DBS53 009-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 乳餅
《DBS53 009-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 乳餅》由會員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《DBS53 009-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 乳餅(4頁珍藏版)》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
3 云南省食品安全 地方標(biāo)準(zhǔn) 3/ 009— 2016 乳餅 2016 - 10 - 08 發(fā)布 2017 - 04 - 08 實施 云南省衛(wèi)生和計劃生育委員會 發(fā)布 3/009— 2016 I 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。 3/009— 2016 1 乳餅 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于乳餅。 2 規(guī)范性引用文件 本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本標(biāo)準(zhǔn) 。 3 術(shù)語和定義 餅 以鮮牛(羊)奶為原料,經(jīng)加熱,添加 牛(羊)奶自然發(fā)酵后生成的酸水或 冰乙酸 、 凝乳、沉淀、過濾 、 壓榨成型 、 分割包裝制成 的 非即食 性 乳制品 。 4 技術(shù)要求 料和輔料 奶和羊奶 :應(yīng)符合 9301 的規(guī)定。 :應(yīng)符合 749 規(guī)定。 乙酸:符合 規(guī)定。 他原輔料:應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定,不得使用非食品原料及輔料。 官要求 應(yīng)符合表 1的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗方法 外觀 塊狀,無霉斑。 將適量樣品放入清潔白瓷盤中, 自然光線下 目視、鼻嗅 。 滋味、氣味 具有乳香味,無異味。 色澤 乳白至乳黃色。 雜質(zhì) 無肉眼可見外來雜質(zhì)。 化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2規(guī)定。 3/009— 2016 2 表 2 理化指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 檢驗方法 水分, g/100g ≤ 60 白質(zhì), g/100g ≥ 14 脂肪, g/100g ≥ 15 染物限量 應(yīng)符合 762的規(guī)定。 菌毒素限量 應(yīng)符合 761的規(guī)定 , 按生乳折算 。 生物 限量 應(yīng)符合表 3規(guī)定 。 表 3 微生物 限量 項目 采樣方案及限量(若非指定,均以 g 表示) 檢驗方法 n c m M 大腸菌群 5 2 100 1000 板計數(shù)法 沙門氏菌 5 0 0/25g - 黃色葡萄球菌 5 2 100 1000 板計數(shù)法 單核細胞增生李斯特氏菌 5 0 0/25g - 品的分析及處理按 行。 品添加劑 食品添加劑的使用應(yīng)符合 760 的規(guī)定。 產(chǎn)加工過程 的衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 2693的規(guī)定。 5 其他 產(chǎn)品預(yù)包裝的標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合 718 和 8050 的規(guī)定。 產(chǎn)品應(yīng)在 4 ℃ 以下溫度 條件 下貯存 。 _________________________________- 1.請仔細閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
- 2.下載的文檔,不會出現(xiàn)我們的網(wǎng)址水印。
- 3、該文檔所得收入(下載+內(nèi)容+預(yù)覽)歸上傳者、原創(chuàng)作者;如果您是本文檔原作者,請點此認領(lǐng)!既往收益都歸您。
下載文檔到電腦,查找使用更方便
6 積分
下載 |
- 配套講稿:
如PPT文件的首頁顯示word圖標(biāo),表示該PPT已包含配套word講稿。雙擊word圖標(biāo)可打開word文檔。
- 特殊限制:
部分文檔作品中含有的國旗、國徽等圖片,僅作為作品整體效果示例展示,禁止商用。設(shè)計者僅對作品中獨創(chuàng)性部分享有著作權(quán)。
- 關(guān) 鍵 詞:
- DBS53 009 2016 食品安全 地方 標(biāo)準(zhǔn) 乳餅
鏈接地址:http://www.3dchina-expo.com/p-48257.html