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復工后，酒店要做的8項重要工作 1、團隊建設 人才延續(xù)，保存后勁才能迎接風雨后的彩虹。酒店這個行業(yè)流動性本來就很高，保持骨干隊伍極其重要。骨干隊伍保住了，就保住了后勁，才能保住將來發(fā)展的余地。 ●用工的預測和安排。根據市場營銷的預測而進行用工的預測和安排，同時，需要考慮因為疫情的影響而不能按要求及時返崗的員工； ●安排員工分階段返崗。對酒店沒有及時安排返崗的員工，與員工形成一致意見； ●根據國家相關政策，妥善解決員工待崗期的待遇問題； ●根據返崗后的生意情況，有計劃地安排員工休假和輪休，以控制人工成本；提供工作管理的效率和勞動生產率，進行崗位優(yōu)化； ●利用返崗后的淡季，全面系統(tǒng)地考慮酒店的績效考核方案和培訓計劃； ●對短缺的崗位需要及時明確薪酬，給予招聘； ●安排返崗員工參加防疫培訓、衛(wèi)生安全培訓、食品安全培訓； ●制定針對疫情的應急計劃，并加以宣貫和培訓； ●關注員工健康。酒店開通預防新型冠狀病毒感染的肺炎的專用電話，接受員工的建議，并提供相關咨詢； ●保持員工情緒穩(wěn)定。積極引導員工正確地看待本次的疫情，提高員工積極向上的心態(tài)，增強自身免疫能力； ●做好與員工的充分溝通。培養(yǎng)員工的忠誠度，讓員工養(yǎng)成與企業(yè)同患難、共命運的職業(yè)道德。 2、積極了解當?shù)睾蛧业恼?，爭取政策的支? 這次疫情來勢洶洶，給酒店的打擊很大，這個時候我們需要爭取政府各個相關部門的政策支持。一是保住了酒店，就是保住了消費，刺激消費是擴大消費的基礎。二是保住了酒店，就保住了員工的就業(yè)。 3、挑戰(zhàn)極限式地降低成本 疫情之下，我們還需要節(jié)約經營，勤儉持家。如：推出國家的取消六小件計劃，降低成本。 即使從價格競爭的角度來說，成本挖掘的好，削價的余地就大，成本挖掘不好，削價的余地就小，但是這里又涉及到質量問題，所以挖掘成本不能以犧牲品質為代價，長期的保持低價優(yōu)質，這是絕不可能的，質量是需要成本的。確保服務品質和出品品質，同時要確保競爭力。 當然在危機中依然需要非常清晰的方向判斷、足夠強的勇氣和抵抗風險的能力，以及理性的決策。 4、現(xiàn)金為王 做好流動資金的預算計劃，和資金使用的把控，確?，F(xiàn)金流。在這個時候，怎么把握現(xiàn)金流，債權債務關系都需要盡快理清，否則的話從賬面上看企業(yè)不錯，但是債權一大把，收不回來，債務一大堆，沒人還你的賬，日子就過不下去了，再大的企業(yè)也怕現(xiàn)金流斷，只要現(xiàn)金流一斷，這個企業(yè)就撐不下去了。 5、明確目標，調整預算，細化計劃，狠狠執(zhí)行 1）預算的調整 各酒店在12月份結束之前，都已完成了下一年的預算。但如今情況變了，出現(xiàn)了不可控因素，由于疫情的爆發(fā)，我們需要調整預算，調整多少，怎么調整，需要根據當?shù)刳厔葸M行判斷。 2）工作計劃的細化 工作計劃要細化到每周，不僅僅每個月要有工作重點，每周也要有。需要圍繞預算目標開展所有的經營和管理工作。 3）關鍵狠狠地執(zhí)行 最后是員工執(zhí)行力的問題。酒店的管理者需要關注團隊的工作意愿和能力，如果有一方面有問題，就會在執(zhí)行層面出問題。把工作計劃的執(zhí)行作為整個工作主線，需要我們緊盯預算目標，緊盯周工作重點和月度工作重點，死磕到無能為力，只有這樣才能把工作計劃完成的好，也才能較好的完成預算目標。 6、物資的儲備與保障 ●清點庫存物資，看是否需要補充物資； ●盤點檢查物資的有效期，優(yōu)先使用接近保質期的物資； ●聯(lián)系長期合作供應商，進行物資的預采購。要求各類設備設施服務、維保供應商人員、供貨人員須佩戴口罩和一次性橡膠手套；做好客人登記管理，保存客人7天、14天、30天內是否途徑、來自疫區(qū)的記錄；貨品應具備一切符合要求的資質文件，如進貨渠道、生產時間、保存要求等；食品類需要索取五證一票；每批次的肉類食品需要有檢驗檢疫合格證；每日應對貨品存儲進行日常巡查，并做好記錄。 7、市場營銷方面 市場營銷方面的重點：維穩(wěn)價格，防止打價格戰(zhàn)，提高出租率。 ●酒店確定恢復營業(yè)的時間節(jié)點需要提前在媒體進行預熱，并廣而告之。自媒體(官方微信公眾號、抖音、微信號）需要第一時間發(fā)出通知； ●與各渠道做好緊密溝通（線上渠道）。酒店恢復營業(yè)的時間，所有的OTA要全部通知到，并做好開通。關鍵點：提高線上渠道的轉化率； ●做好協(xié)議客戶的維護和開發(fā)，銷售人員需要隨時保持聯(lián)系，溝通情感，確保每一個客戶都要能夠溝通到?；謴蜖I業(yè)的信息需要通過微信、電話通知到協(xié)議客戶。第一時間通知酒店的關鍵客戶，然后逐步通知到每一個客戶；關鍵點：需要提高線下的產量，對新開發(fā)的客戶，需要提高其轉化率； ●客戶管理：梳理分析，客戶優(yōu)化、產品消化。做好會員客戶的維護和管理，提高他們的復購率，讓客戶感覺到我們時刻在關心他們，讓他們感覺從酒店總能得到一些實惠。關鍵點：提升復購率； ●做好危機公關； （1）在疫情發(fā)生和蔓延的各個階段，利用酒店線上媒體平臺，對員工、客人進行積極正面的宣傳和必要的疫情通報； （2）在醒目位置張貼健康提示，并利用各種顯示屏宣傳新型冠狀病毒感染的肺炎和冬春季傳染病防控知識； （3）應急處置小組負責做好有關媒體聯(lián)絡，必要時做好危機公關。在疫情嚴重階段，利用會員系統(tǒng)和線上平臺，保持顧客和合作伙伴的關懷與聯(lián)絡； （4）取消非必需的室內外群眾性活動，建議暫停酒店內其他娛樂、健身、美容（體）美發(fā)等配套設施的開放； 8、安全方面 ●做好返崗員工登記管理，保存員工7天、14天、30天內是否途徑、來自疫區(qū)的記錄、做好客人和員工的體溫登記記錄； ●酒店工作人員需要佩戴好一次性醫(yī)用口罩、一次性手套和護目鏡； ●酒店公共區(qū)域每日全面消毒； ●電梯按鈕/門把手按小時消毒擦拭； ●大堂配備免洗消毒液、擦手紙客人退房后房間全面消毒通風； ●衛(wèi)生間配置洗手消毒液； ●客房杯具全部撤出重新清洗消毒； ●客房電話要用酒精擦拭消毒； ●保證食物徹底煮熟； ●酒店餐廳減少海鮮、野味類菜品； ●酒店物品采購避免與生病動物、變質肉接觸； ●酒店空調使用安全方面，在疫情爆發(fā)的情況下，空調、新風系統(tǒng)、電梯等關系空氣流動和清潔的設備，若需維護保養(yǎng)，必須經應急處置小組同意。暖氣盡量關閉，保持新風的開通。 ●提高“防偷、防盜、防火”方面的安全意識，請各酒店對自己制定的“防偷、防盜、防火”制度進行梳理、檢查，并督促到位。