八年級生物上冊5.4.5《人類對細菌和真菌的利用》課件教案學案練習(打包9套)(新版)新人教版.zip
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第五節(jié) 人類對細菌和真菌的利用
一、單項選擇題
1.在制作甜酒的過程中,下列操作方法錯誤的是( )
A.要將酒曲和糯米攪拌均勻 B.經(jīng)常打開容器查看情況
C.保持清潔,切忌油膩 D.酒曲和糯米要按一定的比例配置
2.在人類還沒有發(fā)明冰箱時,人們就想出了很多辦法來延長食品的保存時間,下列對食物的處理方法中,哪個與發(fā)酵技術無關( )
A.人們把可可豆和細菌混合在一起,釀制成一種巧克力味的飲料
B.用細菌處理后的牛奶,可產(chǎn)生固體的凝乳,再把凝乳加工成干酪
C.將大豆、小麥、鹽等碾碎,混以真菌等微生物,制成豆醬
D.將吃剩的肉食冷凍在雪堆中
3.科學家利用轉基因技術,使大腸桿菌產(chǎn)生大量的胰島素,挽救了大批糖尿病患者。這主要是因為( )
A.大腸桿菌容易尋找 B.大腸桿菌生產(chǎn)成本低
C.大腸桿菌繁殖速度快 D.大腸桿菌易受人控制
4.如圖簡單表示了葡萄酒的釀制過程,據(jù)圖分析不正確的是( )
A.在甲中進行攪拌是為了增加氧氣的溶量
B.在甲中,酵母菌的能量來源將全部消耗干凈
C.甲與乙放出的氣體主要是二氧化碳
D.丙容器必須密封,否則會有酸味產(chǎn)生
5.關于對細菌和真菌的敘述中,不正確的是( )
A.如果自然界中沒有了細菌和真菌,整個生物圈將失去平衡
B.有些細菌和真菌可寄生在動植物體中,而有些細菌和真菌則能與動植物共生
C.保存食品的原理是防止或抑制細菌和真菌的生長繁殖
D.科學家能利用現(xiàn)代生物技術制成“細菌武器”、生產(chǎn)藥品等,說明人類已經(jīng)完全掌握了細菌和真菌
6.剩菜剩飯可以用保鮮膜包起來短時間儲存,保鮮膜的作用是( )
A.隔絕空氣,避免空氣中的細菌進入食物
B.阻擋住灰塵
C.隔絕空氣,把食物中的細菌悶死
D.釋放出化學物質(zhì)殺死細菌
7.如圖測定3類細菌對氧的需要,讓它們在3個不同的試管中生長,右圖顯示了細菌的生長層。據(jù)此判斷:只能在需氧培養(yǎng)基中繁殖、只能在無氧培養(yǎng)基中繁殖、在有氧和無氧的培養(yǎng)基中都能繁殖的細菌依次是( )
A.Ⅲ、Ⅰ、Ⅱ B.Ⅲ、Ⅱ、Ⅰ
C.Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ D.Ⅰ、Ⅲ、Ⅱ
8. 酸奶中的酸味是由下列哪種細菌分解有機物所產(chǎn)生的( )
A.枯草桿菌 B.乳酸菌
C.棒狀桿菌 D.甲烷細菌
9.食品的腐敗主要是由于細菌和真菌的作用。人們采用許多方法來防腐,下列防腐措施完全正確的一組是 ( )
①高溫殺菌 ②真空包裝法 ③冷藏法 ④冷凍法 ⑤腌制法 ⑥室溫保存
A.①②③⑤ B.①②④⑤⑥
C.②③④⑤⑥ D.①②③④⑤
10.有些細菌在有氧的條件下,能夠使污水凈化,其原因是 ( )
A.將污水中的有機物分解成二氧化碳和水
B.使污水中的病毒被殺死
C.使污水中的有害細菌被殺死
D.使污水中的無機物轉變成有機物
11.我國民間常用鹽漬法來保存食品,其中的生物學道理是 ( )
A.食鹽可以使細菌毒素失效 B.食鹽中缺乏細菌需要的營養(yǎng)
C.食鹽中有殺菌物質(zhì) D.食鹽使細菌細胞脫水死亡
12.下列敘述中,不正確的是( )
A.防止食品腐敗依據(jù)的主要原理是把食品中的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖
B.利用細菌可以凈化生活污水和工業(yè)廢水
C.青霉素是由于真菌中的青霉菌產(chǎn)生的
D.絕大數(shù)的細菌和真菌可以導致人患不同的疾病
13.兩個未經(jīng)消毒的瓶子,甲為500毫升,乙為250毫升,裝入200毫升牛奶后密封,放在同樣的環(huán)境中,它們所盛牛奶的變質(zhì)情況是( )
A.甲先變質(zhì) B.乙先變質(zhì)
C.同時變質(zhì) D.沒有規(guī)律
二、簡答題
14.回答在家庭制作甜酒過程中的問題:
(1)將糯米蒸熟的目的是_____________________________________。
(2)將蒸熟的糯米用涼開水沖至30℃的目的是_________________。
(3)在糯米飯的中間挖了一個凹坑的目的是________________________。
15.鹽和糖是怎樣影響酵母菌生活的?下面是探究這兩個因素對酵母菌活性影響的實驗。你能完成這個實驗嗎?
材料用具:鹽、燒杯、礦泉水瓶5個、干酵母粉、溫水、5個小氣球、標簽紙、玻璃棒、筆。
實驗步驟:
①把5個瓶子分別標記為甲、乙、丙、丁、戊,分別加入等量的溫水(45℃左右)。
②在乙瓶內(nèi)加入5克鹽,丙、戊瓶內(nèi)加入5克糖,丁瓶內(nèi)加入30克糖,甲、乙、丙、丁都加入適量并且相等的干酵母,分別用不同的干凈的玻璃棒進行充分攪拌。
③迅速在5個瓶的瓶口上套上一個氣球,用線扎緊。
④將上述5個瓶子放在一個溫暖但不通風的環(huán)境中。
(1)請預測一下將會發(fā)生什么樣的現(xiàn)象?將觀察到的實驗現(xiàn)象記錄在下表中:
瓶子
內(nèi) 容 物
預?? 測
實 驗 現(xiàn) 象
甲
只有酵母
?
?
乙
酵母+5克鹽
?
?
丙
酵母+5克糖
?
?
丁
酵母+30克糖
?
?
戊
只有5克糖
?
?
(2)糖是酵母菌的食物嗎?為什么?鹽是酵母菌的食物嗎?為什么?
(3)如果去除戊瓶,能得出“糖是酵母菌細胞的食物”的結論嗎?為什么?
參考答案:
一、單項選擇題
1.B 2.D 3.C 4.B 5.D 6.A 7.A 8.B 9.D 10. A 11.D 12.D 13.A
二、簡答題
14.(1)殺滅其他雜菌
(2)防止太高的溫度會抑制或殺死酵母菌
(3)有利于透氣,可保證酵母菌在開始生長時有足夠的氧氣,在短時間內(nèi)能迅速繁殖。
15.(1)
瓶子 內(nèi) 容 物 預測 實 驗 現(xiàn) 象
甲 只有酵母 無變化 無現(xiàn)象
乙 酵母+5克鹽 無變化 無現(xiàn)象
丙 酵母+5克糖 膨大 膨大的小
丁 酵母+30克糖 膨大 膨大的大
戊 只有5克糖 無變化 無現(xiàn)象
(2)是 丙、丁瓶上的氣球膨大,說明酵母菌能利用糖進行生命活動,釋放出氣體。
鹽不是 乙瓶上的氣球無變化,說明酵母菌不能利用鹽進行生命活動,釋放出氣體。
(3)不能 缺少對照
4
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