2019-2020年九年級化學下冊 第十二單元 化學與生活 課題3 人類重要的課營養(yǎng)物質教案 (新版)新人教版.doc
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2019-2020年九年級化學下冊 第十二單元 化學與生活 課題3 人類重要的課營養(yǎng)物質教案 (新版)新人教版 一,教學目標 1.知識目標: 了解營養(yǎng)素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類物質,掌握蛋白質、糖類、油脂和維生素與人類健康的關系。 2.能力目標: 通過閱讀教材、觀察和比較圖片、查閱資料和討論等活動,學會自主和合作學習的方法。 3.情感態(tài)度與價值觀目標: 通過學習營養(yǎng)物質對人的生命活動的重要意義,形成合理安排飲食的意識,增強自我保健和保護的意識與能力。 二.教學重點 蛋白質的生理功能。 三.教學難點 了解營養(yǎng)物質在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。 四.教學準備 蛋白質等營養(yǎng)素的相關資料 教學過程:溫故互查:什么叫鹽? 什么叫化肥? 設問 導讀:學生閱讀教材P86—91的相關內容,觀察教材P86圖12--1、P89圖12--7、P90圖12--9、P91圖12--10 1、人體生命的生存和健康離不開( )( )( )( )( )( )等六類物質,通常稱之為人體營養(yǎng)素。 1、 蛋白質:(1)蛋白質是由多種氨基酸構成的一種有機高分子化合物。其主要組成元素有 、 、 、 、 、等 (2)一部分氨基酸被氧化,生成 、 、 等排出體外,同時放出 供人體活動的需要。 ( 2、 糖類:(1)糖類是人類食物的主要成分,又叫碳水化合物,是由 、 、 三種元素組成的 (2)糖類物質包括葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖淀粉和纖維素。 (3)淀粉的化學式 ,葡萄糖的化學式 ,蔗糖的化學式 (4)呼吸作用葡萄糖的轉化方程式 。 3、 油脂:油脂在人體內完全氧化時每克放出的能量比糖類多一倍,被稱為人體內的燃料,是維持生命活動的備用能源。 4、 維生素:在人體內可以起到調節(jié)新陳代謝預防疾病維持身體健康的作用。缺乏維生素A會使人患 病。缺乏維生素C會使人患 病。 自我 檢測: 填空題 1、食物的成分主要有 、 、 、 、 、 等六大類。通常稱為 。 2.糖類是人類食物的重要成分,由 、 、 三種元素組成的化合物。 3、蛋白質是構成 的基本物質,主要含有 元素。 4、食物中的淀粉在人體內經酶的作用,與水發(fā)生了一系列反應,最終變成 。葡萄糖在酶的作用下經緩慢氧化變成 和 。同時放出 供 的需要。這一反應的化學方程式為 。 5、在常溫下植物油脂是液體稱為 ,動物油脂是固體稱為 。二者合稱 。 6、維生素在人體內需要量很小,但它們可以起到 、 、 的作用。 7、 與一氧化碳結合起來的能力是它與氧氣的200倍,使它不能再與氧氣結合,人就會 死亡;香煙煙氣中含有幾百種有害的物質,其中毒害作用最大的是 、 、 等,長期吸煙的人,易患 、 、 等,青少年吸煙還可導致早衰 ,成人后還會影響下一代的發(fā)育。 D、高溫滅菌的原因是加熱后使蛋白質變性,從而使細菌死亡 2.在口中咀嚼米飯和饅頭時感到有甜味,是因為( ) A.米飯和饅頭中含有葡萄糖; B.唾液中含有葡萄糖; C.唾液中含有淀粉酶,將食物中的部分淀粉催化水解為麥芽糖 D.唾液中含有麥芽糖,將食物中的部分淀粉催化水解為葡萄糖。 3.蛋白質的基本組成單位是( ) A.氨基酸 B.血紅蛋白 C.賴氨酸 D.氮元素 4.缺乏維生素A,易患( ) A.夜盲癥 B.軟骨病 C.壞血病 D.神經炎和腳氣病 5.葡萄糖是人生理活動中的重要物質,它在人體組織工作中的作用是( ) A.相互連接合成蛋白質 B.相互連接合成淀粉 C.與水反應,同時放出熱量 D.被氧化,同時放出熱量 拓展 探究: 1、.血紅蛋白的相對分子質量為68000。其中鐵元素的質量分數(shù)為0.33%,則平均每個血紅蛋白分子中的鐵原子的個數(shù)是( ) A.5 B.4 C.3 D.2 2、等質量的葡萄糖、油脂、蛋白質全部氧化放出的熱量由高到低的順序是 。 課堂小結:我的收獲:通過本節(jié)課的學習,我明白了 我知道了 我還想知道 課堂作業(yè):課本第92頁1-4題 【板書設計】 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質 一、蛋白質 二、糖類 1、功能 1、組成 2、存在 2、常見的糖 3、構成 三、油脂 4、人體蛋白質代謝 1、分類 5、幾種蛋白質 2、功能 6、蛋白質的變性 四、維生素 1、存在 2、作用 教學反思:- 配套講稿:
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