小型料理機的設計【含說明書+開題報告+翻譯+文獻綜述】,含說明書+開題報告+翻譯+文獻綜述,小型,料理,設計,說明書,仿單,開題,報告,講演,呈文,翻譯,文獻,綜述 本科畢業(yè)論文 設計 文獻綜述 小型料理機發(fā)展趨勢與現(xiàn)狀 院 系 部 名 稱 小型料理機的設計 專 業(yè) 名 稱 機電科學與工程系 學 生 姓 名 學 生 學 號 指 導 教 師 年 03 月 21 日 2 目前國內外市場上各種品牌的料理機琳瑯滿目 但絕大多數的料理機的主要結構 工作方式等都相似 通常大都采用外形 汁液杯容積 工作原理和電機功率進行分類 按外形 主要有座式 臺式和手提式三種 目前以臺式和座式為主流機種 其實這兩 類的機型比較相似 習慣稱為臺式料理機 從工作原理上來看 雙盤式料理機 帶式料理機 壓板式料理機是目前比較常用 的幾款料理機 雙錐盤式料理機的工作原理是利用倆個母線重合的傘狀椎體的嚙合滾 動 是進入嚙合區(qū)域的過戶受壓 果汁通過傘狀椎體表面的濾孔排出 但其作用時間 短 對糊狀物料的加持性差 排汁面積相對小 排汁孔大 因此不適合家庭水果榨汁 帶式料理機的工作原理是利用兩條加緊的環(huán)狀網狀帶加持住國糊后繞過多級直徑不等 的榨輥 使得繞于榨輥上的外層網帶對夾于兩帶間的果糊產生壓力 從而是果汁穿過 網帶排出 具有結構簡單 工作連續(xù) 生產率高 通用性好 造價適中等特點 但主 要缺點是榨汁作業(yè)開放進行 果汁易氧化褐變 衛(wèi)生條件差 排汁不暢 網帶孔隙易 堵 壓板式料理機配置一個工作時圓柱形機筒 機筒的柱面上開有長縫用于汁液排出 機筒軸心裝有一雙向絲杠 絲杠上的轉動機筒兩端的圓形壓板相向移動 壓榨時物料 用泵充入機筒內 壓板有兩端向中間移動擠壓機筒內的物料 汁液通過筒壁上的長縫 排出 壓榨結束渣從機筒中部的開口流出 但壓板式料理機的壓榨力較小 汁液的透 過面積低 國外的料理機已經擁有 80 年的歷史 最早的料理機由美國 Vita Mix 原廠生產制 造 它的設計原理是基于 完全食物概念 Whole Food Concept 將食物全部食用 及吸收 不丟掉任何一部分 維他美仕獨特的黃金組合 可將食物在數十秒內徹底攪 碎至極細致 對食物細胞壁的擊碎率高達百分之八十五以上 他們的技術已經相當成 熟 可實現(xiàn)馬達轉速多變化 還有條碼控管的故障回報機制 可以說相當智能化 還有日本原產原裝的三洋 SANYO 全功能家庭用食品料理機 粉碎 榨汁 切絲 切片 做豆?jié){ 做冰霜等等廚房的加工基本都可勝任 是世界上家用食品料理機中功 能最齊全 性能最好 安全系數最高的 決不會象國內大多數料理機一不小心就會 傷及手指 集攪拌機 碎冰機 切碎機 榨汁等等于一身 可以看出目前國內的料理機的技術還不是很成熟還有較大的發(fā)展空間