《湖南省株洲市第四中學(xué)高一生物《2.2蛋白質(zhì)》課件新人教版.ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《湖南省株洲市第四中學(xué)高一生物《2.2蛋白質(zhì)》課件新人教版.ppt（27頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

第2節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì),第二章組成細(xì)胞的分子,,,2004年長期喂養(yǎng)偽劣奶粉的6個月大的李看頭臉胖大，四肢細(xì)短，體重比出生時還輕。大量偽劣?jì)雰耗谭塾赏獾亓魅氚不帐「逢栟r(nóng)村市場，造成上百名嬰兒患上重度營養(yǎng)不良綜合癥成為“大頭娃娃”，多名嬰孩夭折，這一事件已引起安徽省政府高度重視。,一含量:,占細(xì)胞干重的以上。,50%,二組成元素：,主要由C、H、O、N四種元素組成，有的含P、S，有的含微量的金屬元素Fe、Cu、Mn、Zn等,其中N含量達(dá)蛋白質(zhì)的16%,很大（從幾千到100萬以上）,人血紅蛋白分子式：C3032H4816O872N780S8Fe4,三相對分子質(zhì)量：,高分子化合物,四蛋白質(zhì)的功能,——酶,——胰島素,——血紅蛋白,——抗體,——肌肉,1、構(gòu)成細(xì)胞和生物體的物質(zhì)2、有些有催化作用3、有些有運(yùn)輸作用4、有些有調(diào)節(jié)作用5、有些有免疫作用,蛋白質(zhì)是生命活動的體現(xiàn)者。蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了蛋白質(zhì)分子具有多種重要功能。,一含量,二組成元素,三相對分子質(zhì)量,例1、下列各項(xiàng)中，不屬于蛋白質(zhì)功能的選項(xiàng)是()A．構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)B．有的蛋白質(zhì)有運(yùn)輸功能C．能控制絕大多數(shù)生物的遺傳D．有的蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)功能,C,,五蛋白質(zhì)的基本組成單位:,氨基酸,（約20種）,,,,,1通式:,R,,2特點(diǎn),氨基酸,（約20種）,a.至少含有一個氨基和羧基,b.都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上,氨基酸的不同,在于R基的不同,五蛋白質(zhì)的基本組成單位:,SH—CH2｜H—C—COOH｜NH2,,,,甲,乙,丙,,CH2COOH｜CH3—C—H｜NH2,丁,,例2：下列哪一個不屬于氨基酸？,,,六蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu):,1、形成過程:,脫水縮合,五蛋白質(zhì)的基本組成單位,H,OH,OH,H,,,,,H2O,二肽,脫水縮合,R1,,,C,N,C,H,,,,,,O,COOH,C,H,,,,N,R2,,,H,,,H,,三肽,脫水縮合,多肽：,多個氨基酸縮合形成，含有多個肽鍵的化合物,肽鏈：,多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu),蛋白質(zhì)：,多肽形成復(fù)雜空間結(jié)構(gòu),,蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu),蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu),三級結(jié)構(gòu),四級結(jié)構(gòu),,肽鏈,,脫水,縮合,,1條或幾條肽鏈（肽鏈間以一定化學(xué)鍵連接）,螺旋、折疊、盤曲形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu),蛋白質(zhì)分子,n氨基酸分子（n≥3）,（多肽）,空間結(jié)構(gòu)：,六蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu):,1、形成過程:,脫水縮合,某種胰島素空間結(jié)構(gòu),血紅蛋白質(zhì)分子,,,2、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性：,六蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu):,1、形成過程:,脫水縮合,七與蛋白質(zhì)有關(guān)的計(jì)算,1、計(jì)算某個氨基酸中C、H、O、N等元素的數(shù)目：,例3：丙氨酸的R基為—CH3，在一個丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（）A.3，4B.4，3C.3，2D.4，4,C,2.氨基、羧基的計(jì)算,1條肽鏈至少含1個—NH2（頭，N端）和1個—COOH（尾，C端）n條肽鏈至少含有幾個—NH2和幾個—COOH呢？,例4、一個蛋白質(zhì)分子有二條肽鏈構(gòu)成，共有266個氨基酸組成，則這個蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基和羧基數(shù)目分別是（）A.264和266B.265和264C.264和3D.2和2,D,2,1,2,4,3,1,3,5,7,9,5,6,6,8,4,7,,,,,,,,,,,,,,,,,5－1＝4,9－1＝8,7－1＝6,6＋8＝14,（9＋7）－2＝14,肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=氨基酸總數(shù)–肽鏈條數(shù),3、H2O、肽鍵的計(jì)算：,X=N—M,,例6、若一個蛋白質(zhì)分子有m條肽鏈，總共由n個氨基酸分子組成，那么該分子含有多少個肽鍵？形成時脫去了多少個水分子？,例5：胰島素是含有51個氨基酸的小分子蛋白質(zhì)，相對分子質(zhì)量為6000，胰島素分子有靠兩個二硫鍵結(jié)合的A鏈（21個氨基酸）與B鏈（30個氨基酸）。問：胰島素分子中總共含有多少個肽鍵？形成時脫去了多少個水分子？,49,49,例7、一個由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m個氨基酸，該蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子()An個Bm個C(m+n)個D(m-n)個,D,例8、某蛋白質(zhì)由2條肽鏈、502個氨基酸組成。在其脫水縮合的過程中，相對分子質(zhì)量至少減少了（）A．36B．9000C．9018D．9072,B,例9、已知20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條肽鏈組成，共有肽鍵98個，此蛋白質(zhì)的相對分子量最接近于（）A.12800B.12544C.11036D.12288,C,4、蛋白質(zhì)分子量的計(jì)算：,蛋白質(zhì)分子量=氨基酸數(shù)氨基酸平均分子量—失去的水分子數(shù)18,例10、有多肽結(jié)構(gòu)，如下圖所示：,如以四條上述肽鏈合成（不通過肽鍵）蛋白質(zhì)，則其中有：（1）氨基酸____個，氨基酸____種，氨基____個，羧基____個，肽鍵____個，R基____種。四條肽鏈連接成蛋白質(zhì)時，失去水分子____個。（2）若每個氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，則這四條肽鏈形成的化合物的相對分子質(zhì)量為________,16,3,4,8,12,3,0,1832,4,例11某多肽分子式為C55H70O19N10，將其徹底水解后只得到下列四種氨基酸：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4）。則參與該多肽合成的谷氨酸分子數(shù)是多少？,四種氨基酸中只有谷氨酸的R中含2個氧原子（注意：要除掉-COOH中的2個氧原子），據(jù)多肽分子式可求出10個氨基酸中共有氧原子為19+9=28個（注意：縮合時已脫掉9個水），不含在R基的氧原子數(shù)共20個（即10個-COOH的氧原子），則R基中共有8個氧原子，故谷氨酸分子數(shù)為4個。,,