《湖南省株洲市第四中學(xué)高一生物《2.2蛋白質(zhì)》課件2新人教版.ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《湖南省株洲市第四中學(xué)高一生物《2.2蛋白質(zhì)》課件2新人教版.ppt（22頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

2.2生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì),第二課時,,,,氨基酸的結(jié)構(gòu)通式:,C,,,,H,COOH,,H2N,每種氨基酸至少有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。,這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團(tuán)（R表示）。,氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。,R,,,氨基酸是如何組成二肽的？,R,1,C,H,H,2,N,C,,,,,OH,,R,1,C,H,H,2,N,C,,,,,OH,,O,,,O,,,R,2,COOH,H,N,C,,,,,H,H,,,R,2,COOH,H,N,C,,,,,H,H,,,,,H2O,縮合,＋,,,,二肽,肽鍵,此反應(yīng)過程叫脫水縮合,,P22？題,n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵？如果n個氨基酸形成m條肽鏈呢？,n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉n-1個水分子，形成n-1個肽鍵。,n個氨基酸形成m條肽鏈時，脫掉n-m個水分子，形成n-m個肽鍵。,問：某蛋白質(zhì)的分子式為C63H103O65N17S2，它最多可含有個肽鍵。,16,思考與討論,討論3．（P22）,2010條；構(gòu)成各種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、氨基酸的數(shù)目、氨基酸的排列順序以及多肽鏈盤曲折疊的空間結(jié)構(gòu)的不同是蛋白質(zhì)多種多樣的原因。,蛋白質(zhì)的形成過程,盤曲折疊,多肽,,,,氨基酸,脫水縮合,氨基酸,盤曲折疊,多肽,蛋白質(zhì),脫水縮合,,,①氨基酸種類不同,②氨基酸數(shù)目不同,③氨基酸排列順序不同,④肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同,蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性,◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎,◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎,游戲點(diǎn)睛,,蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性,游戲點(diǎn)睛,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性,,,氨基酸的種類不同,氨基酸的數(shù)目成百上千,氨基酸的排列次序變化多端,空間結(jié)構(gòu)千差萬別,蛋白質(zhì)種類多樣性,,蛋白質(zhì)功能多樣性,蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者,（如：人和動物的肌肉主要是蛋白質(zhì)）,三、蛋白質(zhì)的主要功能,1.構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì),2.催化作用（如：酶）,3.運(yùn)輸作用（如：血紅蛋白）,4.調(diào)節(jié)作用（如：激素）,5.免疫作用（如：抗體）,總之，一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)。,例1、某蛋白質(zhì)分子含有4條肽鏈，共有96個肽鍵，則此蛋白質(zhì)分子中至少含有－COOH和－NH2的數(shù)目分別為()A.4、100B.4、4C.100、100D.96、96,1、有關(guān)蛋白質(zhì)中至少含有氨基數(shù)和羧基數(shù)的計(jì)算,四、與蛋白質(zhì)有關(guān)的計(jì)算,,1、有關(guān)蛋白質(zhì)中至少含有氨基數(shù)和羧基數(shù)的計(jì)算,四、與蛋白質(zhì)有關(guān)的計(jì)算,,,,肽鍵,例1、某蛋白質(zhì)分子含有4條肽鏈，共有96個肽鍵，則此蛋白質(zhì)分子中至少含有－COOH和－NH2的數(shù)目分別為()A.4、100B.4、4C.100、100D.96、96,1、有關(guān)蛋白質(zhì)中至少含有氨基數(shù)和羧基數(shù)的計(jì)算,B,四、與蛋白質(zhì)有關(guān)的計(jì)算,2、有關(guān)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計(jì)算,例2、組成生物體某蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，一條含有100個肽鍵的多肽鏈的分子量為多少？,在解答這類問題時，必須明確的基本關(guān)系式是：蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量?脫水?dāng)?shù)18(水的相對分子質(zhì)量),蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量＝101128?10018,變式：全世界每年有成千上萬人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鵝膏草堿就是一種毒菇的毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若20種氨基酸的平均分子量為128，則鵝膏草堿的分子量約為()A.1024B.898C.880D.862,C,8128-818,3、有關(guān)蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)的計(jì)算,例3、氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)分子時，相對分子量減少了900，由此可知，此蛋白質(zhì)分子中含有的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是（）A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49,在解答這類問題時，必須明確的基本知識是蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)的數(shù)量關(guān)系?；娟P(guān)系式有：n個氨基酸脫水縮合形成一條多肽鏈,則肽鍵數(shù)＝個；至少含個氨基和個羧基。n個氨基酸脫水縮合形成m條多肽鏈,則肽鍵數(shù)＝個；至少含個氨基和個羧基。無論蛋白質(zhì)中有多少條肽鏈，始終有：脫水?dāng)?shù)＝肽鍵數(shù)＝。,n?1,1,1,n?m,m,m,氨基酸數(shù)?肽鏈數(shù),,3、有關(guān)蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)的計(jì)算,例3、氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)分子時，相對分子量減少了900，由此可知，此蛋白質(zhì)分子中含有的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是（）A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49,C,變式1：現(xiàn)有一分子式為C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成該化合物的氨基酸中有一個含2個氨基，另一個含3個氨基，則該多肽化合物水解時最多消耗多少個水分子？,N原子總數(shù)=R基團(tuán)中N原子數(shù)+肽鍵數(shù)+游離氨基數(shù),17=3+肽鍵數(shù)+1,這51個氨基酸形成胰島素后，其相對分子質(zhì)量比51個氨基酸的相對分子質(zhì)量之和減少了______。,變式2：胰島素分子是動物體內(nèi)的一種激素，下圖為結(jié)晶牛胰島素的模式圖，其α鏈?zhǔn)怯?1個氨基酸合成的，β鏈?zhǔn)怯?0個氨基酸結(jié)合而成的。請回答：,（51-2）18+6=888,888,(1)該多肽是多少肽？(2)該多肽進(jìn)行水解，需要個水分子參與，得到個谷氨酸分子，個苯丙氨酸分子。,十肽。,例4、今有一化合物，其分子式為C55H70O19N10，已知將它完全水解后只得到下列四種氨基酸：,9,4,3,蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量計(jì)算公式na-18(n-m)a代表氨基酸的平均分子質(zhì)量,計(jì)算規(guī)律,