2019-2020年九年級化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活 課題1《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案 新人教版.doc
《2019-2020年九年級化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活 課題1《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案 新人教版.doc》由會員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《2019-2020年九年級化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活 課題1《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案 新人教版.doc(7頁珍藏版)》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
2019-2020年九年級化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活 課題1《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案 新人教版 【學(xué)習(xí)目標】 1.了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類物質(zhì)。 2.初步認識蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素在人類生命活動中的重大意義。 3.通過閱讀教材、觀察和比較圖片、查閱資料和討論等活動學(xué)會自主和合作學(xué)習(xí)的方法。 4.通過學(xué)習(xí),形成合理安排飲食的意識,增強自我保健和保護的意識和能力。 【學(xué)習(xí)重點】 了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類物質(zhì)。 【學(xué)習(xí)難點】 認識蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素在人類生命活動中的重大意義。 【學(xué)習(xí)方法】 預(yù)習(xí)、歸納、拓展 【自主探究】 【思考】人類為了維持生命與健康,除了陽光與空氣外,必須攝取食物。食物的成分主要有_ ____、____ __、___ ____、__ ___、__ ___、__ __等六類營養(yǎng)物質(zhì)。 知識點一:蛋白質(zhì) 【自學(xué)】閱讀教材P90~P92內(nèi)容和圖片,完成以下問題。 1.功能:是構(gòu)成 的基本物質(zhì),是機體生長及修補受損組織的主要 。成人每天需 g。 2.存在 動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分(如魚、 、蛋、 等); 植物的種子(如花生、 )。 3.構(gòu)成:由多種 (如丙氨酸、甘氨酸等)構(gòu)成的有機高分子化合物。 其主要組成元素有 、 、 、 等 氧化 4.人體蛋白質(zhì)代謝 攝入 胃腸道 + CO2 + H2O,放出熱量 合成 蛋白質(zhì) 人體 氨基酸 水解 人體所需各種 5.幾種蛋白質(zhì)(維持生長發(fā)育,組織更新) ⑴血紅蛋白:由血紅素(含F(xiàn)e2+)和蛋白質(zhì)構(gòu)成 作用:運輸 和 的載體 CO中毒機理:血紅蛋白與CO結(jié)合能力比與O2結(jié)合能力強 多倍,導(dǎo)致 而死。 吸煙危害:香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì),如 、尼古丁、 等 ⑵酶:生物催化劑 特點:高效性、選擇性、專一性 淀粉酶 麥芽糖酶 例:淀粉(能使碘變藍) 麥芽糖 葡萄糖(人體可直接吸收的糖) ※ 6.蛋白質(zhì)的變性(不可逆):破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),導(dǎo)致其失去生物活性(變質(zhì))。 ⑴引起變質(zhì)的因素 物理:高溫、高壓、紫外線、超聲波等; 化學(xué):強酸、強堿、甲醛、有機溶劑、重金屬鹽(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等 ⑵應(yīng)用:用 水溶液(福爾馬林)制作動物標本,使標本長期保存。 知識點二:糖類 【自學(xué)】閱讀教材P93內(nèi)容和圖片,完成以下問題。 1.組成:由 、 、 三種元素組成。又叫做碳水化合物 2.功能:是生命活動的主要 物質(zhì)(60%~70%) 3.常見的糖 ⑴淀粉(C6H10O5)n :存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、 等。 酶 (C6H10O5)n C6H12O6 血糖 淀粉(肌肉和肝臟中) 水 ⑵葡萄糖C6H12O6 ( 人體可直接吸收的糖) 呼吸作用: (寫出方程式) 15.6KJ/g 供機體活動和維持體溫需要 光合作用: (寫出方程式) ⑶蔗糖C12H22O11:主要存在于甘蔗、 中。生活中白糖、 、紅塘中的主要成分是蔗糖。 ⑷果糖 ⑸纖維素 知識點三:油脂 【自學(xué)】閱讀教材P94內(nèi)容和圖片,完成以下問題。 1. 分類:⑴植物油脂:油(如大豆、植物油、花生等); ⑵動物油脂:脂肪(如肥肉等)。 2.功能:提供大量 39.3KJ/g(比糖類多一倍,被稱為人體內(nèi)的燃料),每日攝入50g~60g。 3.脂肪:維持生命活動的 能源。 ★糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量,為機體活動和維持恒定的體溫提供能量。 知識點四:維生素 【自學(xué)】閱讀教材P94內(nèi)容和圖片,完成以下問題。 1.存在: 、 、魚類等(多數(shù)在人體中不能直接合成,需從食物中攝?。? 2.作用:調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。 種類 缺乏時的癥狀 食物來源 VA 皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等 雞肝、牛肝、黃油及奶制品、魚卵和蛋;胡蘿卜、菠菜、小白菜、香菜、西紅柿、蘆筍、花菜、柿子、桃、杏等 V B1 神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等 豆類、糙米、牛奶、家禽 VC 壞血病、抵抗力下降等 柑橘類和番茄; 青椒、菠菜、馬鈴薯中亦豐 知識點五:無機鹽 1.功能:構(gòu)成人體組織的重要材料。 2.幾種無機鹽的缺乏癥狀和食物來源: 種類 缺乏時的癥狀 食物來源 含鈣的無機鹽 佝僂病(雞胸、X形或O形腿);特別是中老年婦女缺鈣易骨質(zhì)疏松 奶和奶制品、牡蠣、胰腺、肝、谷、粗糧、干豆、堅果、蛋、肉、魚等 含磷的無機鹽 厭食、貧血、肌無力、骨痛等 含蛋白質(zhì)多的食物如魚、蝦、蛋、瘦肉、內(nèi)臟、干豆類、杏仁、核桃、南瓜子等,磷的含量都很高 含鐵的無機鹽 缺鐵性貧血(乏力、頭暈等) 海帶、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻醬;其次是動物的內(nèi)臟、血、瘦肉;黃豆、蠶豆、豇豆等;干鮮果品中桃、紅棗、楊梅、葡萄干、桂圓、松子仁、南瓜子等 含碘的無機鹽(微量) 地方性甲狀腺腫,兒童智力和體格發(fā)育障礙 動物食品、海產(chǎn)品;蛋、奶 含鋅的無機鹽(微量) 生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙 海鹽和海產(chǎn)品 知識點六:水 1.功能:水是生命之源,約占人體體重的___ %~___%,是人體細胞的主要成分之一。 2.來源:食物中所含的水分、飲用水等。 【課堂小結(jié)】通過本節(jié)課的學(xué)習(xí),你收獲了什么? 【回顧反思】想想你有哪些疑惑?還有什么知識想進一步探究? 【知識總結(jié)】六大營養(yǎng)素 食物來源 作用 糖類 葡萄糖 糖類是由 三種元素組成的化合物。是人體主要的 物質(zhì)。(供能) ①葡萄糖在酶的作用下轉(zhuǎn)變成 和 ,同時放出 。白糖、冰糖、紅糖的主要成分是 。霉變的大米中含有 ,它能損害人的肝臟,誘發(fā)肝癌等疾病。 ②人體缺乏糖類時,可導(dǎo)致全身無力、疲乏、頭暈、心悸、腦功能障礙、低血糖嚴重者會昏迷。 ③糖類過多時,就會轉(zhuǎn)化成脂肪儲存于體內(nèi),使人過于肥胖而導(dǎo)致各類疾病,如高血壓、糖尿病等。 蔗糖 淀粉 土豆、饅頭、米飯 油脂 油 大豆、植物油、花生 為機體活動和維持恒定體溫提供能量,是維持生命活動的備用能源過多攝入易誘發(fā)心腦血管病,導(dǎo)致肥胖癥、糖尿病等。(貯能) 脂肪 動物脂肪 蛋白質(zhì) 魚、肉、蛋、牛奶、大豆等 蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ),構(gòu)成人體 的基本物質(zhì),是由多種 組成的復(fù)雜化合物。是人體組織更新和修補的重要原料。(構(gòu)成) ①構(gòu)成和修補人體組織;②維持肌體正常代謝和各類物質(zhì)在體內(nèi)的運輸;③構(gòu)成人體必需的起催化作用的各種酶和激素的主要原料;④提供人類活動的熱量。 維生素 調(diào)節(jié)新陳代謝,預(yù)防疾病和維持身體健康。 缺乏維生素A會引起 ;缺乏維生素C會引起 。 無機鹽 有些是構(gòu)成人體組織的主要材料,有些調(diào)節(jié)新陳代謝,促進人體健康 水 水是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì),水占人體質(zhì)量約 。 第十二單元 化學(xué)與生活 課題一 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 課堂檢測案 【基礎(chǔ)練習(xí)】課本P961.~4. 1.分類:①米飯、②羊肉、③蘋果、④白菜、⑤牛肉、⑥花生、⑦糖果、⑧瘦豬肉、⑨黃瓜、⑩鮮奶。 ⑴主要含蛋白質(zhì)的有 ;⑵主要含糖類的有: ; ⑶主要含油脂的有: ;⑷主要含維生素的有: 。 2.小鋼患了重感冒,發(fā)燒快有一個星期了,體重明顯下降。請問他體內(nèi)有機物被消耗的量最大的是( ) A.糖類 B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.水 3.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中,錯誤的是( ) A、世界上我國首次人工合成了具有活性的蛋白質(zhì) B、蛋白質(zhì)是組成細胞的基本物質(zhì),它是混合物 C、蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成的 D、高溫滅菌的原因是加熱后使蛋白質(zhì)變性,從而使細菌死亡 4.在口中咀嚼米飯和饅頭時感到有甜味,是因為( ) A.米飯和饅頭中含有葡萄糖; B.唾液中含有葡萄糖; C.唾液中含有淀粉酶,將食物中的部分淀粉催化水解為麥芽糖 D.唾液中含有麥芽糖,將食物中的部分淀粉催化水解為葡萄糖。 5.缺乏維生素A,易患( ) A.夜盲癥 B.軟骨病 C.壞血病 D.神經(jīng)炎和腳氣病 6.葡萄糖是人生理活動中的重要物質(zhì),它在人體組織工作中的作用是( ) A.相互連接合成蛋白質(zhì) B.相互連接合成淀粉 C.與水反應(yīng),同時放出熱量 D.被氧化,同時放出熱量 7.食物中的淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用,與水發(fā)生了一系列反應(yīng),最終變成 。葡萄糖在酶的作用下經(jīng)緩慢氧化變成 和 。同時放出 供 的需要。這一反應(yīng)的化學(xué)方程式為 。 8. 與一氧化碳結(jié)合起來的能力是它與氧氣的200多倍,使它不能再與氧氣結(jié)合,人就會 死亡;香煙煙氣中含有幾百種有害的物質(zhì),其中毒害作用最大的是 、 、 等,長期吸煙的人,易患 、 、 等,青少年吸煙還可導(dǎo)致早衰 ,成人后還會影響下一代的發(fā)育。 【中考直通車】 9.下列做法或認識不科學(xué)的是( ) A.重金屬中毒,可飲用大量牛奶、蛋清等緩解毒性 B.缺鐵易患骨質(zhì)疏松癥 C.我們應(yīng)關(guān)愛健康、珍惜生命,遠離霉變食品,香煙和毒品 D.積極開發(fā)新能源 10.人體中化學(xué)元素含量的多少直接影響健康,缺乏下列哪種元素易導(dǎo)致貧血癥( ) A.鈣 B.碘 C.鋅 D.鐵 11.下列關(guān)于某些營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)描述錯誤的是( ) A.淀粉遇加碘食鹽溶液會變藍 B.蛋白質(zhì)遇重金屬鹽會失去原有的生理功能 C.油脂在人體內(nèi)能消化,氧化分解,釋放出熱量 D.葡萄糖在植物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉或纖維素 12.維生素C(C6H8O6)是維生素類中的一種,它在人體內(nèi)不能合成,須從食物中攝取,它主要存在于 (填寫食物名稱)中,它能增強人體的抗病能力,若缺乏維C,會引起 病。 ⑴取3粒維生素C,壓碎后溶于水中,過濾,取少量濾液向其中滴加幾滴紫色石蕊試液,試液變紅,說明維生素C的水溶液呈 性。 ⑵維生素C在酸性環(huán)境下較穩(wěn)定,在高溫時易被破壞。請您想一想,如何食用才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C? 。 【拓展延伸】 13.血紅蛋白的相對分子質(zhì)量為68000。其中鐵元素的質(zhì)量分數(shù)為0.33%,則平均每個血紅蛋白分子中的鐵原子的個數(shù)是( ) A.5 B.4 C.3 D.2 12.等質(zhì)量的葡萄糖、油脂、蛋白質(zhì)全部氧化放出的熱量由高到低的順序是 。 14.已知某一種有機化合物在空氣中完全燃燒后,只生成水和二氧化碳。試回答: ⑴從生成物分析,該有機化合物一定含有什么元素?可能含有什么元素? ⑵今將9.6g該有機物完全燃燒后,生成水的質(zhì)量為10.8g,生成二氧化碳的質(zhì)量為13.2g。 計算該9.6g有機物中都含有哪幾種元素?各多少克? 【作業(yè)布置】 狀元成才路 P51—52- 1.請仔細閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
- 2.下載的文檔,不會出現(xiàn)我們的網(wǎng)址水印。
- 3、該文檔所得收入(下載+內(nèi)容+預(yù)覽)歸上傳者、原創(chuàng)作者;如果您是本文檔原作者,請點此認領(lǐng)!既往收益都歸您。
下載文檔到電腦,查找使用更方便
9.9 積分
下載 |
- 配套講稿:
如PPT文件的首頁顯示word圖標,表示該PPT已包含配套word講稿。雙擊word圖標可打開word文檔。
- 特殊限制:
部分文檔作品中含有的國旗、國徽等圖片,僅作為作品整體效果示例展示,禁止商用。設(shè)計者僅對作品中獨創(chuàng)性部分享有著作權(quán)。
- 關(guān) 鍵 詞:
- 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 2019-2020年九年級化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活 課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案 新人教版 2019 2020 九年級 化學(xué) 下冊 第十二 單元 生活 課題 人類 重要
鏈接地址:http://www.3dchina-expo.com/p-3254560.html