《2018-2019學年高中生物 專題2.2 生命活動的主要承擔著——蛋白質試題 新人教版必修1.doc》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《2018-2019學年高中生物 專題2.2 生命活動的主要承擔著——蛋白質試題 新人教版必修1.doc（12頁珍藏版）》請在裝配圖網上搜索。

專題2.2 生命活動的主要承擔著——蛋白質 一、氨基酸 1．結構 （1）氨基酸分子的結構通式：①____________________________。 （2）氨基酸的結構特點： A．數量關系：至少都含有②__________________。 B．位置關系：都有一個氨基和一個羧基連接在③____________________________上。 C．各種氨基酸的區(qū)別在于④___________的不同。 2．種類 構成生物體蛋白質的氨基酸，約有20種。 二、蛋白質的結構及其多樣性 3．蛋白質的結構層次 4．蛋白質結構多樣性的原因 （2）多肽水平：多肽鏈的?___________方式及其形成的?__________千差萬別。 三、蛋白質的功能 5．蛋白質分子結構的多樣性，決定了蛋白質分子功能的多樣性，如許多蛋白質是構成細胞和生物體的重要物質，稱為①________；細胞中絕大多數酶是蛋白質，起②____________作用；血紅蛋白起運輸作用；胰島素等蛋白類激素能起③_________作用；④________能參與機體特異性免疫。 6．一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要⑤___________。 【課前小測】 1．組成蛋白質的氨基酸都只含有一個氨基與一個羧基，并且連接在同一個碳原子上；每一條肽鏈至少含有一個游離的氨基與一個游離的羧基。（ ） 2．脫水縮合發(fā)生在相鄰氨基酸的氨基和羧基之間，H2O中的H來自—COOH和—NH2，O來自—COOH。（ ） 3．蛋白質是細胞和生物體功能的重要體現者。（ ） 4．組成蛋白質的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合。（ ） 5．生物體內組成蛋白質的氨基酸中，不同氨基酸之間的差異是由R基引起的。（ ） 6．蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定功能并未發(fā)生改變。（ ） 1．（1） （2）一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH） 同一個碳原子 R基 3．羧基（—COOH） 氨基（—NH2） 一分子水 肽鍵 —NH—CO— 兩個氨基酸分子 多個氨基酸分子 （多）肽鏈 空間結構 4．（1）氨基酸種類 基酸排列順序 （2）盤曲、折疊 空間結構 5．結構蛋白 催化 信息傳遞 抗體 6．承擔者 【課前小測】 1． 2．√ 3．√ 4． 5．√ 6． 一、氨基酸 1．氨基酸的組成元素：C、H、O、N，有的含有S等。 2．氨基酸的結構通式 3．氨基酸的結構特點 （1）氨基和羧基的數目：每個氨基酸都至少含有一個氨基和一個羧基，R基中也可能含有氨基或羧基。 （2）連接位點：構成蛋白質的氨基酸都有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH）連在同一個碳原子上。此特點是判斷某化合物是否是構成蛋白質的氨基酸的依據。 4．種類 （1）自然界已發(fā)現的氨基酸有300多種，但作為構成蛋白質的氨基酸大約只有20種。 不同的氨基酸分子具有不同的R基，可以根據R基的不同，將氨基酸區(qū)別為不同的種類。 （2）根據能否在人體內合成，可將氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸。 1．下列四個結構式中，屬于構成蛋白質的氨基酸分子的是 【參考答案】D 的氨基和羧基不連在同一個碳原子上；只有D項能正確表示構成蛋白質的氨基酸分子。 二、蛋白質的結構和功能 1．脫水縮合 脫水縮合：一個氨基酸的羧基與另一個氨基酸的氨基脫掉一分子水形成化合物的反應。 2．蛋白質的結構層次 3．蛋白質結構多樣性與功能的多樣性 （1）蛋白質結構多樣性的原因： ①組成蛋白質的氨基酸種類不同； ②組成蛋白質的氨基酸數目不同； ③組成蛋白質的氨基酸排列順序千變萬化； ④肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別。 （2）蛋白質功能的多樣性 2．如圖為腦啡肽的結構簡式，據圖分析下列說法正確的是 A．該腦啡肽由3種氨基酸脫水縮合而成，含有4個肽鍵 B．該腦啡肽中含1個游離的氨基，2個游離的羧基 C．高溫、X射線、強酸等會使蛋白質的空間結構遭到破壞而變性 D．形成該腦啡肽時，脫去的水中的氧來自羧基，氫來自氨基 【參考答案】C 三、蛋白質（多肽）合成過程中的相關計算 （1）游離氨基或羧基數目＝肽鏈數＋R基中含有的氨基或羧基數。 （2）N原子數＝肽鍵數＋肽鏈數＋R基上的N原子數＝各氨基酸中N原子總數。 （3）O原子數＝肽鍵數＋2肽鏈數＋R基上的O原子數＝各氨基酸中O原子總 數－脫去水分子數。 （4）脫去的水分子數=肽鍵數=氨基酸數－肽鏈數。 （5）H原子數=各氨基酸中H的總數－2脫去水分子數。 （6）蛋白質相對分子質量＝氨基酸數目氨基酸平均相對分子質量－脫去水分子數18。 （7）假設氨基酸的平均相對分子質量為a，由n個氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈 形成肽鏈數 形成肽鍵數 脫去水分子數 氨基數目 羧基數目 多肽相對分子質量 1 n－1 n－1 至少1個 至少1個 na－18（n－1） m n－m n－m 至少m個 至少m個 na－18（n－m） （8）環(huán)狀肽中肽鍵的計算：由n個氨基酸形成一環(huán)狀肽，則形成肽鍵數=失去水分子數=氨基酸數。 3．如圖表示一個由153個氨基酸構成的蛋白質分子。下列敘述正確的是 A．該分子中含有152個肽鍵[] B．該分子形成過程中，產生了153個水分子 C．該分子中有1個氨基酸側鏈基團含硫 D．該分子徹底水解將產生153種氨基酸 【參考答案】B 【試題解析】從題圖中可以看出，側鏈基團含有的氨基和羧基之間也形成了1個肽鍵，因此該分子中含有153個肽鍵，產生了153個水分子。該分子徹底水解最多將產生20種氨基酸。 1．蛋白質的合成過程為氨基酸多肽蛋白質，則①②過程分別形 成的結構是 A．肽鍵、氨基酸 B．肽鍵、肽鍵 C．肽鍵、特定的空間結構 D．空間結構、氨基酸 2．某一蛋白質由4條肽鏈組成，共含有109個肽鍵，則此蛋白質分子中含有的氨基酸數為 A．113個 B．109個 C．112個 D．114個 3．下列物質中，屬于構成蛋白質的氨基酸是 A． B． C． D． 4．已知某鏈狀多肽的分子式為C22H34O13N6，其水解后可產生下列3種氨基酸。則以下結論不正確的是 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 A．該多肽含有1個游離的氨基和5個肽鍵 B．該多肽中含有甘氨酸和丙氨酸數分別是2和1 C．該多肽中含有3個谷氨酸和3個游離的羧基 D．多肽的多樣性與氨基酸的種類、數量和排列有關 5．某50肽中有丙氨酸（R基為—CH3）4個，現脫掉其中的丙氨酸（相應位置如圖）得到4條多肽鏈和5個氨基酸（脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在）。下列有關敘述錯誤的是 A．該50肽水解得到的幾種有機物比原50肽增加了4個氧原子 B．若將得到的5個氨基酸縮合成一個5肽，則有5種不同的氨基酸序列 C．若新生成的4條多肽鏈共有5個羧基，那么其中必有1個羧基在R基上 D．若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈，則會脫去3個H2O 6．如圖所示某條多肽鏈中有3個甘氨酸（位于第8、20、23位）參與其組成。下列敘述正確的是 A．此多肽至少含有N原子和O原子各30個 B．形成此多肽時，參與脫水縮合的氨基酸相對分子總量減少了540 C．用特殊水解酶選擇性除去3個甘氨酸后，形成的剩余產物中有一個不是多肽 D．若組成此多肽的氨基酸種類、數目和排列順序都不變，則它們構成的蛋白質 分子相同 7．下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是 A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NS B．酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的 C．n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個多肽中的氨基數必為m-n D．甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽 8．下列哪項不能體現蛋白質的功能 A．降低血糖濃度的胰島素 B．預防傷口感染注射的血清 C．促進新陳代謝的甲狀腺激素 D．運輸物質的細胞膜上的載體 9．用氨基酸自動分析測定幾種多肽化合物和蛋白質的氨基酸數目，如下： 化合物 多肽化合物 蛋白質 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩ 催產素 牛加壓素 血管舒緩素 平滑肌舒張素 豬促黑色素細胞激素 人促黑色素細胞激素 牛胰島素 人胰島素 免疫球蛋白IgG 人血紅蛋白 氨基酸數目 9 9 9 10 13 22 223 51 660 574 （1）表中①②③的氨基酸數目雖相同，但其生理作用彼此不同，這是因為它們的________________不同。 （2）表中③與④、⑤與⑥雖然功能相似，但各自具有專一性。它們之間的差異主要取決于________________________________________________________________________。 （3）表中⑧的生理功能說明蛋白質具有________作用；⑨的生理功能說明蛋白質具有________作用；⑩的生理功能說明蛋白質具有________作用。 （4）這些實例說明蛋白質的分子結構具有________，這種特性決定了____________________________。 10．（2018江蘇卷，5）哺乳動物的催產素具有催產和排乳的作用，加壓素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結構簡式如下圖，各氨基酸殘基用3個字母縮寫表示。下列敘述正確的是 A．兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側鏈構成的多肽類化合物 B．氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來自氨基 C．肽鏈中游離氨基的數目與參與構成肽鏈的氨基酸種類無關 D．兩種激素間因2個氨基酸種類不同導致生理功能不同 11．（2018全國Ⅱ卷，1）下列關于人體中蛋白質功能的敘述，錯誤的是 A．漿細胞產生的抗體可結合相應的病毒抗原 B．肌細胞中的某些蛋白質參與肌肉收縮的過程 C．蛋白質結合Mg2+形成的血紅蛋白參與O2運輸 D．細胞核中某些蛋白質是染色體的重要組成成分 12．（2018浙江卷，13）蛋白質在生物體內具有重要作用。下列敘述正確的是 A．蛋白質化學結構的差異只是R基團的不同 B．某些化學物質可使蛋白質的空間結構發(fā)生改變 C．蛋白質控制和決定著細胞及整個生物體的遺傳特性 D．“檢測生物組織中的蛋白質”需同時加入雙縮脲試劑A和B 13．（2017江蘇卷）下列關于肽和蛋白質的敘述，正確的是 A．琢鄄鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8個肽鍵 B．蛋白質是由2條或2條以上多肽鏈構成的 C．蛋白質變性是由于肽鍵的斷裂造成的 D．變性蛋白質不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應 14．（2017海南卷）有關蛋白質結構與功能的敘述，錯誤的是 A．蛋白質的生物活性與蛋白質的空間結構有關 B．數量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈 C．將抗體溶于NaCl溶液中會造成其生物活性的喪失 D．氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結構 15．（2016江蘇卷）蛋白質是決定生物體結構和功能的重要物質。下列相關敘述錯誤的是 A．細胞膜、細胞質基質中負責轉運氨基酸的載體都是蛋白質 B．氨基酸之間脫水縮合生成的H2O中，氫來自于氨基和羧基 C．細胞內蛋白質發(fā)生水解時，通常需要另一種蛋白質的參與 D．蛋白質的基本性質不僅與碳骨架有關，而且也與功能基團有關 1．【答案】C 【解析】氨基酸通過脫水縮合形成肽鍵，連接在一起形成多肽，肽鏈再經過盤曲、折疊形成特定的空間結構，從而形成蛋白質。 2．【答案】A 【解析】脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數-肽鏈條數，組成該蛋白質的氨基酸數=肽鏈數+肽鍵數=4+109=113個，A正確。 【名師點睛】脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水。脫水縮合過程中的相關計算：（1）脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數-肽鏈條數；（2）蛋白質分子至少含有的氨基數或羧基數，應該看肽鏈的條數，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基。 3．【答案】B 4．【答案】C 【解析】對比該多肽的分子式和3種氨基酸的結構可知，每種氨基酸只含有1個N原子，說明該多肽只有1個游離的氨基，而多肽中含有6個N原子，說明該多肽由6個氨基酸組成，有5個肽鍵，A正確；6個氨基酸經脫水縮合形成多肽后，O原子數至少是26-15=7（個），而谷氨酸具有2個羧基，多肽中有13個O原子，由此可知谷氨酸的數量=（13-7）2=3（個），因此，該多肽中具有3個谷氨酸和4個游離的羧基，C錯誤；再根據C原子的數量可知，3個谷氨酸共有15個C原子，因此，甘氨酸+丙氨酸的C原子數=22-15=7（個），結合兩種氨基酸的結構式可知，該多肽有2個甘氨酸和1個丙氨酸，B正確；多肽的多樣性與氨基酸的種類、數量和排列有關，D正確。 5．【答案】A D正確。 6．【答案】C 【解析】該多肽為三十肽，含有29個肽鍵，1個肽鍵含1個N原子和1個O原子，多肽一端有1個游離的氨基，含1個N原子，另一端有1個游離的羧基，含2個O原子，所以該多肽至少含30個N原子和31個O原子，A錯誤；30個氨基酸脫水縮合形成三十肽失去29個水分子，氨基酸相對分子總量減少2918=522，B錯誤；有2個甘氨酸分別位于20和23位，所以除去后可生成一個二肽，C正確；蛋白質結構的多樣性與氨基酸種類、數目和排列順序以及肽鏈的空間結構有關，肽鏈空間結構不同，可形成不同種類的蛋白質，D錯誤。 7．【答案】C 【解析】在一個氨基酸中除了R基還有中心C原子，其上連接的還有NH2和一個COOH，所以它的分子式是C5H11O2NS，A正確。氨基酸之間的差異主要是因為R基不同引起的，B正確。N個氨基酸共有m個氨基，這些氨基酸縮合成的一個多肽中最少的氨基酸數是m-n，C錯誤。該分子式中含有2個N，所以一定是二肽，D正確。 【名師點睛】技法提煉：用“一、二、三、四、五”巧記蛋白質的結構與功能 “一個通式”指氨基酸的結構通式?！皟蓚€標準”指組成蛋白質的氨基酸必須同時具備的標準有兩個：一是數量標準，二是位置標準?！叭齻€數量關系”指蛋白質分子合成過程中的3個數量關系：脫去水分子數＝肽鍵數＝氨基酸數－肽鏈數?！八膫€原因”指蛋白質分子結構多樣性的原因有四個：氨基酸的種類不同、氨基酸的數量不同、氨基酸排列順序不同、蛋白質的空間結構不同。“五大功能”指蛋白質分子有5個功能：細胞的組成物質、催化作用、免疫作用、運輸作用和調節(jié)作用。 8．【答案】C 【解析】胰島素的化學本質是蛋白質，胰島素能夠降低血糖濃度體現了蛋白質的調節(jié)功能，A錯誤；預防傷口感染注射的血清中含有抗體，抗體的化學本質是蛋白質，該過程體現了蛋白質的免疫功能，B錯誤；甲狀腺激素的化學本質是氨基酸衍生物（不是蛋白質），甲狀腺激素能促進新陳代謝不能體現蛋白質的功能，C正確；運輸物質的細胞膜上的載體的化學本質是蛋白質，該過程體現了蛋白質的運輸功能，D錯誤。 9．【答案】（1）氨基酸的種類和排列順序 （2）氨基酸的種類、數目和排列順序 （3）調節(jié) 免疫 運輸 （4）多樣性 蛋白質分子具有多種功能 【解析】表中①～⑥為多肽化合物，其中①～③均由9個氨基酸組成，但化合物的生理功能各不相同，其原因可能是氨基酸的種類和排列順序不同。表中③與④、⑤與⑥功能相似，但各自具有專一性，其差異取決于氨基酸的數目、種類和排列順序。表中⑦⑧⑨⑩所示蛋白質結構不同，功能各異。 10．【答案】D 11．【答案】C 【解析】抗原能和抗體特異性結合，病毒、細菌等病原體表面的蛋白質等物質，都可以作為引起免疫反應的抗原，可見，漿細胞產生的抗體可結合相應的病毒抗原，A正確；肌肉細胞中的某些蛋白質（如肌動蛋白等）參與肌肉收縮的過程，B正確；蛋白質結合Fe2＋形成的血紅蛋白參與O2的運輸，C錯誤；染色體是細胞核的結構之一，染色體主要由DNA和蛋白質組成，D正確。 12．【答案】B 【解析】氨基酸化學結構的差異只是R基團的不同，A錯誤；某些化學物質，如蛋白酶可催化蛋白質水解，使蛋白質的空間結構發(fā)生改變，B正確；遺傳物質DNA控制和決定著細胞及整個生物體的遺傳特性，C錯誤；“檢測生物組織中的蛋白質”，需先向組織樣液中加入雙縮脲試劑A液（0．1g/mL的NaOH溶液）1mL，搖勻后再加入雙縮脲試劑B液（0．01g/mLCuSO4溶液）4滴并搖勻，D錯誤。 13．【答案】A 【解析】環(huán)狀八肽由8個氨基酸脫水縮合形成，肽鍵數與氨基酸數相等，都是8個，A正確；蛋白質具有多樣性，可能由1條多肽鏈構成，也可能由2條或2條以上多肽鏈構成，B錯誤；蛋白質變性是指蛋白質的空間結構被破壞，肽鍵沒有斷裂，C錯誤；變性蛋白質含有肽鍵，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，D錯誤。 【名師點睛】本題主要考查蛋白質的相關知識，要求學生理解蛋白質的形成過程，理解蛋白質變性是空間結構的破壞，肽鍵沒有斷裂。 14．【答案】C 【解析】蛋白質的功能主要取決于組成其的氨基酸數目、種類、排列順序及形成其的空間結構，A正確。數量相同的5種氨基酸可以有多種組合方式且形成長度不同的多肽鏈，B正確。在質量分數為0．9%的NaCl溶液（生理鹽水）中，抗體將保持其活性，C錯誤。蛋白質的空間結構受其所處環(huán)境中的溫度、pH等環(huán)境理化因素影響，D錯誤。 【名師點睛】熟知蛋白質多樣性的形成及影響結構的因素是正確解答該題的關鍵。 15．【答案】A 【解析】細胞膜上負責轉運氨基酸的載體是蛋白質，細胞質基質中負責轉運氨基酸的載體是tRNA，A錯誤；氨基酸之間脫去的水分子中的氫來自氨基和羧基，氧來自羧基，B正確；細胞內蛋白質水解時需蛋白酶催化，蛋白酶屬于蛋白質，C正確；蛋白質的基本性質與碳骨架有關，也與功能基團有關，D正確。