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2019-2020年人教版高中生物必修1 2-4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)教案2 一．教學(xué)目標(biāo) 1．概述糖類的種類和作用， 2．舉例說出脂質(zhì)的種類和作用 3．說明生物大分子以碳鏈為骨架 二．教學(xué)重難點 1糖類的種類和作用、而多糖的種類及其結(jié)構(gòu) 2理解生物大分子以碳鏈為骨架是本課的難點。 三、教學(xué)實施程序： 學(xué)習(xí)階段 教師組織和引導(dǎo) 學(xué)生活動 教學(xué)意圖 （一） 引入 （二） 細(xì)胞的糖類 （三） 細(xì)胞中的脂質(zhì) （四） 理解生物大分子以碳鏈為骨架 （五） 本節(jié)小結(jié) 情境創(chuàng)設(shè) 1．為什么有些人在早晨空腹運動會發(fā)生暈眩？應(yīng)怎樣處理比較好？ 2．出示平時膳食的幾種食物圖片（見課件），引導(dǎo)學(xué)生討論，進(jìn)行“問題探討” （1）同質(zhì)量的這些食物含有的熱量一樣多嗎？ （2）參加運動會消耗大量體力時，你認(rèn)為能盡快補充能量的物質(zhì)是什么？ 1.不一樣。2.糖類。 明確：糖類是細(xì)胞和生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì) 糖類的概念：關(guān)于碳水化合物名稱的起源，可以舉出一些例子。哪些糖類是不符合“碳水化合物”。 （對討論結(jié)果予以適當(dāng)評價） 探討：（1）你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎? （2）這些糖都是同一種類型的糖嗎 ? （3） 糖都是甜的嗎 ? 甜的都是糖嗎? （說明：其實,除了我們熟悉的這些甜的糖之外,還有很多糖是不甜的,例如淀粉、植物細(xì)胞壁的組分之一的纖維素等都是糖類，甜的不一定都是糖.比如說:糖精） （4）糖類由哪些元素構(gòu)成?可分為幾類？ 閱讀課本第30-31頁細(xì)胞中糖類，并歸納整理，完成下列表格（PPT顯示） 種類 分布 功能 單糖 五 碳 糖 六 碳 糖 二糖 多糖 思考：單糖，二糖，多糖是如何區(qū)分的？ （通過課件展示書本上的圖，進(jìn)行講解） （相關(guān)知識點補充） 1．葡萄糖C6H12O6 生命的燃料 提出旁欄思考題：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制,受限制的并不僅僅是甜味食品,米飯和饅頭等主食都需要定量攝取,為什么? 首先通過PPT顯示資料，讓同學(xué)們了解何謂糖尿病。并鼓勵學(xué)生展示課前自己查閱資料了解更多相關(guān)知識。 2．淀粉（如何產(chǎn)生？溶解性）纖維素（溶解性，特點）糖原（何時分解？） 讓學(xué)生想一想雖然這些多糖的基本單位都是葡萄糖，但如此不同，為什么？ （通過課件展示書本上的圖，進(jìn)行講解。 并打比喻這就如同組成金剛石和石墨的成分都是碳，但是它們的物理特性卻相差懸殊，這主要是由于分子內(nèi)部排列不同而造成的，道理相似。） 將下列有關(guān)的名詞用線條或文字連接成圖形，盡可能直觀而形象地表示出這些概念之間的關(guān)系（畫概念圖）。 ① 核糖、脫氧核糖、半乳糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖、糖原、淀粉、纖維素 ② 單糖、二糖、多糖 ③植物細(xì)胞、動物細(xì)胞 教師通過讓學(xué)生展示、討論和評析，逐漸完善小組所畫的概念圖。 （過渡）多媒體展示課前學(xué)生準(zhǔn)備的家庭的一般食譜。 通過問題：在你的家庭食譜中，在相同質(zhì)量下你認(rèn)為含能量最高的食物是哪些？過渡引出脂質(zhì) 例舉熊在入冬之前要吃大量的食物，以及展示北極熊及企鵝的圖片 閱讀課本，了解脂質(zhì)的一般特性：分布、組成元素、溶解性、種類。 分類 元素組成 溶解性 作用 脂肪 磷脂 固 醇 膽固醇 性激素 維生素D 總結(jié):1.生物體主要能源物質(zhì):糖類2.植物體(細(xì)胞)的儲能物質(zhì):淀粉3.動物體(細(xì)胞)的儲能物質(zhì):糖原4.生物體(細(xì)胞)的儲能物質(zhì):脂肪 （知識深入） 儲存脂質(zhì)(脂肪)、結(jié)構(gòu)脂質(zhì)(磷脂等類脂)、功能脂質(zhì)(固醇) 知識探討:1.人體臟器周圍的脂肪對人體有何利弊? 2.攝取過多膽固醇會怎樣? 3．啟發(fā)學(xué)生如何合理膳食，保證自己能健康成長 1．我們熟悉的生物大分子有哪些？ 分別說出它們的基本單位 2.明確單體、多聚體概念 以問題作為引導(dǎo)：1）三種有機物共有那些特點？（都有C、H、O，都是有小單位連接而成）2）這些小單位以什么相連？ 3.如何理解單體以碳鏈為骨架？ 4.如何理解碳原子在組成生物大分子中的作用? 引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行本節(jié)知識的總結(jié)，利用“本節(jié)聚焦”，并對學(xué)生總結(jié)的內(nèi)容進(jìn)行點拔提高。  思考問題，觀察，展開討論并自由發(fā)言回答問題。 分組討論 學(xué)生舉例日常生活中接觸到的糖。白糖、紅糖、冰糖、麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖… 學(xué)生閱讀課本 學(xué)生代表上講自己歸納情況并填寫表格 學(xué)生自主討論，分享課前所查得的資料，并回答問題 分小組討論，將不同的討論結(jié)果建構(gòu)不盡相同的概念圖（如下圖） 概念圖一 概念圖二 通過具體實例和觀察圖片，完成P32 “思考與討論”問題，了解脂肪在生物體中的作用 閱讀課文P32~P33, 細(xì)胞中的脂質(zhì)的內(nèi)容,歸納整理并填寫完整的表格。 根據(jù)自己的實際生活經(jīng)驗對脂肪相關(guān)問題如肥胖、脂肪肝進(jìn)行討論。 （多糖、蛋白質(zhì)、核酸） 回憶前面學(xué)習(xí)的3大有機物的化學(xué)組成，回答老師的問題。 1-2名學(xué)生對本節(jié)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行總結(jié) 聯(lián)系生活實際，創(chuàng)設(shè)問題情境，以此來激發(fā)學(xué)生強烈的求欲。 讓學(xué)生讓學(xué)生感受糖類對于生命的重要性。 調(diào)動學(xué)生已有的知識庫存，啟發(fā)學(xué)生思考 培養(yǎng)學(xué)生閱讀，歸納和總結(jié)的能力 讓學(xué)生把所學(xué)的課本知識和生活實際相聯(lián)系，學(xué)以致用，認(rèn)識到生物科學(xué)的價值。 讓學(xué)生感受到三種多糖從形態(tài)到功能上的巨大差別，并幫助學(xué)生理解這是由于這些物質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同造成的 畫“概念圖”有助于學(xué)生將一些零散的概念集中起來，在分析、比較各個概念之間的聯(lián)系和區(qū)別的過程中，對概念的理解逐漸清晰、明朗。能夠自主構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)畫出糖類的概念圖。 通過完成思考討論題了解脂肪相關(guān)的功能 通過閱讀了解脂質(zhì)應(yīng)用生活實例，理解各類脂物質(zhì)的作用 有利于學(xué)生對不同脂質(zhì)的作用特點的理解 讓學(xué)生認(rèn)識脂肪對于細(xì)胞和生物體的作用和脂肪過多造成的危害，養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣的重要性。 設(shè)計問題串提高學(xué)生的閱讀效率 培養(yǎng)學(xué)生的總結(jié)歸納的能力 四．教學(xué)反思 本節(jié)課內(nèi)容比較簡單，而且生活中學(xué)生對糖類和脂質(zhì)并不陌生，在化學(xué)課上對糖類和脂質(zhì)的知識也有所學(xué)習(xí)，所以，我把教學(xué)重點放在指導(dǎo)學(xué)生利用知識儲備進(jìn)行自學(xué)，并在課堂上積極聯(lián)系生活實際，創(chuàng)設(shè)問題情境，激發(fā)學(xué)生思考，記憶和回答。 特別是在糖類這部教學(xué)中采用了“畫概念圖”的課堂活動，首先，從當(dāng)時的課堂氣氛來看，學(xué)生對“畫概念圖”這項活動參與的積極性很高，討論得很熱烈。在畫概念圖之前，學(xué)生必須對各種糖類、它們的分類方法和這些糖類在動物和植物細(xì)胞中的分布情況比較熟悉。學(xué)生由于個人的觀點有著不同概念圖的建構(gòu)方法，比如應(yīng)以哪組概念為第一級概念的意見上出現(xiàn)了分歧，這就需要通過討論或爭辯來統(tǒng)一意見，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)體合作精神。其次，在這個過程中，畫“概念圖”有助于學(xué)生將一些零散的概念集中起來，在對各個概念之間的聯(lián)系和區(qū)別的分析、比較過程中，準(zhǔn)確、清晰地掌握概念的內(nèi)涵和外延，從而有助于學(xué)生不斷完善自己的知識網(wǎng)絡(luò)，最終融會貫通，通過概念認(rèn)識事物的本質(zhì)和規(guī)律。 不足之處：第一，問題探討的時間控制的不夠；第二， 對于課本內(nèi)容的取舍還不是做得很好，重點不能充分突出；第三，教學(xué)評價方面，學(xué)生群體作答時，沒有很注意到哪些同學(xué)答對，哪些答得不夠完善，因此未作出及時反饋，今后一定要客觀且具體作出評價，不要總是用籠統(tǒng)的詞語來概括；第四，課堂的教學(xué)內(nèi)容之間的過渡語需要繼續(xù)磨練，盡量做到精煉、自然。 五、課后習(xí)題答案提示： （一）問題探討 1.不一樣。2.糖類。 （二）思考與討論 1.提示：脂肪主要分布在人和動物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動物還在特定的部位儲存脂肪，如駱駝的駝峰。 2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲存在它們的種子里。 3.提示：脂肪除了可以儲存大量能量外，還具有隔熱、保溫和緩沖的作用，可以有效地保護(hù)動物和人體的內(nèi)臟器官。 （三）旁欄思考題 1.糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因為其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。 2.熊在冬眠前大量取食獲得的營養(yǎng)，有相當(dāng)多的部分轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，既可御寒，也供給冬眠中生命活動所需的能量。 （四）練習(xí) 基礎(chǔ)題 1.（1）√；（2）。2.C。 3.C。 4.C。 5.C。 拓展題 1.提示：糖類是生物體主要利用的能源物質(zhì)，尤其是大腦和神經(jīng)所利用的能源必須由糖類來供應(yīng)。而脂肪是生物體內(nèi)最好的儲備能源。脂肪是非極性化合物，可以以無水的形式儲存在體內(nèi)。雖然糖原也是動物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)，但它是極性化合物，是高度的水合形式，在機體內(nèi)貯存時所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪所占體積的4倍左右。因此脂肪是一種很“經(jīng)濟(jì)”的儲備能源。與糖類氧化相比，在生物細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢，而且需要消耗大量氧氣，此外，糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下進(jìn)行，所以對于生物體的生命活動而言，糖類和脂肪都可以作為儲備能源，但是糖類是生物體生命活動利用的主要能源物質(zhì)。 2.提示：葡萄糖是不能水解的糖類，它不需要消化可以直接進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，因此葡萄糖可以口服也可以靜脈注射；但是蔗糖只能口服而不可以靜脈注射，因為蔗糖是二糖，必須經(jīng)過消化作用分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入細(xì)胞。蔗糖經(jīng)過口服后，可以在消化道內(nèi)消化分解，變成單糖后被細(xì)胞吸收。