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食品檢驗(yàn)員 檢驗(yàn)報告和原始記錄培訓(xùn) 主要內(nèi)容 企業(yè)檢驗(yàn)人員的基本任務(wù) 正確編制原始記錄和檢驗(yàn)報告 原始記錄與檢驗(yàn)報告中常見的錯誤分析 第一章企業(yè)檢驗(yàn)人員的基本任務(wù) 現(xiàn)行 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則 第三條第六款對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的人員方面提出了要求 其中針對企業(yè)檢驗(yàn)人員明文規(guī)定如下 企業(yè)的生產(chǎn)操作人員和檢驗(yàn)人員上崗前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過培訓(xùn)考核 檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)持證上崗 食品生產(chǎn)加工企業(yè)各類人員應(yīng)當(dāng)具有必要的食品質(zhì)量安全知識 企業(yè)檢驗(yàn)人員對企業(yè)的生存與發(fā)展來講至關(guān)重要 其基本任務(wù)主要有以下幾點(diǎn) 一 負(fù)責(zé)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的初步設(shè)計二 根據(jù) 審查細(xì)則 的要求 從事具體出廠的檢驗(yàn)工作三 完成樣品比對四 協(xié)助質(zhì)量管理部門制定 落實(shí) 號項(xiàng)目檢驗(yàn)計劃 一 負(fù)責(zé)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的初步設(shè)計 1 企業(yè)化驗(yàn)室應(yīng)有足夠的檢驗(yàn)人員 所有檢驗(yàn)人員均須持證上崗 這些人員要經(jīng)過必要的教育 培訓(xùn) 具有勝任本職工作的業(yè)務(wù)能力和熟練的操作技能及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn) 懂得生產(chǎn)工藝 熟悉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 工作認(rèn)真 實(shí)事求是 2 配置與所承擔(dān)的檢驗(yàn)任務(wù)相適應(yīng)的儀器設(shè)備 其性能和準(zhǔn)確度應(yīng)滿足相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求 并按照確定的程序進(jìn)行校準(zhǔn) 注意維護(hù)保養(yǎng) 防止腐蝕和損壞 保證儀器設(shè)備的準(zhǔn)確可靠 3 選擇能保證檢測結(jié)果準(zhǔn)確 有效的工作環(huán)境 不受粉塵 振動 噪聲 電磁 輻射 溫度 濕度以及其他干擾條件的影響 使之保持正常狀況 室內(nèi)儀器設(shè)備布局要合理 以便于操作 為保證人身安全和檢測精度 應(yīng)配有必要的監(jiān)測和控制設(shè)備 4 建立健全各項(xiàng)基本的管理制度 如 工作計劃 檢查和總結(jié)制度 技術(shù)責(zé)任和崗位責(zé)任制度 檢驗(yàn)報告審查制度 樣品抽取 保管 處理制度 儀器設(shè)備校準(zhǔn) 使用 管理 維護(hù)保養(yǎng)制度 原始數(shù)據(jù) 技術(shù)資料歸檔制度 藥劑存放制度等 二 根據(jù) 審查細(xì)則 的要求 從事具體出廠的檢驗(yàn)工作一般來說 企業(yè)檢驗(yàn)人員所應(yīng)掌握的具體出廠檢驗(yàn)工作有如下幾項(xiàng) 1 正確抽取檢驗(yàn)樣品 抽樣檢驗(yàn)多數(shù)情況是對一部分產(chǎn)品的檢驗(yàn) 少數(shù)情況是對某個流程的檢驗(yàn) 即從總體中抽取規(guī)定數(shù)量的產(chǎn)品作為樣本 再根據(jù)所得檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和判定規(guī)則來判定該 檢查批 是否合格 由此可見 采樣基數(shù) 抽樣方法 抽取數(shù)量及抽樣人的主觀心態(tài)都會對檢驗(yàn)結(jié)果造成本質(zhì)影響 因此 依據(jù)不同的抽樣規(guī)則對各式各樣的產(chǎn)品抽樣 并保持客觀 公正的工作態(tài)度是每位企業(yè)檢驗(yàn)人員所必備的素質(zhì) 抽樣時務(wù)必注憊以下三點(diǎn) l 抽取的樣品必須具有代表性 照顧到 檢查批 的前 后 左 右 上 中 下 不能有意識地選擇合格或不合格的單品作為樣品 2 抽樣要留足備樣 以備日后核檢 3 粉狀或顆粒狀產(chǎn)品要在取樣后用 四分法 縮分后留出樣品 2 正確完成化驗(yàn)工作 主要是指對凈含量 感官 水分 餡料含量 微生物 大腸桿菌 菌落總數(shù) 等項(xiàng)目的化驗(yàn) 具體到某一種類型的產(chǎn)品 要依照相關(guān)的產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)細(xì)則中規(guī)定的 號檢驗(yàn)項(xiàng)目而定 中國火腿類 注 依據(jù)GB2730 SB T10004 GB18357 GB19088和GB2760等 3 正確填寫原始記錄 作為檢驗(yàn)人員 應(yīng)遵照檢驗(yàn)規(guī)程的要求 伴隨檢驗(yàn)進(jìn)程逐項(xiàng)填寫原始記錄表 直至完成計算 其間 應(yīng)注意如下幾個問題 1 記錄要格式化 用規(guī)范的格式將所要反映的具體信息全部納人 參見第四章末 原始記錄樣本 2 不能隨意更改 一般采用 杠改 簽名 的方法 且限于此項(xiàng)目檢驗(yàn)員本人 具體方法是 將錯誤的數(shù)據(jù)或文字用雙橫掃 劃去 再把正確的內(nèi)容寫在上方或旁邊的空白處 最后由更改人在更改處簽字或蓋章 3 記錄要完整 樣品名稱 報告和樣品編號 檢驗(yàn)方法 檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 所使用的儀器設(shè)備的精密度 量程 有效期和編號 環(huán)境條件 計算公式 檢驗(yàn)人員 校核人員等要素務(wù)必填寫準(zhǔn)確 4 要對樣品形態(tài) 數(shù)值修約 計量單位倍加關(guān)注 這些都是容易出錯的地方 5 原始記錄表中不需要的欄目 要 杠劃 表示空白 或加以文字注明 6 切忌追填記錄 檢驗(yàn)完成后補(bǔ)記原始記錄 4 正確編制檢驗(yàn)報告 1 在編制檢驗(yàn)報告過程中應(yīng)注意將樣品型號 形態(tài) 生產(chǎn)地址 檢驗(yàn)日期 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等信息填寫完整 2 在編制報告的過程中 避免使用簡寫 簡稱 字母形式的計量單位要填寫規(guī)范 3 檢驗(yàn)報告的檢驗(yàn)員 審核員就是原始記錄中的檢驗(yàn)員 校核員 即報告編制中的前兩級正是原始記錄中的兩級 4 特別需要引起注意的一點(diǎn) 一旦檢驗(yàn)報告中出現(xiàn)了錯誤 無論錯誤大小 都必須重新編制 不得涂改 也不得 杠改 有修改痕跡的報告為無效報告 三 完成樣品比對樣品比對 即在不同實(shí)驗(yàn)條件下 對理化屬性完全相同的樣品分別進(jìn)行檢驗(yàn) 比較檢驗(yàn)結(jié)果 以其中一種實(shí)驗(yàn)條件為參照 明晰 矯正另一種實(shí)驗(yàn)條件的科研活動 樣品比對是檢驗(yàn)人員用來判定標(biāo)準(zhǔn) 儀器設(shè)備 環(huán)境條件及具體操作正誤與可行性的重要方法 對于食品生產(chǎn)加工企業(yè)來講 主要有以下兩種類型 1 非標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法與國家各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)方法的比對一般來講 非標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法指的是國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定外的 生產(chǎn)單位以實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)快速 設(shè)備簡單 成本低廉為目的 自己選擇的檢驗(yàn)方法 例如 使用快速水分測定儀測定水分 但是 非標(biāo)準(zhǔn)方法需要與國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行比對 并具有良好的一致性方可使用 不一致的非標(biāo)準(zhǔn)方法應(yīng)當(dāng)予以修正 否則不得使用 因此 企業(yè)檢驗(yàn)人員要本著精益求精的工作態(tài)度完成此類比對任務(wù) 2 自行檢驗(yàn)與法定檢驗(yàn)部門的比對就某一其體檢驗(yàn)項(xiàng)目而言 企業(yè)檢驗(yàn)人員可以將自行檢驗(yàn)結(jié)果與法定檢驗(yàn)部門 如 保定市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 的檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行比對 此類比對 一方而可以幫助企業(yè)檢驗(yàn)人員發(fā)現(xiàn) 糾正自身技術(shù) 儀器設(shè)備上的謬誤與不足 另一方面也是幫助企業(yè)印證自身主張的有效途徑 是非常值得鼓勵的技術(shù)信息交流手段 四 協(xié)助質(zhì)量管理部門制定 落實(shí) 號項(xiàng)目檢驗(yàn)計劃每種產(chǎn)品的食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則中都規(guī)定若出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目 該欄目中除有 號項(xiàng)目外 還有若干 號檢驗(yàn)項(xiàng)目 企業(yè)應(yīng)制定 號項(xiàng)目檢驗(yàn)計劃 如果企業(yè)具備上述項(xiàng)目的檢驗(yàn)?zāi)芰?可以自行檢驗(yàn) 企業(yè)不具備 號項(xiàng)目檢驗(yàn)?zāi)芰Φ?應(yīng)委托有資質(zhì)的法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn) 企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn) 號項(xiàng)目兩次以上 審查細(xì)則 另有規(guī)定的除外 由此可見 企業(yè)是否具備對 號項(xiàng)目的檢驗(yàn)?zāi)芰?委托哪個有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及有關(guān)的數(shù)據(jù) 文件都是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量管理部門制定檢驗(yàn)計劃的重要參照 檢驗(yàn)計劃的科學(xué)制定離不開廣大企業(yè)及企業(yè)檢驗(yàn)人員的積極參與 因此 若企業(yè)具備自行檢驗(yàn) 號項(xiàng)目的能力 則應(yīng)依照有關(guān)規(guī)定按期 保質(zhì)地完成檢驗(yàn)任務(wù) 并及時申報 若企業(yè)不具備自檢能力 應(yīng)及時委托有關(guān)單位檢驗(yàn) 簽訂委托檢驗(yàn)協(xié)議 并將有關(guān)文件 樣品整理完備 以便于企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量管理部門順利落實(shí)檢驗(yàn)計劃 第二章正確編制原始記錄和檢驗(yàn)報告 一 對原始記錄的要求原始記錄是檢驗(yàn)工作需要保存的重要原始資料之一 是企業(yè)的質(zhì)量保證體系運(yùn)行的重要客觀依據(jù) 認(rèn)真做好原始記錄 是保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)確切可靠的重要條件 對原始記錄要求如下 1 原始記錄的內(nèi)容應(yīng)包括與檢測有關(guān)的一切資料 包括存于任何形式載體 包括硬拷貝或電子媒體 原始記錄應(yīng)完整地描述檢測全過程的數(shù)據(jù)和現(xiàn)象 包括原始觀察記錄 導(dǎo)出數(shù)據(jù) 開展跟蹤審核的足夠信息 2 原始記錄不準(zhǔn)重新抄寫整理 要保持原始記錄的原始屬性和真實(shí)性 3 原始記錄要表格化 并且每種產(chǎn)品應(yīng)有固定格式 4 多個產(chǎn)品的同一個檢測項(xiàng)目的原始記錄不準(zhǔn)集中記錄在同一頁 當(dāng)多個產(chǎn)品的同一個檢測項(xiàng)目使用同一曲線者時 應(yīng)在這一曲線頁內(nèi)適當(dāng)處標(biāo)明與之相關(guān)的所有樣品編號 同時在相應(yīng)的樣品檢驗(yàn)原始記錄頁內(nèi)適當(dāng)處標(biāo)明相關(guān)的同一曲線所在頁碼和曲線名稱 5 填寫原始記錄應(yīng)使用藍(lán)色或黑色鋼筆或簽字筆 不得使用圓珠筆 除作業(yè)性質(zhì)要求經(jīng)批準(zhǔn)外 嚴(yán)禁使用鉛筆 6 字跡清晰 端正 當(dāng)記錄中出現(xiàn)錯誤需要改正錯誤的記錄 包括記錄格式欄目內(nèi)容 時 每一錯誤必須劃改 不得擦涂掉 以免字跡模糊或消失難于鑒別原狀 并將正確內(nèi)容填寫在其上方 如上方限制 方可填寫在其旁邊 對記錄的所有改動須有改動人的簽名或簽名縮寫 7 頁而整齊 潔凈 表格間距應(yīng)均勻一致 8 原始記錄要與檢驗(yàn)報告具有相互一致的編號 9 每份原始記錄要有連續(xù)一致的頁次 其中包括檢驗(yàn)人員填寫和儀器設(shè)備自動記錄的所有記錄 對 共頁 第頁 要明確標(biāo)識 從第主頁起順序排列 10 手填寫的原始記錄采用A4紙 并算為1頁 儀器設(shè)備自動記錄紙不小于A4紙的一半為1頁 如小于A4紙的一半時 要粘貼在A4原始記錄的紙上 11 原始記錄格式的標(biāo)題 特定的識別標(biāo)志和各欄目名稱之外的內(nèi)容 要予以手寫 檢驗(yàn)設(shè)備自動打印的記錄除外 12 字跡清晰 端正 尤其是0 9這10個阿拉伯?dāng)?shù)字和計量單位的書寫 應(yīng)為宋體 13 原始記錄中如果確實(shí)有無需填寫的欄目 要用劃斜杠表示無內(nèi)容 不得空白 1每份原始記錄要包括但不僅限于下列內(nèi)容1 1原始記錄編號1 2受檢產(chǎn)品信息 產(chǎn)品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 質(zhì)量等級1 3檢驗(yàn)指令信息 抽樣單 委托書編號 檢驗(yàn)任務(wù) 通知 卡 檢驗(yàn)類別等 1 4受檢樣品信息 領(lǐng)取檢驗(yàn)樣品數(shù)量 包括其中有無備樣 樣品狀態(tài) 樣品編號 1 5檢驗(yàn)依據(jù)信息 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)規(guī)范 1 6儀器設(shè)備信息 檢驗(yàn)項(xiàng)目需要的所有儀器設(shè)備和管理 技術(shù)狀態(tài) 1 7檢驗(yàn)環(huán)境信息 實(shí)驗(yàn)室空間環(huán)境和個別測試參數(shù)的特殊環(huán)境條件 狀態(tài) 1 8檢驗(yàn)項(xiàng)目信息 測試參數(shù)的名稱和計量單位 1 9檢驗(yàn)數(shù)據(jù)及過程信息 觀測值 給定值 計算公式 過程和最終取值 1 10檢測時間信息 自檢驗(yàn)樣品領(lǐng)取 樣品處理 試樣制備 試樣測試至檢測完成所必需的具體時間 1 11相關(guān)人員信息 樣品領(lǐng)取 測試 記錄填寫和審核等相關(guān)人員 1 12其它必須予以說明的相關(guān)信息 2原始記錄各項(xiàng)內(nèi)容的填寫要求2 1原始記錄編號和檢驗(yàn)報告編號 受檢產(chǎn)品和檢驗(yàn)指令信息 按本規(guī)范和檢驗(yàn)指令相關(guān)內(nèi)容填寫 2 2受檢樣品信息 由領(lǐng)樣人員和 或檢驗(yàn)人員按領(lǐng)樣過程和檢驗(yàn)工作指令的相關(guān)內(nèi)容如實(shí)填寫 2 3檢驗(yàn)依據(jù)是指判定產(chǎn)品是否合格的依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn) 包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 行政技術(shù)規(guī)定 如 市場抽查規(guī)則 以及仲裁檢驗(yàn)中的實(shí)物樣品等與檢驗(yàn)工作密切相關(guān)的技術(shù)規(guī)范 一般情況下 檢驗(yàn)依據(jù)的填寫要符合檢驗(yàn)指令的要求 但檢驗(yàn)指令傳遞的此信息出現(xiàn)錯誤或不齊全時 按現(xiàn)有受控有效文件規(guī)定的內(nèi)容填寫 2 4檢驗(yàn)項(xiàng)目及檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)項(xiàng)目是指檢驗(yàn)依據(jù)所規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目 項(xiàng)目名稱必須與標(biāo)準(zhǔn)給定的項(xiàng)目名稱保持一致 檢驗(yàn)方法是指檢驗(yàn)依據(jù)中檢驗(yàn)項(xiàng)目規(guī)定采用的檢驗(yàn)方法 2 5注意事項(xiàng) a 檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)不能與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)在同一欄中出現(xiàn) b 提倡檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)與各檢驗(yàn)項(xiàng)目的名稱對應(yīng)填寫 c 如果若干檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)集中在一個欄目填寫 其順序要與原始記錄中檢給項(xiàng)目 參數(shù) 的順序一致 d 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)一般情況下只填寫標(biāo)準(zhǔn)代號 包括年號 e 如采用非現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn) 要加以說明 如客戶提供的質(zhì)量合同文件等 2 6儀器設(shè)備要包括 名稱 型號規(guī)格 測量范圍 精度等級 內(nèi)部編號 校準(zhǔn)有效期等內(nèi)容 2 7檢驗(yàn)環(huán)境信息包括樣品處置 試樣處理 試樣測試所需環(huán)境條件的綜合信息 填寫過程要滿足以下要求 a 樣品處置 試樣處理 試樣測試所需不同的環(huán)境條件了狀態(tài)要分別填寫 b 檢測室的空間環(huán)境條件 狀態(tài)可集中填寫 c 樣品處置 試樣處理的過程不僅要記錄溫 濕度的數(shù)值 還要記錄與其相關(guān)的起 止時間 d 溫 濕度等環(huán)境條件 狀態(tài)記錄的次數(shù) 首先要滿足檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求 方法標(biāo)準(zhǔn)無規(guī)定要求時 要按檢驗(yàn)細(xì)則要求執(zhí)行 e 對于高 低溫試驗(yàn)和溫 濕度在檢測中發(fā)生變動的環(huán)境條件狀態(tài) 要記錄其實(shí)際條件 狀態(tài) 原始記錄的填寫耍如實(shí)反映出環(huán)境條件 狀態(tài)的變動范圍 2 8檢驗(yàn)項(xiàng)目信息包括各個檢驗(yàn)項(xiàng)目 參數(shù) 的名稱和計量單位 檢驗(yàn)項(xiàng)目的名稱要與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的技術(shù)要求保持一致 檢驗(yàn)項(xiàng)目 參數(shù) 的數(shù)量要與檢驗(yàn)任務(wù)指令和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求一致 凡特性不同的技術(shù)要求均要作為獨(dú)立的檢驗(yàn)項(xiàng)目分別進(jìn)行記錄 2 9檢測數(shù)據(jù)和測試過程信息是包括每個檢測項(xiàng)目自試樣處置 測試直到最終取值確定所包含的完整過程形成的數(shù)據(jù)和信息 主要包括如下幾方面的內(nèi)容 a 樣品處理 試樣制備符合規(guī)定要求 如高 低溫處置的時間 試樣直到恒重等滿足方法要求的可溯性證據(jù) b 試樣測試 觀察的結(jié)果 即測試參數(shù)的觀測值 包括觀測值的計量單位和符號 同時還要注意 參數(shù)的名稱 參數(shù)的符號要與方法標(biāo)準(zhǔn)給出的計算公式保持一致 參數(shù)符號應(yīng)在參數(shù)名稱之后用圓括號括起來 計量單位要與所用量具 儀器顯示的計量單位相同 c 符合方法標(biāo)準(zhǔn)要求的檢驗(yàn)項(xiàng)目 參數(shù) 計算公式和給定值 d 計算過程和計算結(jié)果 書寫計算過程應(yīng)該注意 計算中必須按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行數(shù)值修約 除反映數(shù)值修約的過程外 其它計算過程可不書寫 與此同時還要考慮計量單位的換算系數(shù) 保證觀測值或給定值直接代入 e 最終取值和書寫要求 最終取值方法一般使用與標(biāo)準(zhǔn)一致的特定標(biāo)記符號表示 如x值三種取值表示方法如下 x 代表算術(shù)平均值 xc 代表中位數(shù) xb 代表最壞值 2 10計算過程要滿足以下數(shù)值修約的規(guī)定 a 在全數(shù)值比較方法中可用計算值全數(shù)報出 也可用計算值的修約值報出 但是 應(yīng)在修約值后加以尾標(biāo)表明修約值的進(jìn)與舍情況 b 在修約值比較方法中只能報出修約值 在修約值后不得加尾標(biāo) c 在原始記錄向檢驗(yàn)報告轉(zhuǎn)移數(shù)據(jù)過程中不得對數(shù)據(jù)進(jìn)行修約處理 2 11檢測時間信息要包括自樣品領(lǐng)取到檢測項(xiàng)目全部完成主要過程的具體工作時間 一般要有 a 樣品領(lǐng)取時間 b 開始檢測時間 自樣品處理開始時間 c 樣品處理開始至結(jié)束時間 d 方法標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的試樣預(yù)置 制備等特定時間和 或特定環(huán)境條件下樣品的測試時間 e 檢驗(yàn)項(xiàng)目 參數(shù) 測試完成時間 2 12相關(guān)人員信息要包括 樣品領(lǐng)取 處理制備 測試記錄和審核的人員 還可包括對此次檢測過程進(jìn)行監(jiān)督的人員 2 13根據(jù)不同的產(chǎn)品 不同的檢驗(yàn)類別及其每份次檢測工作的特殊性或檢測過程出現(xiàn)偏離等所需明確的其它信息 這些信息可在記錄的相應(yīng)欄目中填寫外 也可在原始記錄的備注欄中予以填寫 三 原始記錄格式設(shè)計要求1 原始記錄格式要分首頁和附頁等若干頁次 原始記錄名稱 編號 頁次 受檢產(chǎn)品 檢驗(yàn)工作指令 受檢樣品等可統(tǒng)一記載的信息 要在首頁中集中記錄 其它檢驗(yàn)項(xiàng)目具體參數(shù)名稱 觀測值 計算公式及計算過程等信息一般要在附頁中填寫和記錄 2 每份原始記錄格式的設(shè)計首先要考慮能夠使需要記錄的內(nèi)容完整填寫 其次要考慮各種產(chǎn)品所包含檢驗(yàn)項(xiàng)目 參數(shù) 的多少和順序 一份完整的原始記錄要能夠體現(xiàn)出受檢產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的所有技術(shù)要求 常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目一般要與非常規(guī)檢驗(yàn) 如型式檢驗(yàn)項(xiàng)目 分開頁次設(shè)計和編寫 3 原始記錄表格的各個欄目要有明確唯一的名稱 4 各檢測項(xiàng)目 參數(shù) 測試所得每一觀測值 計算值 最終取值均要有唯一固定的表格 5 對于2頁及2頁以上的原始記錄中的附頁內(nèi)容 要以檢驗(yàn)項(xiàng)目 參數(shù) 觀測值 計算公式 計算結(jié)果 最終取值為主 除此之外各頁次至少要包括的內(nèi)容應(yīng)有 記錄編號 頁次 樣品編號等保持同一份原始記錄連續(xù)唯一性的信息 6 每份產(chǎn)品原始記錄的表格均要設(shè)計 備注 欄 以利于更進(jìn)一步保證原始檢驗(yàn)信息的充分記錄 7 檢驗(yàn)人員 審核人員和檢驗(yàn)工作實(shí)際完成的日期一般要在原始記錄結(jié)束頁面的下端填寫 二 對檢驗(yàn)報告的要求 檢驗(yàn)報告是向有關(guān)單位和個人報告檢驗(yàn)結(jié)果的公開技術(shù)文件 是企業(yè)證實(shí)所檢自身產(chǎn)品的質(zhì)量狀況的客觀依據(jù) 對檢驗(yàn)報告的要求如下 1 報告格式統(tǒng)一 編寫規(guī)范 內(nèi)容完整 數(shù)據(jù) 判定結(jié)果詳實(shí)準(zhǔn)確 幅面整潔 字跡工整 打印整齊 不得涂改 尤其注意 不得涂改 一項(xiàng) 務(wù)必嚴(yán)格對待和落實(shí) 一旦發(fā)現(xiàn)報告中有錯誤 無論大小 一律重新打印或書寫 2 必須使用法定計量單位 必要時在括號中注明非法定計量單位和有關(guān)數(shù)據(jù) 3 各食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)報告應(yīng)包括的內(nèi)容為 抽樣時間 檢驗(yàn)時間 檢驗(yàn)項(xiàng)目 檢驗(yàn)結(jié)果等 4 檢驗(yàn)報告應(yīng)有檢驗(yàn)員 審核人和批準(zhǔn)人的簽字 嚴(yán)格落實(shí)三極審查制度 并加蓋 檢驗(yàn)專用章 企業(yè)內(nèi)部中間工序的檢驗(yàn)報告允許兩級審查后送出 5 檢驗(yàn)報告應(yīng)留存一份 與原始記錄和抽樣記錄一并存檔 存檔時間視需要而定 一般為兩年至三年 6 檢驗(yàn)報告采用A4紙豎寫 7 存檔檢驗(yàn)報告和發(fā)出檢驗(yàn)報告采用打印 8 檢驗(yàn)報告中的術(shù)語 符號 代號應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn) 行業(yè) 專業(yè) 標(biāo)準(zhǔn) 地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 9 檢驗(yàn)報告中計量單位 數(shù)值使用方法和圖樣須符合GB1 1有關(guān)規(guī)定 計量單位與數(shù)值之間保留一個字節(jié)的同距 10 定性檢驗(yàn)時 如果符合標(biāo)準(zhǔn)要求用 表示檢測結(jié)果 如不符合標(biāo)準(zhǔn)要求用 表示檢測結(jié)果時 同時要在末頁加以注明 11 打印檢驗(yàn)報告時 編號 頁次和日期的數(shù)字或文字位置應(yīng)準(zhǔn)確 其上下 左右 偏差不準(zhǔn)超過2mm 表頭文字居中 其余文字或符號應(yīng)頂格對齊 字間不準(zhǔn)留有空格 12 格式文件橫線與上邊線平行度不大于2mm 13 卷面要求清晰 整潔 美觀 不得涂改或粘貼 14 打印檢驗(yàn)報告時 封面和首頁的檢驗(yàn)結(jié)論用語使用4號宋體字 其它均使用5號宋體字 2006120888R 15 通過實(shí)驗(yàn)室國家認(rèn)可 計量認(rèn)證 審查認(rèn)可的產(chǎn)品的檢驗(yàn)報告 應(yīng)使用印有實(shí)驗(yàn)室國家認(rèn)可標(biāo)志 在封面中間 訓(xùn)量認(rèn)證標(biāo)志 在封面左上角 審查認(rèn)可標(biāo)志 在封面右上角 的封面 未通過實(shí)驗(yàn)室國家認(rèn)可的產(chǎn)品檢驗(yàn)報告不得使用印有實(shí)驗(yàn)室國家認(rèn)可標(biāo)志的封面 未通過計量認(rèn)證的產(chǎn)品檢驗(yàn)報告 不得使用印有計量認(rèn)證標(biāo)志的封面 未通過驗(yàn)收 審查認(rèn)可 的產(chǎn)品檢驗(yàn)報告 不得使用印有審查認(rèn)可標(biāo)志的封面 2檢驗(yàn)報告封面填寫要求2 1檢驗(yàn)報告編號No 該編號由樣品接收人員按 檢驗(yàn)報告編制和管理程序 的規(guī)定編寫 通過 檢驗(yàn)任務(wù) 通知 卡 向各檢測室發(fā)放 報告編制人員按該編號內(nèi)容填寫 2 2受檢單位2 2 1在客戶委托情況下 由客戶確定 一般為受檢產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)或提供者 2 2 2在行政執(zhí)法部門或行業(yè)主管部門委托情況下 系指被檢樣品的生產(chǎn)制造一單位或經(jīng)銷單位 如果對市場進(jìn)行監(jiān)督檢驗(yàn)時 系指被檢樣品經(jīng)銷單位 2 2 3受檢單位應(yīng)填寫全稱 應(yīng)與單位營業(yè)執(zhí)照 公章名稱一致 2 3產(chǎn)品名稱指受檢產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注的名稱 該名稱應(yīng)與產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注的名稱一致 如果標(biāo)簽標(biāo)注的名稱與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)所用名稱不一致時 應(yīng)在標(biāo)簽標(biāo)注的名稱之后用 將標(biāo)準(zhǔn)給定的產(chǎn)品名稱括起來 2 4型號 規(guī)格指能代表受檢樣品主要使用性能或特征的代號或說明 由產(chǎn)品說明書標(biāo)明或在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明 型號 規(guī)格也是選用技術(shù)要求的依據(jù) 應(yīng)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的或說明書標(biāo)明的產(chǎn)品規(guī)格型號一致 2 5檢驗(yàn)類別與檢驗(yàn)類別代碼相一致的檢驗(yàn)類別名稱 2 6檢驗(yàn)單位名稱是指執(zhí)行檢驗(yàn)任務(wù)的實(shí)驗(yàn)室 即保定市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 2 7通過實(shí)驗(yàn)室國家認(rèn)可 計量認(rèn)證 審查認(rèn)可的產(chǎn)品的檢驗(yàn)報告 應(yīng)使用印有實(shí)驗(yàn)室國家認(rèn)可標(biāo)志 在封面中 計量認(rèn)證標(biāo)志 在封面左上角 審查認(rèn)可標(biāo)志 在封面右上角 的封面 未通過計量認(rèn)證的產(chǎn)品檢驗(yàn)報告 不得使用印有計量認(rèn)證標(biāo)志的封面 未通過驗(yàn)收 審查認(rèn)可 的產(chǎn)品檢驗(yàn)報告 不得使用印有審查認(rèn)可標(biāo)志的封面 未通過實(shí)驗(yàn)室國家認(rèn)可的產(chǎn)品檢驗(yàn)報告 不得使用印有實(shí)驗(yàn)室國家認(rèn)可標(biāo)志的封面 檢驗(yàn)報告封二格式注意事項(xiàng)1 報告無我所 檢驗(yàn)報告專用章 無效 2 報告無主檢 審核 批準(zhǔn)人簽章無效 3 未經(jīng)本所書面批準(zhǔn) 不得復(fù)制 全文復(fù)制除外 檢驗(yàn)報告 復(fù)制后需經(jīng)本所確認(rèn)有效的檢驗(yàn)報告 應(yīng)重新加蓋 檢驗(yàn)報告專用章 紅章 4 受檢單位獨(dú)立送樣等各種形式的委托檢驗(yàn) 在其受檢樣品不能代表受檢批次質(zhì)量狀況時 檢驗(yàn)結(jié)果僅對來樣負(fù)責(zé) 5 檢驗(yàn)報告除特別說明外 檢驗(yàn)工作均在我所內(nèi)進(jìn)行 6 受檢單位對本所檢驗(yàn)報告有異議的 應(yīng)于收到報告十五日內(nèi)由受檢單位提出復(fù)檢申請或相關(guān)意見 當(dāng)受檢樣品由受檢單位獨(dú)立送樣委托檢驗(yàn)時 復(fù)檢申請或相關(guān)意見向木所提出 當(dāng)檢驗(yàn)工作是由行政管理部門組織實(shí)施或直接下達(dá)的檢驗(yàn)任務(wù)時 復(fù)檢申請或相關(guān)意見應(yīng)向行政管理部門或其上級主管部門提出 7 檢驗(yàn)樣品備查期滿 凡具有使用價值且非假冒偽劣的樣品 由委托或受檢單位對本次檢驗(yàn)工作直接負(fù)責(zé)的相關(guān)人員 持本所開其的樣品抽取單或委托檢驗(yàn)單領(lǐng)回 否則 按我所規(guī)定處理 地址 電話 傳真 郵政編碼 1報告首頁填寫要求1 1報告編號 受檢單位 產(chǎn)品名稱 型號 規(guī)格 檢驗(yàn)類別的填寫與封面相同 1 2共頁第頁1 2 1 共頁 指檢驗(yàn)報告首頁與附頁的總頁數(shù) 1 2 2 第頁 檢驗(yàn)報告首頁為第1頁 附頁按此順序排 1 3委托單位1 4生產(chǎn)單位指被檢樣品的生產(chǎn)制造單位 1 5抽樣基數(shù)指檢查批內(nèi)所包含的參與隨機(jī)抽樣的同種類 同型號 同規(guī)格的單位產(chǎn)品總數(shù) 也稱檢查批批量 等同庫存量 批量的大小要符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的組批要求 應(yīng)注明計量單位 應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)要求的計量單位相同 該計量單位與 抽樣數(shù)量 欄內(nèi)計量單位原則上應(yīng)相同 特殊情況也可不同 但應(yīng)符合抽樣標(biāo)準(zhǔn)要求 1 6批號 生產(chǎn)日期指被抽樣品的檢查批內(nèi)產(chǎn)品在制造時所賦予的批次編號 生產(chǎn)日期 檢查批內(nèi)產(chǎn)品的制造日期 年 月 日 采用8位數(shù) 如2007年04月20日制造 可寫成20070420 1 7樣品等級1 7 1指產(chǎn)品或其合格證或其說明書標(biāo)明達(dá)到的質(zhì)量等級 1 7 2如果產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有分等 級 規(guī)定 但送檢或被檢單位說不清等級 必須與被檢單位聯(lián)系 確定后再填寫 如被檢單位拒不提供的 應(yīng)按主管部門意見確定 如果產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中不分等 級 如產(chǎn)品無特殊標(biāo)注 一般此欄填寫 合格品 1 7 3委托方不要求對檢測結(jié)果進(jìn)行 符合 不符合 判定時 此欄填寫 1 8樣品數(shù)量 樣本中所包含的單位產(chǎn)品的數(shù)量 包括本單位已接收的備用樣品 1 9抽樣日期和送樣日期 1 9 1對于本所和檢驗(yàn)工作主管部門實(shí)施抽樣的檢驗(yàn)工作 抽樣日期是指完成抽取樣品的簽封日期 應(yīng)與抽樣單日期一致 1 9 2除本單位人員抽取樣品并直接帶回樣品之外 其它抽樣檢驗(yàn)的送樣日期是本單位接收樣品的實(shí)際日期 應(yīng)與接收樣品登記的日期一致 1 9 3由相關(guān)委托方送樣實(shí)施委托檢驗(yàn)時 是本所接收樣品的實(shí)際日期 應(yīng)與產(chǎn)品 檢驗(yàn)委托書 明示和 或接收樣品登記的日期一致 1 9 4各類別檢驗(yàn)工作的送樣日期均要如實(shí)填寫 對各種無抽樣活動的委托檢驗(yàn)工作 抽樣人員 日期 欄可填寫 1 10抽樣地點(diǎn)指抽取樣品時檢查批產(chǎn)品所處的位置 例如 某企業(yè)某成品庫 某企業(yè)某車間某生產(chǎn)線下線合格產(chǎn)品 某商場某商品庫 某柜臺等 1 11抽樣人員和送樣人員l 11 1抽樣人員系指本所派出的或?qū)嵤┏闃踊顒拥某闃尤藛T姓名 如由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門或其他部門抽樣送樣 應(yīng)在備注欄填寫 xx單位抽樣送檢 字樣 1 11 2除本所人員抽樣并將樣品直接帶回本所檢驗(yàn)之外 送樣人員系指各類別檢驗(yàn)工作將樣品直接送往本單位的具體人員 1 12產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)指對檢測結(jié)果進(jìn)行判定時所依據(jù)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量合同等 只填寫標(biāo)準(zhǔn)代號或質(zhì)量合同號即可 1 13注冊商標(biāo)指產(chǎn)品標(biāo)簽明確標(biāo)注或是在產(chǎn)品檢驗(yàn)抽 收樣文件中明確說明的產(chǎn)品品牌 無注冊商標(biāo)時填寫 1 14抽樣方案1 14 1適用于對批質(zhì)量判定的驗(yàn)收規(guī)則 指產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中檢驗(yàn)規(guī)則要求的樣本大小 合格和不合格判定數(shù) 1 14 2產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)無明確抽樣方案要求或僅對樣品進(jìn)行檢測判定時 抽樣方案欄用 填寫 八 抽樣方法根據(jù)企業(yè)申請發(fā)證產(chǎn)品的品種 每個申證單元隨機(jī)抽取1種產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn) 抽樣單上按該產(chǎn)品的具體名稱填寫 注明申證單元名稱 在企業(yè)的成品庫內(nèi)隨機(jī)抽取發(fā)證檢驗(yàn)樣品 所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品 抽樣基數(shù)不得少于200罐 瓶 袋 隨機(jī)抽取18罐 瓶 袋 樣品分成2份 1份檢驗(yàn) 1份備查 樣品確認(rèn)無誤后 由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字 蓋章 當(dāng)場封存樣品 并加貼封條 封條上應(yīng)有抽樣人員簽名 抽樣單位蓋章及抽樣日期 1 15受檢單位地址指產(chǎn)品檢驗(yàn)抽樣單 產(chǎn)品檢驗(yàn)委托書 產(chǎn)品標(biāo)簽等文件明示的受檢單位所在行政區(qū)域的具體地點(diǎn) 1 16樣品編號由接收人員編寫 通過 檢測任務(wù) 通知 卡 向各檢測室發(fā)放 樣品檢驗(yàn)和報告編制人員按編號內(nèi)容填寫 1 17樣品狀態(tài)指檢驗(yàn)人員實(shí)施檢驗(yàn)前對其進(jìn)行感官檢查的結(jié)果 如復(fù)混肥可描述為顆粒狀 無結(jié)塊 1 18檢驗(yàn)環(huán)境指實(shí)驗(yàn)室溫度 濕度等環(huán)境條件的實(shí)際狀況 通常要寫出這些環(huán)境條件的變動范圍 對于檢驗(yàn)報告中所含檢驗(yàn)項(xiàng)目的測試過程無具體環(huán)境條件要求時 一般用 常溫 等適宜術(shù)語表示 1 19檢驗(yàn)日期指以日為單位計算的檢驗(yàn)項(xiàng)目使用時間 對于非1日內(nèi)完成的檢驗(yàn)工作 該檢驗(yàn)日期要明確檢測室檢驗(yàn)工作開始和完成的具體日期 1 20檢驗(yàn)方法指產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中與技術(shù)要求相對應(yīng)的檢驗(yàn)方法 填寫方法標(biāo)準(zhǔn)編號和 或檢測細(xì)則文件編號 1 21檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)項(xiàng)目的填寫要以產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 文件規(guī)定的項(xiàng)目名稱為首要選擇 如 全項(xiàng) 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目 化學(xué)成分 理化指標(biāo) 物理性能 安全指標(biāo) 等適宜的項(xiàng)目名稱 其次 可明確填寫檢驗(yàn)參數(shù)的具體名稱 如 水分 灰份 汞 鉛 絕緣電阻 抗壓強(qiáng)度 吸水率 等 1 22檢驗(yàn)結(jié)論1 22 1凡按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)條件檢驗(yàn)的各類檢驗(yàn)報告都應(yīng)做出 合格 或 不合格 或 符合 或 不符合 的結(jié)論 對有分等規(guī)定的 還應(yīng)做出等級判定 有必要時 可補(bǔ)充簡要的文字說明 但不應(yīng)包括由試驗(yàn)結(jié)果引出的任何建議和意見 1 22 2檢驗(yàn)結(jié)論用語檢驗(yàn)結(jié)論用語應(yīng)嚴(yán)密 準(zhǔn)確 簡明 并與相關(guān)欄目內(nèi)容協(xié)調(diào)一致 1 22 2 1按現(xiàn)行有效產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全項(xiàng)檢驗(yàn)的 一般使用下列用語 a 該批產(chǎn)品 批量判定時 產(chǎn)品 單件產(chǎn)品判定時 樣品 樣品判定時 按XXXX標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn)代號 要求檢驗(yàn) 符合 不符合xx級 等品規(guī)定要求 質(zhì)量合格 不合格 b 該批產(chǎn)品 批量判定時 產(chǎn)品 單件產(chǎn)品判定時 樣品 樣品判定時 符合 不符合XXXX標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn)代號 xx級 等品規(guī)定要求 質(zhì)量合格 不合格 1 22 2 2按現(xiàn)行有效產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行部分項(xiàng)目檢驗(yàn)的 一般使用下列用語 a 該批產(chǎn)品 批量判定時 產(chǎn)品 單件產(chǎn)品判定時 樣品 僅對樣品判定時 xx項(xiàng)目 如物理性能 安全指標(biāo) 理化指標(biāo) 微生物 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目等 符合XXX標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn)代號 xx級 等品 有分等 級規(guī)定時 質(zhì)量要求 檢驗(yàn)項(xiàng)目合格時 b 該批產(chǎn)品 批量判定時 產(chǎn)品 單件產(chǎn)品判定時 樣品 儀對樣品判定時 XXX項(xiàng)目 如 同上述a 所述 不符合XXXX標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn)代號 XX級 等 有分等 級規(guī)定時 規(guī)定要求 質(zhì)量不合格 能判定質(zhì)量不合格時 1 22 2 3無現(xiàn)行有效產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 如 合同規(guī)定 失效產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) XX技術(shù)規(guī)范等 時 其檢驗(yàn)結(jié)論用語 在考慮到上述1 22 2 1 1 22 2 2基本要求的同時 在缺少現(xiàn)行有效產(chǎn)品判定依據(jù) 如 上級文件規(guī)定 法律部門文件要求等 的情況下 一般不做質(zhì)量合格與否的判定 但要具有符合 不符合其相應(yīng)判定依據(jù)的明確說明 如 該樣品檢驗(yàn)項(xiàng)目符合 不符合XX合同 合同號和合同名稱 規(guī)定的質(zhì)量要求 1 22 2 4客戶明確要求或由于其它原因而不能做出明確的檢驗(yàn)結(jié)論時 在征得客戶同意的情況下 其檢驗(yàn)結(jié)論一般使用下列用語 a 檢驗(yàn)結(jié)果為實(shí)測數(shù)據(jù) b 檢驗(yàn)結(jié)果見報告附頁 1 22 2 5對上述1 2 2 2 1 1 22 2 4規(guī)定要求執(zhí)行中注意事項(xiàng) a 對于客戶僅要求對樣品做出檢驗(yàn)結(jié)論時 應(yīng)使用 該樣品 并需在檢驗(yàn)報告封二 注意事項(xiàng) 欄內(nèi)注明 僅對來樣負(fù)責(zé) 的用語 b 對日常流通領(lǐng)域商品的監(jiān)督檢查 需要時可使用 該商品 的結(jié)論 c 對檢驗(yàn)依據(jù)中對不合格進(jìn)行分類的 在不合格結(jié)論中應(yīng)予以明確 如 該產(chǎn)品 為廢品 d 對有些產(chǎn)品 例如機(jī)械產(chǎn)品 依據(jù)項(xiàng)次合格率判定時除選用相應(yīng)結(jié)論用語外 應(yīng)在報告附頁欄內(nèi)注明各種項(xiàng)次合格率 e 上級文件明文規(guī)定檢驗(yàn)結(jié)論用語時 要符合上級文件規(guī)定的要求 1 22 3檢驗(yàn)結(jié)論書寫結(jié)束應(yīng)標(biāo)注 句號 1 22 4意見和解釋當(dāng)需要或客戶要求給出意見和解釋時 在檢測報告中的 意見和解釋 欄目中予清楚明顯地標(biāo)注出來 與結(jié)果相區(qū)別 意見和解釋 可以包括 但不限于以下內(nèi)容 a 關(guān)于檢測結(jié)果與要求符合 不符合程度的意見 b 滿足合同要求的履行 c 如何使用結(jié)果的建議 d 用于改進(jìn)的指導(dǎo) 上述意見和解釋的具體內(nèi)容 要由相應(yīng)檢測室主任負(fù)責(zé)在原始記錄中寫明 同時要寫明其相應(yīng)的技術(shù)性和 或管理性依據(jù) 1 22 5簽發(fā)日期系指檢驗(yàn)報告編寫打印完畢的審批日期 1 23簽字1 23 1檢驗(yàn)員檢驗(yàn)員必須由取得檢驗(yàn)項(xiàng)目或相關(guān)項(xiàng)目的上崗證書 可獨(dú)立承擔(dān)檢測任務(wù) 進(jìn)行檢測和試驗(yàn)的人員 在 主檢 欄內(nèi)簽署真實(shí)姓名 1 23 2審核由負(fù)責(zé)檢測和試驗(yàn)結(jié)果審查和校核的人員簽署真實(shí)姓名 簽字人員不應(yīng)是 主檢 欄內(nèi)的相同人員 1 23 3批準(zhǔn)由授權(quán)簽發(fā)檢驗(yàn)報告的人員簽署真實(shí)姓名 第三章 原始記錄與檢驗(yàn)報告中常見的錯誤分析 1 原始記錄中的常見問題 1 原始記錄信息填寫不全 如檢驗(yàn)環(huán)境 檢驗(yàn)方法 檢驗(yàn)項(xiàng)目 檢驗(yàn)人員等信息易出現(xiàn)缺漏 在格式化的原始記錄表中 如果確實(shí)無需要填寫的欄目 要劃斜杠表示無內(nèi)容 不得空白造成 開天窗 2 原始記錄未格式化 用大量文字?jǐn)⑹?缺乏清晰 有效的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù) 推導(dǎo)過程和公式依據(jù) 3 原始記錄與檢驗(yàn)報告不配套 這是最需要引起注意的問題 多數(shù)情況下 此類錯誤是由追填原始數(shù)據(jù)所導(dǎo)致 各食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)人員務(wù)必堅持 記錄與實(shí)驗(yàn)同步 報告從記錄中來 的正確工作程序 2 檢驗(yàn)報告中的常見問題 1 檢驗(yàn)報告中 開天窗 即已列入報告中的項(xiàng)目缺乏有關(guān)信息 也未加刪除 欄目完全空白 2 檢驗(yàn)報告無人簽字 尤其是在三級審查程序中的審核員 批準(zhǔn)人 還有兩級審查程序中的校準(zhǔn)人的位置 容易出現(xiàn)沒有簽字的現(xiàn)象 3 隨意更改檢驗(yàn)報告 4 檢驗(yàn)報告缺項(xiàng) 即應(yīng)有的項(xiàng)目未檢驗(yàn)或檢驗(yàn)結(jié)果未列入報告之中 5 做出錯誤結(jié)論或不規(guī)范的結(jié)論 謝謝大家 祝大家身體健康萬事如意 精品資料網(wǎng) 成立于2004年 專注于企業(yè)管理培訓(xùn) 提供60萬企業(yè)管理資料下載 詳情查看