《2018-2019學(xué)年高中生物 專題4 酶的研究與應(yīng)用 課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果練習(xí) 新人教版選修1 .doc》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2018-2019學(xué)年高中生物 專題4 酶的研究與應(yīng)用 課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果練習(xí) 新人教版選修1 .doc（8頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果 1．下圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述中不正確的是(　　) A．本研究的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶 B．本研究的因變量可能是污漬殘留量 C．兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1 D．溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 解析：本題考查探討加酶洗衣粉的洗滌效果。根據(jù)實驗?zāi)康亩藶楦淖兊淖兞渴亲宰兞?，隨著自變量的變化而變化的變量是因變量。加入的洗衣粉不同，溫度不同，都會造成洗滌效果的差異，故A正確。可用污漬的殘留量來表示洗滌效果，故B正確。若縱坐標表示污漬殘留量，則加酶洗衣粉的最適溫度為t1，普通洗衣粉的最佳使用溫度為t2，故C錯誤。溫度過高，酶的活性降低甚至失活，故D正確。 答案：C 2．關(guān)于酶和加酶洗衣粉的描述正確的是(　　) A．洗衣粉中的蛋白酶對皮膚有損傷，因為皮膚中含有蛋白質(zhì) B．加酶洗衣粉中的酶變性失活后，其洗滌效果也比普通洗衣粉好 C．加酶洗衣粉中的酶是從植物、霉菌、酵母菌、細菌等生物體內(nèi)提取出來的 D．加酶洗衣粉因為額外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境 解析：根據(jù)酶的專一性，蛋白酶能水解蛋白質(zhì)，因此對皮膚有損失，A正確；加酶洗衣粉中由于降低了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，因此若酶變性失活后，其洗滌效果比普通洗衣粉差，B錯誤；加酶洗衣粉中的酶是科學(xué)家通過基因工程生產(chǎn)的，C錯誤；加酶洗衣粉中降低了磷含量，因此與普通洗衣粉相比，不易污染環(huán)境，D錯誤。 答案：A 3．市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，能迅速、徹底清除衣物上的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)，下列衣料中不能用此加酶洗衣粉洗滌的是(　　) ①棉織品?、诿椘贰、垭婢]織品?、苄Q絲織品　⑤滌綸織品?、掊\綸織品 A．②④　　　　　　 B．①②③ C．③④⑤ D．③⑤⑥ 解析：這種加酶洗衣粉中含有蛋白酶，蛋白質(zhì)在這種酶的催化作用下能被水解，所以不宜用此加酶洗衣粉洗滌含有蛋白質(zhì)的衣料。①的主要成分是纖維素。②④的主要成分是蛋白質(zhì)。③⑤⑥是合成纖維不含蛋白質(zhì)。 答案：A 4．加酶洗衣粉中的“酶”有多種，對各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因是(　　) A．酶具有多樣性 B．酶具有高效性 C．酶具有專一性 D．酶易受環(huán)境影響 解析：生活中各種污漬的成分有很大差別，如油漬主要是脂質(zhì)，血漬主要為蛋白質(zhì)，從酶的專一性出發(fā)，使用時應(yīng)有所區(qū)別。 答案：C 5．某生物學(xué)興趣小組進行了“加酶洗衣粉最適溫度的測量”實驗，下表是他們記錄的不同溫度除去不同污漬所需時間對照表，請依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答： 去除污漬時間/min 水溫℃ 5 20 30 40 50 60 70 80 植物油 48 39 30 20 17 11 12 20 藍墨水 93 86 80 72 68 67 81 105 奶漬 48 43 28 12 6 4 12 17 (1)要達到最佳洗滌效果，使用加酶洗衣粉的最適溫度范圍是________。 (2)在適宜溫度范圍內(nèi)，加酶洗衣粉對衣物上的________的洗滌效果最佳，對____________的洗滌效果最差，其原因是___________ _____________________________________________________。 (3)羊毛、蠶絲等織物________(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗滌，因為__________________________________________ _______________________________________________________ _____________________________________________________。 解析：由題表數(shù)據(jù)可知，加酶洗衣粉在50～60 ℃條件下洗滌效果最好；加酶洗衣粉對奶漬有較強的去污力，說明加酶洗衣粉中有蛋白酶，而羊毛和蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，如果使用加酶洗衣粉洗滌，會對衣物造成破壞。 答案：(1)50～60 ℃ (2)奶漬　藍墨水　奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，加酶洗衣粉中含有堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，能使蛋白質(zhì)和脂肪等有機物水解，但很難使藍墨水中的成分水解 (3)不能　羊毛、蠶絲等織物的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，從而使織物受到破壞 A級　基礎(chǔ)鞏固 1．和普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉(　　) A．不含表面活性劑 B．三聚磷酸鈉的含量減少 C．需要比較高的水溫 D．洗滌效果優(yōu)于普通洗衣粉 答案：B 2．在探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響實驗時，往往采用同一型號的小容量自動洗衣機洗滌衣物，其原因是(　　) A．便于更好地控制變量 B．洗滌時間短 C．洗滌時更省力 D．可洗滌的衣物多 解析：欲探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響，則將溫度作為單一變量，其他條件應(yīng)該保持一致，如洗衣機的型號要相同，這樣有利于控制變量。 答案：A 3．“衣領(lǐng)凈”屬于(　　) A．單一型加酶洗衣粉 B．復(fù)合型加酶洗衣粉 C．濃縮型普通洗衣粉 D．以上三種都不是 解析：“衣領(lǐng)凈”是一種復(fù)合型加酶洗衣粉，其性能優(yōu)異，且對衣物上的汗?jié)n、奶漬、油漬、血漬、果汁等具有極強的清除功效。 答案：B 4．蛋白酶能分解其他蛋白質(zhì)類的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并沒有將其他幾種酶分解掉，以下解釋正確的是(　　) A．蛋白酶處于抑制狀態(tài) B．其他幾類酶不是蛋白質(zhì)類 C．蛋白酶具有識別作用，不分解具有酶作用的蛋白質(zhì) D．缺少水環(huán)境并且各種酶在添加前已作了保護性修飾 解析：加酶洗衣粉中的酶經(jīng)過了特殊的化學(xué)物質(zhì)的包裹，使之與其他成分隔離，這些酶在遇水后，包裹層分解，才能發(fā)揮作用。 答案：D 5．使用加酶洗衣粉的好處，不正確的是(　　) A．有效去除衣服上的油漬、汗?jié)n和血漬 B．使用加酶洗衣粉可減少對環(huán)境的污染 C．各種加酶洗衣粉的酶制劑對人體皮膚都沒有傷害作用 D．水溫過低時不宜使用加酶洗衣粉 解析：常見的加酶洗衣粉中含有蛋白酶和堿性脂肪酶，可以有效去除衣服上的油漬、汗?jié)n或血漬；溫度、pH等都會影響加酶洗衣粉洗滌效果；加酶洗衣粉降低了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷無磷的方向發(fā)展，減少對環(huán)境的污染；含堿性蛋白酶的洗衣粉會分解人體皮膚表面的蛋白質(zhì)，對人體皮膚有傷害作用。 答案：C 6．在研究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響時的不變因素是(　　) A．水量、水質(zhì) B．洗衣粉的用量和洗滌方式及時間 C．衣物的材料、大小和浸泡時間 D．以上都是不變因素 解析：在研究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響時，根據(jù)單一變量原則，在設(shè)置的幾組實驗中，除了溫度變化之外，影響洗滌效果的其他因素均應(yīng)為不變因素。 答案：D B級　能力訓(xùn)練 7．下表是某生物興趣小組為探究加酶洗衣粉的洗滌效果設(shè)計的實驗流程，請據(jù)下表分析回答： 實驗步驟 燒杯(1 000 mL) Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 1.注入自來水 500 mL 500 mL 500 mL 500 mL 2.放入含油跡的衣服 一件 一件 一件 一件 3.控制不同水溫 10 ℃水浴10 min 30 ℃水浴10 min 50 ℃水浴10 min 70 ℃水浴10 min 4.加入等量加酶洗衣粉 0.5 g 0.5 g 0.5 g 0.5 g 5.用玻璃棒攪拌 5 min 5 min 5 min 5 min 6.觀察并比較洗滌效果 (1)該實驗的目的是____________________________________。 (2)請分析該同學(xué)的實驗設(shè)計中存在的問題，并提出改造措施： _______________________________________________________ ____________________________________________________。 (3)步驟3和步驟4順序能否調(diào)換？請說明理由。 _______________________________________________________ _____________________________________________________。 (4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號試管加入洗衣粉的量、衣服上的油漬大小、保溫時間、攪拌速度和時間均相同，這是為了________，以便得出科學(xué)結(jié)論。 答案：(1)探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響 (2)應(yīng)選用大小相同的白布，分別滴加等量同種植物油，使油漬大小相同；選用的水溫不合適，應(yīng)根據(jù)當?shù)匾荒曛械膶嶋H氣溫情況來確定水溫，如選取5 ℃、15 ℃、25℃、35 ℃的水溫 (3)不能調(diào)換。如果調(diào)換，達到設(shè)定溫度前加酶洗衣粉中的酶已經(jīng)分解了部分油漬 (4)避免因水溫、水量(水質(zhì)、洗衣粉的量、衣物的質(zhì)料及浸泡的時間和洗滌時間等)不同，給實驗結(jié)果帶來誤差 8．為了進一步增強洗衣粉對血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會添加各種酶類。請回答下列相關(guān)問題： (1)根據(jù)衣物上常見的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶類有堿性蛋白酶、___________________________________________________。 (2)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的________。 (3)下面是有關(guān)加酶洗衣粉洗滌效果的探究實驗，請據(jù)表回答下列問題： 臉盆編號 洗滌物(等量) 洗滌溫度 洗衣粉(等量) 水量 洗凈所需時間 1 油污布 45 ℃ 加酶 2 L 4 min 2 油污布 45 ℃ 普通 2 L 7 min 3 油污布 5 ℃ 加酶 2 L 9 min 4 油污布 5 ℃ 普通 2 L 8 min ①該實驗設(shè)計體現(xiàn)了________原則。 ②若1號實驗組洗凈所需時間接近了7 min，請分析最可能的原因：____________________________________________________。 答案：(1)堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶 (2)多肽 (3)①單一變量原則、對照　②洗衣粉中酶失效 9．加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，可以水解掉衣物上的蛋白質(zhì)等有機污漬。請回答下列問題： (1)構(gòu)成堿性蛋白酶的基本單位是__________，堿性蛋白酶的合成場所是細胞中的__________。 (2)由上圖可知，該實驗的目的是探究______________________ _____________________________________________________。 50 ℃時加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量為__________%。 (3)如下所示為加酶洗衣粉包裝袋上的產(chǎn)品說明： 注意事項 ①請將本產(chǎn)品置于陰涼、干燥處，避熱、避濕、避光。 ②不慎濺入眼中，立即用水沖洗。 ③水溫以30～50 ℃為宜，切忌用70 ℃以上的熱水。 根據(jù)有關(guān)知識，解釋注意事項③的原因： _______________________________________________________ _____________________________________________________。 解析：(1)堿性蛋白酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其基本單位為氨基酸，在核糖體上將氨基酸合成蛋白質(zhì)。 (2)本實驗的自變量有堿性蛋白酶含量和溫度兩個。分析曲線可知，50 ℃時堿性蛋白酶的含量為0.6%時去污力最強。 (3)酶的活性受溫度、pH影響，如果溫度過高、過酸或過堿，酶將會變性失活。 答案：(1)氨基酸　核糖體　(2)溫度、堿性蛋白酶含量對去污力的影響　0.6　(3)洗衣粉中所加酶的最適溫度在30～50 ℃之間，70 ℃以上時酶會變性失活 10．為了保護環(huán)境，減少生活污水中磷元素的排放量，某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有以下說明： 成分：含堿性蛋白酶等。 用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時；使用溫水效果最佳。請勿用60 ℃以上的熱水。 注：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料；用后須徹底清洗雙手。 請根據(jù)以上資料完成有關(guān)問題。 (1)質(zhì)檢局針對該洗衣粉設(shè)計了如下裝置進行實驗： 該實驗的實驗?zāi)康氖莀__________________________________。 (2)某學(xué)生探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，結(jié)果如下列曲線圖表示。 由圖可知該加酶洗衣粉中所添加酶的最適溫度是___________。 (3)試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料的洗滌。 _____________________________________________________。 (4)大力推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境的保護，請解釋原因。 _____________________________________________________。 解析：(1)通過圖中的信息可以看出，該實驗的目的是檢驗洗衣粉中是否含有蛋白酶。(2)圖中顯示在45 ℃時，該洗衣粉中的酶催化效率最高。(3)絲質(zhì)及羊毛衣料中含蛋白質(zhì)，而該洗衣粉中含的蛋白酶會破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。(4)酶效率高，用量少，無污染。普通洗衣粉中含磷，會污染環(huán)境。 答案：(1)檢查該洗衣粉是否含有蛋白酶 (2)45 ℃　(3)絲質(zhì)和羊毛衣料中含有蛋白質(zhì)，使用該洗衣粉會損壞衣物　(4)酶無毒，含量少，又能被微生物分解，不會引起水質(zhì)富營養(yǎng)化；而普通洗衣粉中含大量的磷元素，會導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，污染環(huán)境 11．(2016海南卷)回答下列問題： (1)蛋白酶甲、乙、丙三者的活性隨pH的變化如上圖所示。通常，用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時，不應(yīng)該使用開水，原因是 _______________________________________________________ _____________________________________________________。 若要去除衣服上的血漬，應(yīng)選擇含有____________(填“蛋白酶甲”“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”)的堿性洗衣粉，理由是________ _____________________________________________________。 (2)某同學(xué)為了洗去衣服上的油漬，洗衣時在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，該同學(xué)的做法________(填“合理”或“不合理”)，理由是_____________________________________________ ____________________________________________________。 (3)已知溶液pH可以影響酶活性，請推測pH影響某種蛋白酶活性的原因可能是其影響了酶和底物分子中________________(填“羧基和氨基”“氨基和甲基”“羧基和甲基”或“甲基和甲基”)等基團的解離狀態(tài)。 解析：本題主要考查加酶洗衣粉的洗滌原理與酶活性的影響因素。 (1)新鮮血跡中含有蛋白質(zhì)，開水使血中的蛋白質(zhì)變性而沉淀，難以清洗；若要去除衣服上的血漬，應(yīng)選擇含有蛋白酶丙的堿性洗衣粉，因為堿性條件下只有蛋白酶丙具有活性。 (2)因為洗衣液中含有的蛋白酶會降解脂肪酶，所以添加脂肪酶無效。 (3)只有羧基和氨基可解離，pH通過影響酶和底物分子羧基和氨基的解離狀態(tài)而影響酶的活性。 答案：(1)開水使血中的蛋白質(zhì)變性而沉淀，難以清洗　蛋白酶丙　堿性條件下只有蛋白酶丙有活性 (2)不合理　蛋白酶會降解脂肪酶 (3)羧基和氨基