2019-2020年人教版高中生物 選修1專題4課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果(教案).doc
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2019-2020年人教版高中生物 選修1專題4課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果(教案) 一、課題目標(biāo) 1.知識目標(biāo) 說出加酶洗衣粉的洗滌原理。 2.能力目標(biāo) a.探究溫度對加酶洗衣粉洗滌的影響。 b.探討不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的區(qū)別。 3.情感目標(biāo) 通過對加酶洗衣粉的研究,激發(fā)學(xué)生對生物科學(xué)的興趣,培養(yǎng)學(xué)以致用的意識。 二、課題重點(diǎn) 區(qū)別不同種類的加酶洗衣粉對同一污染物和不同污染物的洗滌效果。 三、課題難點(diǎn) 實(shí)驗(yàn)過程中各種變量的控制。 四 教學(xué)流程 教學(xué)流程 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖 環(huán)節(jié)一:課程導(dǎo)入 展示課題背景,導(dǎo)入課題目標(biāo)。 課題背景 在某品牌洗衣粉的包裝袋背面有這樣一段材料: 適用范圍:適用于洗滌棉麻、化纖及混紡織物(不能用于洗絲、毛織物),手洗、機(jī)洗皆宜。 教你洗衣小妙招:①洗前浸泡30分鐘,效果更佳;②用溫水浸泡效果更好,但水溫不要超過60 ℃;③浸泡時水量不宜過多,浸沒衣服即可;④若衣服太臟,可適當(dāng)增加洗衣粉用量或延長浸泡時間。 課題目標(biāo) 1.說出加酶洗衣粉的洗滌原理; 2.探討溫度對加酶洗衣粉洗滌的影響; 3. 探討不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的區(qū)別。 閱讀、傾聽。 情景導(dǎo)入本節(jié)目標(biāo)。 環(huán)節(jié)二:講授新課 一、基礎(chǔ)知識 讓學(xué)生閱讀課本P46,思考回答下列問題,共同歸納加酶洗衣粉相關(guān)知識。 思考題: ⒈什么是加酶洗衣粉?目前常用的酶制劑有哪些? ⒉酶制劑為什么具有如此強(qiáng)的功效?它的作用機(jī)理是怎樣的?嘗試寫出它們作用的示意圖。 ⒊影響酶制劑活性的因素有哪些? ⒋酶能直接添加到洗衣粉中嗎?為什么?科學(xué)家是如何解決這一難題的? ⒌為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染? ⒍使用加酶洗衣粉時有哪些注意點(diǎn)? (一)加酶洗衣粉的洗滌原理 ⑴加酶洗衣粉:是指含有________的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類: _______ 、 _______ 、 _______ 、 ________ 。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是___________和____________ 。 酶制劑 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纖維素酶 堿性蛋白酶 堿性脂肪酶 (2)作用機(jī)理及作用示意圖 酶具有高效性,能迅速將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)分解成可溶性小分子肽和氨基酸。 (二)影響酶制劑活性的因素:溫度、酸堿度和表面活性劑 (三)酶制劑的生產(chǎn)方法: 溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性。酶直接添加到洗衣粉中,就會失活。將基因工程生產(chǎn)出能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶用特殊水溶性物質(zhì)包裹起來,與洗衣粉的其它成分隔離開來。 (四) 加酶洗衣粉的優(yōu)點(diǎn) 普通洗衣粉含有:表面活性劑、水軟化劑、堿劑、漂白劑等成分,有的還含有增白劑、香精和色素,以及填充劑等成分,含磷量高,洗滌污水排放后會導(dǎo)致水體污染加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量,使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展,減少對環(huán)境的污染。 (五)使用加酶洗衣粉時的注意事項(xiàng) ①對于蛋白質(zhì)面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉; ②使用加酶洗衣粉要注意溫度的控制,和浸泡; ③使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手; ④衣服的洗滌,要考慮洗滌效果、衣物的承受能力、洗滌成本等因素; ⑤酶作為一種生物催化劑,有一定的壽命,不能放置太久。 【典型例題】 下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述,正確的是( ) A. 高溫易使酶失活,因此冷水洗滌去污效果應(yīng)該比溫水好 B. 洗衣粉中表面活性劑對堿性蛋白酶活性有一定的促進(jìn)作用 C. 在pH低于7.0的自來水中,堿性蛋白酶依然能起作用 D. 洗衣粉中酶主要是通過快速分解溶在水里的污漬發(fā)揮作用 【答案】C 二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計 展示本課題探究的三個問題: 1.普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果有什么不同; 2.什么樣的溫度下使用加酶洗衣粉效果最好; 3.添加不同種類的酶的洗衣粉,其洗滌效果有哪些區(qū)別? (一)子課題一:探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果 講解實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)設(shè)計原則。 1.實(shí)驗(yàn)原理 生活中的各種污漬主要是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、淀粉等多種不溶于水的有機(jī)物,這些有機(jī)物能在相應(yīng)的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有機(jī)物。 2.遵循原則 實(shí)驗(yàn)變量為洗滌劑,設(shè)計時應(yīng)遵循單一變量原則、對照性原則有效的控制其他變量,如水的用量、污染物的量,所用實(shí)驗(yàn)用布的質(zhì)地大小、兩種洗衣粉的用量,攪拌及洗滌時間。 3.控制變量 讓學(xué)生閱讀教材“[資料一]有效地控制變量”探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的不同,小組分析討論回答下列問題,給予糾正點(diǎn)撥。 ⑴A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案存在問題嗎?若有問題,請說明存在的問題。 有問題。未說明控制相同的適宜溫度;玻璃棒攪拌的強(qiáng)度難于控制相同等。 ⑵你同意B同學(xué)觀點(diǎn)嗎?請說明理由。 不同意。B同學(xué)忽略了實(shí)驗(yàn)中變量的控制問題。 ⑶影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些? 水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌時間等。 ⑷你認(rèn)為應(yīng)該控制的單一變量是什么? 普通洗衣粉和加酶洗衣粉的區(qū)別,其他條件(如洗衣粉用量、水溫、水質(zhì)、水量、布料的大小和顏色、洗滌方式、洗滌時間等)完全相同。 4.實(shí)驗(yàn)操作流程 講解實(shí)驗(yàn)流程。 (1)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備 帶有污染物的實(shí)驗(yàn)用布的制?。喝∫欢康奈廴疚镏瞥扇芤海〉攘康奈廴疚锏渭釉谙嗤笮?、質(zhì)地的新布上。 (2)實(shí)驗(yàn)過程 ①取兩只大燒杯并編號,用量筒分別量500ml蒸餾水放入其中。放入400C的水浴鍋保溫。 ②將制好的污染布和洗衣粉(一組為污染布和普通洗衣粉,另一組為污染布和加酶洗衣粉)分別放入兩只燒杯中。 ③用玻璃棒同時充分?jǐn)嚢枰欢螘r間。一段時間后攪拌可重復(fù)進(jìn)行。 ④過相同的時間后觀察洗滌效果。 (3)實(shí)驗(yàn)結(jié)論 加酶洗衣粉的效果好。 (二)子課題二:探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度 1.控制變量 讓學(xué)生閱讀教材“[資料二]考慮實(shí)際生活中的具體情況”,探究溫度對加酶洗衣粉效果的①影響,小組分析討論實(shí)驗(yàn)方案的合理性,給予糾正點(diǎn)撥。 (1)評價 溫度梯度設(shè)置并不恰當(dāng)和完善,主要是梯度差值偏大。在達(dá)到最適溫度之前提高溫度,可以增加酶促反應(yīng)的速度,每提高反應(yīng)溫度10度,所增加的反應(yīng)速度稱為反應(yīng)的溫度系數(shù),對于許多酶來說,這個系數(shù)為1-2,也就是每增高10度,酶反應(yīng)速度增加1-2倍,假定用上述梯度測得40度時洗滌效果最好,但并不能說最適溫度就是40度。 (2)改進(jìn) 制取同樣的污染布,稱取等量的同一種洗衣粉,分幾個溫度不同的試驗(yàn)組,溫度梯度可設(shè)為20、25、30、35、40、45、50、55度,若測出在40度時洗滌效果最好,可設(shè)置更細(xì)的試驗(yàn)組如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45度,直至測出具體的最適溫度。 2.實(shí)驗(yàn)設(shè)計 講解實(shí)驗(yàn)設(shè)計相關(guān)內(nèi)容。 (1)實(shí)驗(yàn)原理 酶的活性受溫度的影響,最適溫度時酶的活性最大,去污力最強(qiáng),高于或低于此溫度酶的活性降低,去污力下降。 (2)洗滌效果的判斷 可在洗滌后比較污物的殘留狀況,如:已消失、顏色變淺、面積縮小等,最好能進(jìn)行定量的比較。 (3)材料器具 加酶洗衣粉、雞血、新白棉布、蒸餾水、燒杯、滴管、溫度計、恒溫水浴鍋、玻璃棒、量筒、直尺、天平等。 (4)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備 ①制取帶有污物的實(shí)驗(yàn)用布將等量的雞血滴到7塊大小相同的、質(zhì)地相同的新布上。 ②稱取1g加酶洗衣粉:用天平準(zhǔn)確的稱取等量的同種加酶洗衣粉。 (5)實(shí)驗(yàn)步驟 ①配制系列溫度梯度水溶液 取大燒杯7只,用量筒量取500ml的蒸餾水放入其中。然后將7只燒杯分別放入250C、300C、350C、400C、450C、500C、550C的恒溫水箱加熱。 ②將制好的污染布和稱好的洗衣粉分別放入7只燒杯中。 ③用玻璃棒同時充分?jǐn)嚢枰欢螘r間。一段時間后攪拌可重復(fù)進(jìn)行,持續(xù)保持各自的溫度。 ④過相同的時間后觀察洗滌效果。 (6)得出結(jié)論 如果40℃時,污漬最淡或面積最小,則說明40℃是該種洗衣粉的洗滌最適溫度。 (三)子課題三:不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的比較 講解實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)步驟 1.實(shí)驗(yàn)原理 不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同,而酶具有專一性,所以對不同污漬洗滌效果不同。 2.實(shí)驗(yàn)步驟 ①取30塊大小相同的白棉布,分成6組,每組5塊,依次編號1a、1b、1c、1d、1e、2a、2b…6a、6b、6c、6d、6e。(a為蛋白酶處理組,b為脂肪酶處理組,c為淀粉處理組,d為復(fù)合酶處理組,e為普通洗衣粉組) ②制取帶有污染物的實(shí)驗(yàn)用布 給第一組白布滴加雞血,待血漬擴(kuò)散停止后,記錄血漬面積; ③將上述白棉布分別放入30個已編號的燒杯中,各注入500ml蒸餾水,用玻璃棒攪拌使白棉布濕透。 ④溫度控制 燒杯均放入溫度為45度的水浴鍋 ⑤洗衣粉洗滌 給1a-6a號燒杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉,給1b-6b號燒杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉, 給1c-6c號燒杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉, 給1d-6d號燒杯中加入等量的復(fù)合酶洗衣粉, 給1e-6e號燒杯中加入等量的普通洗衣粉, 各燒杯均攪拌洗滌10分鐘后,用清水漂洗3次,晾干。 ⑥記錄結(jié)果:將實(shí)驗(yàn)結(jié)果記入下表。 污染物 蛋白酶洗衣粉 復(fù)合酶洗衣粉 普通洗衣粉 油漬 血漬 奶漬 果汁漬 【典型例題】 (xx?江蘇卷.17)為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能,研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn),結(jié)果如下圖。由圖中實(shí)驗(yàn)結(jié)果能直接得出的結(jié)論是 A.堿性纖維素酶對污布類型2的去污力最強(qiáng) B.不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力 C.堿性纖維素酶對污布類型2、3的去污力不同 D.加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力 【答案】C 三、課題延伸 介紹課題延伸相關(guān)內(nèi)容。 1.“衣領(lǐng)凈”含高效表面活性劑、還原增白劑、液體蛋白酶制劑等成分,可洗去領(lǐng)口、袖口的頑漬及其它頑漬,而一般洗衣粉效果較差。 2.廚房的洗滌劑有兩大類 (1)用于清洗食具的洗滌劑(如洗潔凈),其重要的化學(xué)成分是化學(xué)合成的烷基類活性劑,對皮膚有刺激性,殘留的烷基苯磺酸鹽對人體有一定的危害。 (2)用于清洗灶具、排氣扇油垢的清洗劑。它滲透能力、脫脂能力強(qiáng),堿性也強(qiáng),對皮膚有損傷。要求高的專業(yè)洗滌加入少量的脂肪酶。 (3)馬桶污垢分三類 酸性產(chǎn)品、中性產(chǎn)品和堿性產(chǎn)品。 目前市場上以酸性為主,清洗效果最佳。潔廁靈是人們常用的一種潔廁劑,其主要成分是:各種有機(jī)酸、緩蝕劑、增稠劑、表面活性劑、香精等。 閱讀、思考、回答。 觀察、思考、回答。 演練、回答。 閱讀、傾聽、思考、回答。 進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計。 閱讀、評價、回答。 進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計。 演練、回答。 說出加酶洗衣粉的洗滌原理。 探究溫度對加酶洗衣粉洗滌的影響; 探討不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的區(qū)別。 環(huán)節(jié)三:課堂小結(jié) 共同回顧本節(jié)要點(diǎn): 一、 加酶洗衣粉的含義 二、酶制劑 1.類型 2.洗滌原理 3.酶活性的影響因素 4.生產(chǎn)方法 三、實(shí)驗(yàn)設(shè)計 (一)探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果 (二)探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度 (三)不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的比較 呼應(yīng)、回答。 突出本節(jié)重點(diǎn)。 環(huán)節(jié)四:課堂練習(xí) 【方法點(diǎn)撥】 1.探究加酶洗衣粉的最適使用溫度時,應(yīng)設(shè)置0 ℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100 ℃自變量 2.探究加酶洗衣粉的洗滌效果時,對照組應(yīng)為普通洗衣粉 3.探究加酶洗衣粉的最適用量時,要注意控制實(shí)驗(yàn)中衣物的污染程度、洗滌時間和洗滌方式等無關(guān)變量 演練、回答。 突出重點(diǎn)。- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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