《八年級生物上冊 18.2《微生物與人類的關系》課件2 （新版）北師大版.ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《八年級生物上冊 18.2《微生物與人類的關系》課件2 （新版）北師大版.ppt（27頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

我們生活中 很多食品直接或間接地使用了微生物 你能舉個例子嗎 1 酵母菌用來做饅頭 面包 使它們松軟 2 蘑菇 木耳是真菌 可直接食用 有的還可以制藥 3 醋 酸奶等 第十八章第二節(jié)微生物與人類的關系 1 在釀酒時 酒壇子為什么要密封 提示 酵母菌要在無氧的條件下才能把有機物分解成酒精和二氧化碳2 為什么做饅頭時要在面粉中加入干酵母 提示 酵母菌在有氧條件下 把有機物分解成二氧化碳和水 在蒸饅頭過程中二氧化碳受熱膨脹 使饅頭變松軟 1 酵母菌 是一類單細胞真菌 在食品和發(fā)酵工業(yè)上被廣泛利用 2 乳酸菌 指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類細菌 3 醋酸菌 可將糖類轉(zhuǎn)化為醋酸 一 微生物與食品 酵母菌 白酒 面包 葡萄酒 啤酒 一 微生物與食品 饅頭 一 微生物與食品 醋酸菌可以用來制作醋 一 微生物與食品 微生物與食品描述食品加工和直接食用的微生物以及食品腐敗 1 食品加工 1 用于蒸饅頭 烤制面包和釀酒等 2 用于釀醋等 3 在 的條件下 分解有機物產(chǎn)生乳酸 用于制作 等 酵母菌 醋酸菌 乳酸菌 沒有氧氣 泡菜 酸奶 2 直接食用或制藥如 靈芝等 3 食品腐敗 1 原因 某些細菌 如 和真菌 如 在適宜的條件下在食物上大量生長繁殖 使食物腐敗 2 食品貯存 加 放在 里 蘑菇 木耳 枯草桿菌 根霉 防腐劑 冰箱 登革熱病毒登革熱病毒是小型黃病毒 能引起登革熱急性傳染病 通常由伊蚊傳播 登革熱病毒能夠引起一系列臨床癥狀 包括有生命危險的失血性休克綜合征和較少見的伴有肝衰與腦病的急性肝炎 感染登革熱病毒輕則突然發(fā)熱 劇烈肌肉疼痛 骨關節(jié)痛 重則廣泛出血 迅速休克 乙肝病毒 艾滋病毒 流感病毒 痢疾桿菌 二 微生物與疾病 黃曲霉毒素有劇毒 毒性是砒霜的68倍 有毒的菌類 毒蠅蕈 毒紅菇 毒粉褶菌 二 微生物與疾病 三 微生物與醫(yī)藥 你聽說過抗生素嗎 弗萊明 中國每年有八萬人死于抗生素濫用 四 微生物的應用前景 沼氣 甲烷細菌 做飯 照明 取暖 生產(chǎn)胰島素 生產(chǎn)乙肝疫苗 生產(chǎn)干擾素 微生物 人類 總之 微生物與人類關系密切 有些微生物可以使食物腐敗 使人患病 但多數(shù)微生物是有益于人類的 如用于制作食品 制藥等 我們要控制有害微生物 利用有益微生物 使微生物更好地與人類相處 微生物與人類的關系1 微生物與食品2 微生物與疾病3 微生物與醫(yī)藥4 微生物的應用前景 1 請將左右兩邊生產(chǎn)技術(shù)與有關的微生物連接起來制作面包 甲烷細菌制作泡菜 放線菌制取沼氣 酵母菌生產(chǎn)抗生素 乳酸桿菌制醋 醋酸菌白酒 啤酒 2 艾滋病是由以下哪種微生物引起的 細菌 真菌 酵母菌 病毒3 制作下列食品時 用不著微生物的是 蒸制饅頭 釀制米醋 制作酸奶 腌制咸菜4 花生 玉米等糧食上易生長一種霉菌 這種霉菌能產(chǎn)生致癌物質(zhì) 它是 A 青霉B 根霉C 黃曲霉D毛霉 D D C 7 沼氣 甲烷 是一種可燃性氣體 沼氣池中 起發(fā)酵作用的微生物主要是 A 酵母菌B 乳酸菌C 產(chǎn)甲烷細菌D 根瘤菌8 下列生物中 可產(chǎn)生抗生素的是 真菌 酵母菌 曲霉 肺炎雙球菌 A C THANKYOU