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2019-2020年高一化學《生活中兩種常見的有機物》教學設(shè)計 一、教學設(shè)計 在初中化學中，只簡單地介紹了乙醇和乙酸的用途，沒有從組成和結(jié)構(gòu)角度認識其性質(zhì)、存在和用途。乙醇和乙酸是學生比較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物，從這兩種衍生物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，可以讓學生知道官能團對有機物性質(zhì)的重要影響，建立“（組成）結(jié)構(gòu)──性質(zhì)──用途”的有機物學習模式。教學設(shè)計中，在學生初中知識的基礎(chǔ)上，突出從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化，強調(diào)官能團與性質(zhì)的關(guān)系，在學生的頭腦中逐步建立烴基與官能團位置關(guān)系等立體結(jié)構(gòu)模型，幫助學生打好進一步學習的方法論基礎(chǔ)，同時鼓勵學生用學習到的知識解釋常見有機物的性質(zhì)和用途。 本節(jié)教學重點：官能團的概念、乙醇、乙酸的組成、乙醇的取代反應(yīng)與氧化反應(yīng)、乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。 本節(jié)教學難點：使學生建立乙醇和乙酸分子的立體結(jié)構(gòu)模型，并能從結(jié)構(gòu)角度初步認識乙醇的氧化、乙酸的酯化兩個重要反應(yīng)。 1.教學模式設(shè)計 乙醇、乙酸教學模式設(shè)計是各類公開或觀摩課經(jīng)常選用的內(nèi)容，具有很豐富的素材來源可參考，在新課程中，乙醇、乙酸的教學模式也將是重點開發(fā)的領(lǐng)域。 【教學設(shè)計Ⅰ】 合作教學模式（乙酸為例）：將學生分成不同的小組，注意組間的水平接近，組內(nèi)水平有差異，使小組探究和討論能順利開展起來。 提出問題：怎么證明食醋中含有醋酸？→小組設(shè)計→組內(nèi)討論、組間質(zhì)疑→探究乙酸酸性實驗→實驗乙酸的酯化反應(yīng)→分析乙酸的結(jié)構(gòu)和酯化反應(yīng)發(fā)生時斷鍵的位置→討論官能團對有機物性質(zhì)的影響→討論乙酸在生活中的妙用。 【教學設(shè)計Ⅱ】 探究教學模式（乙醇為例） 觀察、歸納和總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)→完成探究實驗：乙醇與金屬鈉、乙醇與氧氣的反應(yīng)→ 總結(jié)實驗現(xiàn)象→分析乙醇結(jié)構(gòu)→認識乙醇性質(zhì)、書寫相關(guān)反應(yīng)的化學方程式→討論或網(wǎng)上查閱乙醇的用途→ 調(diào)查酗酒造成的社會危害，強化責任意識。 【教學設(shè)計Ⅲ】 探究教學模式（乙醇為例）。 提出問題：觀察乙醇的物理性質(zhì)→回憶乙醇的組成→討論乙醇分子中原子的連接情況，提出假設(shè)①CH3OCH3；假設(shè)②CH3CH2OH→討論兩種假設(shè)結(jié)構(gòu)的相同點和不同點（必要時教師從鍵的類型和連接情況點撥）→實驗驗證：乙醇與金屬鈉的反應(yīng)→進一步假設(shè)乙醇發(fā)生氧化反應(yīng)時的斷鍵方式→實驗驗證：乙醇的氧化反應(yīng)→ 總結(jié)乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)→課后活動①小論文：調(diào)查酗酒造成的社會不安定因素，你的建議，課后活動；②課本劇，酒后駕車，課后活動；③辯論賽，公款消費與中國酒文化。 雖然上述每種模式各有特點，但都強調(diào)學生在課堂內(nèi)外的參與程度，要特別注意學生的生活背景、興趣和認知水平。例如，【教學設(shè)計Ⅲ】是假說法在教學中的應(yīng)用，要求學生基礎(chǔ)扎實、綜合素質(zhì)好，并在教師組織引導(dǎo)下發(fā)揮學生的水平優(yōu)勢，提高探究教學的質(zhì)量。 2.教學策略設(shè)計 本節(jié)可能用到的策略主要有： （1）課時劃分：乙醇1課時、乙酸1課時。 （2）問題創(chuàng)設(shè)：生活圖片或錄像、實踐活動：認識酒和醋；化學史：酒和醋的歷史；小實驗：食物發(fā)酵、自釀米酒；調(diào)查：參觀啤酒廠。 （3）內(nèi)容呈現(xiàn)：觀察樣本、探究實驗、圖表、圖片、乙醇、乙酸結(jié)構(gòu)模型或多媒體動畫等。 （4）方法手段：講授、學生制作與實驗、小組合作、參觀、調(diào)查、實驗條件控制、類比、歸納、假說、模型、討論、科學抽象等。 （5）評價反饋：紙筆測試、小論文、展板、班級手抄報、辯論賽、生活知識搶答賽等。 二、活動建議 【實驗3-2】所取的金屬鈉顆粒要大些，實驗前吸干鈉表面的煤油；也可以在表面皿中進行反應(yīng)，表面皿上蓋一干燥的玻璃片，放在實物投影臺上，以便于學生觀察對比。 【實驗3-4】可以將吸收裝置改為導(dǎo)管連接干燥管，干燥管下端插入液面以下防止倒吸，在飽和碳酸鈉中加幾滴酚酞，便于觀察。 【科學探究】 （1）課題要求：設(shè)計實驗，比較醋酸與碳酸的酸性強弱。 （2）具體設(shè)計：大理石與醋酸反應(yīng)、堿面與醋酸反應(yīng)。 （3）實驗信息的收集和處理： 實驗材料要易得，從氣體的產(chǎn)生、固體的消失等實驗現(xiàn)象收集信息，也可以做一個表格，比較碳酸和醋酸的性質(zhì)，加深對弱酸的理解。 （4）其他建議： ① 根據(jù)學校的情況，可以補充乙酸酸性的其他實驗。如乙酸與金屬、乙酸與金屬氧化物、乙酸與堿的反應(yīng)等。 ② 乙醇的消去反應(yīng)實驗，可作為課外活動或研究性學習的內(nèi)容，由學生選擇完成。 三、問題交流 1.乙醇的氧化反應(yīng) 從乙醇的結(jié)構(gòu)分析C、H、O原子形成的C—H、C—O、O—H鍵的多種斷裂組合，討論乙醇可能的性質(zhì)；這些內(nèi)容可以指導(dǎo)部分學有余力的學生進行拓展學習。 2.乙酸的酯化反應(yīng) 乙醇與乙酸反應(yīng)的斷鍵方式，可能會引起學生的討論，教師要注意從取代反應(yīng)和188O同位素的示蹤反應(yīng)，說明酯化反應(yīng)的本質(zhì)。 四、習題參考 1.B 2.C D 3.A 4.C