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Q/ 南 瀚 華 科 技 發(fā) 展 有 限 公 司 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) Q/009 六彩神芝牌食圓 （方便食品） 2015布 2015施 濟(jì)南瀚華科技發(fā)展有限公司 發(fā)布 Q/009 言 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn) 按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南瀚華科技發(fā)展 有限公 司提 出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 秦明新 。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。 Q/009 六彩神芝牌食圓 （方便食品） 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 了六彩神芝牌食圓（ 方便食品 ） 的技術(shù)要求、 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求 、 檢 驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以 大豆、蓮子、玫瑰花、薏米仁、葡萄干、膠原蛋白、桂圓肉、核桃仁、芝麻、阿膠、決明子、大棗、金銀花、火麻仁、梔子、肉豆蔻、胖大海、白果、紫蘇、酸棗仁、桃仁為主要原料， 經(jīng)超微粉 碎，制丸 加工制成的 六彩神芝牌食圓 。 2 規(guī)范性 引用文件 下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 352 大豆 761 食品中真菌毒素限量 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品 微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品 微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群 計(jì)數(shù) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品 微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢 驗(yàn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品 微生物學(xué)檢驗(yàn) 葡萄球菌檢 驗(yàn) 品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品 微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食 品中水分的測(cè)定 食物中 總 砷 及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定 品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食物中鉛的測(cè)定 749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 6543 運(yùn)輸用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱標(biāo)準(zhǔn) 718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 683 食品復(fù)合包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 11761 芝麻 4881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 4963 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜 6325 干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測(cè)定方法 18979 食物中黃曲霉毒素 8050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》 9921 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌的限量 1330 綠色食品 方便主食品 1504 蓮子 1922 核桃仁 070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國(guó)家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗(yàn)檢疫 總局 [2005]第 75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》 Q/009 《 中華人民共和國(guó)藥典 》 3 技術(shù)要求 輔 料 豆 應(yīng)符合 352 的規(guī)定 。 產(chǎn)用 水 應(yīng)符合 749 的規(guī)定。 麻 應(yīng)符合 11761 的規(guī)定 。 子 應(yīng)符合 1504 的規(guī)定 。 桃仁 應(yīng)符合 1922 的規(guī)定 。 萄、桂圓 應(yīng)符合 6325 的規(guī)定。 蜜 應(yīng)符合 4963 的規(guī)定 膠、薏米仁、大棗、玫瑰花、 決明子、金銀花、火麻仁、梔子、肉豆蔻、胖大海、白果、紫蘇、酸棗仁、桃仁 應(yīng)符合 《 中華人民共和國(guó)藥典 》 的規(guī)定。 產(chǎn)工藝 原料→ 預(yù)處理 → 熟化 → 超微粉碎 → 制丸 → 內(nèi)包裝 → 外包裝 →成品 →檢驗(yàn) →入庫(kù)。 官 指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官 指標(biāo) 化指標(biāo) 應(yīng)該符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 水分 / （ g/100g） ≤ 15 砷 ((mg/ ≤ ((mg/ ≤ 曲霉毒素 ( μg/ ≤ 5 生物 指標(biāo) 應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。 項(xiàng) 目 指標(biāo) 色澤 呈均勻一致的顏色 滋味、氣味 清淡的芝麻和棗香味， 無(wú)異味 組織形態(tài) 圓形固體 Q/009 表 3 微生物 指標(biāo) 項(xiàng)目 指 標(biāo) 菌落總數(shù) /(g) ≤ 1000 大腸菌群 /(00g) ≤ 40 霉菌 /(g) ≤ 50 表 4 食品中致病菌限量 食品類別 采樣方法及限量（若非指定，均以 /25g 或 /25檢驗(yàn)方法 備注 n c m M 熟制糧食制品 沙門氏菌 5 0 0 —— 黃色葡萄球菌 5 1 100000二法 —— 含量 及允許短缺量 應(yīng) 符合國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局第 75 號(hào)令： 《 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督 管理辦法》的規(guī)定 。 4 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 4881、 2695 的規(guī)定。 5 檢驗(yàn)方法 官檢驗(yàn) 澤和組織形態(tài)的檢驗(yàn)： 取兩個(gè)銷售包裝單位的樣品，散放于白色平盤中，在自然光下觀察色澤和組織形態(tài)。 味、氣味的檢驗(yàn)：先 聞氣味，然后用溫開水漱口，品嘗樣品的口味。 化檢驗(yàn) 按 按 分 按 曲霉毒素 18979 規(guī)定的方法測(cè)定。。 生物檢驗(yàn) 落總數(shù) 按 生物指標(biāo) 大腸菌群 按 Q/009 菌 按 病菌 按 含量檢驗(yàn) 按 070 規(guī)定的方法進(jìn)行。 6 檢驗(yàn)規(guī)則 樣 同一班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批，每批產(chǎn)品取 10 包進(jìn)行檢驗(yàn)。 廠檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官、菌落總數(shù)、大腸菌群 、霉菌、水分 和凈含量。 式檢驗(yàn) 式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部項(xiàng)目。 式檢驗(yàn) 正常生產(chǎn)時(shí) 每 半年進(jìn)行 一次 ，有 下列情況 之一時(shí) 應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn) 。 a）原料變化或改變主要生產(chǎn)工藝，可能影響 產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； b）停產(chǎn) 3個(gè)月以上 ，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； c）出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)； d）監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 定規(guī)則 檢驗(yàn)結(jié)果中如有一項(xiàng)不合格時(shí)再取雙倍數(shù)量式樣檢驗(yàn)。對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)驗(yàn)（致病菌除外）如仍不合格，則全批為不合格產(chǎn)品。 7 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存 志、標(biāo) 簽 標(biāo)志應(yīng)符合 191的規(guī)定， 產(chǎn)品標(biāo)簽符合 718的規(guī)定 ,應(yīng)標(biāo)明 : 成分含量、凈含量、生產(chǎn)廠 (公司 )名稱地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)藏方法、食用量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、商標(biāo)及產(chǎn)地。 裝 品內(nèi)包裝為復(fù)合食品包裝袋，應(yīng)符合 683 的規(guī)定。 品外包裝為瓦楞紙箱，應(yīng)符合 6543 的規(guī)定。 輸 輸工具應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運(yùn)輸。 輸過(guò)程不得暴曬、雨淋、受潮 。 存 品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫(kù)貯存。 品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中；不得露天堆放，日曬、雨淋或靠近熱源。 包裝箱底部應(yīng)有 10上的墊板。 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下，保質(zhì)期為 24個(gè)月。