螺旋管狀面筋機(jī)總體及坯片導(dǎo)出裝置設(shè)計(jì)【優(yōu)秀課程畢業(yè)設(shè)計(jì)含34張CAD圖紙+帶任務(wù)書+開題報(bào)告+實(shí)習(xí)報(bào)告+外文翻譯+30頁加正文1.28萬字】-jxsj39

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下料口09-A3.dwg

中空軸-A2.dwg

中空軸-A3.dwg

從動(dòng)軸26-A3.dwg

從動(dòng)鏈輪13-A3.dwg

從動(dòng)鏈輪28-A3.dwg

任務(wù)書.doc

傳動(dòng)主軸04-A3.dwg

傳動(dòng)鏈輪01-A3.dwg

傳動(dòng)鏈輪03-A3.dwg

凸臺(tái)23-A4.dwg

凸輪切料25-A3.dwg

凸輪活塞27-A3.dwg

切料刀具18-A4.dwg

壓料板16-A3.dwg

參考文獻(xiàn)資料

坯片導(dǎo)出及切斷部裝圖-A0.dwg

大料斗-A2.dwg

實(shí)習(xí)報(bào)告.doc

導(dǎo)向裝置20-A3.dwg

導(dǎo)向軸套21-A4.dwg

封面.doc

小料斗08-A3.dwg

底版-A2.dwg

開題報(bào)告.doc

擋圈06-A4.dwg

擋圈15-A4.dwg

推桿22-A3.dwg

推桿31-A3.dwg

摘要.doc

文件清單.txt

機(jī)架-A2.dwg

機(jī)架05-A3.dwg

活塞32-A4.dwg

滾壓機(jī)設(shè)計(jì)影響喂料系統(tǒng)的壓應(yīng)力.doc

螺桿11-A3.dwg

螺栓銷軸19-A4.dwg

說明書論文.doc

軸套02-A4.dwg

軸套14-A4.dwg

軸套24-A4.dwg

軸套29-A4.dwg

選題申報(bào)表.doc

悶蓋07-A4.dwg

螺旋管狀面筋機(jī)總體及坯片導(dǎo)出裝置設(shè)計(jì)

摘  要：本設(shè)計(jì)是應(yīng)樓王淀粉廠的要求而進(jìn)行設(shè)計(jì)的，由于目前面筋的生產(chǎn)過程全部為手工作業(yè)，工作環(huán)境十分惡劣，然而面筋的市場(chǎng)需求量很大(由于其營養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)地位高)，所以面筋的機(jī)械化操作顯得尤為迫切。面筋機(jī)的設(shè)計(jì)分為三個(gè)部分：面筋機(jī)的坯片導(dǎo)出和切斷裝置的設(shè)計(jì)和卷繞裝置的設(shè)計(jì)。本課題為螺旋管狀面筋機(jī)總體及坯片導(dǎo)出裝置設(shè)計(jì)，著重設(shè)計(jì)面筋機(jī)的坯片導(dǎo)出及切斷裝置。由于面筋特有的粘彈性質(zhì)，以及參照去年設(shè)計(jì)的面筋機(jī)樣機(jī)，在此重新提出的解決方案為：一定量的面筋通過螺旋絲杠的擠壓從大料斗被送至小料斗，中間通過切料刀具切斷，以便控制單個(gè)面筋的重量。被切斷的面筋通過導(dǎo)出口導(dǎo)出，被送至卷繞裝置卷繞。面筋由于要先切斷后通過小料斗導(dǎo)出，所以采用凸輪機(jī)構(gòu)來控制比較方便。采用一大一小兩個(gè)料斗是更利于面筋的導(dǎo)出成型。這樣的設(shè)計(jì)符合工廠的實(shí)際生產(chǎn)需要，滿足食品生產(chǎn)的衛(wèi)生要求，有很高的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的價(jià)值。

關(guān)鍵詞：面筋；成型機(jī)；螺旋管狀；坯片導(dǎo)出

The Design of The Overall and The Piece Educing Setting Unit of The Spiral Tubular Gluten Machine 

Abstract :The design is requested by Louwang starch factory. The operation of the mechanization of the gluten is especially impendency because the production of the gluten is handiwork at present, the work circumstance is very abominable, and the gluten’s demanding is massive (because of the nutritional value and the market niche). The design of gluten molding machine divided into three parts: the piece educing setting unit, the cutting setting unit and the winding device unit. This project is the design of the overall and the piece educing setting unit of the spiral tubular Gluten machine. It mainly introduce the design the piece educing setting unit and the cutting setting unit because of its unique viscoelastic nature, and the reference to the last design of the gluten molding machine. The solution of the design of the gluten molding  machine: The certain amount of gluten is sent from the big hopper to the small hopper through the helical screw extrusion. The gluten is cut by the middle cutting tool materials. The weight of the single gluten is controled by the cutting tool materials. The gluten which is cut is educed by the export of gluten guidance .The device is sent to the winding device unit. Because the gluten should be cut before it is sent to the export of gluten guidance through the small hopper, the use of cam mechanism to control is more convenient. The  two hoper is more conducive to the gluten derived molding. The design accords with the practical production need of the factory and meets the sanitation demand of the food production .So the design of the gluten shaping machine has a high market economic value.

Key words：gluten; shaping machine; spiral  tubular; piece educing 

目    錄

1 前言 1

2 面筋機(jī)系統(tǒng)整體設(shè)計(jì) 2

2.1 總體方案論證 2

3 面筋機(jī)坯片導(dǎo)出及切斷部分具體設(shè)計(jì)說明 4

3.1 進(jìn)出料口形狀設(shè)計(jì) 4

3.2電動(dòng)機(jī)及減速機(jī)選擇 6

3.3電磁離合器選擇. 6

3.4聯(lián)軸器選擇 7

3.5鏈輪設(shè)計(jì)及校核   7

3.5.1鏈輪的設(shè)計(jì). 7

3.5.2鏈輪較核 8

3.6凸輪設(shè)計(jì) 9

3.7軸設(shè)計(jì)與主要軸的校核 10

3.7.1傳動(dòng)軸的尺寸設(shè)計(jì) 10

3.7.2中空軸的尺寸設(shè)計(jì)   13

3.7.3從動(dòng)軸的尺寸設(shè)計(jì). 14

3.7.4傳動(dòng)主軸較核 15

3.8滑動(dòng)絲杠副選擇計(jì)算 16

3.9軸承及軸承座選取 16

3.9.1軸承的選取 16

3.9.2軸承的安裝方法   17

3.9.3軸承的預(yù)緊. 17

3.10彈簧的設(shè)計(jì)計(jì)算及校核. 17

3.10.1彈簧的設(shè)計(jì) 17

3.10.2彈簧疲勞強(qiáng)度驗(yàn)算   21

4 強(qiáng)度校核 22

4.1螺栓校核 22

4.2鍵校核 22

4.3銷校核 23

5 結(jié)論 24

參考文獻(xiàn) 25

致    謝 26

附    錄 27

畢業(yè)設(shè)計(jì) 開題論證報(bào)告 專 業(yè) 過程裝備與控制工程 學(xué)生姓名 楊 麗 麗 班 級(jí) B 裝備 031 班 學(xué) 號(hào) 0310140118 指導(dǎo)教師 咸 斌 完成日期 2007 年 04 月 15 日 1 課題名稱：螺旋管狀面筋機(jī)總體及坯片導(dǎo)出裝置設(shè)計(jì) 一、 課題來源、課題研究的主要內(nèi)容 及國內(nèi)外現(xiàn)狀綜述 1、課題來源：院級(jí)科研課題 面筋是高蛋白食品，其蛋白質(zhì)含量高于瘦豬肉、雞肉、蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食品 [1]。但現(xiàn)行面筋都是手工成形，手必須長期與水接觸，這樣的制作方法對(duì)手的傷害極大，而且不符合現(xiàn)在的產(chǎn)業(yè)需求，市場(chǎng)急需一種面筋機(jī)來代替手工制作。 2、課題研究的相關(guān)內(nèi)容： 我組所研究開發(fā)的螺旋管狀面筋機(jī)，要求面筋成形到蒸煮期間卷繞尾端不松脫并且面筋的長度要求在 160 至 200間。本人主要承擔(dān)螺旋管狀面筋機(jī)的總體及坯片導(dǎo)出裝置的設(shè)計(jì)。具體內(nèi)容為：（ 1）面筋機(jī)的 總體設(shè)計(jì)：面筋坯料成型特性研究分析；坯片導(dǎo)出方案設(shè)計(jì)；坯片切斷裝置及與卷繞裝置的同步設(shè)計(jì)；卷繞方案設(shè)計(jì)。（ 2）面筋機(jī)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)：坯片導(dǎo)出裝置設(shè)計(jì)；坯片切斷裝置設(shè)計(jì)。（ 3）坯片導(dǎo)出裝置和切斷裝置部裝圖及全部零件圖。（ 4）試驗(yàn)樣機(jī)的檢測(cè)試驗(yàn)。 3、國內(nèi)外現(xiàn)狀綜述： 面筋，自古有之。元代關(guān)漢雜劇中，已提到“閑時(shí)磨豆腐，忙時(shí)做面筋” [1]?？墒敲娼钪两穸际鞘止ぜ庸こ尚?，沒有相配套的加工機(jī)器。下面重點(diǎn)講述食品機(jī)械的發(fā)展?fàn)顩r及食品加工機(jī)器材料的發(fā)展。 （ 1）食品機(jī)械的發(fā)展現(xiàn)況 食品機(jī)械裝備業(yè)是實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品 升級(jí)換代 ,加快食品工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新步伐的關(guān)鍵性配套部門和基礎(chǔ)行業(yè)。 隨著“十五”我國食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)能力的快速提升 ,食品機(jī)械裝備業(yè)的落后已成為食品工業(yè)上新臺(tái)階的“瓶頸”問題。為此“十一五”期 間要加快發(fā)展食品機(jī)械裝備業(yè) ,支撐食品工業(yè)跨越發(fā)展。一是支持企業(yè)對(duì)關(guān)鍵食品相關(guān)機(jī)械設(shè)備的生產(chǎn)投入力度 ,特別是對(duì)機(jī)械設(shè)備中信息技術(shù)、新材料技術(shù) ,以及自動(dòng)化生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)的投入給予研發(fā)補(bǔ)貼。二是鼓勵(lì)食品工業(yè)走引進(jìn)和自主開發(fā)相結(jié)合的食品加工與包裝裝備機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展道路 ,在加大主要的成套設(shè)備和關(guān)鍵性食品加工設(shè)備及技術(shù)引進(jìn)的同時(shí) ,努力搞好本 土的消化吸收和轉(zhuǎn)化利用 ;同時(shí) ,要加快常規(guī)設(shè)備的自主研發(fā)和生產(chǎn)進(jìn)程 ,尤其是要首先滿足國內(nèi)具有競(jìng)爭(zhēng)力的龍頭企業(yè)的關(guān)鍵設(shè)備的引進(jìn)和需要。三是注意引進(jìn)成套設(shè)備和技術(shù) ,注意食品加工和包裝機(jī)械設(shè)備的專用、多品種、多規(guī)格需要 ;四是國家在引進(jìn)加工設(shè)備的同時(shí) ,要重視注意引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn) ,以提高食品工業(yè)整體加工工藝水平和管理水平 [2]。 國外食品機(jī)械的發(fā)展?fàn)顩r要比我國好許多：美國有許多食品加工機(jī)械制造公司，分公司和制造廠遍布世界幾十個(gè)國家，各公司有自己研究機(jī)構(gòu)，對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行系統(tǒng)研究，對(duì)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行開發(fā)與改進(jìn)。德國食品機(jī) 械工業(yè)在德國占有重要地位，食品機(jī)械行業(yè)職工人數(shù)占整個(gè)機(jī)械制造業(yè)的 6％ [3]。 (2) 食品加工機(jī)器材料的發(fā)展 2 目前 , 我國食品機(jī)械中直接接觸食品的表面材料及相關(guān)零部件大都使用不銹鋼 , 但是不銹鋼價(jià)格較高 , 而且它的不銹和耐蝕是有條件的 , 必須根據(jù)使用環(huán)境選擇合適的不銹鋼種類和型號(hào)。近年來 , 在食品機(jī)械中開始使用一般碳素結(jié)構(gòu)鋼作為基體制成雙層或三層復(fù)合材料來代替不銹鋼 , 它是使基體材料經(jīng)過一定的表面處理后形成一層致密的保護(hù)膜來達(dá)到防腐的目的。與食品直接接觸的材料的表面處理主要用塑料噴涂和電鍍等 [4]。 主要參考文獻(xiàn)： [1]辰工 肉” —— 面筋 [J] 2002,（ 04）： 34[2]陳穎 葛毅強(qiáng)主編 .“十一五”時(shí)期我國食品工業(yè)發(fā)展的對(duì)策 [J]2002,（ 03） :23[3]馮平主編 J]. 中國肉類食品綜合研究中心 ，2000,(05):12[4]樓錫銀 . 食品機(jī)械選材與防腐蝕的研究 [ J] . 湖州師范學(xué)院學(xué)報(bào) , 2000, (22)( 增刊 ) : 31- 32. 3 二、本課 題擬解決的問題 現(xiàn)有的手工面筋的成形方法不僅加工速度慢而且加工環(huán)境差，衛(wèi)生要求也不達(dá)標(biāo)。面筋機(jī)的研究開發(fā)迎合了現(xiàn)代食品加工生產(chǎn) 的要求： 質(zhì)量好、效率高、能耗低、可靠性強(qiáng)和成套性優(yōu)。面筋機(jī)設(shè)計(jì)過程中具體要解決面筋固化，面筋脫模以及面筋卷繞放松等問題，通過實(shí)驗(yàn)解決以上問題。此外面筋機(jī)的防銹也是必須解決的問題。面筋成形機(jī)必須充分考慮飲食的加工衛(wèi)生 , 與面筋接觸的主要附件均要采用不銹鋼和鑄鋁合金 , 不容易生銹 , 其余零部件表面鍍鉻。設(shè)計(jì)出面筋機(jī)的具體結(jié)構(gòu)，算出其具體尺寸。運(yùn)用 配圖。 三、解決方案及預(yù)期效果 1．解決方案 為順利設(shè)計(jì)出面筋機(jī)，并能夠使其應(yīng)用于工業(yè)實(shí)際生產(chǎn)中，特提出以下幾個(gè)解決方案： （ 1）面筋表面固化的實(shí)驗(yàn)方案； （ 2）坯片導(dǎo)出的設(shè)計(jì)方案； （ 3）坯片切斷裝置及與卷繞裝置的同步的設(shè)計(jì)方案； （ 4）卷繞放松的設(shè)計(jì)方案。 2. 預(yù)期效果 通過以上幾個(gè)方案，可以在設(shè)計(jì)中解決以下一系列問題：面筋表面固化的方案可以解決面筋脫模時(shí)粘棒和易變形的問題。實(shí)驗(yàn)得出時(shí)間和溫度與面筋固化之間的關(guān)系，可解決設(shè)計(jì)時(shí)圓盤轉(zhuǎn)速的問題，使得面筋機(jī)工作時(shí)周期穩(wěn)定 。坯片導(dǎo)出的設(shè)計(jì)是為了解決面筋出料速度和形狀最優(yōu)化的問題，使得面筋機(jī)的生產(chǎn)效率較高。坯片切斷裝置及與卷繞裝置的同步的設(shè)計(jì)簡(jiǎn)化了面筋機(jī)的結(jié)構(gòu)，縮小了面筋機(jī)的體積。卷繞放松設(shè)計(jì)是面筋機(jī)設(shè)計(jì)中最難解決的問題，因?yàn)槊娼罹哂泻芎玫恼承院蛷椥?，成功解決此設(shè)計(jì)可以使面筋機(jī)完全自動(dòng)化生產(chǎn)，減少人力投資。 4 四、課題進(jìn)度安排 3 月 19 日～ 4 月 1 日．畢業(yè)實(shí)習(xí)階段。 畢業(yè)實(shí)習(xí)，查閱資料，到多個(gè)公司實(shí)踐，撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告。 4 月 2 日～ 4 月 15 日．開題階段。 提出總體設(shè)計(jì)方案及草圖，填寫開題報(bào)告。 4 月 16 日～ 5 月 23 日． 設(shè)計(jì)初稿階段。 完成總體設(shè)計(jì)圖、部件圖、零件圖。 5 月 24 日～ 6 月 7 日． 中期工作階段。 完善設(shè)計(jì)圖紙，編寫畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書，中期檢查。 6 月 8 日～ 6 月 10 日．畢業(yè)設(shè)計(jì)預(yù)答辯。 6 月 11 日～ 6 月 18 日．畢業(yè)設(shè)計(jì)整改。 圖紙修改、設(shè)計(jì)說明書修改、定稿，材料復(fù)查。 6 月 19 日～ 6 月 21 日．畢業(yè)設(shè)計(jì)材料評(píng)閱。 6 月 22 日～ 6 月 24 日．畢業(yè)答辯。 6 月 25 日～ 6 月 28 日．材料整理裝袋。 五、指導(dǎo)教師意見 年 月 日 六、專業(yè)系意見 年 月 日 七、學(xué)院意見 年 月 日