2020年高考化學一輪總復習 第十三章 第43講 基本營養(yǎng)物質課后作業(yè)（含解析）.doc
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基本營養(yǎng)物質 建議用時：40分鐘 滿分：100分 一、選擇題(每題6分，共72分) 1．下列有關葡萄糖的說法錯誤的是( ) A．能加氫生成六元醇 B．能發(fā)生銀鏡反應 C．能與醇發(fā)生酯化反應 D．能被氧化為CO2和H2O 答案 C 解析 葡萄糖的結構簡式為CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有5個醇羥基和1個醛基。有醛基，可與氫氣加成能生成己六醇，與銀氨溶液反應可生成銀鏡；有醇羥基，可與羧酸反應生成酯；由C、H、O元素組成，能被氧化為CO2和H2O。 2．下列關于油脂的敘述中，正確的是( ) A．各種油脂水解后的產物中都有甘油 B．不含其他雜質的天然油脂屬于純凈物 C．油脂都不能使溴水褪色 D．油脂的烴基部分飽和程度越大，熔點越低 答案 A 解析 天然油脂都是混合物，B錯誤；有些油脂含有碳碳雙鍵，可以使溴水褪色，C錯誤；油脂烴基飽和程度越大熔點越高，D錯誤。 3．化學與生活密切相關。下列有關說法錯誤的是( ) A．用灼燒的方法可以區(qū)分蠶絲和人造纖維 B．食用油反復加熱會產生稠環(huán)芳烴等有害物質 C．加熱能殺死流感病毒是因為蛋白質受熱變性 D．醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度為95% 答案 D 解析 A項蠶絲的主要成分是蛋白質，灼燒時蠶絲有燒焦羽毛的氣味，人造纖維則沒有。B項食用油反復加熱會發(fā)生復雜的反應，產生稠環(huán)芳烴等有害物質。C項加熱能使流感病毒體內的蛋白質發(fā)生變性，從而殺死流感病毒。D項醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度為75%。 4．向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，并加熱使之發(fā)生水解。為測定水解的程度，需下列試劑中的：①NaOH溶液?、阢y氨溶液 ③新制Cu(OH)2懸濁液?、艿馑、軧aCl2溶液，其中正確的是( ) A．①⑤ B．②④ C．①③④ D．②③④ 答案 C 解析 檢驗淀粉水解程度時，檢驗淀粉應用碘水；檢驗產物時應加NaOH中和至堿性，再用新制Cu(OH)2懸濁液或銀氨溶液檢驗。 5．利用蛋白質的變性可以為我們的日常生活、醫(yī)療衛(wèi)生服務。下列實例利用了蛋白質的變性的是( ) ①利用過氧乙酸對環(huán)境、物品進行消毒?、诶酶邷亍⒆贤饩€對醫(yī)療器械進行消毒?、壅糁箅u蛋食用 ④松花蛋的腌制?、萦玫鞍踪|灌服重金屬中毒的病人 A．全部 B．①②③④ C．①②③ D．①② 答案 A 解析 過氧乙酸能使蛋白質變性，①正確；高溫、紫外線能使蛋白質變性，②正確；加熱能使蛋白質變性，③正確；腌制松花蛋能使蛋白質變性，④正確；重金屬中毒的病人灌服蛋白質可防止人體本身的蛋白質被破壞，能用于解毒，⑤正確。 6．下列對氨基酸和蛋白質的描述正確的是( ) A．蛋白質水解的最終產物是氨基酸 B．氨基酸和蛋白質遇重金屬離子均會變性 C．α氨基丙酸與α氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只生成2種二肽 D．氨基酸溶于過量氫氧化鈉溶液中生成的離子，在電場作用下向負極移動 答案 A 解析 氨基酸遇重金屬離子不會變性，B錯誤；α－氨基丙酸與α－氨基苯丙酸混合物脫水成肽，能生成4種二肽，C錯誤；氨基酸溶于過量NaOH溶液中生成的離子為陰離子，在電場作用下向正極移動，D錯誤。 7．下列關于有機物的說法正確的是( ) ①糖類、油脂、蛋白質都是可水解的高分子化合物?、诿蕖⒙椤⒔z、毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和H2O?、凼秤糜椭柡统潭仍酱?，熔點越高?、苡米懔康腘aOH溶液分別與礦物油和地溝油加熱，可鑒別出地溝油?、萏峒冸u蛋白中的蛋白質時，可向雞蛋清溶液中加入濃硫酸銨溶液，然后將所得沉淀濾出，經(jīng)洗滌即得到較純凈的蛋白質 ⑥苯丙氨酸()既可以與HCl、NaOH反應，又可以發(fā)生縮聚反應，屬于兩性化合物 A．①③④⑤ B．①④⑤⑥ C．②④⑤⑥ D．③④⑤⑥ 答案 D 解析 糖類中的單糖不能水解，單糖、油脂等不屬于高分子化合物，①錯誤；絲、毛的主要成分是蛋白質，含有N元素，燃燒時會生成含氮元素的物質，②錯誤。 8．下列敘述正確的是( ) A．油脂在酸的催化作用下可發(fā)生水解，工業(yè)上利用該反應生產肥皂 B．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以電離出H＋ C．一定條件下，氨基酸之間能發(fā)生反應，生成更復雜的化合物(多肽) D．向2 mL苯中加入1 mL酸性高錳酸鉀溶液，振蕩后靜置，可觀察到液體分層，上層呈紫紅色 答案 C 解析 油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽，利用油脂在堿性條件下的水解反應制備肥皂，故A錯誤；乙酸分子中—COOH可發(fā)生電離，而—CH3不能電離，故B錯誤；氨基酸中含氨基、羧基，可發(fā)生縮聚反應，生成更復雜的化合物(多肽)，故C正確；苯與酸性高錳酸鉀溶液分層，苯的密度小，在上層，下層呈紫紅色，故D錯誤。 9．化學與生產、生活密切相關。下列說法不正確的是( ) A．福爾馬林可浸制標本，利用了其使蛋白質變性的性質 B．殲20飛機上使用的碳纖維是一種新型的有機高分子材料 C．將地溝油制成肥皂，可以提高資源的利用率 D．用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料，實現(xiàn)碳的循環(huán)利用 答案 B 解析 福爾馬林是甲醛含量為35%～40%的水溶液，能使蛋白質變性，可用于浸制生物標本，A項正確；碳纖維是一種無機高分子材料，B項錯誤；地溝油的主要成分是高級脂肪酸甘油酯，在堿性條件下水解可制成肥皂，C項正確；利用CO2等原料合成的聚碳酸酯可降解塑料，可以在自然界中自行分解為小分子化合物，實現(xiàn)碳的循環(huán)利用，D項正確。 10．下列有關敘述中正確的是( ) A．在提純雞蛋中的蛋白質時，可向雞蛋清溶液中加入濃硝酸，然后將所得沉淀濾出，即得較純的蛋白質 B．可用過濾的方法除去四氯化碳中的I2 C．苯和溴苯的混合物可用分液漏斗分離 D．乙酸乙酯中混有乙酸，可用飽和Na2CO3溶液洗滌，然后分液分離出乙酸乙酯 答案 D 解析 濃硝酸可以使蛋白質變性，故A錯誤；碘單質易溶于四氯化碳，應用蒸餾的方法進行分離，故B錯誤；苯和溴苯互溶，因此應通過蒸餾的方法進行分離，故C錯誤；碳酸鈉與乙酸發(fā)生反應生成易溶于水的醋酸鈉，同時飽和碳酸鈉溶液會降低乙酸乙酯在水中的溶解度，然后分液，得到乙酸乙酯，故D正確。 11．下列說法正確的是( ) A．硬脂酸甘油酯在酸性條件下的水解反應叫皂化反應 B．淀粉和纖維素不互為同分異構體，在一定條件下水解均可得到葡萄糖 C．蛋白質遇甲醛可發(fā)生變性而凝聚，遇傷口流血時，可在傷口處滴甲醛水溶液來止血 D．在乙酸與乙醛的混合溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱，可觀察到銀鏡現(xiàn)象 答案 B 解析 油酯在堿性條件下的水解反應叫皂化反應，故A錯誤；淀粉和纖維素的分子式均可寫成(C6H10O5)n，但n值不同，兩者不互為同分異構體，淀粉和纖維素水解的最終產物均為葡萄糖，故B正確；甲醛雖然能使蛋白質發(fā)生變性而凝聚，但甲醛有毒，不能在傷口處滴甲醛水溶液來止血，故C錯誤；在乙酸與乙醛的混合溶液中加入銀氨溶液，乙酸與銀氨溶液反應，導致銀氨溶液被消耗，且銀鏡反應須在堿性條件下才能發(fā)生，故D錯誤。 12．纈氨霉素(valinomycin)是一種脂溶性的抗生素，是由12個分子組成的環(huán)狀化合物，它的結構簡式如圖所示，有關說法正確的是( ) A．纈氨霉素是一種蛋白質 B．纈氨霉素完全水解可得到四種氨基酸 C．纈氨霉素完全水解后的產物中有兩種產物互為同系物 D．纈氨霉素完全水解，其中一種產物與甘油互為同分異構體 答案 C 解析 蛋白質是高分子化合物，而纈氨霉素屬于小分子化合物，A錯誤；纈氨霉素水解得到、 二、非選擇題(共28分) 13．(13分)以淀粉和油脂為原料，制備生活中某些物質。 已知：反應⑤生成D、E、F的物質的量之比為2∶1∶1，E與等物質的量H2反應。請回答： (1)C分子中官能團的名稱為____________。 (2)下列說法正確的是________(填序號)。 A．淀粉、油脂都是高分子化合物，都能發(fā)生水解反應 B．C、D屬于同系物；M、N也屬于同系物 C．上述①～⑥中屬于取代反應的為③⑤⑥ D．B、E含不同官能團，但都能使酸性高錳酸鉀溶液褪色 (3)寫出N的一種結構簡式：____________；C與F按不同的比例，還可以生成另外兩種物質X、Y，且相對分子質量：X
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