中國飲食文化拾趣:宋太祖與豆油卷.doc
《中國飲食文化拾趣:宋太祖與豆油卷.doc》由會員分享,可在線閱讀,更多相關《中國飲食文化拾趣:宋太祖與豆油卷.doc(2頁珍藏版)》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
禮儀/職場禮儀 中國飲食文化拾趣:宋太祖與豆油卷 豆油藕卷,俗叫豆油卷,是楚鄉(xiāng)湖北孝感民間傳統(tǒng)風味素菜名饌。因孝感向以盛產優(yōu)質蓮藕出名,故當?shù)厝嗣袼叵才胧掣鞣N藕肴。特別每適年節(jié)喜慶,幾乎家家戶戶,都少不了要烹制豆油的美味佳肴。相傳,宋太祖趙匡胤自小家貧,早年曾浪游楚地,以推車販運為業(yè)。一次寒冬,他手推獨輪車,從古“楚王城(今湖北云楚)來至孝感西湖村,當獨輪車滿載販購的西湖蓮藕后,卻已時值風雪黃昏,饑寒交迫,趙匡胤便推車投宿湖酒家。急欲酒菜充饑御寒,然而,卻逢當年因年歲饑饉,兵禍戰(zhàn)難頻繁,朝廷嚴禁民間釀酒,加之此時酒館飯菜俱空,廚間僅剩兩張未用完的豆油皮及蔥、姜等零星物料,而聰明的廚師觸景生情,以顯示自己廚藝高明,便隨機應變,即取用來客獨輪車上的蓮藕作原料,經(jīng)洗凈去皮,切成細絲,略用鹽腌漬后,抖入蔥、姜、香菇絲等調配料和少許面粉,用凈布緊緊卷捏成一字條形,再用抹過面糊漿的豆油包牢,以鋸刀法切成形似“車輪”一樣的筒片,并經(jīng)油炸烹制,稍許,酒家端上一盤“豆油藕卷”和一壺私人家釀陳酒送上餐桌。趙匡胤非常感激,便一人獨酌起來,邊吃邊即贊日:“豆油藕卷肴,兼?zhèn)涿谰坪茫涠求w通泰,今朝愁頓消?!庇谑?,“豆油藕卷”這一佐酒美肴即問世并沿傳下來。大約過了十多年后,在公元960年,陳橋兵變,趙匡胤一躍而當上了宋朝的開國皇帝。一天,他忽然想起當年在西湖酒館吃過那難得的美酒和佳肴,頓時感慨萬分,為了不忘舊情,便特對孝感頒發(fā)詔書,取消西湖禁酒令。據(jù)《孝感縣志》轉引《方輿勝地覽》記載:“太祖(趙匡胤)踐位后,令寬西湖酒禁,仍置萬戶酒館”。自此,“西湖酒市”復興,亦沿傳千年。迄今,千年古跡猶存,孝感城西入口處,還立有“宋太祖沽酒處”一石碑。詩題“高館臨湖舊業(yè)荒,青簾市岸指垂揚,金輿玉輦無消息,猶想當年酒甕香”。此處,乃孝感八景之一的《西湖酒館》遺址。雖然這是往事越千年,時過境遷,人亦作古,但歷史文獻記載尚存,而當年趙匡胤在西湖酒館吃過的美酒和佳肴,至今卻都仍然流傳人間。- 配套講稿:
如PPT文件的首頁顯示word圖標,表示該PPT已包含配套word講稿。雙擊word圖標可打開word文檔。
- 特殊限制:
部分文檔作品中含有的國旗、國徽等圖片,僅作為作品整體效果示例展示,禁止商用。設計者僅對作品中獨創(chuàng)性部分享有著作權。
- 關 鍵 詞:
- 中國 飲食文化 拾趣 太祖 豆油
裝配圖網(wǎng)所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網(wǎng)友學習交流,未經(jīng)上傳用戶書面授權,請勿作他用。
鏈接地址:http://www.3dchina-expo.com/p-872600.html