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（9）分散系及其分類 一、單選題 1.使用下列食品添加劑不會改變原分散系種類的是( ) A.乳化劑B.防腐劑C.增稠劑D.凝固劑 2.膠體分散系與其它分散系的本質差別是( ) A.是否有丁達爾效應 B.分散質直徑介于1~100nm之間 C.是否穩(wěn)定 D.分散質粒子是否帶電 3.我國科學家在世界上第一次為一種名為“鈷酞菁”的分子(直徑為1.3nm)恢復了磁性?！扳捥肌狈肿拥慕Y構和性質與人體內的血紅素及植物體內的葉綠素非常相似。下列說法中正確的是( ) A.“鈷酞菁”分子能透過半透膜 B.“鈷酞菁”分子分散在水中所形成的分散系帶電 C.此項工作可以用來改變分子的某些物理性質 D.“鈷酞菁”分子分散在水中所形成的分散系為溶液 4.在下列物質分類中,前者包含后者的是( ) A.氧化物、化合物B.化合物、電解質 C.溶液、膠體D.溶液、分散系 5.對下列物質進行的分類正確的是() A.NH3、CO2的水溶液均導電,所以NH3、CO2均是電解質 B.CuSO45H2O屬于純凈物 C.凡能電離出H+的化合物均屬于酸 D.鹽類物質一定含有金屬陽離子 6.下列關于分散系的說法不正確的是( ) A.分散系的穩(wěn)定性:溶液>膠體>濁液 B.分散質粒子的大小:溶液>膠體>濁液 C.分散質粒子的直徑為幾納米或幾十納米的分散系是膠體 D.可以用過濾的方法將懸濁液中的分散質從分散劑中分離出來 7.下列說法錯誤的是( ) A.“血液透析”利用了膠體的性質 B.向沸水中逐滴加入少量飽和溶液,可制得膠體 C.葡萄糖注射液不能產生丁達爾現(xiàn)象,不屬于膠體 D.依據丁達爾現(xiàn)象可將分散系分為溶液、膠體與濁液 8.下列關于膠體的敘述中不正確的是( ) A.膠體微粒具有較大的表面積,能吸附陽離子或陰離子,故在電場作用下會產生電泳現(xiàn)象 B.布朗運動是膠體微粒特有的運動方式,只用肉眼就可以把膠體和溶液、濁液區(qū)別開來 C.向Fe(OH)3膠體中加入少量H2SO4溶液,會生成紅褐色沉淀 D.丁達爾效應是膠體的特性 9.朱自清先生在《荷塘月色》中寫道:“薄薄的青霧浮起在荷塘里…月光是隔了樹照過來的,高處叢生的灌木,落下參差的斑駁的黑影…”月光穿過薄霧所形成的美景仙境,其本質原因是() A.夜里的月色本身就很美 B.顆粒直徑約為1nm-100nm的小水滴分散在空氣中 C.光線是一種膠體 D.霧是一種膠體,能產生丁達爾現(xiàn)象 10.當光線通過下列分散系:①有塵埃的空氣 ②稀硫酸 ③NaCl溶液 ④墨水 ⑤稀豆?jié){ ⑥Fe(OH)3膠體。能觀察到丁達爾現(xiàn)象的是() A.②③B.④⑤C.①②⑤D.①④⑤⑥ 11.下列現(xiàn)象不能用膠體知識解釋的是( ) A.向FeCl3溶液中加入Na2CO3溶液,會出現(xiàn)紅褐色沉淀 B.在江河入海處易形成三角洲 C.冶金廠大量煙塵用高壓電除去 D.同一鋼筆同時使用不同牌號的墨水易發(fā)生堵塞 12.下列分散質粒子直徑在1~100nm之間的分散系是( ) A.雞蛋清溶液B.鹽酸 C.Cu(OH)2懸濁液D.CuSO4溶液 二、填空題 13.從下列選項中選擇適當?shù)淖帜柑钊胂铝袡M線上: A.過濾 B.聚沉 C.凝聚 D.布朗運動 E.電泳 F.丁達爾效應 1.Fe(OH)3膠體呈紅褐色,插入兩個惰性電極,通直流電一段時間,陰極附近的顏色逐漸變深,這種現(xiàn)象叫__________; 2.光束通過Fe(OH)3膠體,可看到光亮的“通路”,這種現(xiàn)象叫__________; 3.Fe(OH)3膠體中加入硅酸膠體(膠體粒子帶負電),膠體變得渾濁,這是發(fā)生了__________; 4.鑒別Fe(OH)3膠體和鹽酸的方法是__________。 14.將飽和FeCl3溶液滴入沸水中,繼續(xù)加熱至液體變?yōu)開_________色,得到的是Fe(OH)3膠體,區(qū)別Fe(OH)3膠體和飽和FeCl3溶液的方法是__________,將Fe(OH)3膠體裝入U型管中,用石墨電極接通直流電,通電一段時間后,發(fā)現(xiàn)陰極區(qū)域附近的顏色加深,這說明__________,這種現(xiàn)象稱為電泳。 參考答案 一、單選題 1.答案：B 解析：A項,乳化劑是乳濁液的穩(wěn)定劑,加入乳化劑會形成穩(wěn)定的乳濁液,能夠改變原分散系種類,錯誤;B項,防腐劑是能抑制微生物活動、防止食品腐敗變質的一類食品添加劑,如苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等都是可溶性的小分子,所以加入防腐劑不會改變原分散系種類,正確;C項,增稠劑主要用于改善和增加食品的黏稠度,所以加入增稠劑能夠改變原分散系種類,錯誤;D項,凝固劑是使食品結構穩(wěn)定、使加工食品的形態(tài)固化、降低或消除其流動性,且使組織結構不變形、增加固形物而加入的物質,所以加入凝固劑能夠改變原分散系種類,錯誤。故選B項。 2.答案：B 解析： 3.答案：C 解析： 4.答案：B 解析： 5.答案：B 解析： 6.答案：B 解析：溶液均一穩(wěn)定,膠體屬于介穩(wěn)體系,濁液不能穩(wěn)定存在,所以分散系的穩(wěn)定性:溶液>膠體>濁液,A項正確。分散系中分散質粒子的大小順序為濁液>膠體>溶液,故B項錯誤。分散質粒子的直徑在1~100nm之間的分散系為膠體,C項正確。 7.答案：D 解析：根據分散質粒子直徑的大小將分散系分為溶液、膠體和濁液,D項錯誤。 8.答案：B 解析：膠粒能吸附陽離子或陰離子而帶有電荷,在電場作用下會產生電泳現(xiàn)象,A正確;布朗運動不是膠體特有的運動方式,通常用丁達爾效應來區(qū)分膠體、溶液和濁液,B錯誤;向Fe(OH)3膠體中加電解質溶液,發(fā)生了膠體的聚沉,故生成紅褐色沉淀,C正確;丁達爾效應是膠體的特性,D正確. 9.答案：B 解析： 10.答案：D 解析： 11.答案：A 解析： 12.答案：A 解析： 二、填空題 13.答案：1.E; 2.F; 3.B; 4.F 解析： 14.答案：紅褐; 丁達爾效應; 氫氧化鐵膠體微粒帶正電荷 解析：