布料導(dǎo)致。機(jī)洗比手洗更容易控制好變量。在一定范圍內(nèi),加水可以加強(qiáng)洗滌效果,但是如果超過一定限度,水越多效果反而越不好。 答案:A 12.某生物學(xué)興趣小組進(jìn)行了“加酶洗衣粉最適溫度的測(cè)定”實(shí)驗(yàn),下表是他們記錄的不同溫度除去不同污漬所需時(shí)間對(duì)照表,請(qǐng)依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答。 　　　　水溫/℃ 時(shí)間/min　　　 污漬　　　　　 5 20 30 40 50 60 70 80 植物油 48 39 30 20 17 11 12 20 藍(lán)墨水 93 86 80 72 68 67 81 105 奶漬 48 43 28 12 6 4 12 17 (1)要達(dá)到最佳洗滌效果,使用加酶洗衣粉的最適溫度范圍是　　　　。 (2)在適宜溫度范圍內(nèi),加酶洗衣粉對(duì)衣物上的　　　　的洗滌效果最佳,對(duì)　　　　的洗滌效果最差,其原因是　 　。 (3)羊毛、蠶絲等織物　　　　(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗滌,因?yàn)椤? 　?！　　　　　　　? 解析:由題表中數(shù)據(jù)可知,加酶洗衣粉在50~60 ℃條件下洗滌效果最好;加酶洗衣粉對(duì)奶漬有較強(qiáng)的去污力,說明加酶洗衣粉中有蛋白酶,而羊毛和蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì),如果使用加酶洗衣粉洗滌,會(huì)對(duì)衣物造成破壞。 答案:(1)50~60 ℃ (2)奶漬　藍(lán)墨水　奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪,加酶洗衣粉中含有堿性蛋白酶和堿性脂肪酶,能使蛋白質(zhì)和脂肪等有機(jī)物水解,而很難使藍(lán)墨水的成分水解 (3)不能　羊毛、蠶絲等織物的主要成分是蛋白質(zhì),加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解,從而使織物受到破壞 13.下面是有關(guān)普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)洗滌物效果是否相同的探究實(shí)驗(yàn),請(qǐng)據(jù)表回答下列問題。 臉盆 編號(hào) 加入物質(zhì) (等量) 洗衣粉 (等量) 1 油污布 37 加酶 2 5 2 油污布 37 普通 2 7 3 油污布 5 加酶 2 8 4 油污布 5 普通 2 9 (1)能說明加酶洗衣粉效果好的組合方式是　　　　。 (2)能說明酶活性受溫度影響的實(shí)驗(yàn)是　。 (3)若利用該實(shí)驗(yàn)程序探究不同加酶洗衣粉的洗滌效果,應(yīng)作如何改進(jìn)? (4)利用上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果探討低溫條件下不宜使用加酶洗衣粉的原因。 　。 (5)1與3比較還說明 　。 解析:設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循對(duì)照原則和單一變量原則,探究普通洗衣粉與加酶洗衣粉的洗滌效果時(shí),應(yīng)選擇1與2的組合,探究酶活性受溫度影響時(shí),應(yīng)選擇1與3的組合。低溫條件下,酶的活性受到抑制,加酶洗衣粉的優(yōu)勢(shì)得不到充分發(fā)揮,而價(jià)格比普通洗衣粉貴,因此,低溫條件下不宜使用加酶洗衣粉。 答案:(1)1與2　(2)1與3　(3)可將2號(hào)臉盆中的洗衣粉改為另一種類型的加酶洗衣粉,將1與2進(jìn)行對(duì)照。　(4)在37 ℃條件下,加酶洗衣粉與普通洗衣粉的褪色時(shí)間相差2 min,而在5 ℃條件下則只相差1 min,可以推測(cè),若溫度繼續(xù)降低,加酶洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果相似。即低溫條件下,酶的活性受到抑制,加酶洗衣粉的優(yōu)勢(shì)不能得到充分發(fā)揮,而加酶洗衣粉的價(jià)格比普通洗衣粉要貴,故在洗滌衣物時(shí),不僅要考慮洗滌效果,還要考慮衣物的承受能力、洗滌成本等因素。因此低溫條件下不宜使用加酶洗衣粉　(5)使用加酶洗衣粉要用溫水 14.加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉,可以水解掉衣物上的蛋白質(zhì)等有機(jī)污漬。請(qǐng)回答下列問題。 (1)構(gòu)成堿性蛋白酶的基本單位是　　　,堿性蛋白酶的合成場(chǎng)所是細(xì)胞中的　　　。 (2)由上圖可知,該實(shí)驗(yàn)的目的是探究　　　　　　　　　　　　　　　。50 ℃時(shí)加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量為　　　%。 (3)如下所示為加酶洗衣粉包裝袋上的產(chǎn)品說明: 注意事項(xiàng) ①請(qǐng)將本產(chǎn)品置于陰涼、干燥處,避熱、避濕、避光。 ②不慎濺入眼中,立即用水沖洗。 ③水溫以30~50 ℃為宜,切忌用70 ℃以上的熱水。 根據(jù)有關(guān)知識(shí),解釋注意事項(xiàng)③的原因:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 解析:(1)堿性蛋白酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì),其基本單位為氨基酸,在核糖體上將氨基酸合成蛋白質(zhì)。 (2)本實(shí)驗(yàn)的自變量有堿性蛋白酶含量和溫度兩個(gè)。分析曲線可知,50 ℃時(shí)堿性蛋白酶的含量為0.6%時(shí)去污力最強(qiáng)。 (3)酶的活性受溫度、pH影響,如果溫度過高或過酸、過堿,酶將會(huì)變性失活。 答案:(1)氨基酸　核糖體 (2)溫度、堿性蛋白酶含量對(duì)去污力的影響　0.6 (3)洗衣粉中所加酶的最適溫度在30~50 ℃之間,70 ℃以上時(shí)酶會(huì)變性失活