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2019年高考生物 拉分題型與提分秘籍訓(xùn)練 專題1 微生物的利用 一、單項(xiàng)選擇題 1．在家庭中用鮮葡萄制作果酒時(shí)，正確的操作是(　　) A．讓發(fā)酵裝置接受光照　　　 B．給發(fā)酵裝置適時(shí)排氣 C．向發(fā)酵裝置通入空氣 D．將發(fā)酵裝置放在45 ℃處 2．關(guān)于滅菌和消毒的理解中不正確的是(　　) A．滅菌是指殺滅物體內(nèi)外的一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子 B．消毒和滅菌實(shí)質(zhì)上是相同的 C．常用滅菌法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌 D．常用消毒方法有煮沸法、巴氏消毒法、紫外線法、化學(xué)藥物法 3．對(duì)培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實(shí)驗(yàn)操作者的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌或消毒方法依次是(　　) ①化學(xué)消毒?、谧茻郎缇、鄹蔁釡缇、茏贤饩€滅菌?、莞邏赫羝麥缇、薨褪舷痉? A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥ C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤ 4．(廣東湛江)在進(jìn)行大腸桿菌的純化培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中，所用的牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基在配制時(shí)的關(guān)鍵步驟是進(jìn)行滅菌，下列哪組是其滅菌的正確方法(　　) A．壓力為100 kPa，溫度為100 ℃，滅菌15～30 min B．壓力為100 kPa，溫度為150 ℃，滅菌15～30 min C．壓力為100 kPa，溫度為121 ℃，滅菌15～30 min D．壓力為100 kPa，溫度為121 ℃，滅菌1～2 h 5．下列關(guān)于“檢測(cè)土壤中細(xì)菌總數(shù)”實(shí)驗(yàn)操作的敘述中錯(cuò)誤的是(　　) A．用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，經(jīng)高溫、高壓滅菌后倒平板 B．取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1 mL，分別涂布于各組平板上 C．將實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組平板倒置，37 ℃恒溫培養(yǎng)24～48 h D．確定對(duì)照組無菌后，選擇菌落數(shù)在300以上的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù) 6．下圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程，下列敘述中正確的是(　　) A．過程①和②都只能發(fā)生在缺氧條件下 B．過程①和③都發(fā)生在酵母細(xì)胞的線粒體中 C．過程③和④都需要氧氣的參與 D．過程①～④所需的最適溫度基本相同 7．(廣東汕尾檢測(cè))組氨酸缺陷型沙門氏菌是由野生菌種突變形成的，自身不能合成組氨酸。將其接種在缺乏組氨酸的平板培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，有極少量菌落形成。2氨基芴是一種致突變劑，將沾有2氨基芴的濾紙片放到上述平板培養(yǎng)基中，再接種組氨酸缺陷型沙門氏菌進(jìn)行培養(yǎng)，會(huì)有較多菌落出現(xiàn)。以下敘述不正確的是(　　) A．在接種前，2氨基芴和濾紙片須進(jìn)行滅菌處理 B．若用劃線法接種可以根據(jù)菌落數(shù)計(jì)算活菌數(shù)量 C．基因突變的可逆性與是否存在致突變劑無關(guān) D．此方法可以用于檢測(cè)環(huán)境中的化學(xué)致突變劑 8．(廣東潮州聯(lián)考)在連續(xù)發(fā)酵先后制得楊梅酒和楊梅醋的過程中，某物質(zhì)的濃度變化如下圖所示。該物質(zhì)可能是(　　) A．乙酸　　　 B．酒精 C．二氧化碳 D．葡萄糖 9．(廣東韶關(guān)檢測(cè))以下有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的敘述中，不正確的是(　　) A．用稀釋涂布平板法測(cè)定某土壤浸出液中活菌數(shù)目時(shí)，測(cè)定值可能比實(shí)際值小 B．制備果酒過程中，每隔一段時(shí)間擰松瓶蓋，目的是向瓶中通氣保證發(fā)酵順利 C．測(cè)定發(fā)酵過程中樣品的亞硝酸鹽含量時(shí)，需要與標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行比色 D．以尿素為唯一氮源并加入酚紅指示劑的培養(yǎng)基可分離并鑒定土壤中分解尿素的細(xì)菌 10．下列對(duì)滅菌和消毒的理解不正確的是(　　) A．滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子 B．消毒和滅菌實(shí)質(zhì)上是完全相同的 C．接種環(huán)用灼燒法滅菌 D．常用滅菌方法有灼燒滅菌法、干熱滅菌法、高壓蒸汽滅菌法 11．現(xiàn)有兩種固體培養(yǎng)基，已知其配制時(shí)所加的成分和含量如下表，用這兩種培養(yǎng)基分別去分離土壤中的兩種微生物，你認(rèn)為它們適于分離(　　) 成分 KH2PO4 MgSO4 7H2O NaCl CaSO4 2H2O CaCO3 葡萄 糖 純淀 粉 甲培 養(yǎng)基 0.02 % 0.02% 0.02% 0.01% 0.5% 0.5% 2% 乙培 養(yǎng)基 0.02% 0.02% 0.02% 0.01% 0.5% － － A.甲培養(yǎng)基適于分離自養(yǎng)型自生固氮菌；乙培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型自生固氮菌 B．甲培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型自生固氮菌；乙培養(yǎng)基適于分離自養(yǎng)型自生固氮菌 C．甲培養(yǎng)基適于分離酵母菌；乙培養(yǎng)基適于分離真菌 D．甲培養(yǎng)基適于分離自養(yǎng)型共生細(xì)菌；乙培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型共生固氮菌 12．下列關(guān)于微生物培養(yǎng)和利用的敘述不正確的是(　　) A．利用稀釋涂布平板法既能分離微生物也能對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù) B．接種時(shí)連續(xù)劃線的目的是將聚集的菌種逐步稀釋獲得單個(gè)菌落 C．以尿素為唯一氮源且含酚紅的培養(yǎng)基可選擇和鑒別尿素分解菌 D．用大白菜腌制泡菜的過程中亞硝酸鹽含量變化是先減少后增加 二、雙項(xiàng)選擇題 13．(廣東云浮檢測(cè))下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述正確的是(　　) A．果醋發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口，防止雜菌進(jìn)入 B．腐乳制作過程中，前期發(fā)酵溫度過低，腐乳“皮”不易形成 C．研究人類某遺傳病的發(fā)病率，在患者家系中取樣調(diào)查 D．酵母菌計(jì)數(shù)時(shí)，應(yīng)先蓋上蓋玻片再用滴管吸取培養(yǎng)液，從蓋玻片邊緣滴入計(jì)效室 14．(肇慶二模)下列有關(guān)微生物培養(yǎng)的說法正確的是(　　) A．乳酸菌與硝化細(xì)菌所利用的碳源物質(zhì)是不相同的 B．培養(yǎng)基的pH值因微生物的種類不同而不同 C．培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)濃度越高，對(duì)微生物的增殖越有利 D．培養(yǎng)基中加入適量的殺菌劑有利于抑制雜菌的生長 15．小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗(yàn)(見圖)，恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ?　　) A．加入適量的酵母菌 B．一直打開閥b通氣 C．一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘 D．把發(fā)酵裝置放到4 ℃冰箱中進(jìn)行實(shí)驗(yàn) 16．下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述中，正確的是(　　) A．在DNA粗提取和鑒定實(shí)驗(yàn)中，可以用甲基綠代替二苯胺檢測(cè) B．用斐林試劑檢測(cè)還原性糖時(shí)，可以用葡萄汁代替蘋果或梨勻漿 C．在觀察洋蔥根尖細(xì)胞有絲分裂時(shí)，可以用表皮細(xì)胞代替根尖細(xì)胞 D．平板劃線法和稀釋涂布平板法是微生物接種的常用方法 三、非選擇題 17．(景德鎮(zhèn)一模)葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生果酒、果醋，請(qǐng)利用相關(guān)的知識(shí)回答以下問題： (1)如下圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化，④過程需要____________________適宜條件。 (2)將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵，如下圖所示。發(fā)酵過程中，每隔一段時(shí)間均需排氣一次。據(jù)圖分析，操作錯(cuò)誤的是_______________，發(fā)酵結(jié)束后，檢驗(yàn)甲發(fā)酵過程中產(chǎn)物的方法是________________________。 (3)如下圖是采用純化酵母菌培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖。判斷圖A所用接種方法的依據(jù)是___________________，圖B效果的接種方法是__________________________。 (4)自己在家中制作的果醋很容易腐敗，而包裝瓶上寫著105 ℃高溫瞬時(shí)的果醋瓶上寫著“不含任何防腐劑，最長保質(zhì)期為一年”，其中的奧秘是_____________________。 (5)在下圖中用曲線表示正常果酒發(fā)酵階段酵母菌種群個(gè)體數(shù)量的變化情況。 18．(河南鄭州考前檢測(cè)二)尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)肥料，但若不經(jīng)細(xì)菌的分解，就不能更好地被植物利用。生活在土壤中的微生物種類和數(shù)量繁多，同學(xué)們?cè)噲D探究土壤中微生物對(duì)尿素是否有分解作用，設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)，并成功篩選到能高效降解尿素的細(xì)菌(目的菌)。培養(yǎng)基成分如下表所示，實(shí)驗(yàn)步驟如圖所示。請(qǐng)分析回答。 KH2PO4 Na2HPO4 MgSO47H2O 葡萄糖 尿素 瓊脂 1.4 g 2.1 g 0.2 g 10 g 1 g 15 g 將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到100 mL。 (1)此培養(yǎng)基____________________(“能”/“不能”)用于植物組織培養(yǎng)，理由是____________________。 (2)培養(yǎng)基中加入尿素的目的是__________________，這種培養(yǎng)基屬于________________培養(yǎng)基。 (3)“目的菌”生長所需的氮源和碳源分別來自培養(yǎng)基中的____________________和____________________，實(shí)驗(yàn)需要振蕩培養(yǎng)，原因是___________________。 (4)圖中將細(xì)菌轉(zhuǎn)到固體培養(yǎng)基上時(shí)，可采用__________或________________，獲得單菌落后繼續(xù)篩選。初步篩選出來的菌種還需要用生化的方法作進(jìn)一步的鑒定：在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入________________指示劑，接種并培養(yǎng)初步篩選的菌種，若指示劑變成________色，則可準(zhǔn)確說明該菌種能夠分解尿素。 (5)在實(shí)驗(yàn)中，下列材料或用具需要滅菌的是__________________，需要消毒的是________________(填序號(hào))。 ①培養(yǎng)細(xì)菌用的培養(yǎng)基與培養(yǎng)皿?、诓０?、試管、錐形瓶和吸管?、蹖?shí)驗(yàn)操作者的雙手 (6)在進(jìn)行分離分解尿素的細(xì)菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，A同學(xué)從培養(yǎng)基上篩選出大約150個(gè)菌落，而其他同學(xué)只選擇出大約50個(gè)菌落。A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生的原因可能有________________________(填序號(hào))。 ①土樣不同?、谂囵B(yǎng)基污染?、鄄僮魇д`?、軟]有設(shè)置對(duì)照 (7)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行_____________處理后，才能倒掉。參考答案 一、單項(xiàng)選擇題 1．解析：本題主要考查果酒制作的相關(guān)知識(shí)。A項(xiàng)中，制作果酒所使用的菌種是酵母菌，酵母菌的生長與光照無直接聯(lián)系；B項(xiàng)中，在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生CO2，因而要給發(fā)酵裝置適時(shí)排氣；C項(xiàng)中，酵母菌發(fā)酵是在無氧條件下進(jìn)行的，因而不能向裝置中通入空氣；D項(xiàng)中，酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在18～25 ℃。 答案：B 2．解析：使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子的過程稱為滅菌，常用的方法有灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌。消毒是指用較為溫和的物理或化學(xué)方法僅殺死物體體表或內(nèi)部的一部分微生物的過程，常用的方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外線或化學(xué)藥物消毒法等。 答案：B 3．解析：培養(yǎng)基用高壓蒸汽滅菌；培養(yǎng)皿能耐高溫，需用干熱滅菌；接種環(huán)可用灼燒滅菌達(dá)到迅速徹底的滅菌效果；實(shí)驗(yàn)操作者的雙手可用化學(xué)藥劑進(jìn)行消毒，如用酒精擦拭雙手；空氣可用紫外線消毒；為不破壞其營養(yǎng)成分，對(duì)牛奶可采用巴氏消毒法。 答案：A 4．解析：本實(shí)驗(yàn)所用的培養(yǎng)基滅菌方法是高壓蒸汽滅菌，滅菌效果良好的一般情況是在壓力為100 kPa，溫度為121 ℃的條件下，維持15～30 min。 答案：C 5．解析：配制培養(yǎng)基時(shí)要用蒸餾水，而不能用自來水，防止雜菌污染；培養(yǎng)微生物時(shí)要選擇適宜的溫度37 ℃，持續(xù)時(shí)間24～48 h；土壤中微生物的量相對(duì)穩(wěn)定，由于實(shí)驗(yàn)原因，很容易引起數(shù)量的劇烈變化，所以要選擇30～300進(jìn)行計(jì)數(shù)。 答案：D 6．解析：生產(chǎn)果酒的菌種是酵母菌，屬于兼性厭氧型真核單細(xì)胞生物；生產(chǎn)果醋的菌種是醋酸菌，屬于好氧型原核生物。圖中過程①不在線粒體內(nèi)進(jìn)行，且與氧氣存在與否無關(guān)；酵母菌發(fā)酵的最適溫度為20 ℃左右，醋酸菌發(fā)酵的最適溫度為30～35 ℃；③④過程都需要氧氣參與。 答案： C 7．解析：B項(xiàng)的敘述不正確，計(jì)算活菌的數(shù)目常用稀釋涂布法，而不是用劃線法；在微生物培養(yǎng)過程，培養(yǎng)基、實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)用具都要進(jìn)行滅菌處理，A項(xiàng)正確；2氨基芴可使沙門氏菌中野生型菌落增多，缺陷型減少，如果再由野生型突變?yōu)槿毕菪?，則與該突變劑無關(guān)，C正確；根據(jù)菌落的變化情況，可推知環(huán)境中的化學(xué)致突劑，D項(xiàng)正確。 答案：B 8．解析：在果酒發(fā)酵階段，通過酵母菌的無氧呼吸積累酒精，而在果醋發(fā)酵階段，醋酸桿菌利用酒精發(fā)酵產(chǎn)生乙酸(醋酸)，導(dǎo)致發(fā)酵液中酒精濃度下降。 答案：B 9．解析：稀釋涂布平板法在培養(yǎng)基上形成的一個(gè)菌落有可能是兩個(gè)或多個(gè)重疊在一起的細(xì)胞形成，因此測(cè)定值比實(shí)際值?。恢乒茖?shí)驗(yàn)，擰松瓶蓋是為了放出CO2；鑒定亞硝酸鹽含量，需與標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行比色；用尿素為唯一氮源可以選擇分離出分解尿素細(xì)菌，加入酚紅指示劑可鑒定出分解尿素的細(xì)菌。 答案：B 10．解析：消毒是使用較為溫和的物理或化學(xué)方法僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對(duì)人體有害的微生物(不包括芽孢和孢子)，滅菌則是使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子。 答案：B 11．解析：固氮菌中能獨(dú)立生存的是自生固氮菌， 甲培養(yǎng)基中含有的葡萄糖和淀粉是有機(jī)物，由此推出該培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型的自生固氮菌；乙培養(yǎng)基中不含有機(jī)碳源，所以可用來分離培養(yǎng)自養(yǎng)型的自生固氮菌。 答案：B 12．解析：稀釋涂布平板法可以用于分離微生物以及對(duì)微生物計(jì)數(shù)；接種時(shí)要連續(xù)劃線，這樣可以獲得單個(gè)菌落；大白菜腌制過程中開始時(shí)細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加，一般腌制10天后亞硝酸鹽含量下降。 答案：D 二、雙項(xiàng)選擇題 13．解析：醋酸菌是好氧菌，在發(fā)酵時(shí)不能封閉充氣口，A錯(cuò)誤。溫度過低影響毛霉等微生物發(fā)酵，則腐乳“皮”不易形成，B正確；調(diào)查人類某遺傳病的發(fā)病率，在人群中隨機(jī)取樣調(diào)查，C錯(cuò)誤；酵母菌計(jì)數(shù)時(shí)，應(yīng)先蓋上蓋玻片再用滴管吸取培養(yǎng)液，從蓋玻片邊緣滴入計(jì)效室，D正確。 答案：BD 14．解析：乳酸菌的碳源是有機(jī)物，比如葡萄糖、乳糖等。硝化細(xì)菌是化能自養(yǎng)生物，能利用CO2和H2O合成有機(jī)物 ，A正確； 各種微生物生長所要求的適當(dāng)?shù)膒H值是不同的，培養(yǎng)霉菌時(shí)需要將培養(yǎng)基pH調(diào)節(jié)為酸性 ，培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)需要將pH調(diào)節(jié)為 中性或微堿性 ，B正確；滲透壓太高，生命活動(dòng)受抑制，有的細(xì)菌只適合低濃度營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)過高會(huì)使得代謝過快，影響生命活動(dòng)正常進(jìn)行，C錯(cuò)誤；殺菌劑是用于防治由各種病原微生物引起的植物病害的一類農(nóng)藥，一般指殺真菌劑，或可在培養(yǎng)基中加入幾種合適的抗生素，用以抑制雜菌生長，使所需的微生物正常生長，D錯(cuò)誤。 答案：AB 15．解析：本題主要考查果酒制作的相關(guān)知識(shí)。A項(xiàng)，果酒制作所需的菌種是酵母菌，因而需要在發(fā)酵裝置中加入適量的酵母菌；B項(xiàng)，果酒制作利用酵母菌的無氧呼吸，因而不能一直打開閥b通氣；C項(xiàng)，閥a連的通氣管深入葡萄汁內(nèi)，不能打開，以免影響酵母菌的無氧呼吸及避免雜菌污染，閥b連的通氣管偶爾打開的原因是排出酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2；D項(xiàng)，酒精發(fā)酵的溫度一般控制在18～25 ℃，不能放到4 ℃的冰箱中。 答案：AC 16．解析：DNA的鑒定用的試劑是二苯胺，在加熱煮沸的條件下DNA可被二苯胺染成藍(lán)色。甲基綠是DNA的著色劑，不能代替二苯胺檢測(cè)DNA。洋蔥表皮細(xì)胞不進(jìn)行有絲分裂。 答案：BD 17．解析：本題綜合考查了果酒和果醋制作、微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)等相關(guān)知識(shí)。屬于對(duì)識(shí)記、理解層次的考查。(1)④過程為制作果醋的階段，用到的醋酸桿菌為好氧型細(xì)菌，生長的最適溫度為30～35 ℃。(2)酵母菌無氧呼吸可以產(chǎn)生酒精和CO2，是葡萄酒制作過程中發(fā)揮作用的微生物。酵母菌只有在無氧條件下，才能進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精；甲裝置的充氣口始終開放，不能創(chuàng)造瓶內(nèi)無氧環(huán)境，不能用來生產(chǎn)果酒；在有氧條件下，醋酸菌可以利用葡萄糖產(chǎn)生醋酸。酵母菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的CO2導(dǎo)致乙裝置中氣壓升高，要定期打開排氣管進(jìn)行放氣。丙裝置瓶中發(fā)酵液過多，淹沒了排氣管在瓶內(nèi)的管口，不利于放氣；同時(shí)導(dǎo)致瓶內(nèi)氧氣過少，不利于發(fā)酵前期酵母菌的大量繁殖。(3)根據(jù)菌落特點(diǎn)可以直接判斷出接種方法，詳解見答案。(4)見答案。(5)在有氧氣的環(huán)境中，酵母菌可以增殖；在無氧環(huán)境中，酵母菌不能增殖。 答案：(1)氧氣　30～35 ℃　(2)甲、丙　在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色　(3)稀釋涂布平板法形成的菌亦分布較均勻　平板劃線法　(4)高溫殺死了微生物　(5)如圖 18．解析：(1)植物培養(yǎng)基需要中含有氮、磷、鉀及鋅、銅、鐵等元素，需要蔗糖為植物細(xì)胞提供能量，還需要細(xì)胞分裂素和生長素等植物激素。(2)該培養(yǎng)基中尿素是唯一的氮源，只能讓能利用尿素的微生物生長，屬于選擇培養(yǎng)基。(3)目的菌”生長所需的氮源和碳源分別來自培養(yǎng)基中的尿素和葡萄糖，分解尿素的微生物是需氧型生物。(4)在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，培養(yǎng)利用尿素的細(xì)菌后，如果pH值升高，指示劑將變紅。這樣，就可以準(zhǔn)確地鑒定該種細(xì)菌能夠分解尿素。(5)微生物培養(yǎng)時(shí)，一切環(huán)境，物質(zhì)，用具，器材都要滅菌。(6)題中信息是說A同學(xué)得到的數(shù)據(jù)偏大，這與有沒有對(duì)照無關(guān)。 答案：(1)不能　缺少植物激素(或缺少植物需要的一些營養(yǎng)成分)　(2)篩選目的菌　選擇　(3)尿素　葡萄糖　為目的菌提供氧氣　(4)平板劃線法　稀釋涂布平板　酚紅　紅　(5)①和②?、邸?6)①②③ (7)滅菌