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課時作業(yè)(四十一)　酶的應(yīng)用 一、單項選擇題 1．試分析下圖中，與用海藻酸鈉作載體制備固定化酵母細胞相似的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　A　　　　　　　　　　B 　　　　　　　　　 　　　　　C　　　　　　　　　　D 2．在制備固定化酵母細胞的實驗中，CaCl2溶液的作用是(　　) 　 A．用于調(diào)節(jié)溶液pH 　 B．用于進行離子交換 　 C．用于膠體聚沉 　 D．用于為酵母菌提供Ca2＋ 3．酵母細胞固定化的實驗中，下列實驗操作與目的不相符的是(　　) 　 A．干酵母加入蒸餾水?dāng)嚢杈鶆蚝?，放置一段時間，使酵母細胞活化 　 B．采用小火間斷加熱的方法，防止海藻酸鈉發(fā)生焦糊 　 C．將活化的酵母細胞加入海藻酸鈉溶液，輕輕攪拌，以免產(chǎn)生氣泡 　 D．用注射器滴加溶液時要接近CaCl2溶液的液面，防止凝膠珠出現(xiàn)“尾巴” 4．用固定化酵母菌細胞發(fā)酵葡萄糖溶液時，為了能產(chǎn)生酒精，下列措施錯誤的是(　　) A．向瓶內(nèi)泵入氧氣 B．應(yīng)將裝置放于適宜的條件下進行 C．瓶內(nèi)應(yīng)富含葡萄糖等底物 D．將瓶口密封，效果更好 5．[2017蘇州模擬]下列有關(guān)固定化酶和固定化酵母細胞的敘述中，錯誤的是(　　) 　 A．反應(yīng)底物和產(chǎn)物的濃度對固化酶的活性有影響 　 B．作為消化酶使用時，蛋白酶制劑以口服方式給藥 　 C．尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過氧化氫酶，可以反復(fù)使用 　 D．固定化細胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢明顯 6．在探討不同溫度對加酶洗衣粉影響的實驗中，下列說法不正確的是(　　) 　 A．應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛袑嶋H氣溫變化來確定水溫 　 B．可選擇洗滌不同污漬的白布作對照 　 C．選擇水溫應(yīng)考慮衣物的承受能力 　 D．選擇水溫應(yīng)考慮洗滌成本 7．關(guān)于酶和加酶洗衣粉的描述正確的是(　　) 　 A．清洗有血漬、奶漬衣服時，可選用含有蛋白酶的洗衣粉 　 B．目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶 　 C．酸、堿等化學(xué)因素對酶的作用影響不大 　 D．某同學(xué)探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響時，設(shè)置20℃、30℃、40℃3組溫度下洗滌同一污漬，40℃時洗滌效果最好，則說明40℃為該酶的最適溫度 8．下列有關(guān)酵母細胞固定化實驗操作目的及結(jié)果分析，錯誤的是(　　) 　 A．干酵母需置于蒸餾水中活化，是因為干酵母細胞中自由水含量低、代謝慢 　 B．配制海藻酸鈉溶液時需要小火或間斷加熱，以防止海藻酸鈉焦糊 　 C．向CaCl2溶液中滴加海藻酸鈉與酵母細胞混合液時要快速，防止凝固 　 D．理想的凝膠珠應(yīng)該是富有彈性、不易破裂、內(nèi)部無液體流出、稍帶黃色 9．酶制劑、固定化酶、固定化細胞已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于各個領(lǐng)域，下列有關(guān)敘述錯誤的是(　　) 　 A．90℃高溫會使TaqDNA聚合酶失去催化活性 　 B．制備固定化酶的方法主要有包埋法、交聯(lián)法和吸附法等 　 C．固定化酶在固定時可能會造成酶的損傷而影響活性 　 D．固定化細胞可以催化一系列酶促反應(yīng) 10．某同學(xué)進行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果比較”課題研究。下列敘述錯誤的是(　　) 　 A．設(shè)計對照實驗，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉 　 B．洗衣粉用量、污漬種類和洗滌溫度等無關(guān)變量全部相同且適宜 　 C．可根據(jù)污漬完全洗凈所需時間的差異得出實驗結(jié)論 　 D．應(yīng)設(shè)計一個既不用加酶洗衣粉洗滌也不用普通洗衣粉洗滌的對照 二、多項選擇題 11．下列有關(guān)加酶洗衣粉的敘述，正確的是(　　) 　 A．加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶 　 B．溫度影響加酶洗衣粉的洗滌效果 　 C．與普通的洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以減少P對河流的污染 　 D．加酶洗衣粉中的纖維素酶不能直接去除污垢，但可以增強洗滌效果 12．如圖1表示制備固定化酵母細胞的有關(guān)操作，圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖，下列敘述正確的是(　　) 第12題圖 　 A．剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液 　 B．圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠 　 C．圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸 　 D．圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中 13．下列有關(guān)固定化酶和固定化細胞的說法中正確的是(　　) 　 A．與普通酶相同，固定化酶活性的發(fā)揮需要適宜的溫度和pH 　 B．固定化細胞發(fā)揮作用除了需要適宜的溫度、pH外，還需要有機營養(yǎng)的供應(yīng) 　 C．固定化酶和固定化細胞的共同點是所固定的酶都在細胞外起作用 　 D．固定化酶和固定化細胞都能反復(fù)使用，但酶的活性可能下降 三、非選擇題 14．根據(jù)材料回答下列有關(guān)問題。 Ⅰ.某大學(xué)科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接)，海藻酸鈉來包埋小麥酯酶，研究固定化酶的性質(zhì)，并對其最佳固定條件進行了探究。下圖顯示的是部分研究結(jié)果。(注：酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶的活性和酶的數(shù)量) 　 　　　　圖1　　　 　 　圖2 第14題圖 (1)從圖1可以看出：固定化小麥酯酶比游離的小麥酯酶對溫度變化的適應(yīng)性更________。 (2)從圖2可以看出：海藻酸鈉濃度為________時的小麥酯酶活力最強。當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時，酶活力較低的原因是__________________。 Ⅱ.某實驗小組的同學(xué)制備固定化酵母細胞的過程如下： ①活化酵母細胞：稱取定量干酵母與定量蒸餾水混合并攪拌，使酵母細胞活化； ②配制CaCl2溶液：將無水CaCl2溶解在定量蒸餾水中，配制成一定濃度的CaCl2溶液； ③配制海藻酸鈉溶液：用定量的海藻酸鈉直接溶解在定量的蒸餾水/無菌水中，配制成溶液； ④海藻酸鈉溶液和酵母細胞混合：將活化的酵母細胞迅速加入到剛配制成的海藻酸鈉溶液中，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颍? ⑤固定化酵母細胞：用注射器以恒定的速度緩慢地將海藻酸鈉和酵母細胞混合液滴加到配制好的CaCl2溶液中，觀察凝膠珠形成。 (1)請你改正其中兩處錯誤的操作： 第一處______________________________________； 第二處______________________________________。 (2)剛形成的凝膠珠要在CaCl2溶液中浸泡30 min左右，目的是__________________________。 (3)如果制作的凝膠珠顏色過淺，呈白色，則說明海藻酸鈉濃度________。(選填“過低”或“過高”)。