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2019-2020年高三生物一輪復(fù)習(xí) 蛋白質(zhì)學(xué)案 課 題 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì) 課 型 復(fù)習(xí) 考綱要求 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(Ⅱ)。 導(dǎo) 學(xué) 過 程 一、復(fù)習(xí)檢查題(或課前預(yù)習(xí)題) 二、課堂探究問題 探究點(diǎn)一　組成蛋白質(zhì)的氨基酸 分析下列幾種化合物，回答有關(guān)問題： (1)這些化合物是否皆為組成蛋白質(zhì)的氨基酸？為什么？ (2)不同氨基酸分子的區(qū)別在哪兒？ (3)天冬氨酸的R基為—C2H4ON，請確定一個(gè)天冬氨酸分子中含有的C、H、O、N的原子數(shù)并說明理由。 變式訓(xùn)練：如圖是四種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，下列敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．構(gòu)成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N B．上述四種氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2—COOH C．R基中可以有氨基或羧基 D．只要含有氨基和羧基的化合物就是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸 探究點(diǎn)二　蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能多樣性 1．觀察蛋白質(zhì)形成示意圖，回答下列有關(guān)問題： (1)食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過哪些過程才能轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)？人體的蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)一樣嗎？如果不同，兩種蛋白質(zhì)不同的直接原因和根本原因各是什么？ 。 (2)假設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，由n個(gè)氨基酸分別形成1條和m條肽鏈時(shí)，肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)、氨基數(shù)、羧基數(shù)、肽鏈的相對分子質(zhì)量至少各是多少？ (3)若脫水縮合形成環(huán)狀肽，怎樣計(jì)算脫水?dāng)?shù)、肽鍵數(shù)、游離的氨基數(shù)、羧基數(shù)？ 變式訓(xùn)練1：下面是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號(hào))及部分肽鍵放大圖(圖2)，請據(jù)圖判斷下列敘述中不正確的是(　　) A．該蛋白質(zhì)中含有兩條肽鏈，49個(gè)肽鍵 B．圖2中含有的R基是①②④⑥⑧ C．從圖2可推知該蛋白質(zhì)至少含有4個(gè)游離的羧基 D．該蛋白質(zhì)分子量比參與縮合的氨基酸總量減少888 三、當(dāng)堂檢測練習(xí) 題組一　氨基酸結(jié)構(gòu)辨析 1．下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述正確的是(多選)(　　) A．以上這三種氨基酸的R基依次分別是—H、—CH3、—CH2OH B．將這三種氨基酸(足量)置于適宜條件下，經(jīng)脫水縮合可形成的三肽化合物最多有27種 C．甲是最簡單的氨基酸 D．從上式可看出，只要含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基的化合物就是組成蛋白質(zhì)的氨基酸 2．(xx煙臺(tái)學(xué)段測試)xx年8月底，在市場上出售的某些品牌的嬰幼兒奶粉及液態(tài)奶中被檢測出三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加的，一般說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮為16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的(　　) A．—CO—NH— B．游離的氨基 C．游離的羧基 D．R基 題組二　蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算 3．(xx安慶模擬)某蛋白質(zhì)由3條多肽鏈、N個(gè)氨基酸組成，下列關(guān)于該蛋白質(zhì)說法正確的是(　　) A．形成該蛋白質(zhì)時(shí)產(chǎn)生了N個(gè)水分子 B．該蛋白質(zhì)中至少含有N個(gè)肽鍵 C．該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)游離的羧基 D．合成該蛋白質(zhì)至少需要20種氨基酸 4．(xx連云港月考)下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NS B．氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的 C．n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中的氨基數(shù)必為m－n D．甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽 5．分析多肽E和多肽F得到以下結(jié)果(單位：個(gè)) 元素或基團(tuán) C H O N 氨基 羧基 多肽E 201 348 62 53 3 2 多肽F 182 294 55 54 6 1 形成這兩種多肽的氨基酸的數(shù)目最可能是(　　) 選項(xiàng) A B C D 多肽E 199 340 58 51 多肽F 181 281 53 49 6．(xx泰州質(zhì)檢)某蛋白質(zhì)由n條肽鏈組成，氨基酸的平均分子量為a，控制該蛋白質(zhì)合成的基因含b個(gè)堿基對，則該蛋白質(zhì)的分子量約為(　　) A.ab－6b＋18n B.ab－6b C．(b－a)18 D.ab－(b－n)18 題組三　應(yīng)用提升 7．狼體內(nèi)有a種蛋白質(zhì)，20種氨基酸；兔體內(nèi)有b種蛋白質(zhì)，20種氨基酸。狼捕食兔后，狼體內(nèi)的一個(gè)細(xì)胞中含有的蛋白質(zhì)和氨基酸種類最可能是(　　) A．a(chǎn)＋b,40 B．a(chǎn),20 C．大于a,20n D．小于a,20 8．(xx揚(yáng)州模擬)下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是(　　) A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的 B．高等動(dòng)物能合成生命活動(dòng)所需的20種氨基酸 C．細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì) D．在胚胎發(fā)育過程中，基因選擇性表達(dá)，細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的蛋白質(zhì) 9．如圖所示，①是在胰島B細(xì)胞中合成的，且與血糖調(diào)節(jié)有關(guān)；②是一種淋巴因子，可干擾破壞病毒DNA在宿主細(xì)胞中的復(fù)制；③由漿細(xì)胞合成分泌，且具有免疫作用；④由垂體分泌，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨的生長。下列有關(guān)說法中正確的是(　　) A．①②③④結(jié)構(gòu)的多樣性只與a有關(guān) B．與①②③④四種物質(zhì)合成、分泌有關(guān)的細(xì)胞器是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體 C．①②③④四種物質(zhì)分別為胰島素、干擾素、抗體、抗利尿激素 D．①與腎上腺素具有協(xié)同作用，②③均在特異性免疫中發(fā)揮作用，④的分泌體現(xiàn)了生物膜的流動(dòng)性 10．2007年7月25日，加拿大食品檢疫局公布第10例瘋牛病調(diào)查報(bào)告。報(bào)告認(rèn)為，這起病例是由于使用受污染飼料所致。瘋牛病病毒(朊病毒)是不同于細(xì)菌和病毒的生物形式，只含畸形蛋白質(zhì)，沒有(不利用)DNA或RNA進(jìn)行復(fù)制，而是利用正常細(xì)胞中與其氨基酸排列順序一致的蛋白質(zhì)進(jìn)行復(fù)制。下列方法中可以用來檢測飼料中是否含有朊病毒的是(　　) A．用雙縮脲試劑檢測牛飼料中的提取液 B．用DNA探針檢測牛飼料的提取液 C．提取牛飼料中的蛋白質(zhì)，然后進(jìn)行氨基酸測序，看是否與朊病毒的氨基酸序列相同 D．以上方法均不可取 解 四、課后鞏固訓(xùn)練:課時(shí)練3