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Q/ 南 興 森 淀 粉 科 技 有 限 公 司 企 業(yè) 標 準 Q/001瓜淀粉 2015布 2015施 濟南興森淀粉科技有限公司 發(fā)布Q/001 言 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標準。 本標準嚴格按照 準化工作導則第 1 部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進行編寫。 本標準由 濟南興森淀粉科技有限公司 提出并起草。 本標準主要起草人： 濟南興森淀粉科技有限公司 本標準自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復審。 Q/001 地瓜淀粉 1 范圍 本標準規(guī)定了地瓜淀粉的 技術(shù)要求、 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與貯存。 本標準適用于地瓜淀粉為原料，經(jīng)分裝而成的地瓜淀粉。 2 規(guī)范 性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運圖示標志 762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 品中總砷及無機砷的測定 品安全國家標準 食品中鉛的測定 5009. 53 淀粉類制品衛(wèi)生標準的分析方法 749 生活飲用水衛(wèi)生標準 6543 運輸包裝用 單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 8884 馬鈴薯淀粉 683 復合食品包裝袋衛(wèi)生標準 12309 工業(yè)玉米淀粉 12087 淀粉水分測定 烘箱法 4881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 粉灰分測定 粉斑點測定 粉細度測定 粉白度測定 粉及其衍生物二氧化硫含量的測定 8050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則 10228 淀粉通用技術(shù)條件 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗 規(guī)則 國家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗檢疫 總局 [2005]第 75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 3 技術(shù)要求 原輔料 瓜淀粉 應符合 10228、 762 的規(guī)定。 生產(chǎn)用水 并應符合 749 的要求。 生產(chǎn)工藝 原料驗收→分裝→ 檢驗→入庫 感官指標 應符合表 1 的規(guī)定 。 Q/001 表 1 感官指標 項 目 指 標 外觀 白色粉末，具有光澤。 氣味 具有地瓜淀粉固有氣味，無異味。 雜質(zhì) 無肉眼可見外來雜質(zhì)。 理化指標 應符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標 凈含量及允許短缺量 應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第 75 號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應符合 4881 的規(guī)定。 5 檢驗方法 感官檢驗 按 12309 中 定的方法測定。 理化檢驗 分 按 12087 規(guī)定的方法測定。 分 按 定的方法測定。 白質(zhì) 按 12309 中 定的方法測定。 點 按 定的方法測定。 度 按 定的方法測定，其中實驗篩用 驗篩。 度 按 定的方法測定。 項 目 指 標 水分 /（ %） ≤ 20 灰分（干基） /（ %） ≤ 白質(zhì) (干基） /（ %） ≤ 點 /(個 / ≤ 8 細度 /（ %） ≥ 90 白度 /（ %） ≥ 70 電導率 /(us/ ≤ 200 （以 ） /(mg/ ≤ 砷 (以 )/(mg/ ≤ 氧化硫 /(g/ ≤ 20 Q/001 導率 按 8884 附錄 B 規(guī)定的方法測定。 H 值 按 8884 附錄 B 規(guī)定的方法測定。 按 定的方法測定。 機砷 按 定的方法測定。 氧化硫 按 定的方法測定。 凈含量檢驗 按 070規(guī)定的方法進行。 6 檢驗規(guī)則 組批 同一班次，同一生產(chǎn)日期、同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一規(guī)格產(chǎn)品為一組批。 抽樣 批量在 250 箱以下，隨機抽取 6 箱，每箱取樣 2 袋 ,其中 8 袋用于 檢驗 ，其余 4 袋留樣 備查。 檢驗 出廠檢驗 檢驗項目 包括 感官 指標 、凈含量 、 水分、 分、斑點、細度 。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗 正常生產(chǎn)時每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； — 出 廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； — 更換設備、 主要原輔材料或更改關鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時 ； — 停產(chǎn)半年及以上，再恢復生產(chǎn)時； — 食品藥品監(jiān)督管理部門提出進行型式檢驗要求時 。 檢驗項目 為本標準 的規(guī)定 的 全部項目。 判定規(guī)則 檢驗項目全部符合本標準的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 微生物指標如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項目如有一項以上 (含一項 )不合格，應在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復驗，以復驗結(jié)果為準。若復驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標志、包裝、運輸、貯存 標志 產(chǎn)品 包裝儲運圖示標志應符合 191的規(guī)定， 標簽應符合 718， 8050 的規(guī)定。 包裝 Q/001 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用復合食品包裝袋， 應符合 683 的規(guī)定。 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱 ,外包裝箱應符合 6543的規(guī)定。 包裝要牢固、干燥防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,便于裝卸、倉儲和運輸。 運輸 產(chǎn)品運輸工具應清潔無污染，運輸產(chǎn)品時應避免日曬、雨淋，不得與 有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運。 搬運時應輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。 貯存 產(chǎn)品應貯存在陰涼、通風、干燥的庫房中，離墻離地存放，不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲。 產(chǎn)品在本標準規(guī)定要求運輸貯存，常溫保存保質(zhì)期 24個月。