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監(jiān)軍中學(xué) 7 年級(jí) 生物 導(dǎo)學(xué)案 課題：食物中的營養(yǎng) 主備人： 宋興發(fā) 備課組長審核： 教務(wù)主任審核： 班級(jí) 姓名 學(xué)習(xí)目標(biāo) （1）說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。 （2）說出主要的無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。 （3）加深對(duì)科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。 （4）關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。 合 作 探 究 資料分析：（課本第21頁） 1、 填表 2、 思考：（課本上的討論問題） 一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì) 通過上學(xué)期的學(xué)習(xí)我們知道：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么，人體細(xì)胞生活所需要的物質(zhì)和能量來自哪里呢？（閱讀課本22頁內(nèi)容，思考并完成） 1、（記憶）糖類、脂肪和蛋白質(zhì)既是 主要有機(jī)物，有能為人體的生命活動(dòng)提供 。 2、哪些食物中含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)比較多？ 3、 我們怎么能證明食物中含有能量？ 探究：測定某種食物中的能量 （1） 提出問題： （2） 做出假設(shè)： （3） 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案： （4） 實(shí)施方案 （5） 得出結(jié)論： 二、水、無機(jī)鹽和維生素 水、無機(jī)鹽和維生素也是人體必需的三類營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是水，占到體重的60℅～70℅，那么水、無機(jī)鹽和維生素在人體中分別有什么作用呢？ 閱讀課本24～26頁內(nèi)容，思考下列問題： 1、 水的作用（背下后默寫）： 2、 幾種無機(jī)鹽的缺乏癥和食物來源：（注：將黑體字部分記下來） 無機(jī)鹽的種類 缺乏時(shí)的癥狀 食物來源 含鈣的無機(jī)鹽 兒童：佝僂病 ；老年人：骨質(zhì)疏松癥 含磷的無機(jī)鹽 厭食、貧血、肌無力、骨痛等 含鐵的無機(jī)鹽 缺鐵性貧血 含碘的無機(jī)鹽 （微量） 地方性甲狀腺腫 含鋅的無機(jī)鹽 （微量） 生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙 3、 幾種維生素的缺乏癥和食物來源（填寫完整后，背下來。） 重難點(diǎn) （1）說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。 （2）說出主要的無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。 （3）加深對(duì)科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。 知識(shí)鏈接 自 主 學(xué) 習(xí) 1、食物中含有的六類營養(yǎng)物質(zhì)分別是： 。 2、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在人體中的作用是： 3、 是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60℅～70℅。 4、人體缺鐵時(shí)，會(huì)患 ，缺鈣會(huì)患 。 5、 6、 達(dá) 標(biāo) 檢 測 1.食物中含有 、 、 、 、 和 。 2.人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開 。 3. 不是構(gòu)成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但是人體一但缺乏它，就會(huì)影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。 4.某名同學(xué)不愛吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能是缺少 。 5. 、 、 都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。 6把食物中的各種成分(A～F)與它對(duì)人體的作用連接起來。 A.脂肪 a.人體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì) B.糖類 b.備用的能源物質(zhì) C.水 c.促進(jìn)人體的正常的生長發(fā)育，人體需要量很少 D.維生素 d.組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，同時(shí)具有運(yùn)輸功能 E.蛋白質(zhì) e.含有人體溫表內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分，如鈣，鐵 F.無機(jī)鹽 f.構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，生長發(fā)育，組織更新的原料 7.下列食物中含有維生素C.最多的是( ) A.菠菜 B.番茄 C.魚 D.辣椒 8.如果一個(gè)人患了夜盲癥，你認(rèn)為他需要的食物是( ) A.雞肝 B.辣椒 C.魚肉 D.牛奶 3.你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機(jī)鹽是( ) A.鎂 B.鋅 C.鐵 D.鈣 9.兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以預(yù)防( ) A.夜盲癥和腳氣病 B.唇炎和佝僂病 C.佝僂病和夜盲癥 D.口角炎和夜盲癥 5.下列物質(zhì)不屬于糖類的是( ) A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麥芽糖 10.腳氣病例患者應(yīng)該多吃的食物是( ) A.精白面粉 B.胡蘿卜 C.精白大米 D.標(biāo)準(zhǔn)粉 11.關(guān)于食物中的水說法不正確的是( ) A.有運(yùn)輸營養(yǎng)作用 B.是能量的來源物質(zhì) C.是人體細(xì)胞內(nèi)水的來源之一 D.可以運(yùn)輸廢物 知 識(shí) 梳 理 練 習(xí) 1、 課后練習(xí) 2、一課三練 糾 錯(cuò)