《九年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 第4章 代謝與平衡 第1節(jié) 食物與營(yíng)養(yǎng)練習(xí) （新版）浙教版.doc》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《九年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 第4章 代謝與平衡 第1節(jié) 食物與營(yíng)養(yǎng)練習(xí) （新版）浙教版.doc（4頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

第4章　代謝與平衡 第1節(jié)　食物與營(yíng)養(yǎng)(見(jiàn)A本53頁(yè)) 1．食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要有__水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素、膳食纖維__等七大類，其中__糖類、脂肪和蛋白質(zhì)__是供能物質(zhì)。 2．每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時(shí)所產(chǎn)生的能量叫這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的熱量?jī)r(jià)，單位是千焦/克。不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的熱量?jī)r(jià)是不同的。 3．各類營(yíng)養(yǎng)素的作用： (1)糖類包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等，是人體所需能量的主要來(lái)源。 (2)蛋白質(zhì)是__細(xì)胞生長(zhǎng)及組織修復(fù)__的主要原料，也能為人體的生命活動(dòng)提供能量。 (3)脂肪是生物體內(nèi)__貯藏__能量的主要物質(zhì)。 (4)水是構(gòu)成__細(xì)胞__的主要成分，體內(nèi)的養(yǎng)分和廢物都必須溶解在水中才能進(jìn)行運(yùn)輸。 (5)無(wú)機(jī)鹽是人體維持__正常生理活動(dòng)__所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 (6)維生素__不能__提供能量，除__維生素D__外，其他維生素人體內(nèi)都不能合成。 (7)膳食纖維主要來(lái)自植物性食物，是一類不能被人體消化吸收的物質(zhì)。 A　練就好基礎(chǔ)　基礎(chǔ)達(dá)標(biāo) 1．“純凈水”“蒸餾水”等商品作為日常飲用水，因缺少某些成分而不利于兒童身體健康發(fā)育，你認(rèn)為在制作上述商品飲用水時(shí)至少還需要添加微量的(　A　) A. 鈣和鉀等無(wú)機(jī)鹽 B．含碘的食鹽 C．漂白粉等消毒劑 D．小蘇打 2．長(zhǎng)期以精米、精面為主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易潰瘍(俗稱“爛嘴”)，原因是人體內(nèi)缺乏(　D　) A. 蛋白質(zhì) B．脂肪 C．無(wú)機(jī)鹽 D．維生素 3．如圖是比較花生仁、大米、牛肉干三種食物所含能量多少的實(shí)驗(yàn)示意圖。對(duì)于該實(shí)驗(yàn)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　D　) 第3題圖 A. 實(shí)驗(yàn)前所取的三種食物的質(zhì)量要相等 B．實(shí)驗(yàn)中如果不注意擋風(fēng)，會(huì)使每次測(cè)量結(jié)果偏小 C．實(shí)驗(yàn)是通過(guò)水溫變化對(duì)三種食物所含的能量多少作出比較 D．實(shí)驗(yàn)中水吸收的熱量等于這些食物實(shí)際所含的能量 4．人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中能為生命活動(dòng)提供能量的一組是(　D　) ①糖類?、谥尽、鄣鞍踪|(zhì) ④水　⑤無(wú)機(jī)鹽?、蘧S生素 A. ①②⑤ B．②③⑤ C．①⑤⑥ D．①②③ 5．?huà)寢尀樾⊥踉O(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、紅燒鯽魚(yú)、牛肉、雞蛋。根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，你認(rèn)為添加下列哪項(xiàng)后會(huì)使這份食譜營(yíng)養(yǎng)更合理(　A　) A. 素炒豆角 B．純牛奶 C．排骨湯 D．小米粥 6．青少年要選擇健康的生活方式，做到合理營(yíng)養(yǎng)，而很多青少年對(duì)富含膳食纖維的蔬菜和水果攝入不足，從而影響了身體健康，對(duì)于膳食纖維的作用認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤的是(　B　) A. 有利于預(yù)防糖尿病，維持正常體重 B．膳食纖維為人體生命活動(dòng)提供能量 C．膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，可以減少患大腸癌的機(jī)會(huì) D．有利于降低人體內(nèi)過(guò)高的血脂血糖，從而維護(hù)心腦血管的健康 B　更上一層樓　能力提升 7．某同學(xué)因缺乏維生素A而患夜盲癥，有關(guān)維生素A的敘述，錯(cuò)誤的是(　C　) A. 是簡(jiǎn)單的有機(jī)物 B．不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料 C．能為人體提供能量 D．多吃胡蘿卜能緩解病情 8．人患急性腸道炎時(shí)，靜脈滴注5%的葡萄糖、氯化鈉注射液的主要目的是(　D　) A. 補(bǔ)充供能物質(zhì) B．補(bǔ)充體內(nèi)鹽分 C．補(bǔ)充體內(nèi)水分 D．以上三項(xiàng)都是 9．實(shí)驗(yàn)證明，維生素B1在140 ℃時(shí)還不至于被分解破壞。有人做饅頭時(shí)愛(ài)加過(guò)量的堿，長(zhǎng)此以往，容易患腳氣病。這說(shuō)明(　B　) A. 高溫會(huì)破壞維生素B1 B．堿能破壞維生素B1 C．面粉中缺乏維生素B1 D．患者吸收不到足夠的維生素B1 10．為幫助人們?cè)O(shè)計(jì)健康的飲食方案，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并提倡合理膳食，如圖所示是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家建議居民一日三餐對(duì)各類食物的攝取比例，請(qǐng)據(jù)圖分析下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是(　D　) 第10題圖 A. Ⅴ所占的比例最大，是因?yàn)檫@類食物是人類最重要的供能物質(zhì) B．小剛同學(xué)牙齦容易出血，應(yīng)多吃Ⅳ類食物 C．病人應(yīng)多吃Ⅱ、Ⅲ類食物 D．Ⅰ所占的比例最小，所以可以不吃 11．我國(guó)民間有許多傳統(tǒng)的食物，如“臘八粥”“魚(yú)肉粥”“葷素餃”等。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，這些食品的共同特點(diǎn)是(　D　) A. 烹飪精良 B．營(yíng)養(yǎng)成分單一 C．色香味美 D．營(yíng)養(yǎng)成分較全面 12．醬油是中國(guó)的傳統(tǒng)調(diào)味品，佛山海天醬油享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。下表是某醬油膏的部分營(yíng)養(yǎng)成分列表，根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答。 醬油膏的部分營(yíng)養(yǎng)成分列表(每100 g中含) 成分 名稱 含量 成分 名稱 含量 成分 名稱 含量 水分 (克) 54.7 蛋白質(zhì) (克) 13 脂肪 (克) 0.7 糖類 (克) 10.2 鈉 (毫克) 7700 鈣 (毫克) 46 鐵 (毫克) 8.6 硒 (微克) 2.96 / / (1)表中不含六大基本營(yíng)養(yǎng)素中的__維生素__。 (2)表中“鈉”“鈣”等是指__元素__(填“單質(zhì)”“分子”“原子”或“元素”)。 (3)老年人每天都要攝入足量的鈣，有利于防止__骨質(zhì)疏松__。 (4)糖類主要是給人體提供能量。寫(xiě)出葡萄糖(C6H12O6)在酶作用下緩慢氧化的化學(xué)方程式__C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O__。 (5)人體缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，但攝入量過(guò)高又會(huì)使人中毒。這里告訴人們的道理是　要合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)　。 C　開(kāi)拓新思路　拓展創(chuàng)新 13．小王同學(xué)長(zhǎng)期以來(lái)的早餐搭配：一碗稀飯、一根油條和少量泡菜。回答下列問(wèn)題： (1)小王的早餐食譜中缺乏人體需要的__蛋白質(zhì)__和維生素等營(yíng)養(yǎng)素，長(zhǎng)期如此，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，建議他增加進(jìn)食__雞蛋(合理即可)__和少量蔬菜、水果等。 (2)新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C，可預(yù)防__壞血病__(填疾病的名稱)。 (3)小王想探究番茄和柑橘中維生素C含量的高低，他査閱資料得知，維生素C溶液能使一定量的紫色高錳酸鉀溶液褪色，并且維生素C溶液越濃，褪色程度越明顯。 【提出問(wèn)題】柑橘中維生素C含量比番茄中的高嗎？ 【作出假設(shè)】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的維生素C含量比番茄中的高。 【實(shí)驗(yàn)步驟】 ①如圖所示，向兩支潔凈試管中各加入2 mL一定濃度的紫色高錳酸鉀溶液，編號(hào)為甲、乙兩組； 第13題圖 ②再同時(shí)向甲、乙兩支試管中分別加入1 mL柑橘榨汁、1 mL番茄榨汁，振蕩搖勻； ③一段時(shí)間后觀察兩支試管現(xiàn)象。 【實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論】 如果甲試管中顏色褪色比乙試管中明顯，說(shuō)明假設(shè)__成立__；如果乙試管中顏色褪色比甲試管中明顯，說(shuō)明假設(shè)__不成立__。(填“成立”或“不成立”) 【實(shí)驗(yàn)分析與評(píng)價(jià)】 本實(shí)驗(yàn)中甲組與乙組形成__對(duì)照__關(guān)系。為了使實(shí)驗(yàn)更嚴(yán)謹(jǐn)、更科學(xué)，可再加丙組實(shí)驗(yàn)：向丙組試管中加入2 mL相同濃度的__高錳酸鉀溶液__和1 mL蒸餾水，振蕩搖勻。