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Q/ 東 利 蒙 藥 業(yè) 有 限 公 司 企 業(yè) 標 準 Q/004茶酸棗仁代用茶 2015布 2015施 山東利蒙藥業(yè)有限公司 發(fā)布 Q/004 前 言 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標準。 本標準嚴格按照 準化工作導則第 1 部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進行編寫。 本標準由 山東利蒙藥業(yè)有限公司 提出并起草。 本標準主要起草人： 劉芳巖、侯娜 。 本標準自 發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復審。 Q/004 綠茶酸棗仁代用茶 1 范圍 本標準規(guī)定了綠茶酸棗仁代用茶的技術(shù)要求、 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與貯存。 本標準適用于以綠茶、蒲公英、鮮白茅根、酸棗仁，經(jīng)原料挑選、粉碎、配料、混合、滅菌、包裝等工藝制成的綠茶酸棗仁代用茶。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運圖示標志 762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù) 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù) 食品安全國家標準 食品中水分的測定 食品安全國家標準 食品中灰分的測定 食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定 食品中的總砷及無機砷的測定 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 食品安全國家 標準 食品中鎘的測定 食品中總汞及有機汞的測定 食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定 食品中亞硫酸鹽的測定 糧食衛(wèi)生標準的分析方法 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標準 預包裝 食品標簽通則 4881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 綠茶 第 1 部分：基本要求 18979 食品中黃曲霉毒素 8050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則 0132002 國家藥品包裝容器（材料）標準 藥品包裝用復合膜、袋通則 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗 規(guī)則 國家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗檢疫 總局 [2005]第 75 號令《定量包裝商品計 量監(jiān)督管理辦法》 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第 102 號、第 123 號 《食品標識管理規(guī)定》 Q/004 《中華人民共和國藥典》一部 3 技術(shù)要求 原輔料 綠茶 應符合 規(guī)定。 蒲公英、鮮白茅根、酸棗仁 應符合《中華人民共和國藥典》一部 的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 原料挑選→粉碎→配料→混合→滅菌→內(nèi)包裝→外包裝 → 檢驗→入庫。 感官指標 應符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官指標 項 目 指 標 檢測方法 色 澤 茶綠色及淡黃色或黃色顆粒及粉末，混有少量棕褐色顆粒 取適量樣品置于一潔凈的白盤中，于自然光或相當于自然光的室內(nèi)，用觸覺鑒別其組織狀態(tài)，視其色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，品其滋味。 滋味、氣味 具有本品特有的清香滋氣味 組織形態(tài) 呈疏松、均勻小顆粒或疏松的粉末狀 雜 質(zhì) 無肉眼可見的外來雜質(zhì) 理化指標 應符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標 項 目 指 標 檢測方法 水分 /(g/100g) ≤ B 分 (g/100g) ≥ B (以 )/(mg/ ≤ B 砷 (以 )/(mg/ ≤ B/T （ (mg/≤ B/T 硫酸鹽（以 ） /(mg/≤ 100 化物（以 ） /(mg/≤ B/T 六六 (mg/≤ B/T 滴涕 (mg/≤ B/T 曲霉毒素 μg/ ≤ B/T 18979 微生物指標 應符合表 3 的規(guī)定。 表 3 微生物指標 項 目 指 標 檢測方法 菌落總數(shù) /（ g） ≤ 30000 腸 菌群 /（ g） ≤ 3 菌 /（ g） ≤ 100 （沙門氏菌、志賀氏菌、 金黃色葡萄球菌） 不得檢出 凈含量 應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（ 2005）第 75 號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應符合 4881、 2695 的規(guī)定。 5 檢驗方法 感官檢驗 取適量樣品置于一潔凈的白盤中， 于自然光或相當于自然光的室內(nèi)，用觸覺鑒別其組織狀態(tài)，視其色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，品其滋味。取樣品至 200杯中，加入 100水沖泡。 凈含量檢驗 按 070 規(guī)定的方法進 行。 6 檢驗規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽樣 同一批產(chǎn)品，隨機抽取 6 箱，每箱取樣 2 盒，其中 8 盒用于 檢驗 ，其余 4 盒留樣 備查。 檢驗 出廠檢驗 檢驗項目 包括 感官 指標 、凈含量 、 水分 、 菌落總數(shù)和 大腸菌群 。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗 型式檢驗每年至少進行一次，有下列情形之一時，也應進行型式檢驗： — 產(chǎn)品定型正式投產(chǎn)時； — 停產(chǎn)六個月復工時； — 產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生爭議時； — 國家授權(quán)的監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時； — 原料產(chǎn)地、供應商發(fā)生改變時； — 更新主要設備時。 型式檢驗包括本標準技術(shù)要求中全部項目。 判定規(guī)則 檢驗項目全部符合本標準的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 微生物指標如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項目如有一項以上 (含一項 )不合格，應在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復驗，以復驗結(jié)果為準。若復驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標志、包裝、運輸、貯存 標志 Q/004 產(chǎn)品 包裝儲運圖示標志應符合 191的規(guī)定， 標簽應符合 8050、 718和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第 102號、第 123號 《食品標識管理規(guī)定》 的規(guī)定 。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用 藥品包裝用復合袋 ，應符合 0132002 的規(guī)定。 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱，外包裝箱應符合 6543 的規(guī)定。 運輸 產(chǎn)品運輸工具應清潔無污染，運輸產(chǎn)品時應避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運。 搬運時應輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。 貯存 產(chǎn)品應貯存在陰涼、通風、干燥的成品庫中， 離地離墻存放。 不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲 。 產(chǎn)品在本標準規(guī)定的條件下運輸貯存，保質(zhì) 期為 24 個月 。