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第1講　細胞中的元素和化合物、細胞中的無機物 考綱考情 考查內(nèi)容 等級要求 考查詳情 水和無機鹽的作用 A 13年－單選－T16考查水和無機鹽的作用與調(diào)節(jié) 檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì) b 17年－單選－T1考查還原糖的鑒定 16年－單選－T5考查脂質(zhì)還原糖的鑒定 15年－多選－T23考查脂質(zhì)還原糖的鑒定 14年－多選－T22考查生物組織中還原糖的鑒定 13年－多選－T21考查蛋白質(zhì)還原糖的鑒定 知識整合 一、組成細胞的元素 1.構(gòu)成生物大分子的基本骨架的元素：________。 2.存在形式：細胞中的元素大多以________的形式存在。 3.生物界與非生物界的元素分析 二、組成細胞的化合物 1.種類與含量 注：細胞中含量最多的化合物：__________； 細胞中含量最多的有機化合物：__________。 2.檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 根據(jù)實驗原理將下列被檢測物質(zhì)、試劑、顏色變化正確連線 檢測物質(zhì)　　　　試劑　　　　　 顏色變化 ①果汁　　　 a.蘇丹Ⅲ(Ⅳ)染液　　 Ⅰ.磚紅色沉淀 ②馬鈴薯汁　 b.斐林試劑　　　　　 Ⅱ.橘黃色(紅色) ③花生子葉　 c.雙縮脲試劑　　　　 Ⅲ.藍色 ④雞蛋清　　 d.碘液　　　　　　　 Ⅳ.紫色　 三、細胞中的無機物 1.水 存在形式 含量 概念 生理作用 ________ 大約4.5% 與細胞內(nèi)其他物質(zhì)________ ________的重要組成成分 ________ 大約95.5% 以________狀態(tài)存在，可以自由流動 ________、作為反應物參與細胞中各種代謝、液體環(huán)境、運送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物等 2.無機鹽 考點突破 考點1　組成細胞的元素 1.生物界與非生物界間及各種生物之間就元素“種類”來看具有統(tǒng)一性，就元素“含量”來看卻具有差異性。 2.C是構(gòu)成細胞的最基本的元素。 3. 例1　下列有關(guān)生物體內(nèi)元素和化合物的敘述，正確的是(　　) A.貯藏中的種子不含自由水，以保持休眠狀態(tài) B.生活在鹽堿地的檉柳根細胞液濃度小于土壤溶液濃度 C.缺水時，動物體的正反饋調(diào)節(jié)能促使機體減少水的散失 D.生物可根據(jù)自身生命活動的需要，有選擇地從環(huán)境中吸收所需的元素 1.下列有關(guān)組成生物體細胞的化學元素的敘述中，錯誤的是(　　) A.組成生物體的最基本元素是碳 B.H1N1病毒和桃樹共有的元素是C、H、O、N、P等 C.生物體內(nèi)含有的元素都是生物體所必需的 D.Cu、Mn、Mo、B都是組成生物體的微量元素 考點2　檢測生物組織中的還原糖、 脂肪和蛋白質(zhì)　　1.實驗流程 (1)還原糖的檢測和觀察 (2)脂肪的檢測和觀察 方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色 方法二： 取材：花生種子(浸泡)，將子葉徒手切片成薄片 觀察：先在低倍鏡下尋找到已著色顆粒，再用高倍鏡觀察 ↓ 結(jié)論：圓形小顆粒呈橘黃色，說明有脂肪存在 (3)蛋白質(zhì)的檢測和觀察 選材與制備：蛋清稀釋液或黃豆?jié){濾液 結(jié)論：說明組織樣液中存在蛋白質(zhì) (4)淀粉的檢測和觀察 取材：馬鈴薯勻漿 結(jié)論：組織樣液中含有淀粉 2.斐林試劑與雙縮脲試劑比較 斐林試劑 雙縮脲試劑 甲液 乙液 A液 B液 成分 0.1g/mLNaOH溶液 0.05g/mLCuSO4溶液 0.1g/mLNaOH溶液 0.01g/mLCuSO4溶液 鑒定物質(zhì) 還原糖 蛋白質(zhì) 添加順序 甲乙兩液等量混勻后立即使用 先加入A液1mL，搖勻；再加入B液3～4滴，搖勻 反應條件 50～65℃水浴加熱 不需加熱，搖勻即可 實驗結(jié)果 樣液出現(xiàn)磚紅色沉淀 樣液變紫色 3.重要提醒 (1)檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實驗材料應選擇白色或無色材料，以免干擾實驗結(jié)果的顏色。 (2)斐林試劑很不穩(wěn)定，需現(xiàn)配現(xiàn)用，應將組成斐林試劑的甲液(0.1g/mL的NaOH溶液)和乙液(0.05g/mL的CuSO4溶液)分別配制、儲存，使用時再臨時配制，配制完后立即使用。 (3)雙縮脲試劑的使用，應先加試劑A液(0.1g/mL的NaOH溶液)，造成堿性的反應環(huán)境，再加試劑B液(0.01g/mL的CuSO4溶液)，產(chǎn)生紫色絡(luò)合物。其中雙縮脲試劑B液的量不能過量，因為過量的雙縮脲試劑B會與試劑A反應，使溶液呈藍色，而掩蓋生成的紫色。 (4)在鑒定蛋白質(zhì)的實驗中，用雞蛋清作實驗材料時必須稀釋，以免實驗后粘固在試管壁上，使反應不徹底，也不易洗刷試管。 (5)在鑒定脂肪的實驗中，若用花生種子作實驗材料，必須提前浸泡3～4h，浸泡時間短了，不容易切片；浸泡時間過長，則組織太軟，切下的薄片不易成形。染色時間不宜過長。 (6)做鑒定還原糖和蛋白質(zhì)的實驗時，在鑒定之前，可以留出一部分樣液，以便與鑒定后的樣液的顏色變化作對照，這樣可以增強說服力。 例2　(2015江蘇高考)(多選)下列關(guān)于實驗現(xiàn)象與結(jié)果的分析，錯誤的是(　　) A.組織切片上滴加蘇丹Ⅲ染液，顯微觀察有橘黃色顆粒說明有脂肪 B.組織樣液中滴加斐林試劑，不產(chǎn)生磚紅色沉淀說明沒有還原糖 C.洋蔥表皮細胞滴加蔗糖溶液后，發(fā)生質(zhì)壁分離說明細胞有活性 D.PCR產(chǎn)物中加入二苯胺試劑，加熱變藍說明有目的DNA產(chǎn)生 2.(2016江蘇高考)關(guān)于生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和DNA的鑒定實驗，下列敘述正確的是(　　) A.還原糖、DNA的鑒定通常分別使用雙縮脲試劑，二苯胺試劑 B.鑒定還原糖、蛋白質(zhì)和DNA都需要進行水浴加熱 C.二苯胺試劑和用于配制斐林試劑的NaOH溶液都呈無色 D.脂肪、蛋白質(zhì)鑒定時分別可見橘黃色顆粒、磚紅色沉淀 考點3　水和無機鹽 1.自由水和結(jié)合水 (1)自由水和結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化。即溫度升高時，自由水多，反之，結(jié)合水多。 (2)自由水與結(jié)合水的比值反映細胞的生理狀態(tài)。比值越大，代謝越旺盛，抗逆性越差；比值越小，代謝越緩慢，抗逆性越強。 (3)鮮種子在陽光下曬干時重量減輕，減少的是自由水，體內(nèi)仍具結(jié)合水，仍具活性，代謝會減弱；干種子用水浸泡后仍可萌發(fā)；曬干的種子烘烤的過程中散失的主要是結(jié)合水，失去結(jié)合水的種子沒有活性，浸泡后不能萌發(fā)。 2.幾種重要無機鹽的作用及含量異常引起的病癥 無機鹽 作用 含量異常引起的病癥 I－ 甲狀腺激素的組成成分 缺乏時患地方性甲狀腺腫 Fe2＋ 血紅蛋白的組成成分 缺乏時患缺鐵性貧血 Ca2＋ 能降低神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性 血鈣過低時，會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象，血鈣過高時，會患肌無力 Na＋ 主要維持細胞外液的滲透壓 過低時不能維持細胞的正常形態(tài) K＋ 主要維持細胞內(nèi)液的滲透壓，還具有維持心肌舒張的作用 血鉀過低時，心動過速，血鉀過高時，心動過緩 Mg2＋ 組成葉綠素的基本元素 缺乏時葉片變黃，影響光合作用 B 促進花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長 油菜缺硼時，會出現(xiàn)“花而不實” 　　例3　下列關(guān)于植物體內(nèi)水分的敘述，錯誤的是(　　) A.植物體內(nèi)的水分參與營養(yǎng)物質(zhì)的運輸 B.水是構(gòu)成葉肉細胞的重要化合物之一 C.自由水可作為細胞內(nèi)化學反應的反應物 D.同種植物萌發(fā)種子的含水量和休眠種子的相同 3.下列有關(guān)生物體內(nèi)水和無機鹽的敘述，不正確的是(　　) A.體內(nèi)參與運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的水是自由水 B.植物缺Mg2＋一定會影響其光合作用效率 C.生物體內(nèi)無機鹽濃度的大小會影響細胞的吸水或失水 D.細胞中的結(jié)合水增多，細胞代謝增強 請根據(jù)下列關(guān)鍵詞的提示，歸納構(gòu)建本課時知識體系 自由水　結(jié)合水　無機鹽　還原糖　斐林試劑　磚紅色　脂肪　蛋白質(zhì) 隨堂演練 1.下列說法正確的是(　　) A.所有細胞中的化合物的含量是一樣的 B.所有細胞中化合物的種類都一樣 C.各種細胞中的元素種類完全一致 D.細胞中都有蛋白質(zhì)和核酸 2.還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉四種有機物的鑒定實驗中，選材或操作正確的是(　　) A.用斐林試劑檢測胡蘿卜汁中的還原糖 B.向花生種子勻漿中滴加甲基綠染液檢測脂肪 C.雙縮脲試劑A液與B液先混合搖勻后檢測豆?jié){中的蛋白質(zhì) D.向馬鈴薯勻漿中滴加碘液可檢測淀粉 3.(2017浙江高考)哺乳動物血液中某種離子含量過低會導致肌肉發(fā)生抽搐。該離子是(　　) A.Fe2＋ B.Ca2＋ C.Cl－ D.I－ 4.下列有關(guān)組成生物體化學元素的論述，正確的是(　　) A.組成生物體和無機自然界的化學元素中，碳元素的含量最多 B.人、動物與植物所含的化學元素的種類完全相同 C.生物界與非生物界具有統(tǒng)一性的一面 D.同一生物體的不同細胞中各種化學元素的含量比例基本相似 5.(多選)在1、3、5號試管中分別加入2mL蒸餾水，2、4、6號試管中分別加入2mL發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液，然后在1～4號試管中適量滴加斐林試劑，5、6號試管中合理滴加雙縮脲試劑，搖勻。預期觀察到的實驗現(xiàn)象是(　　) 第5題圖 A.1、3、5號試管內(nèi)都呈藍色 B.3組實驗中甲組和乙組的實驗結(jié)果相同 C.4號試管內(nèi)呈磚紅色，其余試管內(nèi)都呈藍色 D.4號試管內(nèi)呈磚紅色，6號試管內(nèi)呈紫色