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第12周 酶 （測試時間：50分鐘，總分：80分） 班級：____________ 姓名：____________ 座號：____________ 得分：____________ 一、選擇題：每小題2分，共30分。 1．通常胃液的pH為0．9~1．5，在測定胃蛋白酶活性時，將溶液pH由10降到1的過程中，胃蛋白酶的活性將 A．不斷上升 B．沒有變化 C．先升后降 D．先降后升 【答案】B 【解析】胃蛋白酶的最適pH約為1．5，溶液pH為10時，胃蛋白酶已變性失活，故將溶液pH由10降到1的過程中，其活性不發(fā)生變化，B正確。 2．無機催化劑和酶都可以加快化學反應的速度，下列敘述正確的是 A．反應前后，無機催化劑和酶自身會發(fā)生變化 B．和無機催化劑不同，酶催化化學反應的機理是降低化學反應的活化能 C．與酶相比，無機催化劑降低活化能的效果更顯著 D．通過加熱也可以提高反應的速度，但原理與催化劑不同 【答案】D 3．下列實驗或現(xiàn)象能說明酶的高效性的是①唾液中有唾液淀粉酶，把唾液稀釋10倍后，催化淀粉完全水解的速度仍快于無機催化劑②取兩支潔凈的試管，分別加入等量的淀粉溶液，然后向其中一支中加適量的淀粉酶溶液，另一支試管中加入等量的蒸餾水，一段時間后，檢測淀粉的分解情況③在適量的過氧化氫溶液中，分別加入等量過氧化氫酶和FeCl3溶液，觀察氣泡的釋放速率 A．①②③ B．①③ C．③ D．②③ 【答案】B 【解析】酶相對于無機催化劑來說具有高效性。把唾液稀釋后催化淀粉完全水解的速度仍高于無機催化劑，說明酶具有高效性。 4．下列關于酶的專一性的敘述，不正確的是 A．過氧化氫酶只能催化過氧化氫的分解，不能催化其他化學反應 B．每一種酶只能催化一種化學反應的進行 C．催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶 D．二肽酶能催化由不同氨基酸脫水縮合成的二肽的水解 【答案】B 【解析】酶的專一性是指每一種酶都只能催化一種或一類的化學反應，B錯誤。 5．仔細分析圖示，判斷下列敘述合理的是 A．a表示酶，b、c、d分別表示不同的底物，均可由酶a催化分解 B．a表示酶，e、f為產物，a也可以催化e、f合成d C．此圖所示的過程反映了酶的一種特性：專一性 D．若圖中d表示酶，則與其結合的a就是酶催化的底物 【答案】C 6．將試管中酶促反應溶液的溫度從50 ℃降到20 ℃過程中，酶活性的變化是 A．一直增大 B．一直不變 C．先增大后減小 D．不能確定 【答案】D 【解析】不同種類的酶，最適溫度不同，所以溫度從50℃降到20℃過程中，不能確定酶活性的變化，故D正確。 7．科學家根據定量分析的方法，分別在不同的溫度和pH條件下測定同一種酶的活性，根據所得到的數據繪成曲線圖，下列敘述不正確的是 A．由圖中可知，溫度過高，pH過高或過低均可以使反應速率為零 B．溫度過高或過低，都可以使酶的活性降低，其原理是一樣的 C．每種酶都有最適溫度和最適pH，但不同的酶一般會不同 D．高溫下酶的活性降低，是因為酶的空間結構發(fā)生改變 【答案】B 8．關于酶的敘述，正確的是 A．酶徹底水解的產物都是氨基酸 B．同一個體的各種體細胞中，酶的種類、數量都相同 C．酶通過為反應提供能量來提高化學反應速率 D．細胞代謝時代謝的終產物可反饋調節(jié)相關酶活性，進而調節(jié)代謝速度 【答案】D 【解析】酶徹底水解的產物是氨基酸或核糖、磷酸、堿基，A錯誤；同一個體各種細胞中，酶的種類和數量可能不同，B錯誤；酶的作用機理是降低化學反應的活化能，C錯誤；細胞代謝中，酶的活性受反應本身的影響，若生成物過多，酶的活性可能降低，D正確。 9．科學家證實：RNaseP酶由蛋白質和RNA組成，將這種酶中的蛋白質和RNA分開，在適宜條件下，RNA仍然具有與這種酶相同的催化活性，而蛋白質不具有。這一結果表明 A．酶都是由蛋白質和RNA組成的 B．RNA具有催化作用 C．酶的基本組成單位是脫氧核糖核苷酸 D．絕大多數酶是蛋白質，少數是RNA 【答案】B 10．如圖曲線乙表示在外界條件均適宜時，反應物濃度與酶促反應速率的關系。據圖分析正確的是 A．增大pH，重復該實驗，A、B點位置都不變 B．酶量增加后，圖示反應速率可用曲線丙表示 C．反應物濃度是限制曲線AB段反應速率的主要因素 D．B點后，升高溫度，酶活性增加，曲線將呈現(xiàn)甲所示變化 【答案】C 【解析】曲線乙表示在最適外界條件下，反應物濃度與酶促反應速率的關系。改變溫度和pH會降低酶的活性。增大pH，重復該實驗，A、B點位置下移，A錯誤；酶濃度增加且反應物充足，反應速率加快，B錯誤；AB段提高反應物濃度反應速率上升，故限制曲線AB段反應速率的主要因素是反應物濃度，C正確；B點后，升高溫度，酶活性降低，D錯誤。 11．如圖中的新鮮土豆片與H2O2接觸后，產生的現(xiàn)象及推測錯誤的是 A．若有大量氣體產生，可推測新鮮土豆片中含有過氧化氫酶 B．若增加新鮮土豆片的數量，量筒中產生氣體的速度加快 C．一段時間后氣體量不再增加是因為土豆片的數量有限 D．為保證實驗的嚴謹性，需要控制溫度等無關變量 【答案】C 【解析】新鮮土豆片中含有過氧化氫酶，能催化過氧化氫分解產生氧氣（氣泡）。增加土豆片的數量即增加酶的數量，可使反應速度加快。一段時間后，因底物過氧化氫全部被消耗分解掉，產生的氧氣（氣體）量不再增加，C錯誤。 12．下列有關酶的特性及相關實驗的敘述正確的是 A．pH過高或過低以及溫度過高或過低都能使酶變性失活 B．在研究溫度影響淀粉酶活性實驗中，可以用斐林試劑檢測實驗結果 C．在溫度影響酶活性實驗中，不適宜選擇過氧化氫酶作為研究對象 D．與無機催化劑相比，酶提高反應活化能的作用更明顯，因而酶催化效率更高 【答案】C 13．如圖是在不同條件下，化學反應的速率曲線，其中1、2和3代表的反應條件是 A．無機催化劑 酶 未加催化劑 B．酶 無機催化劑 未加催化劑 C．未加催化劑 酶 無機催化劑 D．酶 未加催化劑 無機催化劑 【答案】B 【解析】酶和無機催化劑都能降低化學反應的活化能，從而使反應速率加快，更快到達平衡點，其中酶的催化效果更顯著，故B正確。 14．將1mL體積分數為5%的胃液稀釋液倒入裝有10mL蛋白質膠體的試管內，置于25℃的溫水中水浴，研究其對蛋白質的消化情況。下列各方法中能提高酶活性的是 A．把實驗溫度提高到37℃ B．在試管內再加入1mL體積分數為5%的胃液稀釋液 C．將pH由2調為7 D．在試管內加入1mL唾液 【答案】A 【解析】溫度為37℃時比25℃時更適于胃蛋白酶催化作用的發(fā)揮。B項雖然能夠提高反應速率，但沒有改變酶的活性。胃蛋白酶的最適pH為1．5，故C項中將pH由2調為7，酶可能變性失活。D項加入1mL唾液，會使溶液的pH變大，酶活性下降。 15．下列與酶相關實驗的敘述中，正確的是 A．探究酶的高效性時，自變量可以是酶的種類 B．探究淀粉酶的專一性時，自變量只能是酶的種類 C．探究pH對酶活性的影響時，自變量不止一種 D．探究溫度對酶活性的影響時，因變量不止一種 【答案】D 二、非選擇題：共50分。 16．（6分）某研究小組做了探究影響過氧化氫分解的因素的兩個實驗。相應的實驗結果如下圖所示（實驗1、實驗2均在適宜條件下進行），請分析回答： （1）實驗1、2中的自變量分別為____________________________。 （2）實驗2結果反映，bc段O2產生速率不再增大的原因最可能是_________________。 （3）實驗1若溫度再升高10℃，加過氧化氫酶的催化反應曲線斜率將_______（填“增大”或“減小”）;加Fe3+的催化反應曲線斜率將_______（填“增大”或“減小”）。 【答案】（6分，除注明外，每空1分） （1）催化劑的種類、過氧化氫的濃度（2分） （2）酶的數量有限（2分） （3）減小 增大 【解析】（1）觀察題圖可知實驗1、2的自變量分別是催化劑的種類、過氧化氫的濃度。（2）實驗2曲線中，bc段O2產生速率不再增大的原因最可能是酶的數量（濃度）有限。（3）已知實驗都是在適宜條件下進行的，而酶的活性受溫度等條件的影響，所以實驗1若溫度升高10℃，加過氧化氫酶的催化反應速率降低，曲線斜率將減小，加Fe3+的催化反應速率升高，曲線斜率將增大。 17．（8分）我們平時吃饅頭、米飯，咀嚼時間長了會感到有甜味，這是因為人的口腔中有唾液淀粉酶，這種酶能把食物中的淀粉分解成有甜味的小分子糖類。根據所學知識回答: （1）唾液淀粉酶的本質是________，在細胞內的________上合成，并由________加工、分泌出細胞。 （2）影響唾液淀粉酶活性的因素有________、________等。人體唾液淀粉酶的最適溫度大約在________。 （3）唾液淀粉酶________（填“能”或“不能”）催化食物中蛋白質的水解，因為________。 【答案】（8分，每空1分） （1）蛋白質 核糖體 內質網和高爾基體 （2）溫度 pH 37℃ （3）不能 酶具有專一性 18．（12分）如圖是酶A和酶B兩種酶在不同溫度下催化反應速率的變化曲線，據圖回答問題： （1）酶A的最適溫度是_______，溫度約為_______時兩種酶催化的反應速率相等。 （2）可能來自熱泉中的細菌體內的酶是_____________________。 （3）在0~80℃的溫度范圍內，隨溫度的升高，酶B的活性_______。 （4）如果先將酶A置于80℃的溫度下，然后逐漸降低溫度，反應速率將_______，原因是_____________________。 【答案】（12分，每空2分） （1）40 ℃ 50 ℃ （2）酶B （3）逐漸升高 （4）不變 酶A在80 ℃時已失活 19．（10分）如表是某小組為“探究過氧化氫酶的活性是否受pH影響”而設計的實驗操作步驟，據表回答下列問題。 操作步驟 操作方法 試管甲 試管乙 1 加體積分數為3%的過氧化氫溶液 2mL 2mL 2 加質量分數為5%的鹽酸溶液 1mL / 3 加質量分數為5%的氫氧化鈉溶液 / 1mL 4 加質量分數為20%的豬肝研磨液 2滴 2滴 5 觀察 _______ _______ （1）本實驗的因變量是_______，可觀測的指標是______________。 （2）上述操作步驟中存在明顯的缺陷，請寫出改進方案：______________。在完成改進方案后，預期實驗結果及得出結論： ①________________________________________________________； ②________________________________________________________。 （3）為了將此多余的豬肝研磨液保留到下次使用，應對它進行_______（填“高溫”或“冷藏”）處理。 （4）如果用出現(xiàn)同一結果所需要的時間來表示酶的活性，那么所需的時間越長，酶的活性越______________。 【答案】（10分，除注明外，每空1分） （1）過氧化氫分解速率 相同時間內氣泡的產生量 （2）增設丙組，加2mL過氧化氫溶液和1mL蒸餾水后加入2滴豬肝研磨液與甲、乙組對照，其他步驟不變（2分） 預期的實驗結果及結論： ①甲、乙、丙三支試管中產生的氣泡量不同，則過氧化氫酶的活性受pH影響（2分） ②甲、乙、丙三支試管中產生氣泡的情況基本一樣，則過氧化氫酶的活性不受pH影響（2分） （3）冷藏 （4）低（或弱） 20．（14分）某學校生物興趣小組想要設計實驗驗證酶具有專一性，他們可以選擇的材料如下：蛋白質塊、蛋白質溶液、蛋白酶液、淀粉酶液、蒸餾水、雙縮脲試劑、試管若干、恒溫水浴鍋、時鐘等。 甲、乙兩同學設計了以下實驗（甲選擇A、B兩組，乙選擇C、D兩組）。四組中其他條件均適宜且相同。請回答下列問題： 組別 加入物質 檢測方法 A 蛋白酶液和蛋白液 雙縮脲試劑 B 淀粉酶液和蛋白液 雙縮脲試劑 C 蛋白酶液和蛋白塊 不加試劑 D 淀粉酶液和蛋白塊 不加試劑 （1）雙縮脲試劑可以和___________反應，呈現(xiàn)___________色。使用過程中________（填“需”或“不需”）加熱。 （2）甲同學實驗的自變量是________________，實驗結果是：A、B組試管中最終顏色分別是________和________，這是因為________________。 （3）乙同學實驗的觀測指標是________________，預期實驗現(xiàn)象是：________________。 （4）甲、乙兩位同學可以達到實驗目的的是________。有同學認為乙的實驗設計方案不夠完善，得另外加一組實驗才能更具有說服力，你認為該加的一組實驗設計是________。 【答案】（14分，除注明外，每空1分） （1）蛋白質或多肽 紫 不需 （2）酶的種類 紫色 紫色 蛋白酶和淀粉酶的本質是蛋白質，反應前后酶不變，仍會和雙縮脲試劑發(fā)生反應（2分） （3）蛋白塊的體積變化 C組中蛋白塊體積變小或消失，D組中蛋白塊體積基本不變（2分） （4）乙 試管中只加等量蒸餾水和同質量同體積蛋白質塊（2分）