浙江2018屆高三生物專題復(fù)習(xí)題型增分練四、加試非選擇題(打包6套)新人教版.zip
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加試特訓(xùn)2 生物技術(shù)實(shí)踐(B)
1.某研究小組利用酵母菌發(fā)酵葡萄生產(chǎn)葡萄酒?;卮鹣铝袉栴}:
(1)欲從土壤中分離野生型酵母菌,最好采用________法進(jìn)行接種,經(jīng)過培養(yǎng)后,觀察培養(yǎng)基上微生物的________,從中選出酵母菌。
(2)為提高生產(chǎn)效率,做了對比實(shí)驗(yàn)。甲發(fā)酵罐中保留一定量的氧氣,乙發(fā)酵罐中沒有氧氣,其余條件相同且適宜,定期測得的數(shù)據(jù)如圖所示。
甲發(fā)酵罐提供氧氣的目的是______________________,12 h后,甲、乙兩發(fā)酵罐消耗的葡萄糖量之比為________(A.3∶4 B.4∶3 C.5∶3 D.3∶5)。實(shí)驗(yàn)后檢測發(fā)現(xiàn),盡管酵母菌菌種合適、原料充足、操作正確、發(fā)酵溫度和pH適宜,但乙醇含量比預(yù)期低,可能的原因是________________________。
(3)在釀制葡萄酒時(shí),加入果膠酶將果膠分解成可溶性的____________,瓦解植物的胞間層,可以提高果汁的出汁率,并使果汁澄清,提高葡萄酒的品質(zhì)。
答案 (1)劃線分離(或涂布分離) 菌落 (2)使酵母菌進(jìn)行需氧呼吸,快速繁殖 B 乙醇增多會抑制酵母菌的酒精發(fā)酵過程 (3)半乳糖醛酸
解析 (1)欲從土壤中分離野生型酵母菌,最好采用劃線分離法或涂布分離法進(jìn)行接種,經(jīng)過培養(yǎng)后,觀察培養(yǎng)基上微生物的菌落,從中選出酵母菌。(2)甲發(fā)酵罐提供氧氣的目的是使酵母菌進(jìn)行需氧呼吸,快速繁殖。由于甲發(fā)酵罐中含有一定量的氧氣,因此甲發(fā)酵罐中進(jìn)行需氧呼吸和酒精發(fā)酵,由題圖可知,甲發(fā)酵罐中的氧氣是6 mol,則需氧呼吸消耗的葡萄糖是1 mol,產(chǎn)生的乙醇是18 mol,則酒精發(fā)酵消耗的葡萄糖是9 mol,故消耗的葡萄糖共10 mol;乙發(fā)酵罐不含有氧氣,只進(jìn)行酒精發(fā)酵,產(chǎn)生的酒精是15 mol,則酒精發(fā)酵消耗的葡萄糖是7.5 mol。因此,甲、乙兩發(fā)酵罐消耗的葡萄糖之比為10∶7.5=4∶3。實(shí)驗(yàn)后檢測發(fā)現(xiàn),盡管酵母菌菌種合適、原料充足、操作正確、發(fā)酵溫度和pH適宜,但乙醇含量比預(yù)期低,可能的原因是乙醇增多會抑制酵母菌的酒精發(fā)酵過程。(3)果膠酶將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸。
2.下列問題是有關(guān)大腸桿菌的培養(yǎng)實(shí)驗(yàn),請回答:
(1)配制培養(yǎng)大腸桿菌的培養(yǎng)基時(shí),根據(jù)“細(xì)菌喜葷,霉菌喜素”的規(guī)律,通常在培養(yǎng)基中加入蛋白胨和____________作為營養(yǎng)物質(zhì),為維持一定的滲透壓,常需加入一定量的________。
(2)大腸桿菌培養(yǎng)和分離的實(shí)驗(yàn)中,在________________中進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng),培養(yǎng)液經(jīng)________后,在LB固體培養(yǎng)基上進(jìn)行________,并將培養(yǎng)皿________放在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng),可以獲得如圖效果。為了檢測接種、培養(yǎng)過程是否受雜菌污染以及________________,應(yīng)同時(shí)將未接種的培養(yǎng)基放入恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)。
(3)通常對獲得的純菌種可以依據(jù)________的形狀、大小等特征進(jìn)行初步的鑒定。
(4)關(guān)于“大腸桿菌培養(yǎng)和分離”的操作中,下列敘述正確的是________。
A.高壓滅菌加熱結(jié)束時(shí),打開放氣閥使壓力表指針回到零后,開啟鍋蓋
B.倒平板時(shí),應(yīng)將打開的皿蓋放到一邊,以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上
C.為了防止污染,接種工具經(jīng)火焰滅菌后應(yīng)趁熱快速挑取菌落
D.用記號筆標(biāo)記培養(yǎng)皿中菌落時(shí),應(yīng)標(biāo)記在皿底上
(5)科學(xué)家利用轉(zhuǎn)基因技術(shù),利用大腸桿菌生產(chǎn)人胰島素,其過程如圖。由甲和載體乙拼接形成的丙通常稱為________,構(gòu)建得到丙時(shí)必需的工具酶有________________________。在此過程中,用來處理丁以增加細(xì)菌細(xì)胞壁通透性的化學(xué)試劑是________。
A.氯化鈉 B.氯化鈣
C.次氯酸鈉 D.纖維素酶
答案 (1)酵母提取物 NaCl (2)LB液體培養(yǎng)基 稀釋 分離 倒置 無菌操作是否規(guī)范 (3)菌落 (4)D(5)重組質(zhì)粒(重組DNA分子) 限制性核酸內(nèi)切酶和DNA連接酶 B
解析 (1)配制培養(yǎng)大腸桿菌的培養(yǎng)基時(shí),根據(jù)“細(xì)菌喜葷,霉菌喜素”的規(guī)律,通常在培養(yǎng)基中加入蛋白胨和酵母提取物作為營養(yǎng)物質(zhì),為維持一定的滲透壓,常需加入一定量的NaCl。(2)大腸桿菌培養(yǎng)和分離的實(shí)驗(yàn)中,在LB液體培養(yǎng)基中進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng),培養(yǎng)液經(jīng)稀釋后,在LB固體培養(yǎng)基上進(jìn)行分離,并將培養(yǎng)皿倒置放在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng);為了檢測接種、培養(yǎng)過程是否受雜菌污染以及無菌操作是否規(guī)范,應(yīng)同時(shí)將未接種的培養(yǎng)基放入恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。(3)通常對獲得的純菌種可以依據(jù)菌落的形狀、大小等特征進(jìn)行初步鑒定。(4)高壓滅菌加熱結(jié)束,等待壓力表指針回到零后,才能開啟鍋蓋,不能直接打開放氣閥使壓力表指針回到零;倒平板過程中只能打開皿蓋的一邊,不能將皿蓋放在一邊,以防止雜菌污染;接種環(huán)在火焰上灼燒,待冷卻后才可以快速挑取菌落;用記號筆標(biāo)記培養(yǎng)皿中菌落時(shí),應(yīng)標(biāo)記在皿底上。(5)由目的基因甲和載體乙拼接形成的丙通常稱為重組質(zhì)粒;構(gòu)建重組DNA分子時(shí),需先用限制性核酸內(nèi)切酶切割外源DNA分子和載體,再用DNA連接酶將目的基因與載體連接形成重組DNA分子;將重組質(zhì)粒導(dǎo)入微生物細(xì)胞時(shí),常用氯化鈣來處理微生物細(xì)胞,以增加細(xì)胞壁通透性,使之成為感受態(tài)細(xì)胞,有利于重組質(zhì)粒向內(nèi)部轉(zhuǎn)移。
3.請回答微生物篩選和培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)的有關(guān)問題:
(1)不同微生物的生存環(huán)境不同,獲得理想微生物的第一步是從適合的環(huán)境采集菌樣,然后再按一定的方法分離、純化。培養(yǎng)嗜鹽菌的菌樣應(yīng)從__________________環(huán)境采集。
(2)富集培養(yǎng)指創(chuàng)設(shè)僅適合待分離微生物旺盛生長的特定環(huán)境條件,使其在群落中的數(shù)量大大增加,從而分離出所需微生物的培養(yǎng)方法。對產(chǎn)耐高溫淀粉酶微生物的富集培養(yǎng)應(yīng)選擇____________的培養(yǎng)基,并在________條件下培養(yǎng)。
(3)為獲得一種能高效降解農(nóng)藥的細(xì)菌(目的菌),向培養(yǎng)基中加入某種化合物,將初步篩選得到的目的菌轉(zhuǎn)到固體培養(yǎng)基中,常采用的接種方法是____________;實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行滅菌處理后才能倒掉,這樣做是為了________________。
(4)配制培養(yǎng)基時(shí)各種成分在溶化后分裝前必須進(jìn)行________,接種前要進(jìn)行____________,在整個(gè)微生物的分離和培養(yǎng)中,一定要注意在無菌條件下進(jìn)行。
答案 (1)海灘等高鹽 (2)以淀粉為唯一碳源 高溫 (3)劃線分離法 防止造成環(huán)境污染 (4)pH調(diào)整 高壓蒸汽滅菌
4.果膠酶能分解果膠等物質(zhì),澄清果蔬飲料,在食品加工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用。某興趣小組的同學(xué)對三種不同品牌的果膠酶制劑(制劑中果膠酶濃度相同)進(jìn)行了探究,其實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表所示。
分組
蒸餾水(mL)
緩沖液(mL)
果汁(mL)
果膠酶制劑(mL)
果汁渾濁程度
甲
乙
丙
1
2
2
5
2
0
0
+
2
2
2
5
0
2
0
+++
3
2
2
5
0
0
2
++
4
X
2
5
0
0
0
Y
注:“+”越多表示果汁越渾濁。
(1)表中X所代表的數(shù)值應(yīng)為__________,Y的果汁渾濁程度應(yīng)表示為______________(用若干個(gè)“+”表示)。
(2)除了觀察果汁渾濁程度外,還可以通過檢測____________的變化量來判斷不同品牌果膠酶制劑的效果。若使用該方法,相關(guān)物質(zhì)變化量最大的是________組。
(3)微生物是生產(chǎn)果膠酶的優(yōu)良生物資源。分離和篩選能產(chǎn)生果膠酶的微生物,使用的培養(yǎng)基應(yīng)以________為唯一碳源;如需進(jìn)一步純化果膠酶,可根據(jù)果膠酶分子的___________(至少寫出兩點(diǎn))等特性進(jìn)行分離提純。由于果膠酶的活性容易受到外界環(huán)境因素的干擾,所以應(yīng)利用____________技術(shù)減少影響從而保護(hù)酶的活性。
答案 (1)4?。?或多于+++) (2)反應(yīng)物(或“果膠”“半乳糖醛酸”“生成物”“產(chǎn)物”) 1 (3)果膠 形狀和大小(或“所帶電荷性質(zhì)和多少”“溶解度”“吸附性質(zhì)和對其他分子的親和力”等) 固定化酶
解析 (1)對照實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循單一變量原則,要嚴(yán)格控制無關(guān)變量適宜且相同。由題中實(shí)驗(yàn)分組處理可知,第4組實(shí)驗(yàn)中沒有添加果膠酶制劑,為保證各組實(shí)驗(yàn)溶液體積相同,X應(yīng)為4;果膠酶能分解果膠等物質(zhì)以澄清果蔬飲料,故沒有添加果膠酶制劑的第4組的果汁渾濁程度應(yīng)當(dāng)最高。(2)果膠酶可水解果膠,可通過反應(yīng)中反應(yīng)物的減少量或生成物的生成量來表示果膠酶的作用效果。(3)果膠可作為微生物培養(yǎng)的碳源,并且果膠的水解需要果膠酶,故在分離和篩選能產(chǎn)生果膠酶的微生物時(shí),要使用果膠作為唯一碳源的培養(yǎng)基。分離提純物質(zhì)一般根據(jù)其物質(zhì)的相關(guān)特性設(shè)置分離提純方法,如:“形狀和大小”“所帶電荷性質(zhì)和多少”“溶解度”“吸附性質(zhì)和對其他分子的親和力”等。固定化酶技術(shù)能有效地減少外界環(huán)境對酶的影響。
5.如圖是泡菜的制作及測定亞硝酸鹽含量的實(shí)驗(yàn)流程示意圖,請據(jù)圖回答:
(1)制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜,原因是__________________________________。
(2)制備泡菜的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約為4∶1,鹽水需煮沸并冷卻后才可使用,原因是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)泡菜的制作方法不當(dāng),很容易造成泡菜變質(zhì),甚至發(fā)霉變味,試分析可能的原因(只要求寫一個(gè)原因):_________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)測定亞硝酸鹽含量的方法是____________________,其原理是:在鹽酸酸化條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生________反應(yīng)后,與________________________偶聯(lián),形成紫紅色產(chǎn)物。
答案 (1)亞硝酸鹽的含量低 (2)加熱煮沸是為了殺滅雜菌,冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動(dòng)不受影響 (3)泡菜壇子密封不嚴(yán)或取食工具不衛(wèi)生或鹽的比例過小或溫度過高都會引起雜菌滋生、泡菜變質(zhì) (4)光電比色法 重氮化 N-1-萘基乙二胺
6.請回答從土壤中分離產(chǎn)脲酶細(xì)菌和脲酶固定化實(shí)驗(yàn)的有關(guān)問題:
(1)LB固體培養(yǎng)基:取適量的蛋白胨、酵母提取物、NaCl,加入一定量的蒸餾水溶解,再加________,滅菌備用。
(2)尿素固體培養(yǎng)基:先將適宜濃度的尿素溶液用____________滅菌過的G6玻璃砂漏斗過濾,因?yàn)镚6玻璃砂漏斗__________________________,故用于過濾除菌。然后將尿素溶液加入到已經(jīng)滅菌的含有酚紅的培養(yǎng)基中,備用。
(3)取適量含產(chǎn)脲酶細(xì)菌的10-4、10-5兩種土壤稀釋液,分別涂布接種到LB固體培養(yǎng)基和尿素固體培養(yǎng)基上,培養(yǎng)48 h,推測固體培養(yǎng)基上生長的菌落最少的是______(A.10-5稀釋液+尿素固體培養(yǎng)基 B.10-5稀釋液+LB固體培養(yǎng)基 C.10-4稀釋液+尿素固體培養(yǎng)基 D.10-4稀釋液+LB固體培養(yǎng)基)。在尿素固體培養(yǎng)基上產(chǎn)脲酶細(xì)菌菌落周圍出現(xiàn)________,其原因是細(xì)菌產(chǎn)生的脲酶催化尿素分解產(chǎn)生________所致。
(4)制備固定化脲酶時(shí),用石英砂吸附脲酶,裝柱。再用蒸餾水洗滌固定化酶柱,其作用是________________________________________________________________________。
答案 (1)瓊脂糖 (2)高壓蒸汽 孔徑小,細(xì)菌不能濾過(3)A 紅色環(huán)帶 氨(或NH3) (4)除去游離的脲酶
解析 (1)固體培養(yǎng)基中需添加瓊脂糖起到凝固的作用。(2)因?yàn)镚6玻璃砂漏斗中存在雜菌,所以在其過濾除菌之前需進(jìn)行高壓蒸汽滅菌;G6玻璃砂漏斗能過濾除菌的原理是其孔徑較小,細(xì)菌不能通過。(3)土壤中的微生物在LB全營養(yǎng)培養(yǎng)基中都能生長,在尿素固體培養(yǎng)基中只有能利用尿素的微生物能生長,10-4土壤稀釋液中微生物數(shù)量較多,所以推測固體培養(yǎng)基上生長的菌落數(shù)最少的是10-5稀釋液+尿素固體培養(yǎng)基;在尿素固體培養(yǎng)基上產(chǎn)脲酶的細(xì)菌周圍會出現(xiàn)紅色環(huán)帶,因?yàn)榧?xì)菌產(chǎn)生的脲酶催化尿素分解產(chǎn)生了氨(NH3),導(dǎo)致培養(yǎng)基呈堿性,培養(yǎng)基中的酚紅物質(zhì)在堿性條件下會變紅。(4)并不是所有的脲酶都能吸附在石英砂上,所以裝柱后需用蒸餾水洗滌固定化酶柱,以洗去多余的未吸附的脲酶。
7.大腸桿菌是生存在人體腸道中的正常菌群,每克糞便中含有109個(gè),且能夠與致病菌混雜生長。如果食品和飲用水中出現(xiàn)大腸桿菌,就意味著食物可能被糞便污染而帶上致病菌,因而常將大腸桿菌的數(shù)量作為食品衛(wèi)生的檢測指標(biāo)之一。請據(jù)此回答下列問題:
(1)大腸桿菌異化作用的類型是____________,大腸桿菌在腸道中一般對人無害,但如果進(jìn)入人的________,會對人體產(chǎn)生危害。
(2)測定街邊出售的奶茶中大腸桿菌的數(shù)目,常用涂布分離法進(jìn)行測定。在操作過程中錯(cuò)誤的是________。
A.將玻璃刮刀從70%酒精中取出后需放在酒精燈火焰上灼燒
B.涂布時(shí)需轉(zhuǎn)動(dòng)培養(yǎng)皿以使涂布均勻
C.每一濃度需設(shè)多個(gè)培養(yǎng)皿進(jìn)行涂布
D.也可以利用劃線分離法進(jìn)行測定
(3)根據(jù)菌落測出的大腸桿菌數(shù)比實(shí)際數(shù)值要________(高、低),原因是__________________
________________________________________________________________________。
實(shí)驗(yàn)完成后需要對培養(yǎng)基進(jìn)行________處理,然后才能倒掉。
答案 (1)兼性厭氧型 泌尿系統(tǒng) (2)D (3)低 培養(yǎng)基中可能有兩個(gè)或多個(gè)細(xì)菌緊挨在一起,共同形成一個(gè)菌落 滅菌
8.以下是有關(guān)泡菜發(fā)酵過程中的相關(guān)問題,請回答下列問題:
(1)蔬菜剛?cè)雺瘯r(shí),其表面帶有不抗酸的大腸桿菌和酵母菌等微生物。其中的酵母菌最初的呼吸作用方式是________________,請寫出相關(guān)反應(yīng)式:____________________________。
(2)到發(fā)酵中期,無氧環(huán)境形成,乳酸菌開始活躍,并產(chǎn)生大量乳酸,使乳酸積累量達(dá)到0.6%~0.8%,pH為3.5~3.8,試分析此時(shí)壇內(nèi)其他微生物的活動(dòng)情況及原因。
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)發(fā)酵后期,乳酸含量繼續(xù)增加,當(dāng)達(dá)到1.2%以上時(shí),發(fā)酵速度逐漸變緩甚至停止,主要原因是________________________________________。
(4)請?jiān)谙铝凶鴺?biāo)圖中畫出該過程中乳酸菌、乳酸和亞硝酸鹽含量的變化趨勢。
答案 (1)需氧呼吸 C6H12O6+6O2酶,6CO2+6H2O+能量
(2)其他微生物活動(dòng)減慢甚至停止,因?yàn)閜H不適宜
(3)pH過低抑制了乳酸菌的生長
(4)如圖所示
解析 (1)蔬菜入壇的初期,壇內(nèi)氧氣充足,酵母菌主要進(jìn)行需氧呼吸產(chǎn)生CO2和H2O。(3)發(fā)酵后期發(fā)酵速度變緩甚至停止的主要原因是過多的乳酸使pH過低,抑制了乳酸菌的生長。
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